Labiausiai paplitę valgomieji grybai europinėje Rusijos dalyje yra drugeliai. Šie grybų karalystės atstovai su riebiai liečiamomis skrybėlėmis auga jaunuose pušynuose ir eglių miškuose, pirmenybę teikdami saulėtoms vejoms ant smėlio kalvų ir žalių samanų. Tokie grybai yra ne tik labai skanūs, bet ir naudingi, todėl yra gana populiarūs.

Sudėtis ir maistinė vertė

Aliejiniai grybai, nors iš pirmo žvilgsnio yra gana mėsingi, iš tikrųjų sudaro 90% vandens. Bet likę 10% buvo padalinti tarp baltymų (apie 4%), riebalų (iki 1%), angliavandenių (1%), skaidulų (2%) ir mineralų (2%). Pagrindinė maistinė vertė yra amino rūgštys, esančios grybų baltymuose. Jų yra gana daug, todėl grybai gali pakeisti mėsą racione.

Produktą taip pat sudaro šie naudingi komponentai:

• B grupės vitaminai - pagerinti imunitetą, teigiamai paveikti odos būklę;
• vitaminas C - stiprina apsaugines kūno funkcijas, skatina žaizdų gijimą, mažina trombozės tikimybę;
• vitaminas PP - reguliuoja aukštesnės nervų sistemos veiklą, normalizuoja cholesterolį, dalyvauja formuojant hormonus;
• varis - aktyviai dalyvauja hemoglobino sintezėje;
• kalcio - kartu su kitais elementais sukuria normalų hormoninį foną, yra atsakingas už kaulinio audinio formavimąsi;
• fosforas - geba stimuliuoti protinę veiklą, raumenų audinio darbą; yra viena iš medžiagų - kaulinio audinio stiprintojai;
• cinko - gerina virškinamąjį traktą, skatina normalų ląstelių augimą ir vystymąsi, stimuliuoja seksualinį aktyvumą;
• jodo - užtikrina normalų skydliaukės darbą, gerina intelekto sugebėjimus;
• manganas - teigiamai veikia kraujo formavimąsi, lytinių liaukų augimą ir funkcionavimą;
• lecitinas - normalizuoja hormonų lygį, tarnauja kaip statybinė medžiaga ląstelių regeneracijai, padidina hemoglobino lygį;
• lipidai - pagerinti kepenų sveikatą;
• beta gliukonatai - slopina vėžinių ląstelių augimą;
• stirenai - turi blokuojantį poveikį cholesteroliui, dalyvauja endokrininės sistemos darbe, skatina hormonų gamybą.

Ar žinai Nuo seno tradiciniai gydytojai sviestą įtraukė į lytinio potraukio receptus, nes grybeliai teigiamai veikia spermos judrumą ir kiaušinių brandą.

Naudingos savybės

Visų pirma, reikia pažymėti, kad sviestas turi mažai kalorijų - 100 g šviežių grybų yra apie 100 kcal. Be to, juos sunku virškinti organizmui, todėl indai, kuriuose yra jų, ilgą laiką išlaiko sotumo jausmą. Šie faktai leidžia manyti, kad produktas puikiai tinka mesti svorį.

Dėl turtingos cheminės sudėties aliejiniai produktai turi gerą bendrą organizmą stiprinantį poveikį, kaupia imuninę sistemą, kuri padeda išvengti peršalimo ir virusinių ligų. O esant infekciniams negalavimams, aliejų vartojimas padeda greičiau pasveikti, nes produkte yra medžiagų, naikinančių patogenus.

Grybai bus puikus produktas vegetarų racione, nes jie aprūpina organizmą pakankamai baltymų, pakeisdami mėsą. Be to, didelis vitaminų ir amino rūgščių kiekis suteikia kūnui gyvybingumo, palengvina nemigą, depresiją ir nuovargį.

Naudojimas medicinoje

Aliejaus skardinės yra plačiai naudojamos tiek liaudies, tiek tradicinėje medicinoje. Atliekant mokslinius tyrimus buvo nustatyta, kad grybų dangtelyje yra antibiotikas, padedantis susidoroti su uždegiminiais procesais. Jis taip pat turi dervingą medžiagą, kuri puikiai tonizuoja imuninę sistemą. Iš grybų paruošiami įvairūs grybai, kurie padeda kovoti su tokiomis ligomis kaip anemija, medžiagų apykaitos sutrikimai, sąnarių ligos, cukrinis diabetas, podagra. Reguliarus aliejaus vartojimas padeda išvalyti kraujagysles, atkurti normalų nervų sistemos darbą.

Ar žinai Remiantis paleontologiniais tyrimais, grybai mūsų planetoje atsirado maždaug prieš 400 milijonų metų, dar prieš tai, kai jie nebuvo apgyvendinti dinozaurų.

Liaudies medicinoje yra daug receptų, leidžiančių iš sviesto paruošti vaistinį preparatą, kuris turės teigiamą poveikį gydant tam tikrą negalavimą:

1. Sviesto tinktūra. Virimui reikės šviežių, nuplautų ir nuluptų aliejų. Grybai supjaustomi mažais gabalėliais ir sudedami į litro indelį, užpilami iki kraštų su degtine. Talpykla turi būti uždaryta nailoniniu dangteliu (metalo naudoti negalima) ir 2 savaites siunčiama infuzuoti tamsioje vietoje. Po to skystis nusausinamas, o minkštimas išspaudžiamas ir filtruojamas. Tinktūra gali būti naudojama tiek išorėje, tiek viduje. Tai labai padeda gydant stiprius galvos ir sąnarių skausmus.
2. Milteliai. Norėdami jį virti, grybai turi būti gerai išdžiovinti. Tai galite padaryti naudodami orkaitę - įdėkite sviestą ant kepimo skardos ir nusiųskite džiovinti 8-10 valandų su minimalia šiluma. Orkaitės dureles galima palikti laisvas. Kai grybai nudžiūsta, juos reikia paskleisti ant sauso popieriaus, kad atvėstų, o paskui sumalti ant kavos malūnėlio. Milteliai dedami į maistą kaip puiki priemonė nuo migrenos.
3. Tepalas. Norėdami paruošti tepalą, žalias nuluptas sviestas supjaustomas smulkiais gabalėliais, įpilkite grietinės ir dar kartą gerai minkykite. Toks tepalas puikiai padeda gydyti artritą, radikulitą ir kitas sąnarių ligas. Jis turi būti uždėtas ant skaudamos vietos, apvyniotas plėvele ir šiltu tvarsčiu. Patartina kompresą palikti per naktį. Ryte jį reikia pašalinti, o odos plotą gerai nuplauti muilu.
4. Viryklės gaubtas. Šį stebuklingą preparatą išvis nėra sunku paruošti, tačiau jis veiksmingai padeda gydant psoriazę. Tepalai turi būti dedami į stiklainį ir sandariai uždaryti, 20 dienų laikyti vėsioje vietoje. Po nurodyto laiko banke susidaro tamsus skystis, kuris turi būti naudojamas sutepti sergančią odą.

Tradicinėje medicinoje naudojama priešnavikinė grybų, turinčių metanolio ekstrakto, savybė, sukelianti krūties vėžio ląstelių mirtį. Be to, jis labai slopina skrandžio vėžio vystymąsi, todėl grybų pagrindu kuriamos naujos vakcinos. O riebūs grybai naudojami kompleksiniam širdies ir kraujagyslių ligų bei kvėpavimo sistemos sutrikimų gydymui.

Taikymas kosmetologijoje

Stebuklingas aliejų sugebėjimas išvalyti odą, padaryti ją švelnesnę ir lygesnę, pašalinant senėjimo požymius, neliko be kosmetologų dėmesio. Grybai taip pat leidžia atsikratyti spuogų ir spuogų.

Pvz., Galite naudoti šiuos receptus:

1. Kaukė. Džiovintą aliejų reikia susmulkinti į miltelius. Paimkite tokį patį kiekį šviežio agurko ir bulvių - produktai taip pat susmulkinti į grietinę. Visi ingredientai sumaišomi. Kaukė užtepama ant švarios odos, palaikoma 10–15 minučių, tada nuplaunama. Atlikdami šią procedūrą 2 kartus per savaitę, galite žymiai išvalyti odą.
2. Losjonas. Tokiu atveju jums reikia šviežių, nuluptų ir nuplautų grybų (50 g). Jie supjaustomi mažais gabalėliais, supilami į litro stiklainį. Į tai taip pat įpilkite 100 g augalinio aliejaus, 2 šaukštai. l degtinės ir supilkite vandenį į viršų. Talpykla turi būti uždaryta nailono dangteliu ir reikalauta 2 dienas. Losjonas naudojamas tonizuoti ir drėkinti odą.

Apdorojimo ir naudojimo rekomendacijos

Visų pirma, atminkite, kad oleaginai, kaip ir visi kiti grybai, turi savybę absorbuoti kenksmingus toksinus, todėl negalite jų rinkti pakelėse ir miškingose ​​vietose, esančiose šalia pramonės įmonių ar cheminių atliekų sąvartynų. Ir jei jūs renkate grybus - tai malonu, ypač kai sezonas buvo sėkmingas, tada vėlesnis perdirbimas jį šiek tiek nustelbs.

Įprasta valyti aliejų iš viršutinės plėvelės, esančios ant skrybėlės, kuris virimo metu gali sukelti kartumą ir taip pat sutvirtėti. Tai turi būti padaryta valymo proceso metu, prieš tai negryninant grybus vandenyje. Sausus aliejus daug lengviau valyti. Taip pat pašalinkite apatinę kojų dalį, pažeistas ir kirminas.

Svarbu! Kad sviestas išlaikytų visas savo naudingas savybes, juos reikia virti ne ilgiau kaip 10 minučių.

Apdorojimas turėtų būti atliekamas iškart po derliaus nuėmimo, nes grybai yra labai blogai laikomi. Esant dideliam poreikiui, juos galima tolygiai išdėstyti ant šaldytuvo lentynos - taigi jie bus taupomi maždaug 10–15 valandų. Tačiau jokiu būdu nepalikite aliejaus krepšeliuose, maišuose ir kibirėliuose - produktas tokioje talpykloje yra labai perkaitęs ir sugadintas. Nulupti grybai plaunami ir paliekami 2–3 valandoms šaltame vandenyje, kad purvas ir smėlis visiškai atsiliktų. Dabar reikia išvirti sviestą, o tada virti pagal receptą.

Iš grybų gaunamas skanus sūdymas ir konservavimas. Jie bus puikus ingredientas pirmajam ir antrajam patiekalams, padažams ar įdarui kepti.

Aliejus gali būti termiškai apdorotas - kepti, troškinti, džiovinti, užšaldyti.

Norėdami įvertinti visas sviesto skonio savybes, pabandykite virti šiuos maistingus patiekalus:

1. Keptas sviestas su grietine. Keptuvėje pakepintus svogūnus pakepinkite aliejuje iki skaidrumo, tada sudėkite į jį virtus ir susmulkintus grybus. Kepkite apie 15 minučių ant vidutinės ugnies. Po to įpilkite kelis šaukštus grietinės, druskos ir palikite troškinti ant silpnos ugnies dar 20 minučių. Patiekite karštą su bulvėmis ar kitais patiekalais.
2. Grybų sriuba. Supjaustykite virtus pievagrybius, sudėkite į keptuvę su aliejumi. Čia sudėkite pjaustytus svogūnus ir morkas, pakepkite iki aukso rudos spalvos. Keptuvės turinį supilkite į keptuvę su vandeniu ar vištienos gabalėliais, įberkite druskos ir keletą supjaustytų bulvių. Virkite 30 minučių. Virimo pabaigoje galite pridėti juodųjų maltų pipirų, žolelių.

Nesvarbu, kokia forma juos naudojate, svarbu laikytis priemonės. Dietologai pataria sviestą valgyti ne dažniau kaip 2–3 kartus per savaitę, kad nekiltų diskomfortas virškinimo sistemoje.

Kenksminga ir pavojinga

Nepaisant daugybės pranašumų, grybai turi keletą žalingų trūkumų, kurie riboja jų vartojimą maiste. Visų pirma, reikėtų pažymėti, kad sviestas laikomas sunkiu maistu. Juose yra natūralaus baltymo chitino, kurio ne visi organizmai priima gerai.

Kai žmogus yra visiškai sveikas, aliejaus vartojimas nesukels komplikacijų - nebent, žinoma, laikysitės šios priemonės. Per didelis persivalgymas gali sukelti apsinuodijimą, lydimą pykinimo, vėmimo. Dėl tos pačios priežasties, vartodami alkoholį, neturėtumėte atsikratyti grybų - juos reikia valgyti saikingai.

• Kontraindikacijos galioja žmonėms, kenčiantiems nuo tokių ligų:
• virškinimo trakto sutrikimai;
• gastritas;
• inkstų nepakankamumas;
• kepenų liga.

Nerekomenduojama duoti aliejaus vaikams, kurių virškinimo sistema vis dar gana silpna. Taip pat rizikuoja būsimos motinos - nėštumas reikalauja daugiau virškinamų produktų. Kenksminga juos valgyti žindymo metu.

Netikras duonos tepalo pobūdis yra pipirinis grybas, kuris pats savaime nėra toksiškas, tačiau turi labai kartaus skonio. Galite atskirti tai, kad nėra sijono ant kojos ir raudonos spalvos vidinės kempinės atspalvio.

Priešingai populiarių įsitikinimų, kad riebi grybų oda yra kenksminga, reikėtų pažymėti, kad ji nepadarė jokios ypatingos žalos organizmui. Kai kurios namų šeimininkės aliejaus iki virimo nevalo. Vienintelis įspėjimas yra tas, kad žievelė sugeba absorbuoti kenksmingas medžiagas, jei grybai skinami nepalankioje vietoje, tačiau tai taip pat taikoma kūnui ir kojoms.

Apibendrinant galima pastebėti, kad aliejus gali atnešti žmogaus organizmui daug daugiau naudos nei žalos. Svarbu tik išmokti tinkamai surinkti šias „gamtos dovanas“, jas paruošti ir, žinoma, stebėti naudojamą priemonę.