Svogūnų nauda buvo žinoma nuo seno. Hipokratas jį taip pat patarė vartoti podagrai, reumatui ir nutukimui gydyti. Iš straipsnio sužinosite, kaip keičiasi daržovių sudėtis ir ar po terminio apdorojimo yra kokia nauda.
Produkto kalorijų kiekis ir sudėtis
Svogūnų sudėtis ir nauda skirsis priklausomai nuo jų pateikimo formos - šviežių, virtų, šaldytų, sausų, keptų. Virtoje daržovėje yra B, C, E, K, PP grupių vitaminų. Iš virtų svogūnų mikro ir makro elementų yra 10 mineralų, iš kurių kalis, kalcis, magnis, natris, fosforas, geležis, manganas, varis, selenas, cinkas. Kalbant apie kaloringumą ir maistinę vertę, 100 g virtų svogūnų yra 44 kcal, 1,4 g baltymų, 0,2 g riebalų, 8,8 g angliavandenių, 1,4 g maistinių skaidulų, 87,86 g vandens.
Ar žinai Senovės romėnai tikėjo, kad lankas legionieriams suteikia stiprybės ir drąsos. Todėl daržovė buvo reikalinga kariams lituoti.
Virtų svogūnų savybės kūnui
Cheminė sudėtis lemia daržo augalo naudą ir žalą žmonėms. Visų pirma, šio produkto ypatumas yra tas, kad jį gali vartoti tie žmonės, kuriems šviežių svogūnų vartoti draudžiama. Galų gale, po terminio apdorojimo dingsta kartumas ir aštraus skonio pojūtis.Daržovė tampa minkšta ir švelni. Esant tokiai formai, jis geriau virškinamas virškinimo sistemos ir nedirgina gleivinės. Todėl jį saugiai gali valgyti žmonės, sergantys virškinimo ligomis.
Kuo naudinga
Čia yra naudingos paruošto produkto savybės:
- Teigiamas poveikis medžiagų apykaitos procesams.
- Tai teigiamai veikia virškinimo, endokrininę, nervų, imuninę sistemas.
- Papildo organizmą svarbiais vitaminais ir mineralais.
- Pašalina uždegimą ir mėšlungį.
- Tai sukelia diuretikų poveikį.
- Normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
- Mažina „blogojo“ cholesterolio lygį.
- Tai apsaugo nuo aterosklerozės, vitaminų trūkumo, hipertenzijos, ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų ir cukrinio diabeto išsivystymo.
Svarbu! Kad svogūne būtų kuo daugiau vitaminų ir mineralų, jį reikia virti ne ilgiau kaip 3–4 minutes.
Kas yra kenksminga
Nepaisant daugybės svogūnų naudingų savybių, jis taip pat gali būti kenksmingas. Taigi, virškinimo trakto sutrikimas yra įmanomas esant per dideliam daržovių vartojimui ar žmogui pasireiškus alergijai, produktų netoleravimui. Taip pat valgant virtus svogūnus gali išsivystyti galvos skausmas.
Ar galiu naudoti virtus svogūnus
Yra žinoma, kad šviežia svogūnai ir porai yra draudžiami žmonėms, kuriems diagnozuotas pankreatitas, gastritas ir skrandžio opa. Pažiūrėkime, ar tokie pacientai gali valgyti virtas daržoves.
Su pankreatitu
Gastroenterologams leidžiama valgyti virtus svogūnus su pankreatitu. Šis produktas neįtrauktas į draudžiamųjų sąrašą, nes nedirgina virškinimo trakto gleivinės, o virškinimo sistema ją virškina be jokių problemų. Be to, virtas svogūnas padeda normalizuoti kasos darbą, palengvinti uždegimą ir normalizuoti rūgščių-šarmų pusiausvyrą. Norėdami pagerinti būklę, rekomenduojama mėnesį valgyti po 1 virtą galvą ryte ant tuščio skrandžio.
Svarbu! Rekomendacija netaikoma žmonėms, kuriems pankreatitas yra ūminė fazė. Esant tokiai būklei, turite laikytis griežtos terapinės dietos.
Su gastritu
Su gastritu, kuris yra remisijoje, taip pat įmanoma ir netgi būtina valgyti virtus svogūnus. Yra speciali dieta, kurią sudaro pirmieji patiekalai, užkandžiai ir salotos, pridedant virtų svogūnų, kurie virė kelias minutes. Bet produkto niekada neturėtų valgyti tie, kurie turi ūmią gastrito stadiją, daug erozijos skrandžio gleivinėje ir atrofinę stadiją.
Su skrandžio opa
Leidžiama vartoti virtas lemputes net sergant tokia rimta liga kaip skrandžio opa. Faktas yra tas, kad daržovė, kuri po terminio apdorojimo tapo minkšta, neišleidžia per daug skrandžio sulčių ir nedirgina gleivinės. Geriausia produktą įpilti į daržovių sultinį. Taigi nauda iš to sergančiam skrandžiui bus ypač didelė. Vartoti reikėtų tik mažomis dalimis.
Sergant cukriniu diabetu
Aukščiau paminėtame naudingų savybių sąraše virti svogūnai padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje ir užkerta kelią diabeto išsivystymui. Todėl juos reikia valgyti ir žmonėms, turintiems esamą diagnozę.
Beje, diabetikams leidžiama vartoti ne tik virtus, bet ir keptus svogūnus. Jie papildo organizmą gyvybiškai svarbiais vitaminais ir mineralais, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Kai maitinate krūtimi
Moterų gyvenime būna laikotarpių - nėštumo ir žindymo, kai joms reikia atidžiai stebėti savo mitybą, nes vaiko kūno būklė taip pat priklauso nuo to, kiek joje yra aukštos kokybės produktų ir ar jie yra subalansuoti. Yra žinoma, kad svogūnai, vartojami švieži, pienui gali suteikti aštraus skonio. Tačiau virtoje formoje to nepastebėta.Todėl žindanti motina gali saugiai valgyti virtus svogūnus, nebijodama dėl motinos pieno kokybės. Bet šio produkto įvedimą į racioną reikia pradėti nuo nedidelio kiekio, nuolat stebint kūdikio būklę. Jei ant jo kūno atsiranda bėrimas, atsiranda dieglių ir kitų nepageidaujamų reakcijų, svogūnų vartojimą reikia nutraukti.
Kiti naudoti virtiems svogūnams
Liaudies medicinoje yra keli receptai, skirti atsikratyti kosulio ir gydyti lūžius.
Dėl kosulio
Jei kosulys tapo virusinės infekcijos išsivystymo organizme komplikacija, tada jo atsiradimo pradžioje galite naudoti virtus svogūnus, kad bronchitas nepasireikštų. Tai padės skystinti ir greitai pašalinti skreplius, sumažins kosulio dažnį, susilpnins jį ir padidins organizmo apsaugą.
Iš vienos lemputės rekomenduojama pasidaryti vaistą, pridedant:
- cukrus - 100 g;
- medus - 2 šaukštai. l .;
- karštas virintas vanduo - 150 ml.
Svogūnas sumalamas ant trintuves arba sumalamas trintuve iki purumo. Į jį pridedama cukraus ir vandens. Produktas dedamas ant viryklės, virinamas ant silpnos ugnies, nuolat maišant 3 valandas. Po aušinimo sumaišyti su medumi. Jie valgo šiltai, valgydami 6 kartus per dieną, kol būklė pagerės. Ši priemonė yra labai efektyvi esant šlapiam kosuliui. Esant sausam kosuliui, reikės kitokios sudėties:
- svogūnas - 1 vnt .;
- pienas - 2 šaukštai .;
- medus - 2 šaukštai. l
Dėl lūžių
Norint greitai išgydyti lūžius, rekomenduojama naudoti svogūnų nuovirą.
Ar žinai Viduramžiais kariai nešiojo svogūną ar česnaką ant savo kūno kaip amuletą, manydami, kad jis gali apsaugoti nuo ginklų sugadinimo.
Jis paruoštas taip:
- 2 mažus svogūnus susmulkinkite trintuve.
- Į keptuvę supilkite 2 šaukštus. augalinio aliejaus ir pakepinkite ant jo svogūnų košę.
- Įdėkite gaminį į keptuvę, užpilkite 1 litru verdančio vandens. Virinama ant silpnos ugnies 10 minučių. Gerkite po stiklinę per dieną.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1299/image_hV06EzHyqrf8XDxM2x67hh.jpg)
Taip pat galite naudoti kitą receptą:
- Mėsos ar žuvies kremzles ir kaulus sudėkite į keptuvę su 3 l vandens.
- Užvirkite.
- Nulupkite 2 vidutinio dydžio svogūnus.
- Įdėkite juos į puodą su sultiniu.
- Virkite 4–5 valandas ant silpnos ugnies.
- Virtus svogūnus susmulkinkite ir sudėkite atgal į sultinį.
Kokia forma svogūnai sveikesni?
Norėdami suprasti, kokia forma svogūnai yra naudingesni - švieži ar virti, mes pateikiame tik keletą skaičių. Palyginti su šviežia išvaizda, paruoštame gaminyje perpus sumažėja askorbo rūgšties kiekis, kuris išgaruoja.
100 g yra 5,2 mg vitamino C, tai yra 5,8% dienos normos žmonėms, tuo tarpu šviežios daržovės turi tą patį kiekį 10 mg arba 11,1%. Kaip jau rašyta, virtame produkte yra 10 mineralų. Šviežioje daržovėje tinka 21 elementas. Taigi galime daryti išvadą, kad švieži sveiki žmonės valgo svogūnus vis tiek yra naudingesni.Apibendrinant tai, kas išdėstyta aukščiau, mes pažymime, kad virti svogūnai, nepaisant terminio apdorojimo, turi daug vitaminų ir mineralų, o tai reiškia, kad jie turi naudą žmogaus organizmui. Tačiau būtina jį valgyti protingais kiekiais, kad neprovokuotų skrandžio sutrikimas.