Tarp daugybės medaus veislių išsiskiria savotiškas ir ypač retas pieninių pienių nektaras. Veislės unikalumas siejamas su pačiu medaus augalu, tiksliau, su jo augimo vieta, jo žiedadulkių biologine ir chemine sudėtimi. Skaitykite daugiau apie šios medžiagos veislės savybes, cheminę sudėtį ir vertingas savybes.
Kilmė
Euforbijos medus yra bitininkystės produktas, gaunamas iš pienelių žiedadulkių. Būdama piktžolė, laukinė euforija auga sausringose dykumų vietose, kur sunku rasti kitų medaus augalų. Tarp bičių (Segier ir Boissier) populiarių pieno dumblių rūšių buveinė yra Pietų Afrika, Madagaskaras, Europa, Azija. Tai dažna ir nemėgstama sodininkų piktžolių gali siekti 50–70 cm aukštį.Augalas turi stipriai šakotus ir tankiai lapinius stiebus, o šaknų sistema nusileidžia iki 11–12 metrų gylio. Dėl šių botaninių ypatybių euforija užtemdo ir išstumia kitus augalus. Gili šaknis leidžia piktžolėms iš aplinkai nekenksmingų dirvožemio sluoksnių gauti vandens ir kitų jos vystymuisi svarbių elementų. Šiuo atžvilgiu nektaroje iš pienių žiedų nėra jokių kitų priemaišų, jis laikomas mažiausiai alergišku.
Kaip šis medus išgaunamas?
Pieno dumbliai ir bitės žiedadulkes renka nuo birželio vidurio iki liepos. Pieno dumblių žiedadulkės yra nuodingos vabzdžiams, todėl manoma, kad tik stiprios bitės gali perdirbti šį augalą. Jei netoliese nėra kitų medaus augalų, spiečių skaičius ženkliai sumažėja. Todėl bitininkas turėtų sukaupti 6 kg bičių ir 4 kadrus bičių brakonierių (įskaitant 2 kadrus subrendusių).
Svarbu! Rinkti medų neuždarytuose koriuose nėra geriausias sprendimas, nes tai yra nebrandumo požymis. Toks produktas nėra pakankamai praturtintas fermentais. Be to, jame yra daug drėgmės.
Medaus mėginiai imami mažiausiai 10–11 dienų po to, kai bitės surenka žiedadulkes. Procedūrą geriausia atlikti ryte - dienos metu bites aviliuose būna daug mažiau. Rėmeliai paimami rūkančiojo, bičių namams atidaryti skirto įrankio, šepetėlio, bityno peilio ir rezervinių rėmų pagalba. Pašalinus karkasą iš avilio, medus nedelsiant pašalinamas. Siurbimas atliekamas rankiniu būdu arba naudojant specialų prietaisą (medaus ekstraktorių).
Kaip atpažinti medaus euforbiją tarp kitų veislių?
Pieninių gėlių medus yra labai reta ir neįprasta juslinė įvairovė. Tarp visų veislių jis pirmiausia išsiskiria spalva - jis turėtų būti gintaro spalvos ir tamsus. Nektaro aromatas yra minkštas, be ryškių natų. Paragaudami turėtumėte jaustis kartaus, aštraus skonio.
Pateikta veislė kristalizuojasi lėtai (per 1,5 metų), todėl pageidautina, kad ji būtų skystos konsistencijos. Jei perkamas medus greitai cukrumi, galite pamiršti apie jo natūralumą. Greičiausiai gavote klastotę. Verta paminėti, kad euforijos subtilumų naudingos savybės laikui bėgant neišnyksta, tik kartumas mažėja.
Cheminė ir vitaminų sudėtis
100 gramų natūralaus produkto kalorijų kiekis yra maždaug 316 kcal. Laikui bėgant ir vykstant cukrumui, kalorijų daugėja dėl drėgmės praradimo.
100 gramų aromatinių ir sveikų gėrybių yra:
- baltymai - 0,9 g;
- angliavandeniai - 81 g;
- vanduo - 17 g;
- monosacharidai ir disacharidai - 74 g;
- krakmolas - 6 g;
- pelenai - 0,4 g.
Vitaminų kiekis (mg / 100 g produkto):
- tiaminas - 0,3–0,55;
- riboflavinas - 0,15–0,35;
- piridoksinas - 0,02;
- folacinas - 0,03;
- nikotino rūgštis - 0,2–0,8;
- askorbo rūgštis - 45;
- Biotinas - 0,0006.
Euphorbia meduje taip pat yra didelis kiekis jodo, fruktozės, geležies ir įvairių fermentų.
Ar žinai Daugiausia medaus, tenkančio vienam gyventojui pasaulyje, pagaminta Ukrainoje - 1,5 kg.
Pieno iš pienių savybės
Euforbijos medus turi daug gydomųjų savybių. Be naudingų, reikia atsižvelgti ir į keletą kenksmingų savybių.
Naudingos ir gydomosios savybės
- Reguliarus natūralių gėrybių vartojimas turi teigiamą poveikį kūnui, būtent:
- malšina lėtinį nuovargį, stiprina nervų sistemą;
- aktyvina protinę veiklą, gerina atmintį;
- kovoja su nemiga;
- sumažina širdies priepuolio ir insulto tikimybę;
- rekomenduojama gydyti sklerozę, gastritą, urogenitalines ligas, varikozines venas, kepenų, skydliaukės, skrandžio patologijas.
Nektaras padeda nuo jodo trūkumo - jis normalizuoja skydliaukę ir tiesiogiai dalyvauja hormonų sintezėje. Be to, jodo turintis maisto produktas stiprina organizmo apsaugą, aktyvina medžiagų apykaitos procesus, skatina kūno atjaunėjimą, suteikia žvalumo ir energijos, gerina bendrą savijautą. Vertingos savybės yra padidėjęs raumenų tonusas ir hemoglobino gamyba.Iš pieno pieno gaminami kompresai ir tinktūros, palengvinančios gerklės skausmą sergant bronchitu ir peršalimu. Taip pat saldi mase tinkama inhaliuoti su faringitu ir padeda gydyti žaizdas. Pastebėtas teigiamas poveikis odos, plaukų ir nagų būklei. Namuose jis naudojamas kaukėms ir šveitikliams ruošti.
Kontraindikacijos
Euforbijos nektarą draudžiama valgyti netoleravimo atveju. Norėdami nustatyti, ar esate alergiškas, užlašinkite kelis lašus saldžios masės alkūnės vidinėje pusėje. Nelaukite greitos reakcijos, duokite kūnui porą dienų. Alergija pasireiškia pūslelėmis ant odos, niežėjimu, patinimu. Anafilaksija netgi įmanoma. Norėdami išvengti nemalonių pasekmių, prieš naudodami nektarą medicininiais tikslais, iš anksto pasitarkite su gydytoju.
Svarbu! Reabilitacijos laikotarpiu draudžiama vartoti medų po skrandžio ar tulžies pūslės operacijų. Dermatozės gydymą, taip pat lėtinių negalavimų paūmėjimo metu būtina neįtraukti.
Žmonės, turintys antsvorio ir nekontroliuojami, gali susirgti diabetu. Stenkitės nevartoti nektaro tuščiu skrandžiu. Gydytojai taip pat pataria nėščioms ir žindančioms moterims būti atsargiems dėl šio gydymo. Jokiu būdu nerekomenduojamas jaunesniems nei 2 metų vaikams, nes tai padidina alergijos maistui ir ėduonies riziką ateityje. Vyresniems vaikams patariama nepiktnaudžiauti natūraliu desertu, o jį išgėrus nepakenks burnos ertmės skalavimas.
Kaip išsirinkti kokybišką produktą?
Prieš pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į kelis svarbius dalykus. Kad nekliudytumėte ant klastotės, paprašykite pardavėjo pateikti atitinkamus medaus dokumentus. Taip pat nepamirškite savybių, būdingų pieno dumblių veislei (jos buvo aptartos aukščiau straipsnyje). Jei įmanoma, užsakykite nedidelį produkto kiekį iš mėginio.
Jau namuose medaus patiekalų kokybę galima nustatyti šiais būdais:
- Uždekite degtuką ir nuneškite į nektarą. Natūralus produktas ne iš karto tirpsta ir švilpauja.
- Nukoškite nedidelį rudos duonos gabalėlį į gydomąją dalį. Po 10 minučių patikrinkite, ar duona minkštesnė. Šiame gaminyje duona nepraranda kietumo.
- Į vandenyje ištirpintą medų įlašinkite kelis lašus acto.. Jei kompozicija putoja, turite netikrą. Kai pridėsite kelis lašus jodo, tirpalas neturėtų tapti mėlynas.
- Įdėkite saldžią masę ant popieriaus. Aplink medų neturėtų susidaryti drėgnų dėmių.
Trukmė ir laikymo sąlygos
Nektaro, galiojančio iš pienių žiedų, galiojimo laikas daugiausia priklauso nuo laikymo sąlygų. Natūralų delikatesą reikia laikyti tik stikliniuose induose su hermetiškai uždarytu dangčiu. Talpyklę laikykite tamsioje, sausoje spintelėje, kurioje negalima konservuoti, ne aukštesnėje kaip + 15 ° C temperatūroje ir ne didesnėje kaip 75% drėgmės. Tokiomis sąlygomis laikomas medus gali būti vartojamas 2 metus.Pažeidus optimalias sąlygas, produkto galiojimo laikas sutrumpėja ir yra ne ilgesnis kaip 1 metai. Kolekcijos laikas taip pat yra svarbus. Blogiau bus laikoma saldi mase, surinkta vėlyvą rudenį arba sausą vasaros dieną.
Ar žinai 1985 m. Peru buvo sulaikyta medaus, kuriame yra kokaino, partija. Norėdami įsigyti tokį unikalų produktą, narkotikų prekeiviai išleido bites tiesiai į kokaino plantacijas.
Tinkamai pasirinkus, pritaikius ir patikimai laikant, medus niekada netaps jūsų deguto šaukštu. Negalima nuvertinti pieno pieno - tai puikus produktas grožiui, sveikatai, gyvybingumui palaikyti.