Naminių kriaušių derlių galima išsaugoti įvairiais būdais: norint gaminti uogienę, žiemai virti skanų kompotą. Jie taip pat gali būti marinuoti atskirai ir kartu su citrusiniais vaisiais. Straipsnyje rasite informacijos apie paprastus receptus su nuotraukomis ir vaisių konservavimo ypatybes.
Ingrediento paruošimas
Konservavimas prasideda nuo konteinerių ir žaliavų paruošimo. Bankai turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti. Sterilizacijos laikas priklauso nuo tūrio. Vidutinė - 5-10 minučių. Dangčiai 5 minutes troškinami verdančiu vandeniu.
Patartina marinuoti nevisiškai prinokusias kriaušes. Jie geriau išlaiko savo formą ir yra traškesni. Jie turi būti rūšiuojami pagal brandą. Tada jie nuplauna ir leidžia vandeniui nutekėti. Supjaustykite griežinėliais, pašalinkite sėklas, stiebus ir pažeistas vietas.
Kai kuriuose receptuose vaisius rekomenduojama ruošti be žievelių, kad vėliau jų tekstūra nepažeistų skonio pojūčių. Valant odą reikia supjaustyti labai plonai, išlaikant vaisiaus formą. Pjaustiniai laikomi šaltame vandenyje iki tolesnio perdirbimo.
Svarbu! Norėdami paruošti marinatus, naudokite indus, kurie nereaguoja su rūgštimis ir druskomis. Tai gali būti emaliuotas, nerūdijantis plienas, stiklas.
Konservuotų kriaušių derliaus nuėmimo žiemai receptai
Marinavimo metu mikroorganizmų veikla blokuojama maisto rūgšties tirpalu. Tai sukuria konservuojantį vaisių poveikį. Kaip maisto rūgštis dažniausiai naudojamas actas arba citrinos rūgštis.
Konservuoti vaisiai yra sveiki ir perpus. Žiemą jie naudojami kaip atskiras patiekalas arba dekoruoti desertus. Norėdami pakeisti skonį, į marinatą dedama citrinos rūgšties, žolelių, citrusinių vaisių ir alkoholio.
Jokios sterilizacijos
10 (kiekviena po 100 g) 45 minutes
Energinė vertė 100 g:
Vaisiai nuplaunami, supjaustomi į ketvirčius, stiebai ir sėklos pašalinami. Jei tai yra veislė su minkšta oda, tada jūs negalite jos supjaustyti.
Stikliniai indai plaunami ir sterilizuojami, ruošiami dangčiai. Paruošti vaisiai išdėstomi stiklainiuose.
Pilamas vanduo užpilamas ant ugnies ir, kai tik užverda, nuimkite ir supilkite vaisius.
Leiskite užvirti 15-20 minučių.
Skystį nusausinkite atgal į keptuvę, užvirkite.
Įpilama cukraus ir citrinų sulčių. Virinama 5 minutes.
Tada supilkite kriaušes ir kamštienos stiklainius.
Vaisiai nuplaunami, supjaustomi į ketvirčius, stiebai ir sėklos pašalinami. Jei tai yra veislė su minkšta oda, tada jūs negalite jos supjaustyti.
Stikliniai indai plaunami ir sterilizuojami, ruošiami dangčiai. Paruošti vaisiai išdėstomi stiklainiuose.
Pilamas vanduo užpilamas ant ugnies ir, kai tik užverda, nuimkite ir supilkite vaisius.
Leiskite užvirti 15-20 minučių.
Skystį nusausinkite atgal į keptuvę, užvirkite.
Įpilama cukraus ir citrinų sulčių. Virinama 5 minutes.
Tada supilkite kriaušes ir kamštienos stiklainius.Gatavą produktą galima suvynioti į rankšluostį, kol jis visiškai atvės arba palikti natūraliai atvėsti. Skirtumas tas, kad šilti vaisiai geriau prisotinami sirupu.
Svarbu! Vaisių įmirkymo sirupu ar marinatu greitis priklauso nuo jų dydžio, todėl konservavimui rinkitės vieno dydžio pavyzdžius.
Vaizdo įrašo receptas
Be sterilizacijos
Visas
1230 minučių
Energinė vertė 100 g:
- Paruoškite sterilų indelį ir dangtį.
- Nuplaukite vaisius, nuimkite kotelį ir nupjaukite pažeistą odą.
- Paruoškite karštą tirpalą (citrinos rūgštį ištirpinkite vandenyje) ir 5 minutes nukoškite kriaušes.
- Įdėkite vaisius į banką.
- Puode užvirkite sirupą iš cukraus ir vandens.
- Paruoštą sirupą užpilkite stiklainiu.
- Stiklainį suvynioti ir palikti atvėsti kambario temperatūroje.
Ar žinai Europoje kriaušių lapai buvo naudojami rūkymui, o ne tabakui, kol jie nebuvo atvežti iš Amerikos.
Griežinėliai
845 minutės
Energinė vertė 100 g:
- Kriaušes nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis, pašalinkite sėklas ir stiebus.
- Citrina ir apelsinas taip pat nuplaunami, supjaustomi į apskritimus, o kaulai pašalinami.
- Supilkite citrusinius 2 šaukštus. verdantis vanduo ir virinama ant vidutinės ugnies 2-3 minutes.
- Citrusiniai vaisiai imami iš sirupo, į jį pridedama cukraus ir virinama 2 minutes.
- Kriaušės ir citrusiniai vaisiai sudedami į stiklainį, užpilami sirupu.
- Puodelis uždengiamas dangčiu ir 20 minučių supilamas į puodą su vandeniu sterilizacijai.
- Po to indas uždaromas ir paliekamas atvėsti kambario temperatūroje.
Ar žinai Senovės graikai kriaušę laikė vaistu nuo pykinimo. Homeras juos vadino „dievų dovanomis“ už naudingas savybes, kurios tuo metu buvo priskiriamos jiems.
Sandėliavimas namuose
Laikykite konservus vėsioje, sausoje vietoje. Tai gali būti rūsys, sandėliukas ar balkonas. Pageidaujama laikymo temperatūra - ne aukštesnė kaip + 5 ° С. Laikant bute, svarbu, kad tiesioginiai saulės spinduliai nepatektų į krantus. Jų įtakoje blogėja išsaugojimo kokybė.
Kriaušė gerina virškinimą, todėl preparatai iš jos bus naudingi visiems, turintiems problemų su virškinimo traktu. Marinuoti vaisiai sukurs rūgščią aplinką virškinamajame trakte ir prisidės prie patogeninės mikrofloros slopinimo. Dėl mažo kaloringumo šį vaisių gali vartoti tie, kurie laikosi dietos, tuo pačiu numesdami svorį. Jei žiemą niekada neuždengėte kriaušių, tiesiog išbandykite vieną iš šių receptų.
