Grikių košė yra vienas populiariausių naminių garnyrų, kurį galima patiekti derinant su daugybe įvairių mėsos, žuvies ar net pieno priedų. Grikius vienodai mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai, tačiau ar visada galima juos valgyti ir ar jie nekenkia kūnui tokiu dažnu reiškiniu kaip vidurių užkietėjimas, aptarsime vėliau.
Grikių košė stiprina ar silpnina žarnyną
Organizmas palaipsniui pripranta prie bet kokių naujų javų, o tai reiškia, kad neįmanoma numatyti jo reakcijos į anksčiau nežinomą produktą. Dėl šios priežasties, jei niekada nevalgėte grikių košės ir pradėjote ją vartoti didelėmis dozėmis, greičiausiai jis užkietės. Tuo pačiu metu tokie reiškiniai yra labiau tikėtina išimtis nei taisyklė, o skysti grikiai, virti ant vandens, dažniau stimuliuoja virškinimo traktą, dėl to jie yra įtraukti į įvairius dietinius meniu.
Palaidi krupai normalizuoja skrandžio evakuaciją ir motorinę veiklą, o reguliariai jį vartojant, vidurių užkietėjimas nebebus tokia dažna problema.
Šis poveikis iš dalies susidaro dėl to, kad grūduose yra augalinės skaidulos ir organinės rūgštys, tačiau norint pašalinti iš jo maksimalią naudą, prieš kepant, kruopas rekomenduojama pakepinti sausoje keptuvėje, o po to užpilti vandeniu santykiu 1: 3 ir virti po dangčiu, kol jos išsipūs. .
Ar žinai Grikiai yra ne tik vertingas maisto produktas, bet ir aktyvi energetinė priemonė įvairių ligų prevencijai. Bent jau taip tiki Indijos ir Kinijos gyventojai, o siekiant geriausio poveikio biologiniams kūno taškams, rekomenduojama vaikščioti ant grindų išsibarsčiusiomis kruopomis.
Ar vidurių užkietėjimas atsiranda iš grikių?
Vidurių užkietėjimas reiškia ilgesnį nei 48 valandų tuštinimosi procesą arba tuščio žarnos pojūtį iškart po jo. Dažniausiai tokios problemos atsiradimo priežastis yra nesveika mityba ir sėslus gyvenimo būdas, tačiau vis tiek neturėtumėte įtarti kalto grikių košės.
Pats iškeptas šerdis nepadarys žalos kūnui, tačiau kai jis derinamas su riebia mėsa ir kitu sunkiai virškinamu maistu (konservuotais, rūkytais ir keptais maisto produktais), teigiamos tokios mitybos pasekmės negali būti teigiamos visiškai pasitikint. Retais atvejais vidurių užkietėjimo priežastis yra pasenusių ir džiovintų grūdų vartojimas, todėl jis taip pat netinka dietos meniu.
Ar grikius galima vartoti esant vidurių užkietėjimui
Galimybė valgyti grikių košę esant vidurių užkietėjimui priklauso nuo kelių veiksnių vienu metu:
- konkreti problemos priežastis;
- patiekalo rūšis, pagaminta iš grikių;
- mėsos ir kitų grikių priedų buvimas;
- žmogaus amžius.
Pastarasis kriterijus yra ypač svarbus, nes ne visi suaugusiųjų mitybai tinkami maisto produktai yra vienodai tinkami ir vaikams.
Suaugusiems
Kuo vyresnis žmogus tampa, tuo silpnesnė jo žarnyno peristaltika susilpnėja, o tai lemia vidurių užkietėjimo atsiradimą. Iš dalies to priežastis gali būti ribota motorinė žarnyno funkcija, tačiau nepamirškite apie galimas stresines situacijas, sėslų gyvenimo būdą, skysčių trūkumą ir hormonų pusiausvyros sutrikimą, kurie tikrai nėra susiję su minėtų grūdų vartojimu.
Svarbu! Naudingiausias dietoms suaugusiems žmonėms yra grikių derinys su daržovėmis, vaisiais ir liesa mėsa. Tačiau esant stipriam vidurių užkietėjimui geriau apsiriboti tik košės ir vaisių vartojimu, laikinai atidedant mėsos komponentą.
Norėdami padėti kūnui normaliai funkcionuoti, ekspertai rekomenduoja laikytis įvairių dietų, tarp kurių yra grikių ir kitų javų: avižų, kviečių, perlinių miežių. Vienam suaugusiajam per dieną turėtų būti ne mažiau kaip 20–35 g maistinių skaidulų, o jei atsižvelgsite į tai, kad 100 g grikių grūdų jau yra 3,8 g tokių medžiagų, tada kelios porcijos padės užpildyti kasdienį svarbių komponentų trūkumą.
Grikiai su rūgštaus pieno produktais, įskaitant kefyrą, jogurtą, koumissą ir jogurtą, yra ypač naudingi esant problemoms su išmatomis. Juose yra daug organinių rūgščių, žinomų dėl vidurius laisvinančio poveikio organizmui.
Vaikams
Reguliarus grikių košės vartojimas (bent 1–2 kartus per savaitę) žymiai sumažins vidurių užkietėjimo tikimybę vaikams. Prevenciniais tikslais geriau duoti jiems purių, vandenyje paruoštų grūdų, į juos nepridedant prieskonių, sviesto ir kaloringų prieskonių.
Ar žinai Grikių lukštas padeda pašalinti nemigą, todėl rekomenduojama jį supilti į pagalves ir naudoti vietoj tradicinių plunksnų gaminių.
Kiaušinį galima įmaišyti į dietines garų kotletukus, iš jo galima paruošti kotletus ir sriubas, tačiau pirmiesiems patiekalams geriau rinktis daržovių arba šiek tiek koncentruotos mėsos sultinius. Jei tokių patiekalų vartojimui nėra kontraindikacijų, jie gali būti naudojami kaip priemonė normalizuoti išmatą ir dar labiau užkirsti kelią vidurių užkietėjimui.Jei vidurių užkietėjimas jau kankina vaiką, tada geriau teikti pirmenybę virtame vandenyje, šiek tiek skystoje košėje, galbūt su trupučiu kefyro.
Kaip virti grikius nuo vidurių užkietėjimo
Sėkmingiausias grikių gaminimo būdas yra jų garinimas. Norėdami tai padaryti, naktį nuplauti ir šiek tiek išdžiovinti branduoliai užpildomi kefyru arba karštu vandeniu, o ryte jie vartojami be papildomo virimo.
Galite kepti garuose virtus grikius arba kepti orkaitėje, naudodami alyvuogių, sezamo, linų sėmenų ar bet kokį kitą augalinį aliejų, bet ne daugiau kaip 1 šaukštelį 100 g. Sviestas, riebus mėsos padažas ar kaloringi padažai tokiu atveju neveiks.
Norėdami pagerinti košės skonį, ją virdami galite pasūdyti, o prieš naudojimą papildyti džiovintomis slyvomis, džiovintais abrikosais ar šviežiais vaisiais.
Kontraindikacijos
Virti grikiai arba garinti grikiai praktiškai neturi kontraindikacijų, išskyrus tai, kad žmogus anksčiau yra matęs alerginių grikių apraiškų.
Svarbu! Cheminėje grikių sudėtyje yra amilozės - lėtai įsisavinamo krakmolo rūšies, todėl žmonės, kenčiantys nuo padidėjusio cukraus kiekio kraujyje, turėtų labai atsargiai vartoti maistą, kurio pagrindą sudaro šis krakmolas. Krakmolas prisideda prie dar didesnio cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.
Be to, vaisto negalima vartoti žmonėms, paūmėjus virškinimo trakto organų ligoms ar pažeidus skrandžio ar žarnyno gleivinę. Tokiose situacijose labiau tiks gerai išvirtos avižiniai dribsniai ir nedidelis kiekis tų pačių ryžių.
Apibendrindami visa tai, kas išdėstyta, galime kalbėti apie beveik visišką grikių kruopų saugumą žmogaus organizmui, nes palyginti sveikame kūne ji nesugeba sukelti virškinamojo trakto sutrikimų. Tačiau branduolys neužtikrins ir neatsipalaiduoja žarnyno darbu tik tuo atveju, jei asmuo tinkamai įvertins savo būklę ir bandys laikytis dietos reikalavimų, kitaip net toks nekenksmingas produktas gali neigiamai paveikti bendrą sveikatą.