Yra runkelių rūšių, skirtų gyvuliams šerti, ir yra tokių, kurios naudojamos pramoniniam perdirbimui ir cukraus gamybai. Kuo skiriasi cukriniai ir pašariniai runkeliai ir kokie yra jų auginimo bruožai, išsiaiškinkime.
Runkelių aprašymas
Burokėliai laikomi viena iš labiausiai paplitusių daržovių pasaulyje. Yra daugybė šaknų veislių, iš kurių didžiausią paklausą pelnė pašarai ir cukrus, kurie skiriasi savo paskirtimi, chemine sudėtimi ir auginimo ypatybėmis.
Svarbu! Lapų dydis tiesiogiai veikia šakniavaisio dydį. Kuo daugiau lapijos, tuo aktyviau vyksta fotosintezės procesas ir intensyviau auga daržovės.
Cukrus
Cukriniai runkeliai yra techninis cukrų turintis pasėlis, priklausantis kosulio šeimai ir dvejų metų augalas. Pirmaisiais vystymosi metais daržovė suformuoja gana storą, pailgą, cilindro formos baltos spalvos šaknį ir šoninius bazinius lapus. Antraisiais metais augalas formuoja generacinius organus. Šaknies sistema pateikiama lazdelės pavidalu, kai iš jos auga pagrindinės ir šoninės šaknys, kurių ilgis kartais gali siekti iki 50 cm.Augalo lapai yra stori, glotnūs, surinkti rozetėje, turi žalią arba šviesiai žalią spalvą. Stiebai yra stiprūs, ilgi, iki 1,5 m aukščio.Kultūra žydi mažomis gėlėmis, surinktomis palaidoje spikelete. Vaisiai yra maži, formos, primenantys riešutus, surinkti 2–6 gabalėliai į glomerulų gumulą. Pagrindinis cukrinių runkelių tikslas yra cukraus gamyba, retais atvejais - gyvūnų pašarai.
Daugeliu atvejų daržovės cheminę sudėtį ir jos skonį lems auginimo sąlygos. Cukriniai runkeliai sudaro 75% vandens, likusi dalis yra sacharozė, kurios kiekis gali siekti iki 20%. Šakninės daržovės turi saldų skonį ir kai kuriais atvejais yra naudojamos kaip natūralus saldiklis desertuose, pyragaičiuose, uogienėse.
Ar žinai Cukriniai runkeliai yra atrankos rezultatas. XIX amžiaus pradžioje sacharozės procentas joje buvo tik 5%. Kasmetiniai veisimo darbai leido šį rodiklį padidinti iki 20%, o tai savo ruožtu leido žymiai padidinti cukraus gamybą pasaulyje.
Pašarai
Burokėlių pašaras yra dvejų metų augalas, naudojamas kaip pašaras gyvūnams, ypač galvijams, kiaulėms, avims, ožkoms ir tt. Pirmaisiais augimo metais pasėlis sudaro šakniavaisį ir lapų rozetę, esančią šalia šaknų. Antraisiais metais formuojami vegetatyviniai ūgliai, suteikiantys daugiau sėklų ir vaisių. Priklausomai nuo rūšies, burokėlių spalva gali skirtis nuo geltonos ir oranžinės iki rausvos ir violetinės. Augalo šaknų sistema yra prastai išvystyta, pagrindinė šaknis yra stiebas, nesiskiria dideliu dydžiu ir ilgiu.Pašarinių veislių lapija yra mažiau turtinga nei „cukraus“ atstovų. Lapai turi kiaušinio formą, turi lygų, blizgantį paviršių, išdėstytą horizontaliai. Patogiomis sąlygomis vieno augalo lapų skaičius gali siekti 20-30 vienetų. Ant viršutinių ūglių dalių susidaro mažos gėlės, kurios nokinimo metu sudaro vaisių, mažus glomerulus, kurių kiekviename yra nuo 2 iki 6 sėklų.
Pašariniai runkeliai savo sudėtyje turi apie 89% vandens, likusi dalis yra pelenai, baltymai, ląsteliena ir riebalai. Šakniavaisiai pasižymi geru skoniu ir dideliu sulčių kiekiu, dėl to jie yra mėgstamas daugelio gyvūnų delikatesas. Gomuryje pašariniai runkeliai yra šiek tiek saldūs ir turi specifinį kvapą, todėl jie neturi ypatingos maistinės vertės žmonėms.
Svarbu! Cukriniai runkeliai yra beveik visada didesni nei cukraus dydis ir svoris. Jei pirmojo svoris gali būti keli kilogramai, tada pastarojo svoris gali būti 500–800 g.
Kuo skiriasi cukriniai runkeliai ir pašarai
Cukriniai ir pašariniai runkeliai plačiausiai naudojami žemės ūkyje ir gamyboje. Daržovės, be to, kad skiriasi savo išvaizda, taip pat turi visiškai skirtingą cheminę sudėtį, vegetacijos periodą ir kt.
Išvaizda
Atskirti pašarinius runkelius nuo cukraus vizualiai yra gana paprasta. „Cukrus“ šakniavaisiai turi pailgesnę kūginę formą, tuo tarpu pašarai yra beveik apvalios, kiaušinio formos, rutulio ar cilindro formos. Saldiose daržovėse vaisių spalva yra balta, o pašarinių vaisių spalva gali patikti plačia spalvų gama - geltona, žalia, oranžine, rožine, violetinė.Kitas būdingas regėjimo skirtumas yra žalumynai. Cukraus atstovas turi didelius žalumynus, kuriuos reprezentuoja žali arba šviesiai žali ovalūs lapai. 25–30 proc. Lapų užauga mažiau ant pašarinių šaknų nei ant saldžių jų derlių, tuo tarpu lapai yra sodriai žali, būdingi raudoni, kartais aviečių dryžiai. Lapų paviršius yra lygus, labai blizgus.
Cheminė sudėtis
Visų rūšių daržovės skiriasi ne tik vizualinėmis savybėmis, bet ir chemine sudėtimi. Žinoma, pagrindinė saldžiųjų šakniavaisių vertė yra padidėjęs sacharozės kiekis, kurio kiekis gali būti 20%. Pašariniuose vaisiuose cukraus yra dešimt kartų mažiau - 1–3% dėl mažesnio kraujagyslių skaidulų, kuriose kaupiasi sacharozė, skaičiaus.
Ar žinai Rusijoje didžiausias užregistruotas pašarinių runkelių produktyvumas buvo 172 tonos iš 1 ha.
Abiejose daržovėse yra angliavandenių, ypač fruktozės, gliukozės, galaktozės. Šakniavaisiuose, skirtuose gyvūnų pašarams, yra padidėjęs baltymų kiekis - iki 9 g baltymų 1 kg burokėlių, tuo tarpu saldžių rūšių jų yra labai nedaug - iki 0,012 g. Saldžiosios daržovės taip pat yra energetinės vertės lyderės, kurių rodikliai yra 0, 24 KE už 1 kg. Pašarų rūšių atveju šis skaičius yra 0,12 KE.
Pagal derlių
Reikėtų pažymėti, kad pagal produktyvumą palmė priklauso pašariniams runkeliams. Laikantis pagrindinių žemės ūkio technologijų taisyklių, iš vieno hektaro žemės galima užauginti nuo 30 iki 60 tonų. Tuo pačiu metu saldžiųjų vaisių derlius yra kelis kartus mažesnis ir vidutiniškai siekia 18 tonų iš hektaro.Kai prinokę, cukraus vaisiai yra visiškai žemėje, o tai labai apsunkina derlių rankiniu būdu, tačiau palengvina mechanizuotą derliaus nuėmimą. Pašarinės veislės yra dirvožemyje 1/4 arba 1/5 šaknies ilgio, todėl faktas apsunkina derliaus nuėmimą mašinomis (kombainais, runkelių pakėlėjais), tačiau palengvina rankinį darbą.
Auginimo tikslu
Pašarinių runkelių veislių auginimo tikslas yra gauti vertingą, maistingą, sveiką, spirituotą daržovę, naudojamą kasdieniniame naminių ir ūkio gyvūnų racione. Tuo pačiu metu tiek augalo vaisiai, tiek jo žalumynai naudojami kaip pašaras.
Kadangi cukriniai runkeliai laikomi technine kultūra, jo pagrindinis tikslas yra cukraus gamyba. Tortas, kuris liko po perdirbimo, naudojamas gyvuliams šerti. Atminkite, kad net išmatos, susidarančios perdirbus šakniavaisius, naudojamos kaip kalkių padažas.Svarbu! Burokėlių žalumynuose yra pieno produktų, taip pat daugybės mineralų ir vitaminų, reikalingų gerai gyvūnų sveikatai palaikyti, įskaitant didelį karvių pieną.
Pagal auginimo sezoną
Augalų vegetatyviniu laikotarpiu skiriasi pašarų ir cukraus veislės. Saldiems vaisiams reikia nokinti 140–170 dienų, tačiau pašarinių augalų nokinimo laikotarpis svyruoja nuo 110–150 dienų. Cukrinių runkelių daigai yra gana stiprūs, stiprūs, atsparūs šalčiui ir geba toleruoti iki -8 ° C temperatūrą. Pašariniai šakniavaisiai taip pat turi gerą atsparumą žemai temperatūrai, tačiau didžiausia jų norma yra -5 ° C.Augalų vegetatyvinė sistema yra beveik identiška. Augalai žydi mažomis baltos spalvos gėlėmis, kurios ant žiedlapių sudaro mažus žiedynus. Kiekviename žiedyne yra 2–6 geltonos gėlės. Paprastai iš vieno glomerulų sodinimo metu gali augti keli visaverčiai augalai, o tai nėra labai pelninga žemės ūkio technologijos požiūriu, nes tai apsunkina kultūros retinimo procesą.
Augant technologijoms
Galite suprasti skirtumą tarp cukraus ir pašarų veislių, ištyrę augančių augalų derlių. Visų pirma, pašariniai runkeliai reikalauja kokybės, sudėties, dirvožemio rūgštingumo ir drėkinimo. Norint pasiekti aukštą derlių, rekomenduojama jį sodinti maistiniame dirvožemyje, kuriame gausu organinių medžiagų ir kurio rūgštingumas yra neutralus.
Ar žinai Antrojo pasaulinio karo metu vaikams vietoje saldumynų ir kitų saldumynų buvo duodami kepti cukriniai runkeliai, kurie buvo laikomi tikru delikatesu.
Augalas parodo gerą derlingumą ir turi pakankamai drėgmės. Patogiomis auginimo sąlygomis vieno vaisiaus svoris gali siekti 15 kg. Saldūs runkeliai nėra tokie reiklūs dirvožemiui ir laistymui, tačiau jiems reikia tinkamo ir tinkamo laiko viršutinio padažo organinėmis ir mineralinėmis trąšomis. Augalai sodinami vienodai. Taip pat tos pačios yra pagrindinės rūpinimosi jais taisyklės.
Norint pasiekti aukštą derlių, reikia laiku imtis kelių priemonių:
- laistymas ir drėkinimas;
- tręšimas;
- ravėjimas nuo piktžolių ir dirvožemio atsipalaidavimas;
- purškiant dirvą nuo piktžolių.
Pasirinktos savybės
Bet kuri burokėlių veislė išsiskiria nepretenzinga priežiūra, atsparumu įvairioms aplinkos sąlygoms ir tt Pagal šiuos „kuklius“ reikalavimus daržovė suteikia puikų vertingų ir naudingų šakniavaisių derlių, plačiai naudojamą įvairiose srityse: gyvuliams šerti, cukrui gaminti ir maitinimui. žmonių. Didelis veislių pasirinkimas leidžia jums pasirinkti tą, kuris yra optimalus tam tikroms klimato sąlygoms ir dirvožemiui.Produktyviausios yra pašarinių runkelių rūšys, turinčios cilindrinę, apvalią ar rutulinę formą. Populiariausios yra tokios veislės kaip "Lada", "Voriak", "Leitevitskaya", "Ursus Poly", "Firstborn". Tarp saldžiųjų burokėlių verta atkreipti dėmesį į veisles Nancy, Bohemia, Bon, Clarin, kurios išsiskiria dideliu sacharozės kiekiu.
Burokėliai yra unikali savo sudėtimi daržovė, pasižyminti bendromis stiprinamosiomis, atstatomosiomis, priešuždegiminėmis, diuretikų savybėmis. Jame gausu B grupės vitaminų, P, PP, aminorūgščių, kalio, kalcio, geležies, magnio, vario, organinių rūgščių kompleksas.
- Daržovės nauda yra tokia:
- gerina virškinimą, skatina geresnę medžiagų apykaitą, šalina vidurių užkietėjimą;
- teigiamai veikia kraujo formavimo procesus;
- teigiamai veikia imuninę sistemą, padidina organizmo atsparumą išoriniams veiksniams;
- padidina potenciją vyrams, pagerina reprodukcinę sistemą;
- normalizuoja nervų sistemos darbą;
- gerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą;
- malšina nemigą;
- valo kūną, šalina toksinus ir toksinus.
Pašarai ir cukriniai runkeliai yra sveikos ir nepretenzingos daržovės, pasižyminčios aukšta maistine verte, mažai priežiūros ir ilgu tinkamumo vartoti laikotarpiu. Saldžiosios veislės auginamos pramoniniais kiekiais, norint gaminti cukrų, taip pat naudoti namuose kaip kai kurių patiekalų pagrindą. Patartina auginti pašarinius runkelius, jei gyvūnai laikomi ūkyje. Toks šakniavaisis taps naudingu, prieinamu ir nebrangiu maistu, kuris naudojamas beveik visus metus.