Chum lašiša yra raudonos lašišos žuvis, kurios filė gamina skanius patiekalus. Jį galima kepti orkaitėje arba kepti keptuvėje. Sužinosite, kaip virti „chum“ lašišą, kad ji išliktų sultinga, minkšta ir neprarastų naudingų savybių iš žemiau pateiktų receptų.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Pagrindinis visų receptų ingredientas yra pati žuvis. Tais atvejais, kai perkate visą „chum“ lašišą, atkreipkite dėmesį į akis: jos turėtų spindėti ir neturi būti drumzlinos. Jei žuvis yra slidi liesti, tada ji buvo laikoma netinkamomis sąlygomis arba jau yra pasenusi.
Ar žinai Chum lašišos mėsoje yra cholesterolio, kuris yra ne tik saugus, bet ir rekomenduojamas žmogaus organizmui, o šios žuvies ikruose gausu lecitino, kuris teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
Renkantis supjaustytus kepsnius, pakanka įvertinti spalvą: šio lašišų šeimos atstovo kokybiška mėsa turi ryškiai rausvą atspalvį. Prieš gamindami žuvis, jos turi būti nuvalytos nuo svarstyklių, kaulų, taip pat pašalintos keteros, galvos ir uodegos.
Kaip pasidaryti skanų „chum“ lašišos kepsnį
Iš šios žuvies lengva iškepti paprastus, bet tuo pat metu skanius patiekalus, kurie papuoš šventinį ar šeimos stalą. Pagardų ir marinato naudojimas žuvims suteiks aromato ir pikantiškumo, kurį įvertins net gurmanas. Svarbu tiksliai laikytis recepto, kad mėsa neprarastų sultingumo.
Gatavame marinate
41 valanda
Maistinė vertė 100 g:
- Žuvį supjaustykite 2–3 cm storio gabalėliais.
- Įpilkite į jį marinatą, gerai išmaišykite ir palikite šaldytuve 3 valandas.
- Kepkite orkaitėje 30 minučių + 200 ° C temperatūroje.
- Sudėkite kepsnį į lėkštę, papuoškite salotomis ir krapais.
Svarbu! Naudokite skystą marinatą, kurio prieskoniai yra išskirtinai susmulkinti. Stambūs komponentai gali sudegti krosnyje ir sugadinti patiekalo išvaizdos estetiką.
Folijoje
31 val
maltų juodųjų pipirų
10 g
Maistinė vertė 100 g:
- Susmulkinkite česnaką ir supjaustykite citriną į dvi dalis. Giliame dubenyje sumaišykite sojos padažą, džiovintus krapus, pipirus ir druską.
- Į marinatą įpilkite citrinos sulčių, česnako ir žuvies. Gerai išmaišykite, kad lašiša būtų mirkoma padaže. Palikite žuvį 30 minučių.
- Įdėkite kepsnius į foliją, ant jų įpilkite sviesto ir suvyniokite.
- Kepkite 25 minutes + 180 ° C temperatūroje.
Vaizdo įrašo receptas
FolijojeKepti ant grotelių
445 minutės
maltų juodųjų pipirų
1 šaukštelis
maltų raudonųjų pipirų
1 šaukštelis
Maistinė vertė 100 g:
- Žuvį supjaustykite 3 cm storio gabalėliais.
- Apibarstykite druskos ir pipirų mišiniu, sutepkite citrinos sultimis iš abiejų kiekvieno kepsnio pusių.
- Palikite kotletą kambario temperatūroje 25 minutes.
- Šiuo metu nustatykite elektrines groteles, kad jos sušiltų kepant žuvis.
- Padėkite kepsnius ant grotelių ir sekite indikatorių.
- Atsižvelgiant į reikiamą kepimo laipsnį, palaikykite 13 arba 15 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Ant groteliųLėtai viryklėje
345 minutės
maltų raudonųjų pipirų
1 šaukštelis
Maistinė vertė 100 g:
- Supilkite vandenį į multikookerio talpą, ant viršaus uždėkite tinklelį.
- Meniu pasirinkite programą „Virimas garuose“ ir nustatykite laikmatį 40 minučių.
- Pabarstykite žuvį druska ir pipirais iš abiejų pusių.
- Padėkite kepsnius ant grotelių, uždarykite lėtą viryklę ir paspauskite „Pradėti“.
- Po 25-30 minučių patikrinkite žuvies pasirengimą.
- Jei kepsnys dar nevirtas, garuokite dar 10 minučių.
Svarbu! Kadangi „chum“ lašiša turi subtilią tekstūrą, stenkitės jos neeksponuoti lėtai viryklėje. Jei kepate per ilgai, kepsnio struktūra praranda stiprumą ir subyrės.
Keptuvėje
650 minučių
augalinis aliejus
3 šaukštai. l
maltų juodųjų pipirų
1 šaukštelis
Maistinė vertė 100 g:
- Į gilų dubenį įpilkite šaukštelį druskos ir cukraus, mišinį užpilkite vandeniu ir išmaišykite.
- Gautame marinade mirkykite chum lašišą 30 minučių.
- Nusausinkite ir padėkite kepsnius ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytų drėgmės.
- Šiaudeliai svogūnai ir morkos. Užpilkite 1 valg. l kepimo aliejaus keptuvėje. Kepkite svogūną iki skaidrumo, tada sudėkite į jį morkas ir užpilkite iki aukso.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir krakmolą, įberkite juodųjų pipirų.
- Gautą duoną iškočiokite kiekvieną žuvies gabalėlį.
- Kitoje keptuvėje įpilkite 2 šaukštus. aliejai. Kepkite kepsnį ant vidutinės ugnies 5 minutes iš kiekvienos pusės, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
- Morkas su svogūnais ir šonine sudėkite į lėkštę.
Vaizdo įrašo receptas
KeptuvėjeSu grietinėlės padažu
235 minutės
augalinis aliejus
2 šaukštai. l
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Iš kiekvieno kepsnio pašalinkite odą ir atsikratykite keteros kaulų.
- Chom lašišą supjaustykite porcijomis, įberkite druskos, pipirų ir ant jos užpilkite citrinos sulčių.
- Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant jo žuvį, kuri turi būti troškinta 5 minutes be padažo.
- Susmulkinkite krapus ir petražoles, sutarkuokite citrinos žievelę.
- Paruoškite padažą sumaišydami žoleles, kiaušinių trynius, prieskonius ir grietinėlę.
- Plakite mišinį iki vientisos masės.
- Įpilkite padažo į žuvį ir troškinkite dar 20 minučių.
Tinkamai paruošta lašišos lazda visada yra skanu, ypač derinant su daržovėmis ir prieskoniais. Kiekvienas pateiktas receptas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, o rezultatas patiks bet kuriam mėgėjui su kepsniais.
Ar žinai Keta visą savo gyvenimą keliauja per vandenyną ir tik po 3–4 metų grįžta į savo gimimo vietą. Ten žuvis deda kiaušinius, o paskui miršta.
Lašišų šeimos atstovai turi nedaug kaulų, o tai dar labiau supaprastina virėjo darbą. Paprastosios lašišos savybės leidžia ją naudoti laikantis dietų ar sveikos mitybos.