Asp - žuvis su daugybe mažų kaulų. Nepaisant tokio reikšmingo trūkumo, daugelis virėjų nori jį naudoti savo patiekaluose dėl neprilygstamo subtilaus skonio ir vidutinio riebumo. Paprasti patiekalų iš šios skanios žuvies receptai yra išsamiai aprašyti toliau.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Ruošiant bet kokią žuvį svarbu, kad ji būtų šviežia, nes nuo jos priklauso ne tik paruošto patiekalo skonis, bet ir jūsų sveikata, todėl geriau ją rinktis patikrintose vietose, neužšaldyti ir atidžiai ištirti, ar nėra gaivumo požymių.
Sudedamųjų dalių paruošimas vyksta keliais etapais: kruopščiai išvalomos žuvys (išdaromi viduriai, pjaunamos žiaunos, surenkami kaulai ir, jei reikia, supjaustomi) ir valomos daržovės.Svarbu! Norėdami pasirinkti šviežią žuvį, turite atkreipti dėmesį į kvapą (jis turėtų būti malonus, jūrinis), akis (išgaubtas ir švarus), žiaunas (ryškias, rožinės-raudonos). Paspaudus pilvą, neturėtų likti nuobodulio.
Asp krosnyje receptai
Žuvis visur virta skirtingai: jos kepti, kepti ir net virti. Tačiau daugumai žmonių patraukliausia yra ta, kuri buvo kepama orkaitėje. Toliau pateikiami skaniausių ir populiariausių asp krosnyje receptų pavyzdžiai.
Kepama folijoje
655 minutės
augalinis aliejus
folijos tepimui
Maistinė vertė 100 g:
- Jau išvalytą iš vidų, padėkite žuvį ant folijos, kuri anksčiau buvo sutepta augaliniu aliejumi.
- Dubenyje gerai išmaišykite majonezą, druską ir pipirus. Tada sutepkite peleną mišiniu.
- Išspauskite citrinos sultis ant žuvies viršaus, o gautas riekeles sudėkite į vidų.
- Po to, kai žuvis yra sandariai suvyniota į foliją. Indą 30 minučių padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ° ir kepkite dar 10 minučių. Patiekite patiekalą karštą ant stalo, pjaustydami žuvį porcijomis.
Svarbu! Norėdami gerai išvalyti žuvį nuo svarstyklių, turite ją keletą sekundžių palaikyti verdančiame vandenyje, o tada įdėkite į šiltą vandenį su actu.
Grietinės padaže
8 60 minučių
dėti miltus
reikalinga suma
Maistinė vertė 100 g:
Pirmiausia žuvį padalinkite į dvi filė, išvalydami vidų ir nuimdami keterą.
Toliau kiekvieną filė sutarkuokite druska ir pipirais ir apvoliokite miltuose. Kepkite iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
Svogūną supjaustykite nedideliu kauliuku. Sumaišykite grietinę, kiaušinius ir svogūnus iki vientisos masės.
Į įkaitintą iki 180 ° orkaitę 30 minučių padėkite žuvį, užpildytą gautu padažu. Patiekite karštą, filė supjaustydami porcijomis.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Šios žuvies mėsa yra mažai kaloringa, todėl ją savo receptuose aktyviai naudoja norintys sulieknėti ir sveiką mitybą laikantys žmonės.
Su sūrio padažu
8 50 min.
bandelės
2 šaukštai. l
augalinis aliejus
3 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Padalijus iš vidų ir keteros, padalinkite žuvį į porcijas, gerai nuplaukite ir nusausinkite.
- Į atskirą plakinį įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite su žiupsneliu druskos. Tada, savo ruožtu, panardinkite žuvies gabaliukus į šį mišinį ir atsargiai suvyniokite į džiūvėsėlius.
- Apkepkite tokiu būdu paruoštus pelenus iki auksinės spalvos keptuvėje.
- Kitas, paruoškite padažą. Įmuškite kitą kiaušinį ir supilkite tarkuotą sūrį bei grietinę. Gerai išmaišykite ir įberkite druskos bei pipirų.
- Prieš dėdami indą į orkaitę, užpildykite žuvį gautu mišiniu. Kepkite apie pusvalandį 180 °. Patiekite nedelsdami, kol karšta.
Su vazoninėmis daržovėmis
4100 minučių
vanduo (mineralinis)
4 šaukštai. l
augalinis aliejus
kiek eis
Maistinė vertė 100 g:
Kalorijų kiekis
103 kcal kcal
- Iš anksto paruoškite žuvį, atlaisvindami ją iš vidų ir keteros, padalykite ją į dalis. Po druskos ir pipirų pagal skonį.
- Kitas svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės ir bulves supjaustykite mažais kubeliais.
- Apkepkite morkas su svogūnais, šiek tiek pasūdytos.
- Norėdami padažo, paimkite grietinę, sumaišykite ją su druska ir mineraliniu vandeniu.
- Atėjo laikas užpildyti vazonus. Tai reikia padaryti sluoksniais: pirmiausia bulvės, tada keptos daržovės, žuvis ir padažas.
- Įdėkite paruoštus puodus į orkaitę 1 valandai 180 ° C temperatūroje, maždaug po 20 minučių palaipsniui silpninkite temperatūrą iki 150 ° C. Patiekite iškart po virimo tiesiai į puodus.
Ar žinai Asp yra daug vitaminų ir aminorūgščių, kurios dažnai vartojamos maiste turi teigiamą poveikį imuninei sistemai ir visam kūnui.
Asp - universalus gaminant maistą ir tinkamas tiek kepti, tiek kepti. Nepaisant mažų kaulų gausos, jis traukia dėl savo nuostabaus skonio ir organizme reikalingų vitaminų masės.