Ropėje yra daugybė maistinių medžiagų, kurios gali puikiai paįvairinti racioną ir teigiamai paveikti imunitetą bei medžiagų apykaitą. Bet sergant cukriniu diabetu daržovė dažnai gali ne tik palaikyti kūną, bet ir sukelti įvairius sutrikimus. Šiame straipsnyje sužinosite, ar jis yra saugus nuo diabeto, taip pat susipažinsite su pagrindinėmis jo saugaus vartojimo taisyklėmis.
Ar diabetikai gali valgyti ropę?
Diabetas yra gana dažna liga, kuri plačiai lydi žmogų, nepriklausomai nuo buveinės. Šis negalavimas lemia gana rimtus pažeidimus, kurie nustato rimtus apribojimus dienos racionui. Taip yra dėl medžiagų apykaitos procesų pažeidimo, dėl kurio pasunkėja angliavandenių skaidymasis, o kartu ir su įvairių toksinų kaupimuisi organizme.
Nenuostabu, kad daugumai diabetikų kyla visiškai racionalus klausimas - įtraukti į racioną tokį sudėtingą ir turtingą produktą kaip ropės. Šiandien dauguma gydytojų neatmeta šios šaknies derliaus vartojimo cukriniam diabetui - tiek 1, tiek 2 tipui.Ar žinai Ropių auginimo istorija siekia maždaug 4 tūkstančius metų, šią daržovę aktyviai augino senovės egiptiečiai ir romėnai. Tuo pačiu metu maistui buvo naudojama ne tik požeminė, bet ir antžeminė augalo dalis.
Tai paaiškinama tuo, kad daržovėje gausu visų rūšių vitaminų ir mineralų, svarbių palaikant optimalią žmogaus kūno būklę. Tai yra viena iš pagrindinių sąlygų, lemiančių produkto svarbą ir saugumą organizmui.
Cheminė sudėtis
Ropę sudaro daugybė junginių ir maistinių medžiagų. Plačiausiai atstovaujamas vitaminų komponentas ir visų rūšių vertingi mineralai bei mikroelementai.
Tarp vitaminų galite rasti šių grupių junginius:
- A;
- B;
- C;
- E;
- PP;
- K;
- Betainas;
- Beta karotinas;
- Beta tokoferolis;
- Gama tokoferolis;
- Zeksantinas;
- Liuteinas;
- Niacinas.
Tarp mikroelementų didžiausias kiekis yra:
- Kalis
- Kalcis
- Magnis
- Natris
- Fosforas;
- Ferumas
- Manganas
- Cuprum;
- Selenas;
- Cinkas
- Jodas;
- Sieros.
Maistinė daržovės vertė:
Medžiagų rūšis | 100 g kiekis |
Voverės | 1,6 |
Riebalai | 0,1 |
Angliavandeniai | 6,1 |
Organinės rūgštys | 0,1 |
Dietinės skaidulos | 2 |
Vanduo | 90 |
Ropės savybės
Vaisiai, kaip ir kitos daržovių kultūros, priklauso sveikiems ir svarbiems žmogaus mitybos produktams. Jame yra visas kompleksas visų rūšių medžiagų, kurios pagerina medžiagų apykaitą, taip pat organų ir audinių ląstelių veiklą.
Be to, nekontroliuojamo vartojimo atveju ropė gali pakenkti sveikatai ir neigiamai, ypač jei diabetą apsunkina kitos sudėtingos patologijos.
Nauda
- Šaknies pasėlyje esantys vitaminai ir vertingi mineralai gali:
- pagerinti kvėpavimo sistemos darbą;
- atkurti raumenų ir kaulų bei virškinimo sistemas;
- valyti indus nuo toksinų;
- pašalinti nenatūralų kalkulį iš organų ir audinių;
- sumažinti neigiamos mikrofloros aktyvumą;
- padidinti imunitetą;
- suaktyvinti kūno skysčių srautą;
- palaikyti kasą.
Žala ir kontraindikacijos
Saikingai vartojant ropę, organizmas yra visiškai saugus, tačiau jei piktnaudžiaujama, šakniavaisiai gali sutrikdyti virškinamąjį traktą, taip pat apsunkinti kasos darbą.
- Be to, šakniavaisiai gali pabloginti diabeto kūno būklę, jei diagnozuojama:
- virškinimo trakto ir gretimų audinių uždegimas, taip pat su kitomis virškinamojo trakto patologijomis;
- cholecistitas ir hepatitas;
- inkstų patologijos;
- centrinės nervų sistemos sutrikimai;
- padidėjęs jautrumas atskiriems daržovės komponentams.
Ropių pasirinkimo ypatybės
Šiandien ropę reprezentuoja daugybė veislių, be unikalių savybių, kiekviena iš jų turi savo skonio savybes. Norėdami pasirinkti aukštos kokybės ir aromatinį vaisių, tinkantį bet kokiam patiekalui sukurti, rinkdamiesi jį tikrai turėtumėte atkreipti dėmesį į jo spalvą. Labiausiai harmoningi skonio atspalviai pastebimi baltos ir geltonos veislėse.
Ar žinai Rusijoje ropės buvo sėjamos ne rankomis, o burnos pagalba. Valstiečiai labai vertino vadinamuosius iešmelius, nes tik jie galėjo sėti kokybiškus augalus su minimaliu sėklų sunaudojimu.
Balta turi ryškų ir ryškų aromatą, taip pat subtilią struktūrą. Toks šakniavaisis yra idealus diabetikams, sergantiems lėtiniais virškinimo trakto negalavimais, jo minkštimą organizmas puikiai įsisavina net ir neapdorotas.
Balta ropė yra ideali ruošiant bet kokius patiekalus, įskaitant šalutinius patiekalus ir šviežias salotas. Geltonos veislės išsiskiria griežtesne pluošto struktūra, todėl jas rekomenduojama vartoti tik pradinėse diabeto stadijose. Jie pasižymi sodriu skoniu ir sultinga minkštimu, kuris idealiai tinka salotoms ir padažams gaminti.
Norėdami pasirinkti kokybišką vaisių, turėtumėte tikrai atkreipti dėmesį į jo dydį. Subtiliausio skonio yra mažos šakninės daržovės, kurių skersmuo apie 5–10 cm.Dideli vaisiai nerekomenduojami diabetikams, dažnai jie turi būdingą kartaus skonio savybes ir mažą kąsnelį, dėl kurio virškinamojo trakto dirginimas yra papildomas.
Be to, rinkdamiesi ropę, būtinai atkreipkite dėmesį į:
- žievelės - jis turėtų būti lygus;
- bendroji šakniavaisio būklė - jo paviršiuje neturėtų būti didelių mechaninių pažeidimų, taip pat dėmių ir kitų grybelių pažeidimų simptomų;
- svoris - pagrindinis daržovės šviežumo požymis yra didelis jos svoris, net ir nedideliais dydžiais;
- viršūnės - Šviežios šakninės daržovės visada turi ryškią ir sodrią žalumynų spalvą.
Svarbu! Renkantis šakniavaisį, geriausia pirmenybę teikti veislėms „Comet“, „Golden Ball“, „Snow White“ ir „White Night“. Jie įrodė save skonio, taip pat kūno saugumo prasme.
Vartojimo normos
Senovėje ropė buvo žmogaus mitybos pagrindas, todėl kasdieniniam jos vartojimui nėra kontraindikacijų. Tačiau sergant diabetu šakniavaisius geriausia valgyti saikingai.
Tai gali sudirginti virškinamąjį traktą, kuris, jei jis perkrautas, gali apsunkinti kasos darbą. Be to, visi diabetikai, kenčiantys nuo vadinamojo „ryto aušros“ sindromo, kurio metu pastebimas spontaniškas cukraus kiekio padidėjimas, turėtų griežtai apriboti vaisiaus vartojimą po 19.00 val.
Kaip papildomą patiekalą ar patiekalą įvairiems patiekalams patiekti, ropės yra visiškai saugios naudoti ne daugiau kaip 1 kartą per dieną. Kai šakninės daržovės įdedamos į patiekalus kaip pagrindinis ingredientas, rekomenduojama jais vaišintis ne daugiau kaip 1 kartą per 4–6 dienas.
Kaip virti ropės
Sergant cukriniu diabetu, visi ypač atsargiai ruošia maistą. Kaip žinote, žmogaus kūnas geriausiai apdoroja keptą ar virtą maistą.
Jų konsistencija yra labiau elastinga perdirbant skrandį ir žarnas, o tai tiesiogiai veikia viso virškinamojo trakto apkrovą. Ropės nėra išimtis, šakniavaisiai yra saugiausi tik termiškai apdorojant mažiausiai kaloringais metodais.
Ropė virinama pasūdytame vandenyje (1 arbatinis šaukštelis / litre vandens) 15–20 minučių. Tam galima susmulkinti didelius vaisius, mažus virtus - nesmulkintus. Šaknies šaknis kepama orkaitėje, +120 ... + 130 ° C temperatūroje, 120 minučių. Norėdami tai padaryti, gausiai įtrinkite rupia druska ir prieskoniais. Norėdami pagreitinti procesą, kepimas atliekamas 60 minučių + 180 ° C temperatūroje rankovėje.
Pats senovinis ropių dietinis paruošimo būdas yra šaknų daržovių garinimas krosnyje. Tam jis supjaustomas žiedais, įtrinamas druska ir klojamas į dubenį su sandariu dangčiu. Dažniausiai tam naudojama emaliuota keptuvė, tačiau kepti geriausia molinį puodą. 3 vidutinės ropės įpilkite 5 šaukštus. 1 vandens, tada talpa įdedama į orkaitę +120 ... + 130 ° С temperatūroje. Maždaug po 60 minučių šakniavaisiai bus visiškai išvirti ir paruošti naudojimui.
Ropė yra viena iš seniausių vaisių kultūrų, lydinčių žmoniją per daugelį amžių. Šaknies pasėlyje gausu vitaminų ir vertingų mineralų, be to, jis turi mažiau kalorijų. Daržovę galite naudoti cukriniu diabetu bet kuriame etape, tačiau į ją turite įeiti atsargiai ir saikingai, kad neapsunkintumėte ligos eigos.Svarbu! Jums reikia virti ropius su atviru dangčiu, tai geriausiai padės sumažinti nitratų ir kitų kenksmingų medžiagų kiekį vaisiuje (iki 80% pradinės koncentracijos).