Spanguolės yra sezoniniai vaisiai, kurie skinami ir parduodami trumpą laiką - paprastai 2–4 savaites nuo pavasario iki vasaros vidurio. Atsižvelgiant į jo naudingąsias savybes, jūs turite pabandyti išsaugoti uogas žiemai. Kaip tai padaryti, aptariama šiame straipsnyje.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Laikymui žiemą vaisiai parenkami vidutinio dydžio ir tankumo. Spalva turėtų būti šviesiai raudona, prisotinta. Stiebai yra pageidautini, tačiau nebūtini, nes dėl saugojimo odos tankio galite išsiversti be jų.
Ar žinai Spanguolių krūmas yra ilgakojis - jis gali užaugti ir duoti vaisių iki šimto metų.
Sveikos ir stiprios uogos yra atskirai rūšiuojamos ir paruošiamos, kad būtų išsaugotos žiemai. Šiuose vaisiuose yra natūralių rūgščių, kurios gali būti konservantai ir padedančios pasėlį pakankamai ilgai laikyti.
Spanguolių receptai žiemai be konservavimo
Pagrindiniai naminių uogų laikymo be perdirbimo receptai yra šluostymas cukrumi ar kitais saldžiais ingredientais. Kiek ingredientų pridėti, nurodyta žemiau pateiktuose receptuose.
Klasikinis spanguolių košės su cukrumi receptas
2 kg 1 valanda 30 minučių
Maistinė vertė 100 g:
Rūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite žaliavas.
Sumalkite trintuve arba maisto kombaine.
Į keptuvę supilkite spanguolių tyrę, suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir valandą atidėkite.
Sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
Užpildykite stiklainius ir priveržkite dangčius.
Rūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite žaliavas.
Sumalkite trintuve arba maisto kombaine.
Į keptuvę supilkite spanguolių tyrę, suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir valandą atidėkite.
Sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
Užpildykite stiklainius ir priveržkite dangčius.Vaizdo įrašo receptas
Spanguolės su medumi
3 kg30 minučių
Maistinė vertė 100 g:
Rūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite žaliavas. Uogas sumalkite trintuvu arba mėsmale.
Į masę įpilkite medaus ir gerai išmaišykite.
Užpildykite sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir laikykite rūsyje ar šaldytuve.
Rūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite žaliavas. Uogas sumalkite trintuvu arba mėsmale.
Į masę įpilkite medaus ir gerai išmaišykite.
Užpildykite sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir laikykite rūsyje ar šaldytuve.Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Receptui geriau naudoti skystą medų, kad gerai išmaišytų masę.
Spanguolės po „uogiene“
2 kg30 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Žaliavas nuplaukite ir nusausinkite.
- Šlifuokite trintuvu arba mėsmale.
- Supilkite cukrų ir šaldykite 10–12 valandų.
- Masę išdėstykite bankuose taip, kad liktų 1–2 cm vietos cukraus įdėjimui.
- Iš pergamento išpjaukite apskritimus, kurių skersmuo 1-2 cm didesnis nei vidinis skardinių skersmuo.
- Sudėkite apskritimus į stiklainius ir supilkite 2–3 šaukštus cukraus.
- Uždenkite ir atšaldykite.
Ar žinai Spanguolės yra 90% vandens. Dėl tankaus lukšto prinokusios uogos nukrinta nuo grindų, kai nukrenta.
Spanguolės užšaldytos
2,5 kg30 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplaukite ir nusausinkite žaliavas.
- Uogas sumalkite trintuvu arba mėsmale.
- Supilkite cukrų ir gerai išmaišykite.
- Įdėkite masę į šaldiklį.
Džiovintos uogos
1 kg60 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Žaliavas nuplaukite ir nusausinkite.
- Uogas blanširuokite verdančiame vandenyje 1 minutę - virimas sterilizuoja žaliavas.
- Uždenkite cukrumi 3–4 valandas.
- Įdėkite į kiaurasamtį ir leiskite sirupui nutekėti.
- Džiovinkite mikrobangų krosnelėje, elektriniame džiovintuve, orkaitėje arba saulėje dideliais kiekiais vienu sluoksniu ant pergamento.
Svarbu! Džiovinimo metu uogas galite retkarčiais maišyti. Tokiu būdu jie tolygiai išdžiūsta.
Ruošinių savybės, tinkamumo laikas
Laikykite tarkuotas ir džiovintas uogas neturėtų būti ilgesnės nei žiemos. Mikro- ir makro ląstelės gana greitai suyra, todėl 2–3 mėnesiai yra geriausios sąlygos tokiems ruošiniams laikyti. Šis augalas tarp uogų kartais vadinamas karaliene, nes šiame augale yra daug naudingų medžiagų. Žmogus jau seniai paragavo šių raudonųjų vaisių ir sugalvojo daugybę būdų, kaip juos nuimti.
