Grybų rinkimas yra malonumas, o grybavimas - dar didesnis malonumas. Suradę grybų kelmą, galite iš karto užpildyti krepšelį. Tačiau renkant medaus grybus reikia elgtis atsargiai ir atsargiai: netikri grybai yra meistriškai paslėpti kaip valgomi grybai. Šis straipsnis jums pasakys, kas yra netikri kepenys, kaip jie atrodo ir kaip atskirti juos nuo gerų grybų.
Netikri grybai: kas yra
Netikras kumeliukas yra labai panašus į valgomąjį medaus agarą iš išorės ir ne tik. Jis taip pat auga ne vienas, o su visa savo šeima. Grybai auga ant medžio, pavyzdžiui, kelmai, negyvi ir gyvi medžiai ar šalia jų, todėl valgomus ir nevalgomus grybus lengva supainioti.
Tarp grybų yra daug „dvigubų“. Visi jie yra suskirstyti į 3 grupes: nevalgomi, sąlygiškai valgomi ir nuodingi. Su kiekviena grupe turite susipažinti, kad jie negalėtų apgauti grybautojo ir patektų į jo krepšį.
Nevalgomas
Netikrų kanapių grybų atskyrimas į nevalgomus ir sąlygiškai valgomus yra sąlyginis ir prieštaringas. Iš esmės juos taip pat galima valgyti, tačiau tik specialiai perdirbus.
Ar žinai Medaus pievagrybiuose yra tiek baltymų, kad jie gali pakeisti mėsą vegetariškame meniu. O fosforo juose nėra mažiau nei upių žuvyse.
Nevalgomosiomis rūšimis dažnai vadinamos tos rūšys, kurias kepurėse, augančiose ant kelmų, labai sunku atskirti nuo kitų giminaičių. Dėl šios priežasties kyla pavojus netinkamai juos paruošti ir užsidirbti apsinuodijus ar nevirškinant. Tokios rūšys yra žvakidės ir vandeningi grybai.
Kandolla
Kandollų šeimos atstovus galima sutikti nuo gegužės iki spalio. Jie mėgsta kietmedį.
Išvaizdos aprašymas:
| Koja | plonas ir aukštas (iki 9 cm aukščio), baltas ir lygus, tuščiaviduris |
| Kepurė | skersmuo - nuo 3 iki 8 cm, formos pokyčiai iš pusrutulio ir varpelio formos į plokščią su užapvalintu gumbu, oda yra lygi, gelsvai rudos spalvos, po to pašviesėja iki kremo ir gelsvo atspalvio, antklodžių gabalėliai kabo išilgai skrybėlės kraštų |
| Plaušiena | balta, plona, beskonė ir bekvapė |
| Plastikinis po kepure | prilipusi prie kotelio, dažna balkšva spalva pirmiausia pasikeičia į pilkai violetinę, o po to į tamsiai rudą |
Vandeningas
Vandeninga pseudo folija, arba „Psatirella“, mėgstanti vandenį, mėgsta drėgnas vietas. Auga didelėse kolonijose ant lapuočių ir spygliuočių medienos, kelmų ir aplink juos. Tai atsiranda tik rudenį.
Kaip tai atrodo:
| Koja | aukštas (iki 8 cm), 0,5–0,8 cm skersmens, nelygus, tuščias vidus, bet stiprus, lygus ir šilkinis liečiant, apatinė dalis yra šviesiai rudos spalvos, o viršutinė dalis yra balta, miltelinė su milteline danga |
| Kepurė | 2–5 cm skersmens, turi varpelio formą, kuri vėliau atsidaro ir tampa plokščia plokštele, kurios centre yra gumbas ir skilinėjantys kraštai, paviršius lygus, tamsiai rudos ir gelsvai rudos spalvos, lovatiesės likučiai kabo virš kraštų. |
| Plaušiena | ruda, plona ir vandeninga, skonis kartaus ar minkšto, bekvapis |
| Įrašai | dažni, apaugę, pirmiausia šviesiai rudos, o vėliau tamsiai rudos spalvos drėgnu oru išskiria sulčių lašelius |
Sąlyginai valgomi
Šiai grupei priklauso tie melagingi kanapių grybai, kurie nėra kenksmingi sveikatai. Jie yra valgomi, bet skonio prastesni už paprastus grybus. Juos galima valgyti, užvirus ir nusausinus sultinį. Iš jų galite paruošti skanius ir maistingus grybų patiekalus.
Seroplate
Netikras folijos seroplatelis, arba aguonos, mėgsta spygliuočių kelmus ir medžius. Jo sezonas prasideda rugpjūtį ir baigiasi spalį. Tai nekenksminga, laikoma valgoma.
Išvaizdos ypatybės:
| Koja | iki 10 cm aukščio ir apie 0,5 cm skersmens, tiesūs arba išlenkti, be žiedo, tuščiaviduriai, geltoni ir rudi apačioje |
| Kepurė | iš pradžių jis turi pusrutulio formą, o laikui bėgant ištiesėja ir tampa lygus, jo skersmuo yra iki 8 cm, jo spalva yra nuo geltonos ir oranžinės iki rudos ir rudos spalvos, skrybėlės vidurys yra ryškesnės spalvos nei kraštai |
| Plaušiena | balta arba šviesiai geltona, kvepia grybais ar drėgna |
| Įrašai | prilipęs prie kojos, pirmiausia baltas arba geltonas, po to siera |
Plyta raudona
Plytų raudona netikra folija taip pat yra gana valgoma, nors ir ne tokia skani kaip rudens medaus agara. Prieš naudojimą jis turi būti virinamas. Jaustis patogu ant lapuočių ir spygliuočių medžių rūšių. Plytų raudonų melagingų ančių grupes miškuose galima pamatyti nuo rugpjūčio iki rugsėjo.
Plytos raudonos melagingos putos turi medžiagų, naudingų odai, plaukams ir dantims. Japonijoje ir Pietų Korėjoje jie naudojami gaminant dušo želė ir dantų pastas, kurios atstato dantų emalį.
Jie atpažįstami iš šių ženklų:
| Koja | tiesios, iki 10 cm aukščio ir iki 1,5 cm skersmens, susiaurintos apačioje, pagrindas yra raudonų plytų atspalvio, o viršutinė dalis yra geltona, tuščia vidinė dalis |
| Kepurė | pirmiausia sferinė, paskui pusapvalė, o bręstant ji plinta, spalva kinta nuo raudonai rudos iki plytų ir raudonai rudos, kraštai lengvesni už vidurį |
| Plaušiena | geltona, kartaus, bekvapė |
| Įrašai | tankus, apaugęs, nešvariai geltonos arba šviesiai pilkos spalvos, ilgainiui įgyja alyvuogių arba rudą atspalvį |
Nuodingas
Iš visų klaidingų grybų tik viena rūšis yra nuodinga. Tai yra sieros geltonos melagingos krevetės. Jo nuodai yra labai toksiški, bet ne mirtini.
Per 1-6 valandas gali atsirasti šie apsinuodijimo simptomai:
- galvos svaigimas ir silpnumas;
- pykinimas ir vėmimas
- prakaitavimas
- sąmonės praradimas.
Svarbu! Ne tik nuodingi sveikatai kenksmingi grybai, bet ir valgomi, jei ilgą laiką ir neteisingai laikomi.
Nuodinga netikra folija auga didelėse šeimose, pradedant nuo birželio ir baigiant spaliu. Jį galima rasti beveik visur. Jis teikia pirmenybę ne tik lapuočių, bet ir spygliuočių kelmams ir kamienams, taip pat šaknų zonai aplink juos.
Nuodingą priešą galima atpažinti pagal šiuos požymius:
| koja | plonas ir aukštas (iki 10 cm aukščio), paviršius yra pluoštinis, šviesiai geltonas, vidus tuščias |
| skrybėlę | varpelio formos jaunuose grybuose ir plokščias senuose, skersmuo - iki 7 cm, spalva - geltona, gelsvai ruda ir sieros geltona, centras šviesus, kraštai šviesesni |
| minkštimas | balta arba šviesiai geltona, kartaus, nemalonaus kvapo |
| įrašai | užaugęs, dažnas, sieros geltonumo, nokinamas, įgauna žalsvą ir tamsų alyvuogių atspalvį |
Medaus grybų ir melagingų grybų skirtumai
Miške radus grybą, iš karto sunku nustatyti, ar jis valgomas, ar ne, nes medaus grybai ir jų netikri giminaičiai yra labai panašios išvaizdos ir auga tokiomis pačiomis sąlygomis. Turėdami patirties galite išmokti atpažinti net sąlygiškai valgomus netikrus grybus.
Bet pradedančiajam geriau nerizikuoti ir laikytis pagrindinės grybų rinkėjo taisyklės: jei kyla abejonių, nesiimkite jos. Naujokas grybų medžiotojas pirmiausia turi išmokti tikrų valgomų grybų požymių, aprašytų žemiau.
Filmo žiedas
Pagrindinis skirtumas tarp valgomojo medaus agarinio ir netikro medaus agarumo yra tai, kad po skrybėle yra membraninis žiedas, primenantis sijoną ar apykaklę.. Tiesą sakant, tai yra paklodės liekanos, saugančios jauno grybelio vaisinį kūną. Augant skrybėlėms, plėvelė nutrūksta ir sudaro sijoną.
Tačiau laikui bėgant jie išnyksta senuose grybuose, todėl geriausia rinkti jaunus grybus su „apykakle“. Beje, jaunasis netikras filmas taip pat turi apsauginę plėvelę. Bet kai jis prasiskverbia, susidaro ne sijonas, o prastai matoma apykaklė ir skiautelės, kabančios nuo skrybėlės kraštų.
Kvepia
Grybų rinkėjo kvapas gali pasakyti, kurį medaus kirminą jis laiko rankose: valgomąjį, melagingą ar nuodingą. Medaus grybai gamina aromatinius aliejus, ypač lietingu oru ir veisimosi metu. Šios medžiagos suteikia jiems tokį malonų grybų aromatą. Netikras medaus agaras paprastai yra bekvapis arba drėgnas, o tai paaiškėja gaminant maistą. Nuodingi grybai iš pradžių turi nemalonų kvapą.
Skrybėlės
Jei grybų šeima išsiskiria savo ryškiomis spalvomis paprasto miško kraštovaizdžio fone, tada greičiausiai pamatysite klaidingus grybus. Jų skrybėlės dažytos gražiomis spalvomis (geltona, raudona, plytų), kurios gali būti patrauklios menininkui.
Tačiau patyręs grybų rinkėjas žino, kad valgomi rudens ir vasaros grybai atrodo kuklesni ir turi nuobodu spalvą. Jiems būdingi grietinėlės ir rudi tonai.
Kitas atpažįstamas valgomųjų vaisinių kūnų požymis yra mažos skalės ant skrybėlių, kurių nerandama nevalgomuosiuose grybuose.
Valant jie lengvai nuplaunami. Bet žvynus atpažįsta tik jauni grybai, nes su amžiumi jie išsilygina ir išnyksta.
Svarbu! Vienintelis valgomas grybas be žvynelių ant skrybėlės yra žieminis medaus agarmedis, kurį sunku atskirti nuo netikros folijos. Bet tai nėra svarbu, nes auga tik šaltuoju metų laiku, kai nėra nevalgomų grybų.
Įrašai
Paskutinis kriterijus, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį renkant grybus, yra plokštelių spalva po skrybėle. Geruose jaunuose grybuose jie yra šviesiai atspalvių, gelsvai balti arba grietinėlės, tačiau prinokę jie tamsėja. Netikrų vaisinių kūnų plokštelės gali būti baltos, geltonos, pilkos, alyvuogių ir rudos spalvos. Nuodinguose grybuose jie yra gelsvai sieros ir tamsiai alyvuogių.
Žinodami pagrindinius gerų ir klaidingų grybų skirtumus, galėsite būti atidūs rinkdami juos, kad krepšį galėtumėte užpildyti naudingomis miško dovanomis. Laikui bėgant, jūs galite išmokti iš pirmo žvilgsnio atpažinti valgomus ir nevalgomus grybus. Tuomet grybų medžioklė suteiks dar daugiau džiaugsmo.
