Varškėje yra daug naudingų medžiagų, kurios saugomos po terminio apdorojimo, todėl konservavimas iš jų turi neabejotinų pranašumų. Mes apsvarstysime, kokia naudinga ši saldi daržovė ir kaip ją pasirinkti, taip pat sužinosime paprastus jos marinavimo ir virimo rekomendacijų receptus.

Paprikų naudingosios savybės

Kadangi šioje daržovėje yra daug vitaminų ir mineralų, reguliarus jo vartojimas maiste gerai stiprina imuninę sistemą. Šio produkto vartojimas 40 g leidžia parūpinti vitamino C paros normą, o tai, savo ruožtu, padės išvengti daugelio virusinių ligų, gripo ir SARS.

Vitamino C ir P buvimas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą - stiprina kraujagyslių sieneles, padidina jų elastingumą. Nuolatinis šių elementų vartojimas yra puiki trombozės ir aterosklerozės, taip pat insulto atsiradimo prevencija.

Ar žinai Šiluminis apdorojimas pašalina iki 30% vitamino A, iki 40–45% vitaminų B1, B2, PP, iki 90% vitamino B9 ir nuo 50 iki 90% vitamino C. Vitaminas E ir B6 yra beveik visiškai išsaugoti.

Aprašytas produktas yra labai naudingas moterims nėštumo metu. Didelis karotino ir B grupės vitaminų kiekis teigiamai veikia plaukų, nagų plokštelių, odos augimą ir būklę, taip pat turi gerą poveikį regėjimui. Pipiruose yra karotinoidų, įskaitant likopeną, kurie išlieka po terminio apdorojimo.

Apskritai, po terminio apdorojimo, paprikos praranda apie pusę savo naudingų savybių ir nemažą dalį vitaminų, tačiau jie tampa priimtinesni žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų. Dažniausiai šią daržovę rekomenduojama kepti ar troškinti: tokioje formoje ji išlaiko beveik visus savo antioksidantus.

Nuolatinis saldžiųjų pipirų vartojimas padeda vyrams išvengti plikų pleistrų atsiradimo ant galvos, taip pat juos sumažina, jei tokių yra. Jame yra vadinamasis laimės hormonas, todėl jis padeda kovoti su depresija, nervų sutrikimais, taip pat nemiga.

O daržovė padeda susikaupti ir pagerina atmintį, todėl rekomenduojama protinį darbą dirbantiems žmonėms. Pipirai taip pat rekomenduojami diabetikams. Jame esantys antioksidantai prisideda prie kraujo skiedimo, mažina kraujospūdį.

Italijos mokslininkai išsiaiškino, kad paprikoje yra daug elementų, mažinančių vėžio ląstelių atsiradimą, o ypač žalioji daržovė - onkologijos profilaktikai rekomenduojama į racioną įtraukti vieną tokį egzempliorių kasdien.

• Tačiau nepaisant didelio naudingų savybių sąrašo, aptariama daržovė turi tam tikrų apribojimų valgant šviežią maistą:
• kai kurios virškinimo trakto ligos (didelis rūgštingumas ir pepsinė opa, gastritas);
• koronarinė širdies liga;
• hemorojus;
• kepenų ir inkstų ligos;
• epilepsija
• hipotenzija;
• alerginė reakcija.

Tai nereiškia, kad pipirų apskritai nereikėtų valgyti, tačiau suvartojamo maisto kiekis turėtų būti ribotas. Bet kokiu atveju, esant bet kokioms ligoms, ypač su jų paūmėjimu, turėtumėte aptarti savo dietą su gydytoju.

Kaip išsirinkti ir paruošti paprikas marinavimui

Paruošimui turėtumėte pasirinkti sveiką ir mėsingą daržovę su lygiu paviršiumi, be pažeidimų ir dėmių. Prieš marinavimą vaisiai gerai nuplaunami vandeniu iš čiaupo. Ponytails ir sėklos pašalinamos. Jei marinuoti gabalėliais, tada supjaustykite daržovę į reikiamas dalis.

Svarbu! Ne sezono metu paprikose gali būti daug pesticidų, kurie kenkia kūnui. Todėl masinio daržovių nokinimo metu būtina pasiruošti.

Geriausi marinuotos paprikos receptai

Apsvarstykite keletą paprastų šios daržovės marinavimo variantų. Jiems geriausia imti skirtingų spalvų vaisius - toks ruošinys atrodys įdomiau ir patraukliau. Pirmiausia, konservuodami, turite paruošti talpyklą - sterilizuokite stiklinius stiklainius ir dangčius jiems tokiu būdu, kuriuo esate įpratę.

Ar žinai Bet kokios spalvos pipirai puikiai tinka konservuoti, tačiau reikia turėti omenyje, kad žali, juodi ir violetiniai vaisiai yra nesubrendę, todėl juose yra mažiausiai vitaminų ir cukraus. Daugiausia vitamino C yra raudonuose vaisiuose, o karotino - apelsinuose. Geltonose veislėse yra daugiau kalio ir fosforo.

Ar žinai Saldieji pipirai bulgarų kalba vadinami tik posovietinėje erdvėje, todėl SSRS egzistavimo laikotarpiu jie buvo importuojami daugiausia iš Bulgarijos. Šios daržovės gimtinė yra Pietų Amerika, kur ji vis dar randama gamtoje.

Svarbu! Visi konservai turėtų būti laikomi nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje, nes dėl jų įtakos sunaikinami beveik visi termiškai apdoroti vitaminai.

Papildomi maisto gaminimo patarimai

Profesionalūs virėjai teikia šias paprikų marinavimo rekomendacijas:

• jo negalima virti ilgiau kaip 5 minutes, kitaip daržovė bus per minkšta;
• leistina marinuoti ne tik saldžias, bet ir karčias veisles, taip pat derinti skirtingas veisles ir spalvas;
• žievelė greitai atsiskirs nuo vaisių, jei dar įdėsite karštas daržoves į polietileno maišą ir leisite laiką garuoti;
• jei vaisiai marinuoti skiltelėmis, imkite mažas skardines, daugiausia 0,5 litro. Tačiau daržoves apskritai geriau marinuoti didesniuose patiekaluose (3 l);
• aptariama daržovė gerai dera su pomidorais, morkomis, svogūnais, kopūstais, prieš pat marinavimo procesą ją galima įdaryti daržovių mišiniais;
• taip pat galima pridėti žolelių ir prieskonių pagal skonį, pavyzdžiui, laurų lapų, krapų, česnako, įvairių žolelių.

Marinuoti varpiniai pipirai šaltu oru džiugins savo skoniu ir burnoje tirpstančia ryškia spalva, taip pat konservuotomis sveikomis medžiagomis. Yra daugybė ne itin varginančių jo marinavimo receptų, o straipsnyje mes pateikėme tik dalį jų.