Patenkinti tikrų žinovų skonį rizikavo Odesos regiono gyventojai. Savo šeimos produkcijoje ukrainiečiai pradėjo gaminti savo mėgstamą pasaulio gurmanų produktą - balzaminį actą intriguojančiu pavadinimu „Bessarabiko“.

Anot vyndarių, anksčiau Ukrainoje jie negamino tokio produkto. Bet kokiu atveju, dideliu mastu. Tuo tarpu yra žinoma, kad balzaminis actas yra ne tik aštrus prieskonis, bet ir unikalių savybių produktas. „Jame yra daug naudingų savybių ir medžiagų“, - sako vyno daryklos bendrasavininkė Alla Plachkova. „Bet tik tada, kai reikia tinkamai pagaminto ir pagardinto acto“. Būtent tai mes darome savo šeimos įmonėje. “

Alla ir jos padėjėjai balzamiko receptą atsinešė iš Italijos, kur ilgą laiką tyrė acto gaminimo niuansus. „Mūsų actas yra pagamintas iš vynuogių sulčių - aukštos kokybės ir nepaprastai skanu“, - pabrėžia vyndariai. - Toliau mes suskirstome savo procesą į dvi grupes: dalį vakarėlio sudarome naudodamiesi klasikinėmis technologijomis, antrąją dalį paruošiame alternatyviu būdu. Slaptas mūsų produkto ingredientas yra aukštos kokybės ir visiškai natūralus medus. “

Balzaminis senėjimas prasideda nuo trejų metų. Tačiau tai, pasak Alos Plachkovos, yra tik teorinis minimumas. Galų gale yra daug acto, kurio amžius viršija šimtą metų.

„Mūsų Bessarabiko actas brandinamas įvairių rūšių medienos statinėse“, - didžiuojasi vyndariai. - Virimo technologija yra patvirtinta ir dokumentuota valstybiniu lygiu. Visiems parengiamiesiems darbams ir dokumentų rinkimui prireikė daugiau nei metų. Tačiau dabar laukiame akimirkos, kai galėsime pradžiuginti Ukrainos gurmanus savo nuostabiu balzamu! “