Mes žiemą džiovindavome daugybę vaisių ir daržovių - tiek prieskonių pavidalu, tiek virdami, pavyzdžiui, kompotus ir kitus patiekalus. Šio tipo ruošiniai leidžia išsaugoti visas naudingas originaliojo produkto savybes. Savo medžiagoje mes laikome džiovintus krapus - šis augalas daugelyje šalių laikomas prieskoniu ir yra vertinamas ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl naudos sveikatai.
Džiovinimo krapų privalumai ir trūkumai
Krapai yra vienmetis augalas, naudojamas kaip prieskoniai. Norėdami jį pritaikyti tokia forma, augalas išdžiovinamas. Tačiau daugelis žmonių mano, kad visada geriau naudoti šviežią produktą. Siūlome pabrėžti džiovinimo proceso privalumus ir trūkumus, kad suprastumėte, kokią krapų formą geriausia valgyti.
- Argumentai už:
- nereikia nuolat pirkti šviežio produkto;
- dėl džiovinimo augalas laikomas ilgiau;
- džiovinti krapai naudojami dietiniam maistui.
Ar žinai Senovės Romoje dažnai gaminamos puokštės, sudarytos iš vieno krapų. Jis buvo suteiktas savo mylimajam kaip didelės meilės ženklas.
- Suvart:
- netinkamas laikymas gali paveikti krapų skonį;
- jei ruošinys neteisingas, visos jo naudingos savybės išnyksta;
- produktas netinka tokios formos indams dekoruoti.
Džiovintų krapų savybės
Pati augalo kompozicija apima daugybę elementų, kurie palankiai veikia žmogaus sveikatą.
Dėl šios priežasties krapai turi šias savybes:
- antispazminis;
- mažina kraujospūdį;
- žavingas;
- atsikosėjimas;
- diuretikas;
- raminantis;
- žaizdų gijimas.
Nauda
Įpildami jo į maistą, ne visi žino, kokie krapai yra naudingi.
- Apsvarstykite naudingas džiovinto produkto savybes:
- Tai gali pašalinti nevalingą raumenų susitraukimą ir sumažinti skausmo poveikį.
- Tai rekomenduojama žmonėms, kurių kraujospūdis yra didesnis nei normalus.
- Nuoviras nuo augalo padeda sergant cistitu ir šlapimo takų ligomis.
- Po stipraus peršalimo ar gripo šio skėčio atstovo nuoviras padės atsikratyti kosulio.
- Padeda nuo pilvo pūtimo ir vidurių pūtimo.
- Padeda atkurti emocinę pusiausvyrą ir pagerinti miegą.
- Tai parodo jo sugebėjimą išgydyti žaizdas, esant alerginėms reakcijoms, nuraminti sudirgintas odos vietas.
Žala ir kontraindikacijos
Džiovinti krapai neturėtų būti naudojami kaip maistas žmonėms, kurių kraujospūdis žemas. Taip pat nerekomenduojama nėščioms moterims ir žindymo laikotarpiu. Prieš naudojimą, padėjusios moterys turėtų pasitarti su gydytoju.
Ar žinai Džiovintų krapų kalorijų kiekis yra 7,5 karto mažesnis nei šviežio produkto.
Krapų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Produkto sudėtis apima įvairius vitaminus - A ir B grupes. Produkte gausu makroelementų.
Mes svarstome kiekvieną atskirai žemiau:
- Vitaminas A. Tai kenkia regėjimui, būtina sukurti regos pigmentą tinklainėje. Retinolis, dar vadinamas vitaminu A, veikia imunitetą. Tai pagerina sveikatą ir padeda baltųjų kraujo kūnelių geriau funkcionuoti. Vitaminas A padeda atstatyti epitelio audinius.
- Vitaminas B1. Minimali šio vitamino dienos norma žmonėms yra 1,2 mg. Kitas jo pavadinimas yra tiaminas. Tai yra svarbus komponentas tų, kurie aktyviai sportuoja ar kasdien užsiima fiziniu darbu, racione. Padeda atkurti jėgą ir pagerina baltymų apykaitą.
- Vitaminas B2. Riboflavinas yra vandenyje tirpus vitaminas, pridedamas prie daugelio farmakologinių vaistų, skirtų akims ir odai gydyti. Jis turi žaizdų gijimo savybę, padeda nuo virškinimo trakto ligų.
- Vitaminas B5. Kitas pavadinimas yra pantoteno rūgštis. Paplitęs dėl alkoholizmo sergančių pacientų būklės pagerėjimo ir spuogų gydymo metu. Dažnai galite rasti vaistų, skirtų kepenų ligoms pašalinti, cheminę sudėtį.
- Vitaminas B9 arba folio rūgštis. Dalyvauja vaikų kraujotakos sistemos vystyme, taip pat stiprina imuninę sistemą po ligų.
- Vitaminas C Labiau žinomas kaip askorbo rūgštis. Tai yra daugelio vaisių ir daržovių dalis. Yra žinoma, kad paprikų askorbo rūgšties kiekis yra didesnis nei citrinose. Vitaminas C stiprina imuninę sistemą, veikia kaip antioksidantas.
- Vitaminas PP Mokslinis pavadinimas yra nikotinamidas. Rekomenduojama sergant kepenų ligomis, virškinimo traktu, cukriniu diabetu, nesubalansuota mityba.
- Vitaminas E. Žinomas kaip ląstelių membranų gynėjas, apsaugantis nuo oksidacinio pažeidimo. Padidina atsparumą hipoksijai.
- Vitaminas K. Būtina baltymų apykaitai ir inkstų funkcijai. Suaugusiam žmogui vitamino K paros norma yra 90 mikrogramų.
- Magnis Aprūpina kūno ląsteles energija, padeda atkurti normalų nervų sistemos ir žarnyno darbą. Mažas jo kiekis organizme gali rodyti prastą miegą, nuovargį, stiprius galvos skausmus.
- Kalis Kaip ir ankstesnis makroelementas, jis dalyvauja normalizuojant nervų sistemos veiklą, palaikant vandens ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą.
- Geležies Jis dalyvauja medžiagų apykaitoje. Geležis yra deguonies nešiklis per žmogaus kūno audinius.
- Fosforas Jo nebuvimas turi įtakos kaulų vientisumui ir vystymuisi, taip pat dantų emaliui.
Baltymų / riebalų / angliavandenių energijos santykis (atitinkamai): 25% / 11% / 63%.
Svarbu! Yra alergija vitaminui K, todėl prieš vartojant krapus ar kitus produktus, kuriuose yra šio vitamino, geriausia pasitarti su gydytoju.
Džiovintų krapų naudojimas
Augalas naudojamas kaip:
- liaudiškų receptų, skirtų vaistams ruošti, komponentas;
- prieskonis.
Svarbu! Nepilkite per daug prieskonių, kad nesugadintumėte patiekalo per daug prisotinto skonio stiebų ir džiovintų krapų lapų.
Saugojimo ypatybės
Norėdami išsaugoti paruoštą prieskonį iki kito sezono, turite laikytis keleto paprastų taisyklių:
- Laikyti vėsioje vietoje. Šiluma prisideda prie blogo aromato išlaikymo;
- konteineris turi būti hermetiškas;
- neturėtų būti leidžiama tiesioginių saulės spindulių.
Taigi, džiovinti krapai yra būtinas prieskonis kiekvienuose namuose, nes tai pagerins ne tik patiekalo kokybę, bet ir jūsų sveikatą.