Šampinjonai yra daugelyje pasaulio virtuvių, kur jie naudojami kaip savarankiškas patiekalas, taip pat kaip sriubų ir salotų ingredientai arba kaip garnyras. Ponia dažnai renkasi orkaitėje ar ant grotelių keptus grybus, paversdama juos tikru stalo dekoravimu įvairių prieskonių ir marinatų pagalba.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Kepimui reikia pasirinkti tik šviežius grybus. Jų skrybėlės ir kojos turi būti elastingos, nepažeistos ir tamsios dėmės. Atidžiai stebėkite, ar oda būtų balto ar šiek tiek smėlio spalvos, vienodo atspalvio. Jaunų šviežių grybų knygelė išsiskiria švelniai rausva spalva, jei jie jau seniai supjaustyti arba jau „sensta“, lėkštės bus rudos.
Svarbu! Yra atskiras vaizdas — karališkasis pievagrybis. Ant jo skrybėlės žievelė yra tamsiai rudos spalvos, kaip ir baravykas.
Kepimui pasirinkite nesmulkintus to paties dydžio grybus su maždaug 3 cm skersmens dangteliais. Tokiu atveju jie virti tolygiai per tą patį laiką. Prieš kepdami, grybai turi būti kruopščiai nuplauti, nuvalyti kojas, nuimti sijonus. Jei norite, galite nulupti odą nuo dangtelių, bet tai nėra būtina.
Grybų receptas sojų padaže
290–120 min
Provanso žolelės
1 valgomasis šaukštas. l
saulėgrąžų aliejus
1 valgomasis šaukštas. l
Maistinė vertė 100 g:
Pievagrybius nuplaukite, nulupkite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nulupkite česnaką, praeikite per spaudą ar grotelę.
Norėdami marinuoti grybus, sudėkite juos į gilų dubenį, pabarstykite Provanso žolelėmis, įpilkite česnako, sojos padažo ir saulėgrąžų aliejaus.
Užpilkite majonezu (pagal skonį). Gerai išmaišykite, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų. Marinuoti 30 minučių.
Paimkite kepimo skardą, uždenkite folija, tolygiai paskirstykite grybus ir padėkite į orkaitę, pusvalandį pašildytą iki 180 ° C temperatūros.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Grybus galima ne tik valgyti žalius, bet ir labai naudingus. Be terminio apdorojimo, jie išlaiko daug daugiau vitaminų ir mineralų. Jie labai naudingi sergant lėtiniu bronchitu, diabetu, hepatitu, tuberkulioze, galvos skausmais. Šio grybelio aliejaus ekstraktas padeda kovoti su odos problemomis (opomis, egzema).
Toks receptas apima valgį valgant karštą arba visiškai atvėsus. Abiem atvejais tai bus kulinarinis šedevras, kuris pirmiausia „išskris“ nuo darbo dienos ir šventinio stalo. Be to, grybų nereikia kepti keptuvėje, todėl produktas yra naudingesnis.