Skanūs, sveiki baklažanai naudojami ruošiant kasdienius ir atostogų patiekalus. Vienas mėgstamiausių visų yra ikrai. Paruoštas pagal įvairius receptus, jis patiekiamas prie stalo ir paruoštas žiemai konservuotuose maisto produktuose. Šis maistingas, mažai kalorijų turintis patiekalas, kurį organizmas lengvai pasisavina, yra naudingas aterosklerozės ir kitų širdies ligų profilaktikai.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Baklažanų ikrų žiemos derliaus nuėmimui naudokite standartinį rinkinį: baklažanus, svogūnus, pomidorus, paprikas, prie mėgstamo recepto pridėdami ir kitų ingredientų. Rinkdamiesi pagrindinį baklažaną, atkreipkite dėmesį į svorį ir dydį (neprinokę vaisiai 15 cm ilgio sveria ne daugiau kaip pusę kilogramo), kotelio buvimas (būtina!), Jo išvaizda (spalva žalia, elastinga struktūra).
Svarbu! Sterilizuoti stiklainiai ir dangteliai turi būti kruopščiai, nes gatavas ruošinys vėl nebus sterilizuojamas.
Lėta oda ir blanki spalva, ruda, su kotelio dėmėmis rodo, kad vaisiai ilgą laiką buvo skinami, jums jų nereikia pirkti. Likusios daržovės parenkamos tuo pačiu principu: aukštos kokybės, šviežios. Saulėgrąžų aliejus perkamas rafinuotas, be drumstų nuosėdų apačioje.
Geriausi baklažanų ikrų derliaus nuėmimo žiemai receptai be sterilizacijos
Baklažanų ikrai yra patiekalas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų. Yra daugybė skirtingų skonių receptų. Baklažanų derlius žiemai - skaniausias priedas prie pagrindinių patiekalų, gali būti pagrindinis pietų stalo patiekalas. Norėdami paįvairinti stalą, galite paruošti kelių rūšių patiekalus. Norint geriau laikyti žiemą, skardines ir dangčius prieš valcavimą reikia išvirti.
Paprasčiausias receptas be skrudinimo
3 skardines po 1 l1 valandą 10 minučių
česnakai
1 galva (vidutinio dydžio)
rafinuotas saulėgrąžų aliejus
100 ml
maltų juodųjų pipirų
paragauti
maltų raudonųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g produkto
- Nuplaukite daržoves po čiaupu.
- Nulupkite česnaką, morkas, svogūnus.
- Iš saldžiųjų pipirų pašalinkite stiebą ir sėklas.
- Mėlynai nupjaukite žievelę ir galiukus.
- Supjaustykite daržoves skiltelėmis mėsmale.
- Atskirai susukite pomidorus, sumalkite svogūnus, paprikas, morkas kitame dubenyje.
- Mėlynes sumalkite per mėsmalę, o sulčių perteklių per sietelį nukoškite.
- Smulkiai supjaustykite česnaką.
- Supilkite svogūną, morkas, pipirus į augaliniame aliejuje, iš anksto pašildytame keptuvėje su stora sienele, keletą minučių pavirkite.
- Įpilkite maltų baklažanų, viską troškinkite 20 minučių.
- Suberkite maltus pomidorus, troškinkite dar 40 minučių. Maišykite, kad nepriliptų.
- Likus 10 minučių iki virimo, suberkite pusę prieskonių ir susmulkintą česnaką, troškinkite 2 minutes, pridėkite likusius pagal skonį - raudonuosius, juoduosius pipirus ir česnaką.
- Paruoštą ikrą supilkite į paruoštus indelius ir uždarykite steriliais dangčiais.
Ar žinai Naudingiausias baklažanas yra su tamsiai violetiniu, beveik juodu žieveliu.
Ukrainiečių kalba
už 6 skardines po 0,5 l1 valandos
Maistinė vertė 100 g
- Gerai nuplaukite daržoves po čiaupu.
- Kauliuką baklažanas.
- Pomidorus nulupkite: padarykite nedidelį įpjovimą, nuplikykite verdančiu vandeniu, smarkiai nuleiskite juos į ledinį vandenį. Žievelę galima lengvai nuimti.
- Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
- Vienu metu virkite dviejose keptuvėse: viename troškinkite baklažanus, kai jie taps minkšti, sudėkite pomidorus, troškinkite 10 minučių; kita pakepinkite svogūnus ir morkas iki aukso rudos spalvos.
- Supilkite daržoves į didelę keptuvę, gerai išmaišykite, įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį, troškinkite pusvalandį.
- Karštas salotas sudėkite į paruoštus stiklainius, uždarykite dangčius.
- Padėkite ant lygaus paviršiaus, apvyniokite 24 valandas. Tada nuneškite į saugyklą.
Svarbu! Virimo metu mėlynieji praranda didžiąją dalį skysčio, tai yra, jų tūris sumažėja.
Anglų kalba
12 skardinių po 0,5 l20 minučių
augalinis aliejus
150 ml
Maistinė vertė 100 g produkto
- Gerai nuplaukite daržoves.
- Svogūnus ir morkas nulupkite.
- Svogūną supjaustykite plonomis juostelėmis, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, papriką supjaustykite griežinėliais, baklažaną - riekelėmis, nenuimdami odos.
- Paruoškite marinatą - maišytuve sumaišykite druską, cukrų, actą.
- Viename dubenyje sumaišykite daržoves su marinatu.
- Supilkite į įkaitintą keptuvę, troškinkite ant vidutinės ugnies 20 minučių.
- Mišinį sumaišykite su blenderiu iki vientisos masės.
- Sušils iki + 80 ° С.
- Supakuokite į sterilizuotus stiklainius, susukite su steriliais dangčiais.
Svarbu! Baklažanai gerai pašalina druskas iš organizmo, normalizuoja vandens ir druskos pusiausvyrą.
Su pomidorais lėtoje viryklėje
1,5 l1 valandos 30 minučių
vidutinio dydžio baklažanas
3 vnt
morkos
1 didelis (du vidutiniai dydžiai)
Maistinė vertė 100 g
- Nuplaukite mėlyną, supjaustykite kubeliais. Supilkite į didelį dubenį, užpilkite druskos vandeniu: 1 litras - 1 šaukštas druskos. Sūrus vanduo pašalins kartumą nuo daržovių.
- Multicooker’yje nustatykite režimą „Kepimas“, užpilkite augaliniu aliejumi.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, supilkite į lėtą viryklę į įkaitintą aliejų. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
- Ant stambios tarkos sutarkuokite morkas, 5 minutes pavirkite kartu su svogūnu.
- Iš sėklų ir kotelio nulupkite saldžiuosius pipirus, supjaustykite kubeliais. Kepkite su svogūnais ir morkomis 5 minutes.
- Nusausinkite mėlyną vandenį, įpilkite į likusias daržoves dubenyje su multicooker, pakepkite 10 minučių.
- Pomidorus susmulkinkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Pridėti prie kitų daržovių.
- Pabarstykite pipirais, druska pagal skonį. Gerai išmaišykite.
- Išjunkite "Kepimo" režimą, nustatykite "Gesinimas" 1 valandai.
- Karštus ikrus supakuokite į sterilius stiklainius, uždenkite dangčiais.
- Apverskite. Suvyniokite per dieną.
Ar žinai Dėl didelio kalio druskos ir mažai kalorijų baklažanai padeda pašalinti skysčių perteklių, todėl padeda numesti svorio.
Su pupelėmis
3 skardines po 1 l1 valandą 30 minučių
rafinuotas augalinis aliejus
0,2 l
Maistinė vertė 100 g
- Rūšiuokite pupeles, nuplaukite, pamirkykite 2 valandas. Užvirkite.
- Gerai nuplaukite visas daržoves.
- Rupiai sutarkuokite morkas.
- Pašalinkite pipirų kotelį, sėklas iš pipirų, supjaustykite juostelėmis.
- Smulkiai supjaustytą baklažaną supjaustykite mažais kubeliais.
- Pomidorus nuplikykite, nulupkite, praeikite per mėsmalę arba sumalkite trintuve.
- Įdėkite visas daržoves į įkaitintą keptuvę su sunkiu dugnu, įpilkite aliejaus, druskos, pipirų ir atsargiai išmaišykite. Troškinkite valandą.
- Įpilkite acto 10 minučių prieš virimą.
- Įdėkite gatavą patiekalą į sterilius stiklainius, susukite, apverskite.
- Suvyniokite per dieną. Baklažanų salotos su pupelėmis žiemai gali būti ruošiamos lėtoje viryklėje „troškinio“ režimu.
Svarbu! Druską daržovės pasisavins palaipsniui, jums reikia periodiškai išbandyti salotas ir, jei reikia, pridėti.
Be acto
6 skardines po 1 litrą 2 valandas 30 minučių
rafinuotas augalinis aliejus
0,3 l
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g produkto
- Nuplaukite daržoves po čiaupu.
- Įkaitinkite rafinuotą aliejų stora sienele.
- Smulkiai supjaustykite svogūną į kubelius, pakepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
- Papriką supjaustykite kubeliais.
- Mėlynai supjaustę odą, supjaustykite mažais kubeliais.
- Į pakepintą svogūną įberkite pipirų ir baklažanų, druskos, atsargiai išmaišykite. Troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
- Pomidorus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į likusias daržoves. Trukdyti.
- Troškinkite ikrus pusantros valandos, maišykite, kad nepriliptų. Kai drėgmės perteklius išeis, pabandykite, jei reikia, įpilkite druskos pagal skonį.
- Įdėkite karštas salotas į sterilius stiklainius, uždenkite dangčiais. Apverskite aukštyn kojomis.
- Suvyniokite per dieną.
Ruošinių laikymo ypatybės
Tinkamai paruošus baklažanų salotas, pagrindinė užduotis yra išsaugoti ruošinį.
Kelios saugojimo funkcijos:
- Bankai turėtų lėtai atvėsti prieš išsiunčiant juos saugoti, todėl po siūlės reikia atsargiai apvynioti.
- Geriau išsaugoti ruošinį šaltoje vietoje: neizoliuotame balkone, rūsyje.
- Jei laikymo stiklainius montuojate lentynose aukštyn kojomis, jie neišbrinksta.
Salotos iš „mažos mėlynos“ žiemai - bet kurios namų šeimininkės pasididžiavimas. Ruošiniai „laižys pirštus“ patiks namų ūkiams ir svečiams - jie bus parašas prie bet kurios šventės.
