Tinkamai iškepta žuvis gali tapti puikiu ne tik kasdienio, bet ir šventinio stalo priedu, svarbiausia žinoti, ką derinti su šiuo produktu. Namų šeimininkių racione receptai, kaip kepti gėrybes naudojant ryžius, daržoves ir kietąjį sūrį, pelnė pelnytą populiarumą. Tiesa, yra keli variantai, kaip sukurti pilnavertį antrąjį patiekalą orkaitėje. Žinoma, kiekvienas virimo procesas turės savo ypatybes, apie kurias geriau žinoti prieš pradedant atlikti konkrečius veiksmus.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Lentynose galite rasti tiek nuluptų, tiek neluptų rožinės lašišos skerdenų, tačiau bet kokiu atveju žuvis neturėtų būti skurdi ir be nemalonaus kvapo. Kokybiško gaminio pilvas yra lygus, gana lygus (nebent ikrų yra viduje), svarstyklės yra blizgios ir lygios, o žiaunos yra šviesiai raudonos spalvos, nėra blyškios. Jei perkate šaldytą produktą, tada atkreipkite dėmesį į ledo sluoksnį: tankus pluta neturėtų apimti visų žuvų.
Kalbant apie kitus produktus, kiekvienas iš jų turėtų būti kuo šviežesnis, o tai patvirtins vienoda spalva ir puvimo kvapo nebuvimas. Prieš virimą žuvis beveik visiškai atšildoma ir dažnai supjaustoma į keletą porcijų, daržovės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos recepte nurodytu būdu.
Ar žinai Rožinės lašišos gausa vietose, kur ji sužvejojama, skiriasi priklausomai nuo lygiųjų ir keistų metų. Pavyzdžiui, Primorye upėse žuvys dažniausiai būna keistais metais, tuo tarpu netgi jų skaičius yra nereikšmingas, o žvejybos laivai negauna pakankamai pajamų.
Krosnies receptai rausvai lašišai su ryžiais
Nepaisant daugybės keptų rausvos lašišos receptų gausos, populiariausi variantai pelnytai apima daržovių patiekalus, kuriuose, be pačios žuvies filė, taip pat yra morkos, svogūnai, špinatai. Ne mažiau paplitęs priedas yra kietasis sūris, kuris, esant aukštai temperatūrai, gali ištirpti krosnies viduje ir padaryti delikatesą sultingesnį ir aromatingesnį. Bet kokiu atveju, nesvarbu, kokį rožinės lašišos kepimo būdą pasirinksite, visada turėtumėte vadovautis žingsnis po žingsnio jo paruošimo instrukcijomis.
Su daržovėmis orkaitėje
3–455 minutės
apvalūs ryžiai (virti)
1 puodelis
sviestas
50 g sutepti pelėsį
Maistinė vertė 100 g:
- Pirmiausia išplakite nuplautus špinatus ir brokolius atskirame inde, truputį pasūdydami vandenyje (2 minutes užvirus skystyje, pirmiausia nusiųskite brokolius, o nuėmus špinatus virkite ne ilgiau kaip 1 minutę).
- Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi ir įberkite į jį pasūdytame vandenyje išvirtų ryžių, išlygindami juos lygiu, 1 cm storio sluoksniu.
- Ant ryžių viršaus paskleiskite virtus brokolius ir julienne morkas.
- Kitas sluoksnis yra trys rausvos lašišos gabalėliai.
- Norėdami sukurti įdarą, pertraukite 3 kiaušinius į atskirą dubenį ir muškite juos kartu su špinatais ir grietine. Plakimui patogiausia naudoti panardinamąjį maišytuvą.
- Druską ir pipirus užpildykite pagal skonį, tada viską supilkite ant žuvies, maždaug per pusę užpildydami kepimo indą.
- Sūrį sutarkuokite ir kartu su riešutų trupiniais sudėkite į kepimo indą, apdengdami visus ankstesnius ingredientus.
- Įdėkite būsimą patiekalą į įkaitintą iki 160 laipsnių orkaitę ir palikite kepti 30–40 minučių. Kai tik paviršius gerai paruduos - laikas gauti žuvies kąsnį.
Svarbu! Prie stalo geriausia šiltą patiekti rožinę lašišą su ryžiais ir daržovėmis. Taigi patiekalas išlaikys savo skonį ir bus apibūdinamas nuostabiu skoniu.
Kepama folijoje
440 minučių
rožinė lašiša (šaldyta)
1 vnt
ryžiai (virti)
1,5 puodelio
majonezas (arba grietinė)
1 valgomasis šaukštas. l
Maistinė vertė 100 g:
- Šiek tiek sušaldytą žuvį nulupkite ir supjaustykite 2-3 cm storio griežinėliais.
- Iškirpkite folijos gabalą (40–50 cm ilgio arba ilgesnį savo nuožiūra) ir išdėliokite gautus žuvies gabaliukus ant jų, odelę žemyn.
- Kiekvieną žuvies gabalėlį pabarstykite druska ir pipirais, švelniai įtrindami prieskonius į skaidulų tekstūrą.
- Žuvies paviršių sutepkite majonezu ir išdėliokite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, prieš tai pasūdydami nedideliu kiekiu druskos.
- Ant svogūno viršaus užpilkite tarkuotų morkų, kad ant žuvies susidarytų savotiškas kailis.
- Pabaigus rausvos lašišos pakavimo procesą, perkelkite ryžius ant daržovių viršaus, švelniai išlygindami šaukštu arba suformuodami mažą piliakalnį (jis turėtų būti dedamas į indo centrą).
- Apvyniokite žuvį folijoje, uždengdami ją kita to paties lapo dalimi ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 25-30 minučių.
- Pasibaigus nurodytam laikui, ištraukite užkandį iš orkaitės, palaukite, kol jis šiek tiek atvės, ir padėkite ant serviravimo plokštelių.
Svarbu! Kepant rausvą lašišą folijoje, geriausia paruošti stiklinį indą, kuriame žuvis galėtų tolygiai kepti iš visų pusių.
Lėtai viryklėje
450 minučių
rausva lašiša
1 vnt (sveria apie 1 kg)
augalinis aliejus
50 g kepti
Maistinė vertė 100 g:
- Atšildykite rausvą lašišą, nuplaukite ją po tekančiu vandeniu ir, jei reikia, atsikratykite įdubos ir galvos. Supjaustykite tinkamomis dalimis.
- Mėsą ištepkite majonezu, paimdami kiekvieną žuvies dalį.
- Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite kubeliais.
- Į multicooker dubenį supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir supilkite paruoštą svogūną, kepdami jį iš visų pusių maždaug 5 minutes (reguliariai maišydami "Kepimo" režimu).
- Kai svogūnai bus paruošti, į dubenį suberkite morkas ir viską dar pakepkite dar 5–7 minutes.
- Supilkite nuplautus ryžius į pakepintas daržoves, palikite ingredientus kepti dar 2–3 minutes, tada išdėliokite prieskonius ir supilkite į vandenį, švelniai sumaišydami būsimą garnyrą.
- Ant ryžių paviršiaus dėkite rožinės lašišos gabalėlius, suteptus majonezu, uždarykite daugiafunkcinio viryklės dangtį, nustatykite režimą į „Pilaf“ arba „Kepimas“ ir virkite, kol prietaisas pasigirs (vidutiniškai kepimo procesas užtrunka ne ilgiau kaip pusvalandį).
- Prieš patiekiant patiekalą rekomenduojama apibarstyti smulkintais žolelėmis, tai padarys jį dar kvapnesnį ir burnoje tirpstantį.
Ar žinai Reguliariai vartodamas rožinės lašišos mėsą, žmogus mažiau linkęs į saulės nudegimą, kuris susijęs su dideliu cinko kiekiu žuvyje, kuris apsaugo odą nuo ultravioletinių spindulių.
Kiekvienas iš aprašytų receptų yra skanus ir savaip originalus, todėl, jei mėgstate gaminti maistą ir tikrai vertinate rožinę lašišą, turėtumėte išbandyti kiekvieną variantą. Kad rezultatas jus tikrai pradžiugintų ir nesuklaidintų lūkesčių, būtinai laikykitės nurodyto ingredientų kiekio ir visų veiksmų sekos.