Aštrios žolelės jau seniai naudojamos gaminant maistą, kad padidintų skonį ir suteiktų malonų patiekalų aromatą. Šiandienos straipsnis yra skirtas kmynams, tiksliau jų sėkloms ir jų savybėms.

Produkto ypatybė

Briaunotos sėklos atrodo kaip pailgos arkos, kurių dydis iki 6 mm. Priklausomai nuo augalo rūšies, jie gali būti pilkai rudi arba visiškai tamsūs. Jie išsiskiria aštriu aštrų pipirų kvapu ir aštriu skoniu su anyžių užuominomis. Laikomi grūdai turi daug vitaminų, mineralų ir kitų naudingų elementų. Dideliais kiekiais yra omega-6 riebalų rūgščių, mononesočiųjų rūgščių ir nedidelio kiekio nepakeičiamų aminorūgščių.

Ar žinai Remiantis pranašo Mahometo posakiais, įspaustais Korane, juodasis kmynas gali išgydyti bet kokią ligą, išskyrus mirtį.

Be to, į kompoziciją įeina:

• vitaminai - B1, B2, B6, C, E, PP;
• mineralai - kalis, kalcis, magnis, fosforas, geležis, manganas, varis, cinkas, selenas.

Kmynų sėklų savybės žmogaus organizmui

Kmynų sėklos yra ypač populiarios rytuose, kurie garsėja šimtamečiais. Tai rodo teigiamą produkto poveikį.

Nauda

• Turtinga grūdų sudėtis suteikia produktui daug svarbių savybių kūnui:
• gerina organizmo medžiagų apykaitos procesus;
• palaiko nervų sistemą, padeda normalizuoti miegą;
• padidina smegenų gebėjimą susikaupti ir atsiminti;
• teigiamai veikia endokrininės ir reprodukcinės sistemos darbą, stiprina imuninę sistemą;
• valo kraują, skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą;
• pagreitina odos ląstelių regeneraciją ir natūralaus kolageno įsisavinimą;
• slopina laisvuosius radikalus;
• padidina kraujagyslių ir kapiliarų elastingumą;
• stiprina dantų emalį ir kaulinį audinį;
• palaiko širdies raumens darbą, apsaugo nuo miokardo infarkto;
• pagerina hormoninį foną.

Žala ir galimos kontraindikacijos

Per didelis prieskonių vartojimas gali sukelti pilvo pūtimą ir rėmuo. Besilaukiančioms motinoms, ypač pirmąjį trimestrą, reikėtų vartoti pagardus, nes kai kurios sudėtyje esančios medžiagos yra agresyvios vaisiui.

Svarbu! Jaunesniems nei trejų metų vaikams negalima duoti produktų, pagardintų kmynais ar vaistinėmis užpilu.

Žindančioms motinoms geriausia pirmiausia pasitarti su pediatru. Diabetikai turėtų žinoti, kad reguliarus kmynų sėklų vartojimas mažina cukraus kiekį kraujyje.

Augalo komponento naudojimo sritys

Sėklų savybės yra įvairios: produktas naudojamas ne tik kulinarijoje - kaip prieskoniai, bet ir medicinoje bei kosmetologijoje.

Kulinarija

Kmynai dažnai apibarstomi kepiniais arba dedami į tešlos vidų gaminant:

• duona;
• sausainiai;
• pyragai.

Kaip aštrus prieskonis, kmynai įdedami į pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Produktas puikiai dera su daržovėmis ir žuvies patiekalais. Įpilkite jo į padažus ir įdarus, į marinatus žiemai konservuoti. Kai kurios kietųjų ir minkštųjų sūrių veislės nėra be sėklų. Vieno skaniausių sūrio padažų recepte taip pat yra prieskonių.

Ingredientai

• sviestas: 50 g;
• miltai: 1 valgomasis šaukštas. l .;
• mėsos sultinys: 0,5 l;
• sūris: 100 g;
• maltų kmynų sėklos: žiupsnelis.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Mėsos miltus keptuvėje su išlydytu sviestu.
2. Supilkite sultinį nedidelėmis dalimis, kai miltai paruduos.
3. Sūris trinamas ant rupios trintuvės, dedamas į mišinį keptuvėje.
4. Pagardinkite kmynų milteliais.

Medicina

Grūdai naudojami kaip savarankiškas vaistas ir tokioms problemoms spręsti vaistažolių rinkinyje:

• kvėpavimo takų ligos;
• hipertenzija
• sloga;
• virškinimo sunkumai;
• neurozė ir stresas;
• odos ligos;
• alergijos
• helmintozė;
• kepenų liga
• grybelinės ligos ginekologijoje;
• burnos ertmės uždegimas;
• vitaminų trūkumas;
• anemija

Svarbu! Naudodami kmynus kaip peršalimo ir vitaminų trūkumo prevenciją, negalite jo derinti su vitaminų kompleksų suvartojimu.

Keletas medicininių receptų:

• vidurių užkietėjimui - užvirinti 2 šaukštus. l grūdai vandens vonelėje su 200 ml vandens, atvėsinkite, nukoškite. Gerkite po valgio, kol išmatos normalios;
• nuo tuberkuliozės - 2 stiklinėse vandens 7-10 minučių nukoškite susmulkintas sėklas. Po filtravimo gerkite atšaldytą gėrimą pusę puodelio du kartus per dieną prieš valgydami;
• nuo neurozės - lygiomis dalimis sumaišykite susmulkintus grūdus su medumi. Gerkite po 1 arbatinį šaukštelį po valgio, 10–12 dienų.

Vaikams nuovirų ir užpilų dozė sumažėja perpus nuo suaugusiojo normos. Gydyti kmynais rekomenduojama nuo šešerių metų.

Kosmetologija

Gydymas kmynais taip pat gali būti kosmetinis. Atsižvelgiant į juose esančius vitaminus ir mineralus bei antioksidantus, grūdai turi daug plaukams ir odai naudingų savybių:

• hidratacija ir mityba;
• odos ląstelių regeneracija ir atjauninimas;
• riebalinių liaukų normalizavimas;
• folikulų atstatymas ir stiprinimas;
• pleiskanų pašalinimas;
• spuogai ir spuogų gydymas.

Spuogai nuo kaukės paruošiami iš miltelių sėklų, levandų ir arbatmedžio aliejų. Sudedamosios dalys sumaišomos tokiomis proporcijomis: 1 šaukštelio miltelių, 7 lašai aliejaus.

Ar žinai Kmynų aliejų naudojo Kleopatra, valydama odą, kad išlaikytų jaunatviškumą.

Kaukėje nuo pleiskanų yra ir aliejaus, ir kmynų. Aliejus ir kmynų milteliai sumaišomi lygiomis dalimis, pridedant 1/3 varnalėšų aliejaus iš gauto tūrio. Tepkite prieš plaudami plaukus 40 minučių, uždėkite ant maišo ir apvyniokite viršuje rankšluosčiu. Nuplaukite kompoziciją šampūnu su šiltu vandeniu.

Pagrindinės sėklų laikymo taisyklės

Džiovinti grūdai laikomi stikliniuose indeliuose su sandariu dangčiu, geriausia su guminiu kraštu. Sandėliavimo vieta turi būti tamsi ir sausa, laikymo temperatūra - nuo + 10 ° C iki + 22 ° C: galite naudoti virtuvės spintelę, sandėliuką.

Dėl sausumo ir nepakankamo apšvietimo produktas išlaiko savo savybes iki dvejų metų. Kmynai yra neįprastai aromatingas prieskonis, turintis gydomąjį poveikį. Atsižvelgiant į dozes ir atsargumo priemones, ribojančias vartojimą, produktas bus naudingas kūnui.