Išmirkyti obuoliai yra senas patiekalas. Šiais laikais produktas prarado ankstesnį populiarumą. Be to, daugelis prisimena skanius kaimo vaisius, kuriuos žiemą pamirkydavo močiutė. Nepaisant patiekalo retumo, virti nėra taip sunku. Toliau straipsnyje - išbandyti obuolių drėkinimo žiemai būdai.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami paruošti ruošinį, pasirinkite sveikus obuolius su koteliu. Pirmiausia leiskite vaisiams subręsti kambario temperatūroje 1-2 savaites. Be to, vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti. Patyrę virėjai pataria rinktis Antonovka ar Anis obuolius - iš žieminių veislių patiekalas pasirodo neįprastai skanus.
Ar žinai Anot amerikiečių gydytojų, 2 suvalgyti obuoliai per dieną sumažina peršalimo riziką 3 kartus.
Minkytų obuolių receptai su ruginiais miltais
Yra keletas mirkytų obuolių receptų. Žemiau yra klasikinė versija, receptai su salyklu, medumi ir mėtomis, taip pat su šiaudais. Visų šių rūšių ruošinius galima paruošti namuose. Porcijų skaičius, nurodytas laipsniškuose receptuose, apskaičiuojamas apskaičiuojant: 1 porcija - 100 g.
Klasikinis receptas
1860 minučių
miltų skiedimo vanduo
2,2 l
juodųjų serbentų lapai
2-3 dideli sijos
Energinė vertė 100 g:
Norėdami paruošti misą, puode užvirkite vandenį su cukrumi, atvėsinkite. Miltus atskirai išmaišykite į 0,2 l šalto virinto vandens, kad neliktų gumulėlių.
Į praskiestus miltus supilkite 2 litrus verdančio vandens, sumaišykite.
Praskiestus miltus suberkite į atvėsintą misą.
Į misą įpilkite druskos ir garstyčių, išmaišykite.
Įdėkite obuolius į konteinerį su koteliu aukštyn, pernokusius serbentų lapais.
Ant vaisių viršaus taip pat padenkite serbentų lapų sluoksnį.
Užpildykite vaisius misa.
Uždarykite talpyklą švariu skudurėliu, ant viršaus uždėkite plokštelę ir prispauskite ją su kroviniu. Po 5-6 dienų patikrinkite šlapimą ir įpilkite misos.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Virimui naudokite šlifavimo druską Nr. 1 be jodo. Joduota druska vaisius bus per daug fermentuotas ir minkštas.
Su salyklu
5740 minučių
salyklo alaus vanduo
0,5 l
garstyčių milteliai
0,5 šaukštelio
garstyčių miltelių vanduo
1 šaukštelis
sūrymo vanduo
išmatuokite vaisiaus dydį
Energinė vertė 100 g:
- Įdėkite ruginius šiaudus į vidutinio dydžio indo dugną.
- Padėkite vaisius ant šiaudų.
- Vaisius užpilkite vandeniu, išmatuokite kiekį, kuris visiškai uždengs indo turinį, nusausinkite į atskirą keptuvę.
- Atskirai užvirkite 0,5 l vandens, atvėsinkite, įpilkite salyklo ir išmaišykite.
- Sumaišykite garstyčias su 1 šaukšteliu. vandens iki purios konsistencijos.
- Šildykite sūryme esantį vandenį ant ugnies, įpilkite druskos, salyklo tirpalo ir tarkuotų garstyčių.
- Užpilkite vaisius sūrymu.
- Uždenkite vaisius marle, ant viršaus uždėkite medinį dangtį ir suspauskite.
Svarbu! Prieš pridedant miltų, sūrymui reikia leisti atvėsti.
Su medumi ir mėtomis
1560 minučių
mėtų lapai
didelė puokštė
vyšnių lapai
didelė puokštė
aviečių lapai
didelė puokštė
serbentų lapai
didelė puokštė
Energinė vertė 100 g:
- Uždenkite indo dugną serbentų lapais.
- Ant viršaus uždėkite 2 sluoksnius obuolių.
- Ant vaisių uždėkite vyšnių lapus.
- Ant vyšnių lapų vėl uždėkite 2 sluoksnius vaisių.
- Mėtų klijuokite kitu sluoksniu, palikdami keletą šakelių.
- Ant mėtų viršaus uždėkite dar 2 sluoksnius vaisių.
- Ant viršaus uždėkite aviečių lapus ir likusias mėtos šakeles.
- Atskirame puode sumaišykite vandenį, medų, druską ir ruginius miltus.
- Užvirkite sūrymą, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Prispauskite talpyklos turinį jungu.
- Nepašalindami priespaudos iš vaisių, į indą supilkite atvėsintą sūrymą.
Ar žinai Išmirkę obuoliai tapo madingi caro Aleksejaus Michailovičiaus Romanovo, Petro I tėvo, atžvilgiu. Monarchas asmeniškai vadovavo maisto ruošimo procesui savo šeimos dvare.
Su šiaudais
1540 minučių
rugių šiaudai
didelė puokštė
Energinė vertė 100 g:
- Plataus konteinerio dugną ir sienas išklokite 2 cm rugių šiaudais.
- Tvirtai sudėkite vaisius į dubenį, pakaitomis su vaisiais su likusiais šiaudais.
- Atskiroje keptuvėje užvirkite vandenį su cukrumi.
- Nuimkite vandenį nuo ugnies, leiskite 10 minučių atvėsti, įpilkite druskos ir garstyčių, išmaišykite.
- Supilkite sūrymą į indą su obuoliais.
- Susmulkinkite vaisius sūryme su jungu.
Ruošinių laikymo ypatybės
Tara su mirkytomis vaisiais dedama 1–1,5 mėnesiams į vėsioje, tamsioje vietoje, kad būtų galima mirkyti. Produktus reikia laikyti rūsyje - tokiu atveju tinkamumo laikas yra 6–9 mėnesiai.
Sumušti obuolius nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Pakanka rasti tinkamą pakuotę ir reikalingus ingredientus. Norėdami gauti skanų ir sveiką produktą, naudokite visas aukščiau pateiktas rekomendacijas.