Teisingai ir harmoningai derinti gaminius nėra lengva užduotis. Gana dažnai namų šeimininkės susiduria su žuvų, ypač rožinės lašišos, deriniu. Ekspertai pataria pasirinkti tokį garnyrą, kad jis galėtų sėkmingai atspalvinti žuvies gaminių skonį ir tuo pačiu nebūtų per sunkus skrandžiui. Kaip geriausia patiekti rausvą lašišą, galite sužinoti straipsnyje.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Rožinė lašiša yra sveika, maistinga ir labai skani žuvis, atstovaujanti lašišai. Puikiai tinka kepti, troškinti, virti ar kepti. Tiesą sakant, tinkamai virta rožinė lašiša yra visavertis patiekalas.
Tačiau norint papildyti skonį ir pabrėžti, tai leidžia įvairūs garnyrai, tarp kurių yra laikomi harmoningiausiais:
- virtos bulvės ar bulvių troškiniai;
- kai kurios grūdų rūšys, ypač ryžiai ir grikiai;
- Daržovės - žali žirneliai, morkos, saldžiosios paprikos, kopūstai, burokėliai.
Svarbu! Vienas iš nesėkmingiausių yra rausvos lašišos derinys su makaronais.
Norint gauti skanų ir sveiką patiekalą, svarbu ne tik teisingai derinti produktus, bet ir pasirinkti aukštos kokybės, šviežius ingredientus:
- renkantis rožinę lašišą, reikia atkreipti dėmesį į skerdeną - ji turėtų būti elastinga, lygi, vienodos spalvos, akys - jos turėtų būti blizgios, be drumstumo, kvapo - žuvys turėtų turėti būdingą žuvų kvapą be amoniako ir puvimo priemaišų;
- bulvių troškiniui rekomenduojama pasirinkti universalaus tipo veisles, pasižyminčios vidutinio tankumo, lengvu maistiniu ir vidutinio vandens kiekiu. Tokios bulvės yra šiek tiek virtos ir virimo metu troškinys praktiškai nepraranda savo formos;
- Jei norite patiekti garnyrą, patyrę virėjai pataria rinktis garuose paruoštus ilgagrūdžių ryžių veislessulaiko iki 80% visų vitaminų ir mineralų. Tokie ryžiai turi auksinę spalvą, kepimo metu jie neprilimpa.
Lašišos receptai
Netgi pats banaliausias patiekalas, pagamintas iš rausvos lašišos, gali įgyti neįprastą ir išskirtinį skonį tinkamai pasirinkto garnyro dėka. Keptos, keptos ar troškintos daržovės, virtos kruopos, taip pat salotos iš šviežių daržovių, puikiai tinka žuviai. Paprasčiausi ir tuo pačiu sėkmingiausi garbanotų patiekalų receptai, kurie geriausiai patiekiami su rausva lašiša, pateikiami vėliau straipsnyje.
Bulvių troškinys
800 ml40 minučių
morkos
1 vnt vidutinio dydžio
svogūnas
1 vnt vidutinio dydžio
konservuoti žirniai
½ skardinių
augalinis aliejus
2-3 šaukštai. l kepti
Maistinė vertė 100 g:
Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kvadratėliais. Nulupkite svogūną ir morkas. Svogūnų žaliavą susmulkinkite į mažus kvadratėlius, morkas - mažais griežinėliais.
Saldieji pipirai be vidų, supjaustyti kubeliais.
Dubenyje su storu dugnu įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnų žaliavas iki aukso rudos spalvos.
Morkas sutarkuokite svogūnu ir pakepinkite, kol suminkštės.
Į svogūnų-morkų mišinį įpilkite bulvių. Druskos ir pipirų daržoves sumaišykite.
Daržovių masę užpilkite pomidorų sultimis ir nedideliu kiekiu vandens. Palikite ingredientus troškintis apie 5–8 minutes.
Į dubenį sudėkite pipirus ir žirnelius, tada laurą ir susmulkintus žalumynus.
Virinama dar 2–3 minutes. Leiskite užvirti keletą minučių.
Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kvadratėliais. Nulupkite svogūną ir morkas. Svogūnų žaliavą susmulkinkite į mažus kvadratėlius, morkas - mažais griežinėliais.
Saldieji pipirai be vidų, supjaustyti kubeliais.
Dubenyje su storu dugnu įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnų žaliavas iki aukso rudos spalvos.
Morkas sutarkuokite svogūnu ir pakepinkite, kol suminkštės.
Į svogūnų-morkų mišinį įpilkite bulvių. Druskos ir pipirų daržoves sumaišykite.
Daržovių masę užpilkite pomidorų sultimis ir nedideliu kiekiu vandens. Palikite ingredientus troškintis apie 5–8 minutes.
Į dubenį sudėkite pipirus ir žirnelius, tada laurą ir susmulkintus žalumynus.
Virinama dar 2–3 minutes. Leiskite užvirti keletą minučių.Vaizdo įrašo receptas
Bulvių troškinys
Su ryžiais
1,5 L45 minučių
lankas
2 vidutiniai svogūnai
morkos
2 vidutinio dydžio gabalėliai
grietinės ar majonezo
2-3 šaukštai. l
augalinis aliejus
2-3 šaukštai. l
druska, pipirai, žuvies pagardas
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
Išvalykite žuvies skerdeną, nepatekdami į vidų, keletą kartų nuplaukite vėsiu vandeniu, padalinkite į dalis.
Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Morkas sutarkuokite.
Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūnų žaliavas iki auksinės spalvos, tada morkas.
Ryžius išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Stiklinį kepimo indą sutepkite bet kokiais riebalais, sudėkite į sluoksnius: virti ryžiai, tada svogūnų ir morkų mišinys, ant viršaus supjaustytos rausvos lašišos riekelės. Druska ir pipirai.
Viršutinį žuvies sluoksnį sutepkite grietine ar majonezo padažu.
Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės, pabarstykite žuvies ir daržovių mase.
Siųskite ingredientus 20 minučių įkaitintoje iki + 200 ° C orkaitėje.
Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis.
Išvalykite žuvies skerdeną, nepatekdami į vidų, keletą kartų nuplaukite vėsiu vandeniu, padalinkite į dalis.
Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Morkas sutarkuokite.
Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūnų žaliavas iki auksinės spalvos, tada morkas.
Ryžius išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Stiklinį kepimo indą sutepkite bet kokiais riebalais, sudėkite į sluoksnius: virti ryžiai, tada svogūnų ir morkų mišinys, ant viršaus supjaustytos rausvos lašišos riekelės. Druska ir pipirai.
Viršutinį žuvies sluoksnį sutepkite grietine ar majonezo padažu.
Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės, pabarstykite žuvies ir daržovių mase.
Siųskite ingredientus 20 minučių įkaitintoje iki + 200 ° C orkaitėje.
Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis.Vaizdo įrašo receptas
Su ryžiais Video receptas: Su ryžiais
Svarbu! Puiki rožinės lašišos garnyro alternatyva kopūstai — spalvoti arba brokoliai.
Su žaliais žirneliais
250 ml25 minučių
žalieji žirneliai užšaldyti
200 g
morkos
1 vidutinio dydžio gabalėlis
augalinis aliejus
200 ml
Maistinė vertė 100 g:
Svogūną ir česnaką supjaustykite mažais kubeliais.
Morkas sutarkuokite vidutine trintuve.
Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūnus iki aukso rudos spalvos, tada morkų žaliavą.
Į svogūnų-morkų mišinį įpilkite žirnių, įpilkite vandens, troškinkite po dangčiu apie 7-10 minučių.
Virimo pabaigoje garnyrą patiekite pagal skonį su druska ir pipirais.
Svogūną ir česnaką supjaustykite mažais kubeliais.
Morkas sutarkuokite vidutine trintuve.
Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūnus iki aukso rudos spalvos, tada morkų žaliavą.
Į svogūnų-morkų mišinį įpilkite žirnių, įpilkite vandens, troškinkite po dangčiu apie 7-10 minučių.
Virimo pabaigoje garnyrą patiekite pagal skonį su druska ir pipirais.Vaizdo įrašo receptas
Su žaliaisiais žirneliais Vaizdo receptas: Su žaliaisiais žirneliais
Ar žinai Brangiausia bulve laikoma veislė, užauginta Prancūzijos saloje Noirmoutier. Vieno kilogramo daržovių kaina prasideda nuo 500 eurų.
Rožinė lašiša yra vienas iš prieinamiausių, skaniausių ir sveikiausių raudonosios žuvies atstovų. Prieš ruošdami jį, ekspertai pataria iš anksto pagalvoti apie garnyrą, nes jų simbiozė turi įtakos galutiniam patiekalo skoniui. Jei kyla abejonių dėl tinkamų produktų pasirinkimo, tuomet reikia atsiminti, kad yra universalių papildų, pavyzdžiui, virtų ryžių ar bulvių.
