Koriandras yra garsus prieskonis, plačiai naudojamas pasaulio šalių kulinarijoje. Tačiau tik nedaugelis žino, kad be aromato, galinčio praturtinti bet kurį patiekalą, šio augalo sėklos turi nemažai gydomųjų savybių, todėl jos plačiai naudojamos medicinoje ir yra ne tik liaudies, bet ir oficialios. Apžvalgoje bus aptariamos paslaptys, kurias koriandro grūdai slepia savyje.

Cheminė sudėtis

Koriandras (lotyniškas augalo Coriandrum sativum pavadinimas) priklauso umbellate šeimai. Jos vaisiai yra trupmeninės apvalios arba ovalios formos kapsulės, tvirtos briaunotos struktūros, susidedančios iš dviejų sėklų.

Ar žinai Koriandras ir kalendra yra tas pats augalas, tačiau pirmuoju atveju mes kalbame apie sėklas, o antruoju - apie žalius ūglius su lapais.

Koriandre gausu vitaminų, mineralų, maistinių skaidulų, eterinių aliejų, pektinų, alkaloidų, fitosterolių, organinių rūgščių, aldehidų, taip pat riebalų rūgščių, įskaitant sočiųjų, mononesočiųjų (Omega-9) ir polinesočiųjų (Omega-6).

Vitaminai, kurie sudaro kalendros vaisius:

• karotinas;
• askorbo rūgštis;
• tiaminas;
• riboflavinas;
• nikotino rūgštis;
• filochinonas;
• rutina.

Iš mikroelementų, esančių augale, įdomiausios yra šios:

• kalcio
• magnio
• fosforas;
• geležies
• manganas;
• varis
• selenas;
• cinko.

Eterinis aliejus, kuris suteikia koriandro sėkloms būdingą kvapą, yra pavadintas augalo „koriandru“. Iš šio steroidinio junginio yra išskiriamas „Linalool“, lakusis alkoholis, turintis lelijų aromatą, o iš jo, savo ruožtu, kitas terpenoidas yra geraniolis. Abi šios medžiagos yra plačiai naudojamos kvepaluose. Be jų, koriandro eterinio aliejaus sudėtyje yra ir kitų izomerinių organinių junginių, tokių kaip: pinenas, terpinenas, fellandrenas ir borneolis. Augalų sėklose vertingiausios riebalų rūgštys yra linolo, stearino, oleino, ozolio, miristinės ir palmitino rūgštys.

Svarbu! Grynas koriandro eterinis aliejus gryno pavidalo turi aštrų aromatą ir kartaus skonio savybes, tačiau mažomis dozėmis šios medžiagos kvapas ir skonis tampa švelnus ir švelnus. Štai kodėl prieskonį reikia naudoti atsargiai, kad nesugadintumėte patiekalo.

Gydomosios savybės

Koriandro sėklas sudarančios biologiškai aktyvios medžiagos turi šias gydomąsias savybes:

• antioksidantas (pašalina puvimo produktus, toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas iš organizmo, skatina ląstelių atsinaujinimą);
• dezinfekavimas;
• analgetikas;
• antispazminis;
• priešuždegiminis;
• hemostatinis;
• choleretikas;
• megztiniai;
• diuretikai;
• raminamasis (mažina dujų susidarymą skrandyje);
• žaizdų gijimas;
• mukolitinis (atsikosėjimą lengvinantis, sekretolitinis);
• antiseptikas (antibakterinis);
• dekongestantas;
• metabolinis (stimuliuoja virškinimo traktą);
• antihelmintikai (daugiausia naudojami veterinarijoje);
• vidurius laisvinantys vaistai, be to, švelnūs ir švelnūs (įdomu, kad kalendros vaisiai taip pat skirti viduriavimui, nes jie sustiprina žarnyno judrumą, ypač skatina plonosios žarnos absorbcijos funkcijas ir taip paspartina atsigavimą);
• raminantis (nervų sistemai) ir tonizuojantis (širdies ir kraujagyslių darbui);
• imunostimuliuojantis ir bendras stiprinimas (dėl didelio askorbo rūgšties derinio su rutinu);
• hematopoetinis (padidinkite hemoglobino kiekį kraujyje, pagerinkite jo sudėtį).

• Naudojant kalendros sėklas net tinktūrų ar nuovirų pavidalu, bet kaip mėsos ar daržovių patiekalų prieskonius, gaunama:
• kraujospūdžio normalizavimas;
• nervų sistemos ir smegenų gerinimas;
• mažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje;
• pagerėjęs apetitas (dėl aktyvios skrandžio sulčių sekrecijos);
• užkirsti kelią sunkumo jausmui skrandyje, rėmuo, raugėjimas ir vidurių užkietėjimas;
• kepenų ir inkstų stimuliacija;
• odos būklės pagerėjimas;
• padidėjęs libido (kalendra ir jos sėklos gali būti priskiriamos natūralių afrodiziakų grupei).

Ar žinai Henri Leclerc, prancūzų gydytojas ir žolinių vaistų žinovas, XIX pabaigoje - XX amžiaus pradžioje. plačiai naudojamos kalendros sėklos, skirtos atkurti žarnyno mikroflorą pacientams, kurie turėjo vidurių šiltinę, gastroenteritą ir rotovirusinę infekciją.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Tradicinė medicina koriandro vaisius nuo seno laikė vaistu nuo virškinimo trakto ir nervų sutrikimų.

Be to, jie buvo naudojami gydyti:

• žaizdos ir odos ligos, įskaitant alerginį dermatitą ir bėrimus (kaip antiseptiką, analgetiką ir regeneruojančią medžiagą);
• reumatas;
• astma
• konjunktyvitas, keratitas ir kitos regos organų ligos;
• kraujavimas iš nosies;
• lytinių organų pūslelinė;
• urolitiazė;
• tulžies pūslės uždegimas;
• inkstų nepakankamumas;
• pielonefritas;
• Evangelijos liga (gelta);
• galvos skausmas;
• infekcijos, kurias sukelia helmintai ir kiti parazitai.

Ar žinai Aštrus eterinių aliejų, kuriuose gausu kalendros sėklų, kvapas atbaido daugelį vabzdžių ir kitų pirmuonių. Susmulkintos sėklos maišuose, išdėstytos nuošalesnėse vietose, yra įrodytas vaistas nuo kandžių ar mažų skruzdžių.

Tačiau yra daugybė požymių, kad kalendra gali būti ypač naudinga moterims ir vyrams, be to, šio augalo sėklos padeda įveikti kai kuriuos vaikystės negalavimus be „sunkiųjų“ vaistų pagalbos.

Moterims

Analgezinės ir raminančios kalendros vaisių savybės palengvina diskomfortą, susijusį su priešmenstruacinės įtampos sindromu, taip pat skausmą, atsirandantį pirmosiomis menstruacijų dienomis. Panašus analgezinis ir atpalaiduojantis augalų sėklų poveikis teigiamai pasireiškia menopauzės metu.

Daugelis moterų yra susipažinę su tokia liga kaip cistitas. Pasirodo, šlapimo pūslės uždegimą galima išgydyti ir naudojant kalendros sėklas. Dėl inkstų ir šlapimo takų valymo, augalas padeda pašalinti infekciją, greitai pašalina skausmingo ar apsunkinto šlapinimosi simptomus.

Stimuliuojantis cilantro vaisių poveikis virškinimo traktui daro juos maisto papildu planuojamam svorio metimui - be griežtų dietų ir varginančių treniruočių. Didelę reikšmę turi koriandro gebėjimas pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme, skatinti riebalų deginimą ir skysčių pertekliaus pašalinimą.

Koriandro sėklos taip pat naudojamos namų kosmetologijoje. Tai apima plaukų kaukes, namų šveitimo produktus, odos priežiūros priemones. Kai kuriuose šaltiniuose galite rasti įspėjimą apie kalendros ir kalendros sėklų valgymą nėštumo metu.

Ar žinai Mergina jau seniai naudojo cilantro sėklų balinimo savybes kovai su strazdanomis. Vaisiai buvo užvirinami, o veidas kasdien plaunamas gautu eliksyru.

Iš tikrųjų šalutinis poveikis, kurį gali sukelti augalas (pvz., Kraujo krešėjimas ir trombozė), pasireiškia tik didelėmis dozėmis, tačiau būsimos motinos hemostazinės, antidematozinės ir raminančios kalendros savybės yra naudingos tuo pačiu, kaip koriandro savybė pašalinti pykinimą, rėmuo. , kovoti su vidurių užkietėjimu ir pagerinti žarnyno judrumą.

Žindymo laikotarpiu šiuo metu jaunosios motinos cilantro yra ne tik įmanomas, bet ir būtinas, nes tiek augalo lapai, tiek sėklos skatina motinos pieno gamybą.

Vaikams ir naujagimiams

Naudingosios kalendros savybės taip pat gali būti naudojamos kūdikiui gydyti. Pavyzdžiui, kaip vaistas nuo tokio nemalonaus kūdikių reiškinio, kaip diegliai. Reikėtų nepamiršti, kad kūdikių dieglių pobūdis dar nebuvo ištirtas medicinos, tačiau, pasak Pasaulio sveikatos organizacijos, šiai būklei nereikia gydymo ir per keletą mėnesių ji praeina. savaime.

Be kolikų, kalendros sėklos, tiksliau, eterinis aliejus, įtrauktas į jų sudėtį, yra įrodytas kosulį slopinantis vaistas. Pakanka įlašinti kelis lašus į karštą vandenį ir panaudoti įkvėpus. Nepaisant to, naudodamiesi šia procedūra, turite būti atsargūs, kad vaikas neišdegtų kvėpavimo takų.

Kalbant apie vidinį koriandro vartojimą gydant kūdikių peršalimą, tokių vaistų negalima vartoti iki vaikui sukaks dveji metai, nes bet kokie mukolitiniai vaistai tokiems vaikams yra draudžiami, nes yra didelė šalutinio poveikio rizika. Dėl tos pačios priežasties prieš duodant koriandrą vyresniems vaikams, geriau pasitarti su gydytoju.

Svarbu! Skreplių skiedikliai daugelyje Europos šalių yra oficialiai draudžiami gydant vaikus iki 2 metų. Priežastis yra didelė rimtų komplikacijų tikimybė kvėpavimo sistemos darbe, tiesiogiai susijusi su tokių vaistų vartojimu.

Kitas įspėjimas susijęs su gelta. Koriandras, ypač kaip specialių kolekcijų dalis, liaudies medicinoje dažnai naudojamas siekiant sumažinti bilirubino kiekį kraujyje ir normalizuoti odos bei gleivinių spalvą. Tačiau naujagimių gelta, nors ir susijusi su padidėjusiu bilirubino kiekiu, negali būti gydoma tokiais vaistais.

Kartu su stomatitu, faringitu ir kitomis ligomis, kurias lydi burnos opų atsiradimas, kalendros grūdelių nuoviras gali žymiai pagerinti vaiko būklę, jei naudosite šią priemonę burnai skalauti.

Vyrams

Stipresnės lyties atstovai žino, kad kalendra yra įrodyta priemonė, gerinanti potenciją. Pasirodo, šią augalo kokybę lemia jo komponentas androsteronas. Šis hormonas yra pagrindinis testosterono metabolizmo produktas ir tiesiogiai prisideda prie vyrų lytinės funkcijos suaktyvinimo, taip pat ryškesnių antrinių seksualinių savybių pasireiškimo.

Dėl tos pačios medžiagos pagerėja spermatozoidų kokybė, padidėja spermatozoidų judrumas, todėl vyrai turi reguliariai vartoti nuovirus ir užpilas iš koriandro sėklų poromis, turinčiomis problemų pastoti. Be impotencijos, cilantro padeda gydyti dar dvi grynai „vyriškas“ ligas - hemorojų ir prostatitą.

Žala ir kontraindikacijos

Koriandrui nėra tiek daug tiesioginių kontraindikacijų, tačiau piktnaudžiavimas prieskoniu gali sukelti neigiamų pasekmių.

Preparatus, kurių pagrindą sudaro cilantro vaisiai, reikia vartoti atsargiai ir tik pasitarus su gydančiu gydytoju, kai:

• cholecistitas;
• koronarinė širdies liga;
• neseniai ištiko širdies priepuolis;
• hipertenzija
• opa, gastritas ar pankreatitas padidėjusio skrandžio sulčių rūgštingumo fone;
• tromboflebitas ar padidėjęs kraujo krešėjimas;
• cukrinis diabetas;
• sunki inkstų liga ar nepaaiškinamas pobūdis.

Tai, kas pasakyta, yra susijusi su koriandro vaisių naudojimu medicininiais tikslais, kaip kulinarijos prieskoniai. Šios sėklos yra draudžiamos, jei netoleruojamas kuris nors iš augalų komponentų. Perdozavimas, ypač vartojant daugiau nei 1 arbatinį šaukštelį. sėklų per dieną arba naudojant neskiestą kalendros eterinį aliejų (net kaip išorinę priemonę), gali atsirasti šalutinis poveikis.

• Jie atrodo taip:
• odos sudirginimas;
• menstruacijų pažeidimai;
• kraujospūdžio šuoliai ir kitos širdies ir kraujagyslių sistemos problemos;
• smegenų ir nervų sistemos veiklos sutrikimai (sutrikusi atmintis, nemiga ir net mikčiojimas);
• inkstų funkcijos slopinimas.

Žaliavų pirkimas ir saugojimas

Gatavus koriandro vaisius galima įsigyti parduotuvėje ar turguje.

Renkantis produktą, turėtumėte vadovautis keliomis paprastomis taisyklėmis:

1. Įsigykite tik nesmulkintų vaisių. Žemės forma, kalendra yra daug aromatingesnė, tačiau prieš naudojimą sėklas reikia susmulkinti, priešingu atveju daugelis vertingiausių augalų komponentų greitai išnyks, o naudingosios žaliavų savybės bus prarastos. Be to, į miltelių prieskonius lengviau pridėti stabilizatorių, konservantų ir kitokios „chemijos“, kurie nesuderinami su terapiniais produkto vartojimo tikslais.
2. Teikite pirmenybę produktams Supakuota į laminuotą folijos popierių arba stiklą, su hermetiškai uždarytu dangčiu.
3. Patikrinkite galiojimo laiką - privaloma bet kokio pirkimo taisyklė. Aukštos kokybės žaliavos neturėtų būti laikomos ilgiau kaip šešis mėnesius, jei ant pakuotės nurodomas ilgesnis laikotarpis, tai rodo pardavėjo nesąžiningumą.
4. Jei galite apžiūrėti, užuosti ir paragauti sėklų, turite jas naudoti. Kokybiškos žaliavos turi būti sausos ir švarios, turėti vienodą spalvą - rudą, gelsvai rudą ar žalsvą. Atskiros sėklos neturėtų prilipti, jos negali būti įpjovimų, sugadinimo pėdsakų, pažeidimų ar pelėsių. Kita priežastis atsisakyti pirkimo yra viena juodoji kopija partijoje. Branduolio žemės kvapas tarp pirštų visada yra ryškus ir patvarus, skiliant sėkloms turėtų būti jaučiamas malonus, tačiau ryškus kartumas.

Ar žinai Žinomas „krapų vanduo“ yra paruoštas ne iš krapų, kaip daugelis galvoja, o iš pankolio. Produkto analogas Vokietijoje yra arbata kūdikiams, į kurią, be pankolio, dedama kmynų ir kalendros.

Tie, kuriems pavyko užauginti kalendrą savo rajone, gali patys nuimti sėklas. Jų rinkimas turėtų būti atliekamas tuo metu, kai nuo trečdalio iki pusės skėčių vaisių įgauna rudą spalvą, todėl reikia nupjauti visą skėtį kaip visumą. Iškart po surinkimo, skėčiai išdėstomi vienu sluoksniu ant popierinio rankšluosčio ar minkšto audinio ir paliekami nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje, tačiau gerai vėdinamoje vietoje, kad būtų galima visiškai išdžiovinti.

Po džiovinimo galite pereiti prie kūlimo (vaisių ekstrahavimo). Priklausomai nuo tūrio, tai galima padaryti rankiniu būdu arba naudojant specialią įrangą, tačiau bet kokiu atveju svarbu įsitikinti, kad nebus pažeistas vaisių vientisumas. Eterinio aliejaus kiekis koriandro sėklose sumažėja, kai jis subręsta, tačiau norint tinkamai naudoti žaliavas, būtina išmatuoti šios aromatinės medžiagos kiekį.

Dar viena nuostabi kalendros sėklų savybė yra ta, kad džiovinant jos saugodamos atidaro aromatą giliau. Ir atvirkščiai: neapdorotose sėklose eterinis aliejus greitai praranda malonų kvapą, jo komponentai oksiduojasi, o žaliava tampa netinkama naudoti.

Paruoštas sėklas būtina laikyti taip pat, kaip ir bet kokius prieskonius bei vaistines žoleles - stiklinėse induose po sandariu dangčiu, dedant į sausą ir tamsią vietą. Laikymo laikas, kaip jau minėta, yra šeši mėnesiai.

Ar žinai Pagal vieną versiją, žodis „koriandras“ kilo iš senovės graikų „κόρις“, tai yra, „klaidos“. Iš tiesų, jaunas augalas turi ryškų ir nemalonų kvapą, panašų į šio mažo kraujo čiulptuvo skleidžiamą miasmą.

Kaip virti kalendros sėklas?

Medicininiais tikslais kalendrų sėklos naudojamos skirtingais būdais, pavyzdžiui:

• iš jų išspaudžiamos sultys, kad sustabdytų kraujavimą;
• žaizdų ir pjūvių gydymui pažeista vieta apibarstoma susmulkintomis kruopomis;
• sergant reumatu, sumaišytas su medumi ir naudojamas kaip tepalas;
• su skrandžio opa, sumalkite su elektroampano šaknimis, taip pat su šaltalankių pyragu ir suvalgykite gautą srutą, nuplaudami vandeniu;
• nuo depresijos ir peršalimo ligų sumalkite ir sumaišykite su sausu raudonuoju vynu.

Tačiau labiausiai paplitę kalendros vaisių kaip vaistinės žaliavos naudojimo būdai yra nuovirai, tinktūros ir užpilai.

Nuoviras

Norėdami paruošti klasikinį kalendros sėklų nuovirą, turite:

1. Malkite 1 valg. vaisiai skiedinyje.
2. Paruoštą žaliavą užpilkite 1 puodeliu šviežiai virinto vandens.
3. Užvirkite, troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
4. Uždenkite indą ir leiskite skysčiui visiškai atvėsti.
5. Turinį perbraukite per varškę.

Paruoštą sultinį patartina vartoti tą pačią dieną, o kitą rytą paruošti šviežią porciją.

Tokia priemonė gali būti naudojama gryna forma arba kartu su kitais vaistiniais ingredientais, įskaitant atvejus, kai:

• vidurių užkietėjimas: viduje tris kartus per dieną, 50 ml;
• konjunktyvitas: prausiantis akis, iki penkių kartų per dieną;
• hemorojus: viduje, kasdien po 125 ml prieš miegą (geriausia kartu su kraujažolės, šaltalankio žievės, saldymedžio šaknies ir kasijos lapeliais - visi nuoviro ingredientai naudojami lygiomis dalimis, vandens tūris didėja proporcingai sausų komponentų kiekiui);
• tulžies pūslės uždegimas ir gelta: 125 ml tris kartus per dieną 20 minučių prieš valgant (ruošdami sultinį į jį galite pridėti 1 valandą laikrodžio lapų ir kmynų);
• menopauzė: 30 dienų kursai su savaitės pertrauka - 100 ml viduje tris kartus per dieną;
• cistitas: 7 dienų kursas, kasdien geriant keletą dozių po 1 litrą nuoviro;
• galvos skausmai: karštas, įkvėpus;
• peršalimas: 125 ml sultinio 3–4 kartus per dieną (galite pridėti susmulkintos imbiero šaknies).

Tinktūra

Norėdami paruošti kalendros sėklų tinktūrą, turite:

1. Malkite 1 valg. vaisius ir supilkite į indą su sandariu dangčiu.
2. Supilkite žaliavas 100 g degtinės.
3. Uždarykite dangtį, padėkite indą tamsioje vietoje 2 savaites. Periodiškai purtykite skystį.
4. Po kurio laiko padermė.

Kaip alternatyva, kalendros sėklas galima užpilti raudonuoju vynu, tačiau tokiu atveju reikėtų vadovautis kitomis proporcijomis: 1 litrui vyno reikia paimti 100 g susmulkintų vaisių. Tokia tinktūra laikoma baigta po savaitės.

Cilantro alkoholinės tinktūros dažniau naudojamos kaip priemonė nuo nemigos ar peršalimo. Pirmuoju atveju eliksyrą reikia gerti prieš miegą, antruoju - du kartus per dieną. Vienkartinė degtinės tinktūros dozė yra 30 ml, vyno - 125 ml.

Infuzija

Be tinktūros, iš kalendros vaisių paruošiama infuzija. Norėdami tai padaryti, tiesiog užpilkite 1 šaukštą. sėklas užpilkite stikline verdančio vandens, uždenkite, pamirkykite, kol visiškai atvės, ir po to nukoškite. Kaip ir nuoviras, tokia priemonė ilgai nelaikoma, kraštutiniais atvejais - 2–3 dienas šaldytuve. Įprasta terapinė dozė yra 250 ml, paprastai infuziją rekomenduojama gerti po valgio.

Infuzija naudojama:

• menstruacijų, galvos ir skrandžio skausmų malšinimas;
• regėjimo gerinimas (akių raumenų stiprinimas);
• gydyti viduriavimą, vidurių pūtimą ir kitas žarnyno problemas;
• normalizuoti cukraus kiekį kraujyje;
• burnos skalavimas sergant periodonto liga ir stomatitu;
• sumažėja patinimas;
• pagerinti apetitą (tokiu atveju vaistą reikia gerti prieš valgį).

Koriandro vaisiai yra daug daugiau nei paprasti prieskoniai. Tinkamai juos naudojant, jie gali būti išsigelbėjimas nuo daugelio nemalonių sąlygų, o ne prastesnių gydomųjų savybių nei garsiausiems vaistiniams augalams. Tačiau, kreipdamiesi į tradicinės medicinos pagalbą, nereikia pamiršti, kad gydant tikrai pavojingas ligas, tokie vaistai turėtų būti laikomi tik profesionalios terapinės priežiūros priedu, o ne jį pakeisiančiais.