Yra daug žmonių, kurie šnypštdami verkia vien paminėdami mėnulį, ir jie nėra visiškai teisūs, nes šis stiprus alkoholinis gėrimas egzistuoja skirtingose versijose. Kartais tai yra balkšvas skystis, turintis nemalonų aštrų kvapą, kuriam nuo neatmenamų laikų buvo sugalvoti šmaikštūs pavadinimai „plepys“ ar „vištos“, tačiau yra ir kokybiškas produktas, išvalytas filtruojant nuo kenksmingų priemaišų ir aliejų, skaidrus ir malonaus aromato. Skaniausias yra graikinių riešutų mėnesiena, kurio receptas dažnai perduodamas šeimoms iš kartos. Straipsnis skirtas populiariausiems šio neįprasto alkoholio gaminimo būdams.
Tinktūros ant moonshine naudingos savybės ir kontraindikacijos
Graikinis riešutas yra labai naudingas žmogaus organizmui, nes bet kurioje jo dalyje yra daugybė įvairių naudingų medžiagų, kurios užpilant patenka į gėrimą.
- Teigiamos savybės:
- didelis vitaminų, priklausančių A, B, C, E, D, P ir PP grupei, kiekis;
- svarbios aminorūgštys, kurios gerai padeda gyvybinėms žmogaus kūno sistemų funkcijoms: selinas, glutaminas, histidinas, asparaginas ir kt .;
- žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, naudos riešutuose esantys pektinai ir taninai;
- Cinkas, kalis, magnis, fosforas, natris ir kiti mikroelementai taip pat yra neginčijami šio alkoholio pranašumai, nes jie stiprina ir valo širdies ir kraujagyslių sistemą.
- labai didelis jodo kiekis padės kovoti su skydliaukės ligomis.
Šis naudingų savybių sąrašas tęsiasi. Tuo pačiu metu verta prisiminti, kad tokia tinktūra taip pat gali pakenkti asmeniui.
Jei turite sveikatos problemų, geriausias sprendimas būtų išankstinė konsultacija su gydytoju dėl alkoholio-riešutų produkto vartojimo
- Nerekomenduojama naudoti moonshine ant graikinių riešutų:
- vaikai ir paaugliai;
- alergija su neigiama reakcija į gėrimo komponentus;
- nėščios moterys;
- maitinančios motinos;
- pacientams, sergantiems virškinimo trakto ligomis;
- pacientams, sergantiems dermatologinėmis ligomis, tokiomis kaip psoriazė, seborėja ar egzema;
- esant silpnam kraujo krešėjimui.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami gauti gerą gėrimą, geriau naudoti naminį moonshine, kurio stiprumas ne mažesnis kaip 40 laipsnių, kaip pagrindinį ingredientą. Taip pat galimi variantai, naudojantys alkoholį ar degtinę. Jei recepte yra nurodyti žali graikiniai riešutai, svarbu, kad jie būtų minkšti, tai yra, išspausti, jie būtų šiek tiek deformuoti ir lengvai pjaustomi. Jie neturėtų turėti puvimo ar mechaninių pažeidimų požymių.
Ar žinai Tik 400 g graikinių riešutų branduolių gali visiškai patenkinti maisto reikalavimus suaugusiam žmogui visą dieną, be to, šiame maiste bus gausu vitaminų ir mineralinių elementų, reikalingų organizmui.
Jei recepte reikalaujama subrendusių riešutų, jų prinokimą galima nustatyti atidarius minkštą dangą, iš dalies įgyjančią rudą spalvą. Visos medžio dalys (vaisiai, branduolys, lukštas, lapai ar šakos) prieš virimą turi būti nuplaunamos ir džiovinamos.
Moonshine ir graikinių riešutų tinktūros receptas 3 litrų indelyje
Yra receptų, kuriuose naudojami žali, minkšti ir neprinokę riešutai, sveiki prinokę vaisiai arba tik jų komponentai (branduoliai, lukštai, vidinės pertvaros), taip pat lapai, šaknys ir jaunos šakos.
„Klasika“
3 160–100 min.
negliaudyti graikiniai riešutai
500 g
Maistinė vertė 100 g:
- Kaip žaliava infuzijai, šiame recepte reikia naudoti visiškai prinokusių ir džiovintų graikinių riešutų branduolius, paruoštus laikyti žiemai.
- Kad tinktūros skonis būtų koncentruotas, riešutų branduolius rekomenduojama truputį pjaustyti, tam reikia naudoti medinį ar metalinį trupinėlį.
- Nurodytas mėnesienos kiekis supilamas į tamsaus stiklo indą, kurio apačioje yra riešutai. Indas yra hermetiškai uždarytas (gali būti vaškas) ir 2 savaites dedamas į vietą, kur saulės spinduliai nepasiekiami.
- Pasibaigus infuzijos laikotarpiui, indai su tinktūra atspausdinami ir filtruojami per labai smulkų sietą, kad atskirtų alkoholį nuo nereikalingų priemaišų. Jei dėl to skystis vis dar nepakankamai išvalytas, procedūrą reikia pakartoti naudojant marlės filtrą, jau sulankstytą keliuose sluoksniuose.
- Į filtruojamą alkoholį pridedamas skystos konsistencijos medus, geriausiai jaunas.
- Indas uždarytas, stipriai purtomas 3–5 minutes, kad medus ištirptų. Gėrimas yra paruoštas gerti, jo skonis įgauna malonias riešutų natas su medaus saldumu ir minkštumu.
Svarbu! Į moonshine tinktūras ant graikinių riešutų beveik visada pridedama visų rūšių prieskonių ir prieskonių, kurie žymiai pagerina galutinio produkto skonį. Tačiau per didelis jų entuziazmas gali užgožti originalų gėrimo skonį ir aromatą, todėl žinovai rekomenduoja juos patiekti nedideliais kiekiais arba apsiriboti medaus pridėjimu.
Auksinis kriauklė
3 L 2 val.
pertvaros ir trumpai tariant
300 g
natūralus medus (nereikia dėti)
1-2 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Prieš įdėdami apvalkalą į moonshine, turite atlikti veiksmą, kurio tikslas - išlaisvinti eterinius aliejus. Maždaug pusė visos susmulkintų žaliavų masės džiovinama orkaitėje + 180 ° C temperatūroje. Kepimo skarda iš anksto padengta pergamentu arba specialiu kepimo popieriumi. Įtraukta krosnelė visą darbo laiką yra šiek tiek laisva. Kai tik orkaitės turinys šiek tiek paruduos ir ims sklisti garsas, laikas baigti džiovinti.
- Neapdorota žaliavos dalis dedama į dubenį ir tris kartus užpilama verdančiu vandeniu, palaikant „karštą vonią“ 10 minučių.
- Apvalkalas (nuplikytas ir išdžiovintas) sudedamas į tinkamą stiklainį ir viršuje užpildomas moonshine, pirmuoju, o alkoholio indelyje turi būti apie 50%. Šiame etape prie pagrindinių gėrimo ingredientų gali būti pridėta medaus (skoniui sušvelninti) arba žolelių (ramunėlių, mėtų, žvaigždinio anyžiaus, jonažolės).
- Sandariai uždarytas butelis įdedamas į spintelę ar sandėliuką, atokiau nuo saulės, 14 dienų. Pirmą savaitę du kartus per dieną stiklainio turinį reikia gerai suplakti.
- Gatavas gėrimas filtruojamas, kol visiškai atsiskiria nuo augalų šiukšlių ir supilamas į nepermatomas hermetiškai uždarytas talpyklas. Tokio stipraus alkoholio galiojimo laikas neribojamas, jis gali būti laikomas 5–10 metų ar ilgiau. Rezultatas yra unikalus gražios tamsiai auksinės spalvos produktas, visiškai atitinkantis tinktūros pavadinimą. Jį galite naudoti jau praėjus kelioms dienoms po reikalavimo laikotarpio pabaigos.
Svarbu! Tinktūrų paruošimas ant riešutų kevalų ir vidinių pertvarų užtrunka tik savaitę. Šiuos kietus ingredientus rekomenduojama iš anksto sumalti, naudojant įprastą plaktuką.
„Moonshine“ ant jaunų graikinių riešutų
Neprinokę vaisiai turi šiek tiek minkštą minkštimą, o supjaustę jie pradeda gaminti tirštas, klampias ir skaidrias sultis. Norint, kad produktas išeitų aukštos kokybės, svarbu laiku surinkti žaliavas, kitaip gėrimas nepavyks. Būtina, kad riešutai viduje jau būtų suformuoti, bet apvalkalas būtų minkštas ir lengvas. Gamintojas turi atsižvelgti į tai, kad žali riešutai suteiks mėnesienai kartaus skonio, todėl turėsite imtis priemonių jį suminkštinti, kitaip naminį alkoholį bus nemalonu gerti.
Mėnesiena ant jaunų graikinių riešutų su medumi
3 l 40–60 minučių
žali graikiniai riešutai
500 g (12-15 vnt.)
natūralus liepų medus
5 šaukštai. l (150 g)
Maistinė vertė 100 g:
- Jie užima didelę talpą, kurios tūris yra ne mažesnis kaip 4 litrai, pavyzdžiui, butelis ar stiklainis stiklainis. Jis gerai nuplaunamas muiluotu vandeniu, nuplaunamas ir apverstas aukštyn kojomis, kad nutekėtų drėgmė.
- Nuplaukite riešutus, nukoškite vandenį per kiaurasamtį, o tada visus vaisius supjaustykite ketvirčiais. Prieš pradedant dirbti, rekomenduojama mūvėti latekso ar gumines pirštines, nes graikinių riešutų sultys turi išliekamąsias spalvinimo savybes, kurios odai ir rankoms suteikia rudą spalvą, vėliau bus sunku nusiplauti.
- Išmatuokite reikiamą moonshine kiekį ir supilkite į dubenį, po to į jį įpilkite medaus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
- Supilkite graikinius riešutus į stiklainį ar butelį, tada medaus ir mėnesienos mišiniu įpilkite į sprandą.
- Tara sandariai uždaroma dangteliu, po kurios jie pradeda stipriai purtyti 3–5 minutes.
- Stiklainis dedamas tamsioje vietoje (spintelė, sandėliukas, rūsys) mažiausiai 45 dienų laikotarpiui, kuo ilgesnis, tuo didesnė tinktūros sodrumas.
- Kai tik pasibaigia infuzijos laikotarpis, moonshine praeina kelis kartus per sulankstytą sūrio skiautelę, kad atskirtų nuo augalų šiukšlių, po to supilama į tamsaus stiklo indą ir sandariai uždaroma.
- Dėl to paruošiamas originalus gėrimas, turintis švelnų riešutų skonį, malonų aromatą ir spalvą, panašų į konjako spalvą. Reikėtų pastebėti jo naudojimo saikingumą, nes jis turi tvirtinimo savybių. Galima aromatizuoti alkoholį pridedant raudonėlio ar mėtų.
„Moonshine“ ant jaunų žalių riešuto vaisių
3 L40 min.
šalto virinto vandens
1 litras
Maistinė vertė 100 g:
- Pirmiausia susmulkinti nuplauti žali vaisiai. Tai gali būti padaryta supjaustant juos įstrižai į plonas riekeles (į 8–12 dalių) arba praeinant per mėsmalę, tačiau tokiu atveju augalinį komponentą nebus lengva pašalinti iš paruoštos tinktūros.
- Susmulkinti riešutai dedami ant tinkamo dydžio butelio ar stiklainio dugno, sandariu dangčiu.
- Recepte nurodytas mėnesienos kiekis iš anksto sumaišomas su šaltu virintu vandeniu ir didele stikline cukraus be kalnelio (250 ml), visos sudedamosios dalys maišomos, kol visiškai ištirps. Tam patogiausia naudoti 5 litrų talpą ar dubenį.
- Į buteliuką su riešutais įpilamas alkoholio, vandens ir cukraus mišinys, po kurio indas sandariai uždaromas ir, purtant, purtomas maždaug 5–7 minutes.
- Talpykla su tinktūra dedama į saulės spinduliams neprieinamą vietą, kur ji išliks 60 dienų.
- Pasibaigus paruošimui, riešutų moonshine turi būti filtruojamas per marlę, sulankstytas per 2–3 sluoksnius, tai išvalys augalinių komponentų gėrimą. Po to alkoholis išpilstomas į tamsią stiklinę.
Ši tinktūra laikoma labai naudinga žmonėms, turintiems didelį rūgštingumą, opas ar gastritą. Medicininiais tikslais jis imamas ne daugiau kaip 1 šaukštas. šaukštai per dieną. Kaip troškinys prie šventinio stalo, jis taip pat geras, nes jo stiprumas yra ne mažesnis kaip 40–42 laipsniai, o skonis pasižymi maloniu minkštumu ir neįprastu atspalviu, liejančiais žalumynus.
Ar žinai Vienas suaugęs graikinių riešutų medis gali suteikti sodo savininkui 300 kg vaisių derlių, tai yra beveik 15 maišų, užpildytų viršuje.
Nebūtina griežtai laikytis šių receptų, tačiau, remdamasis jais kaip pagrindu, kiekvienas gali namuose pasigaminti populiarių riešutų antpilo. Galite pasirinkti kaip infuzijos žaliavą: branduolius, žalius neprinokusius vaisius, taip pat lukštus ar vidines pertvaras.