Kreminė sriuba yra beveik tobulas dietinis patiekalas. Tai leidžia jums lengvai patenkinti alkį, tuo pačiu leisdama kūnui maksimaliai absorbuoti visas maistines medžiagas. Šiandien yra begalė įvairiausių receptų, tarp kurių populiariausios yra skanios sriubos, paruoštos remiantis kvapniais grybais. Straipsnyje aptariami įvairūs grietinėlės sriubos su voveraitėmis gaminimo būdai su žingsnis po žingsnio instrukcijomis.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Grybų sriubai ruošti tinka tik aukščiausios kokybės ingredientai. Grybas turi būti renkamas aplinkai nekenksmingoje aplinkoje, atokiau nuo pagrindinių greitkelių ir pramonės įmonių. Šiuo atveju perdirbti tinkamiausios yra mažos ir vidutinio dydžio voveraitės be putrefektyvumo.
Daržovės turėtų būti šviežios - tai pirmiausia rodo puvinio ir pelėsio nebuvimas žievelės paviršiuje, taip pat tankus ir vidutiniškai sultingas minkštimas. Kitiems gaminiams keliami panašūs reikalavimai: rekomenduojama rinktis ingredientus, kurių galiojimo laikas yra mažesnis nei pusė.
Preliminarus gaminių paruošimas apima standartinį procedūrų rinkinį:
- Kiekvieną cepeliną reikia išvalyti nuo miško pakratų, o po to nuplauti.
- Nulupkite daržoves ir nuplaukite.
- Tada ingredientus reikia išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais arba rankšluosčiu.
- Pabaigoje grybai turi būti supjaustyti kuo smulkiau, savavališkos formos gabalėliais. Morkas, svogūnus ir kitas daržoves, savo ruožtu, galite rinktis - mažus šiaudelius, pusžiedžius ar mažą kubelį. Tačiau bulves reikia pjaustyti į didelius gabalus.
Skanuogių kreminės sriubos receptai
Šiandien yra daugybė įvairių būdų, kaip gaminti grietinėlės sriubą, pagrįstą voveraitėmis. Žemiau pateikiami labiausiai įvertinti ir populiariausi receptai, kuriuos mėgsta tiek mėgėjai, tiek profesionalūs virėjai.
Su grietinėle
1,5 L 60 min.
augalinis aliejus
2 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
Keptuvėje įkaitinkite valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus, po to kepame cepelinus ant vidutinės ugnies, kol grybų sultys visiškai išgaruos.
Grybus pasūdykite ir sutarkuokite, pakepkite dar 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
Gilioje keptuvėje su plokščiu dugnu įkaitinkite likusį aliejų.
Į keptuvę sudėkite svogūnus, morkas ir bulves, tada daržoves pakepinkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Supilkite daržoves vandeniu, užvirkite mišinį per didelę ugnį ir tada sumažinkite iki vidutinio intensyvumo.
Įdėkite lauro lapą į keptuvę, uždarykite indą dangčiu ir troškinkite daržoves, kol virti. Lauro lapą tokiu atveju po 15 minučių gesinimo reikia pašalinti.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies, suberkite į ją pakepintas bandeles ir dar kartą pjaustykite daržoves iki vientisos masės.
Bulvių košę sumaišykite su grietinėle, druska ir pipirais pagal skonį.
Grietinėlės sriubą užvirkite ant vidutinės ugnies virimo ir virkite apie 5 minutes. Patiekite patiekalą gilioje lėkštėje, pabarstytoje krekeriais ar žolelėmis.
Keptuvėje įkaitinkite valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus, po to kepame cepelinus ant vidutinės ugnies, kol grybų sultys visiškai išgaruos.
Grybus pasūdykite ir sutarkuokite, pakepkite dar 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
Gilioje keptuvėje su plokščiu dugnu įkaitinkite likusį aliejų.
Į keptuvę sudėkite svogūnus, morkas ir bulves, tada daržoves pakepinkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Supilkite daržoves vandeniu, užvirkite mišinį per didelę ugnį ir tada sumažinkite iki vidutinio intensyvumo.
Įdėkite lauro lapą į keptuvę, uždarykite indą dangčiu ir troškinkite daržoves, kol virti. Lauro lapą tokiu atveju po 15 minučių gesinimo reikia pašalinti.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies, suberkite į ją pakepintas bandeles ir dar kartą pjaustykite daržoves iki vientisos masės.
Bulvių košę sumaišykite su grietinėle, druska ir pipirais pagal skonį.
Grietinėlės sriubą užvirkite ant vidutinės ugnies virimo ir virkite apie 5 minutes. Patiekite patiekalą gilioje lėkštėje, pabarstytoje krekeriais ar žolelėmis.Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Skaniausi yra pirmosios kartos grybai (ankstyviausi) - tokios voveraitės turi ypatingą aromatą ir intensyvų skonį.
Su grietinėlės sūriu
1,5 L60 min.
bulvių krakmolas
25 g
augalinis aliejus
2 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Virkite žalumynus iki galo virti šiek tiek pasūdytame vandenyje. Sultinį nusausinkite, o po to grybus gerai nuplaukite šaltu vandeniu.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite pievagrybius ant vidutinės ugnies apie 5-10 minučių.
- Krakmolas praskiedžiamas 50 ml šilto vandens, pievagrybiai užpildomi skystu krakmolu ir po to nuimami nuo ugnies.
- Į gilų indą užvirkite 1 litrą vandens, į verdantį skystį įpilkite pusę grybų, grietinėlės, česnako ir grietinėlės sūrio, tarkuoto ant vidutinio trintuvės. Virkite ingredientus ant vidutinės ugnies maždaug 20 minučių.
- Nuimkite indą nuo ugnies, druskos ir pipirų, tada viską sumalkite trintuvu iki vientisos masės.
- Bulvių košę sumaišykite su likusiais grybais. Patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo, pagardintas smulkintais krapais.
Ar žinai Kreminį sūrį 1911 m. Išrado Šveicarijos mokslininkai Walteris Gerberis ir Fritzas Stettleris. Būtent jie pirmieji pagamino vadinamuosius druskos lydytuvus, kurie leidžia paprastajam sūriui ilgą laiką nesukietėti.
Su žalumynais
1,5 L 60 min.
krapai ir petražolės
Kiekvieno po 50 g
sauso baziliko ir raudonėlio
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir kepkite ant jo grybus apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Suberkite susmulkintus žalumynus į voveraites, viską pakepkite 1–2 minutes.
- Į keptuvę suberkite miltus, sumaišykite visus ingredientus ir troškinkite 2–5 minutes ant vidutinės ugnies.
- Grybų kepti perkelkite į gilią keptuvę, užpildykite vandeniu, druskos mišiniu ir įpilkite į jį prieskonių.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies, keletą minučių virkite ingredientus ant vidutinės ugnies.
- Kai tik skystis sutirštės, į indą įpilkite grietinėlės ir virkite mišinį 5-10 minučių. Supilkite sriubą į gilias plokšteles, sutarkuokite krekeriais.
Su bulvėmis ir sūriu
2 L 60 min.
kiauliena ar jautiena
100 g
augalinis aliejus
1 valgomasis šaukštas. l
Maistinė vertė 100 g:
- Į gilią keptuvę supilkite vandenį, įpilkite pusę šaukšto druskos, lauro lapelių ir pipirų, tada mišinį užvirkite.
- Įdėkite mėsą į verdantį skystį ir virkite ją iki virimo ant vidutinės ugnies.
- Kol mėsa kepa, įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki aukso rudos spalvos.
- Į svogūną įpilkite grybų, viską gerai išmaišykite ir dar kelias minutes patroškinkite.
- Į skardą sudėkite kardamoną, rozmarinus ir druską pagal skonį, vėl viską išmaišykite. Kepkite svogūnų ir grybų mišinį keletą minučių, tada atidėkite į šalį.
- Iš puodo su vandeniu išimkite mėsą, lauro lapą ir pipirus, mėsą supjaustykite mažais kubeliais ir atidėkite, prieskoniai gali būti išmesti.
- Į mėsos sultinį sudėkite bulves, virkite, kol visiškai išvirs.
- Išėmę bulves iš dubenėlio, sumalkite per smulkų sietelį arba trintuvą iki vientisos masės.
- Sumaišykite sultinį su tarkuotomis bulvėmis, svogūnais ir grybais kepti, mėsa ir grietinėlės sūriu.
- Mišinį užvirkite, sriubą virkite ant minimalaus karščio, kol sūris visiškai ištirps.
Svarbu! Verdant mėsą sultinyje, nerekomenduojama pašalinti baltųjų putų, nes jose yra daug vertingų ir maistingų medžiagų. Turėtų būti pašalinti tik juodi intarpai vandens plėvelės paviršiuje - tai yra kraujo likučiai ir kiti teršalai.
Su moliūgu
1,6 L 60 min.
Maistinė vertė 100 g:
- Užpilkite moliūgą vandeniu, įpilkite prieskonių ir druskos į dubenį, tada virkite daržovę, kol ji bus visiškai virta.
- Kol moliūgas kepa, gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sumaišykite jį su daržove.
- Į keptuvę nusiųskite voveraites, svogūnus ir morkas, viską pakepkite, kol visiškai iškeps.
- Į moliūgą įpilkite česnako ir pusės kepimo, viską virkite apie 5 minutes ant vidutinės ugnies.
- Iš sriubos išimkite lauro lapą, tada kiekvieną ingredientą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Sumaišykite sriubą su likusia kepti ir grietinėle, tada virkite keletą minučių.
Ant daržovių sultinio
1,5 L 60 min.
augalinis aliejus
2 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Kepkite morkas ir pusę svogūnų saulėgrąžų aliejuje, kol iškeps.
- Įdėkite daržoves į gilią keptuvę, užpilkite jas vandeniu.
- Į dubenį įpilkite krūva svogūnų žalumynų, pipirų gabaliukų, lauro lapų ir žiupsnelį druskos.
- Virkite daržoves ant vidutinės ugnies maždaug 15 minučių, tada skystį nukoškite per smulkų sietelį.
- Įdėkite sviestą į keptuvę, ištirpinkite ir tada sumaišykite su šaukštu augalinio aliejaus.
- Kepkite likusį svogūną aliejų mišinyje iki aukso rudos spalvos, tada nusiųkite voveraites į keptuvę.
- Įpilkite druskos ir čiobrelių pagal skonį, troškinkite svogūnus ir grybus ant vidutinės ugnies, kol visas skystis išgaruos.
- Svogūnų-grybų mišinį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Grietinėlę pašildykite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, tada sumaišykite su tarkuotais grybais ir svogūnais, tada suberkite į atskirą indą.
- Supilkite mišinį su 600 ml karšto sultinio, gerai išmaišykite visus ingredientus.
Ar žinai Sriuba buvo išrasta maždaug I a. Pr e. senovės Kinijos teritorijoje. Taip buvo dėl to, kad atsirado atsparūs temperatūrai ir patvarūs indai, kurie ilgą laiką leido gaminti maistą.
Su morkomis ir vištiena
2,2 L60 min.
augalinis aliejus
1 valgomasis šaukštas. l
Maistinė vertė 100 g:
- Į gilią keptuvę supilkite vandenį, įdėkite į jį vištienos filė ir užvirkite skystį.
- Į vištieną įpilkite bulvių ir virkite jas ant vidutinės ugnies, kol iškeps.
- Keptuvėje apkepkite voveraičių, svogūnų ir morkų mišinį.
- Kai visi ingredientai bus visiškai paruošti, į keptuvę reikia supilti grietinėlę, o po to viską užgesinti ant minimalios ugnies, kol sutirštės.
- Mėsą, bulves sumalkite ir apkepkite pievagrybius bei daržoves iki vientisos masės.
- Bulvių košę sumaišykite su karštu sultiniu ir viską gerai išmaišykite. Druskos ir pipirų sriubą pagal skonį.
Neįtikėtinai kvapioji voveraičių kreminė sriuba - patiekalas, lengvai papildantis racioną. Visų rūšių maisto gaminimo būdai leidžia jums sukurti nepriekaištingą sriubą iš improvizuotų produktų. Tuo pačiu metu, norint patenkinti visus lūkesčius, patiekalą rekomenduojama ruošti tik iš kokybiškų ingredientų, kad nebūtų iškraipytas jo skonis.
