Medaus gaminių įvairovė verčia susimąstyti, kokį saldumą pasirinkti. Norėdami palengvinti užduotį, straipsnyje mes jums išsamiai papasakosime apie akacijos medų, išvardinsime jo naudingąsias savybes ir receptus.
Akacijų medaus aprašymas ir savybės
Iš akacijos gana sunku gauti gryną produktą - nedideliais kiekiais jame gali būti kitų augalų žiedadulkių. Akacijų medus žymiai skiriasi nuo kitų veislių: atsižvelkite į pagrindines jo savybes.
Kaip tai atrodo
Šis produktas gali būti skystos arba klampios konsistencijos. Jo neįprastumas yra tas, kad lašelis saldainių ilgą laiką ištirpsta kartu su seilėmis. Medus po kietėjimo įgyja smulkiagrūdę struktūrą - savo išvaizda tampa panašus į tirštą grietinę.
Ar žinai Antikos metu buvo naudojamos medaus antimikrobinės savybės ir aromatinių komponentų buvimas, norint balzamuoti Egipto faraonus.
Spalva
Iš baltosios (karališkosios) akacijos surinktas medus yra skaidrus su aukso žalsvu atspalviu. Geltona akacija saldumynams suteikia sodrią ryškiai geltoną spalvą. Po kristalizacijos saldumas tampa pieno baltumo.
Skonis ir aromatas
Tai, ko gero, vienintelė švelnaus skonio veislė, neturinti glamonių ir kartumo, būdingų kitoms gėlių rūšims. Jis yra vidutiniškai saldus, skonis geras. Aromatas nėra ryškus, jis kvepia žydinčia akacija.
Cukraus terminai
Produktas priklauso skystoms rūšims. Dažnai kyla klausimas, ar jis cukrus, ar ne. Atsakymas šiuo atveju yra „taip“, produktas kristalizuojasi, tačiau šis laikotarpis gali būti atidėtas iki 2 metų, o tai žymiai viršija kitų rūšių medaus cukraus skyrimo terminus.
Kitų augalų nektaro priemaišos sutrumpina kristalizacijos laiką:
- cukrus įvyks per 2 mėnesius, jei produkte yra rapsų, estafano ar garstyčių nektaro;
- medus, kuriame yra aviečių nektaro, kristalizuojasi prieš Naujųjų metų šventes;
- kiaulpienė paspartins kietėjimą iki 1-2 mėnesių;
- ugniažolės nedaro įtakos kristalizacijai - medus taip pat ilgą laiką tirštėja.
Kristalizavimas priklauso nuo gliukozės ir fruktozės. Gliukozė greitai virsta kristalais, o fruktozė visai nesikristalizuoja ir turi savybę apgaubti kitų cukrų molekules, o tai slopina cukraus susidarymo procesus. Akacijų meduje yra apie 30% gliukozės ir daugiau kaip 40% fruktozės. Šis santykis paaiškina ilgą gaminių cukrumą.
Svarbu! Akacijų medus laikomas produktu, kuriame nėra alergijos, todėl jį gali valgyti vaikai ir nėščios moterys. Bet visoms taisyklėms yra išimčių, o norint nepakenkti, reikia pradėti nuo mažų dozių, prieš vartojimą geriau pasitarti su gydytoju.
Produkto cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Bičių deserto sudėtis apima beveik visus mikroelementus - štai kodėl jis panašus į žmogaus kraujo plazmą.
Jame yra:
- fosforas;
- manganas;
- kalio
- varis
- kalcio
- chromas ir kiti
Produkte yra daugybė vitaminų:
- Vitaminas C
- B grupės vitaminai (B1, B2, B6, B9, B12);
- niacinas (PP);
- karotinas;
- E, K, H ir kt.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_krMhnk7NyO1Ro8.jpg)
Taip pat yra organinių rūgščių:
- obuolys
- citrina;
- vynas;
- oksalo;
- pieninė.
Tačiau rūgščių yra nedideliais kiekiais, o tai leidžia žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą, vartoti šį saldumą, o kitos rūšies medus jiems yra draudžiamas.
Be visų aukščiau išvardytų, gaminyje yra:
- fermentai;
- baltymai;
- taninai;
- eteriniai aliejai;
- antioksidantai;
- fitohormonai;
- taninai.
Svarbu! Saldainių pirkimas bityne ar mugėje suteikia didesnę kokybės garantiją nei pirkimas parduotuvėje ar kitoje vietoje. Konservantai gali būti parduotuvių produktuose.
Produkte yra iki 77% angliavandenių, 3% baltymų, taip pat maistinių skaidulų. Jo kalorijų kiekis yra apie 320 kcal.
100 g saldainių yra:
- angliavandeniai - 81,8 g;
- baltymai - 0,7 g;
- pluoštas - 0,3 g;
- maistinės skaidulos - 0,2 g;
- vanduo - apie 17 g.
Medaus savybės žmogaus organizmui
Medus yra naudingų medžiagų, turinčių gydomųjų savybių, sandėlis. Mes išvardijame jo privalumus ir trūkumus.
Kuo naudinga
- Žmogaus kūnui medaus nauda yra išsami ir pasireiškia šiomis savybėmis:
- stiprinti imunitetą ir didinti gyvybingumą;
- kraujo ir kraujotakos pagerėjimas, padidėjęs hemoglobino kiekis ir kraujagyslių išsiplėtimas;
- medžiagų apykaitos ir virškinimo optimizavimas;
- kepenų veiklos normalizavimas, diuretikų ir antimikrobinis poveikis;
- gerinti vyrų ir moterų reprodukcinę funkciją;
- pasveikimo pasunkėjimas po kvėpavimo sistemos ligų;
- smegenų veiklos stimuliavimas, streso ir depresijos pašalinimas, miego normalizavimas;
- regėjimo gerinimas;
- žaizdų gijimas ir priešuždegiminis poveikis - turi teigiamą poveikį gydant odos ligas;
- Jis naudojamas kosmetikos tikslais, siekiant pagerinti odos, nagų ir plaukų būklę.
Žala ir kontraindikacijos
Kad nepakenktumėte kūnui, turite laikytis kai kurių taisyklių:
- Nevalgykite per daug medaus. Suaugusieji neturi viršyti 100 g dozės per dieną, o vaikams reikia tik 20–30 g (1 arbatinis šaukštelis vienu metu);
- reikia pradėti vartoti mažomis dozėmis, ypač vaikams;
- Nešildykite produkto aukštesnėje kaip 45 ° C temperatūroje - tuo tarpu jame atsiranda kenksmingų medžiagų ir prarandamos gydomosios savybės. Dėl tos pačios priežasties nepatartina saldumo gerti karštais gėrimais;
- patartina naudoti tik tą medų, kurio esate tikri. Žemiau mes jums pasakysime, kaip nustatyti produkto natūralumą.
- Kartais organizmas gali reaguoti į gausų saldumynų vartojimą šiomis reakcijomis:
- širdies plakimas;
- nevirškinimas ir vėmimas;
- karščiavimas;
- galvos svaigimas ar sąmonės netekimas;
- silpnas siūlų pulsas;
- galūnių skausmas;
- alerginės odos reakcijos;
- pasunkėjęs kvėpavimas.
Apsinuodijimo požymiai gali pasirodyti praėjus 30 minučių po nurijimo. Nevartojant narkotikų, simptomai išnyksta nuo 5 valandų per parą. Bet alergiškiems žmonėms ir žmonėms, sergantiems įvairiomis ligomis, geriau nedelsiant kreiptis į specialistą.
Kaip patikrinti akacijos medaus natūralumą namuose?
Apibrėžti klastotę ne visada įmanoma net specialistui. Tik atlikdami laboratorinį tyrimą galime užtikrintai pasakyti, ar tikras produktas, ar ne.
Ar žinai Romėnai ir egiptiečiai praktikavo mokėti su medumi: jie iškeitė jį į reikalingas prekes ir sumokėjo jiems mokesčius.
Čia yra keli galimi kokybės nustatymo būdai:
- natūralus bičių desertas turi švelnų, bet ne aštrų aromatą;
- 1 litras produkto sveria 1,3–1,5 kg. Jei svoris yra mažesnis, tada jame yra vandens perteklius;
- ištirpindami saldumą šiltame vandenyje, galite pastebėti priemaišų, kurios nusės iki dugno. Jodo lašas rodo krakmolo buvimą (skystis pasidaro mėlynas);
- tikras medus bus suvyniotas ant besisukančio šaukšto. Jei sustabdysite sukimąsi, tada tekanti srovė suformuos savotišką bokštą. Neprinokęs ar cukraus pridėtas produktas su pertrūkiais nusausins, greitai išlygins paviršių;
- įkaitinta viela, pamirkyta meduje, liks švari, jei saldumas natūralus. Jei padirbta - lipni masė liks ant jo;
- lašas natūralaus saldumo ant popieriaus dega, bet netirpsta ir nekeičia spalvos. Jei lašas pasidaro rudas, tai rodo, kad bitės buvo šeriamos cukraus sirupu;
- natūralus produktas trinsis ant odos, o ne natūralus produktas sudarys grūdus, atskleisdamas žemą kokybę.
Kaip vartoti
Akacijos medaus, kaip ir kitų veislių, vartojimo ypatybės yra tai, kad patartina jį vartoti pusantros valandos prieš valgį arba tris valandas po jo suvartojimo. Toliau apsvarstykite, kiek medaus ir kokiam tikslui reikėtų vartoti.
Liaudies medicinoje
Bičių desertas, pagamintas iš akacijų gėlių, liaudies medicinoje labai dažnai naudojamas gydant įvairias ligas. Čia yra keli būdai ir receptai, kaip jį naudoti su dažniausiai pasitaikančiais negalavimais.
Nuo peršalimo
Sergant peršalimo ligomis, tokios medžiagos kaip askorbo rūgštis ir karotinas, esančios saldainiuose, padidina kūno stabilumą, pagerina fagocitozę ir skatina antikūnų gamybą.
Galite taikyti šį gydymą:
- Esant stipriam kosuliui, turite pasiimti ridiką ir padaryti jame depresiją, kurią užpildo medus. Po 4 valandų supilkite turinį į puodelį ir imkite 1 valg. l 3 kartus per dieną. Tai galite padaryti lengviau ir lygiomis dalimis sumaišykite susmulkintą šakniavaisį su saldumu.
- Kosint, taip pat galima įkvėpti. Už tai 1 valgomasis šaukštas. produktas ištirpinamas litre karšto vandens ir supilamas į inhaliatorių arba virdulį. Galite kvėpuoti virš baseino ar lėkštės rankšluosčiu. Procedūra trunka 10–15 minučių.
- Veiksminga priemonė nuo peršalimo yra burokėlių sultys (2,5 šaukštelio), sumaišytų su 1 šaukšteliu medaus. Šis skystis turi būti lašinamas į nosį - 4 lašai į kiekvieną šnervę. Po kelių procedūrų pagerėja nosies kvėpavimas ir sumažėja sloga.
- Su laringitu labai padeda produkto derinys su citrinų ar morkų sultimis. Sulčių sudėtis 1 citrina ir 1 valgomasis šaukštas. saldainiai geriami 1 valandą tris kartus per dieną. Arba 1 šaukštelį medaus galite ištirpinti 0,5 puodelio morkų sulčių ir gerti kartą per dieną.
- Su gerklės skausmu ir gripu galite naudoti šalaviją su česnaku ir citrina. 2 šaukštai. šalavijas užpilamas 1 litru verdančio vandens. Po pusvalandžio į užpilą pridedama 1 citrinos ir 2 smulkintų česnako skiltelių sultys. Į šiltą puodą ištirpinkite 1 valg. akacijos medus. Jis turėtų būti geriamas po pusę puodelio 3–4 kartus per dieną.
Nervų sistemai
Nuolatinis stresas ir nervinė įtampa neigiamai veikia emocinę būseną, sukelia nemigą, galvos skausmą ir nuovargį. Bičių produktas turės minkštą miego piliulę ir raminančią efektą - mes apsvarstysime toliau pateiktas taikymo ypatybes:
- Prieš miegą 1 valgomasis šaukštas. medų (be stiklinės) reikia nuplauti stikline šilto, bet ne karšto pieno.
- Pieną galima pakeisti mėtų, citrinų balzamo ar motinėlės nuoviru. bet kurią žolelę reikia užpilti 1 litru verdančio vandens ir reikalauti, kol šilta.
- Nuo depresinių būsenų veiks desertas su burokėlių sultimis. Abu produktai sumaišomi lygiomis dalimis ir paliekami 3–4 valandoms. Jums reikia išgerti 100 ml tris kartus per dieną.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_d59r9UHm4fkkzW3.jpg)
Dėl širdies ir kraujagyslių
Akacijų desertas pagerina kraujagyslių būklę, pagerina kraujo krešėjimą, normalizuoja kraujo susidarymą. Produktas pasižymi mažu diastazės fermento aktyvumu (skaido krakmolą), todėl jis rekomenduojamas žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių ligų, maitinti.
Širdies veiklai pagerinti naudojami šie receptai:
- Susmulkinkite džiovintus abrikosus, razinas ir slyvas (200 g kiekvieno ingrediento) trintuve arba mėsmalėje. Įpilkite 200 g medaus. Suvartokite 1 šaukštą. tris kartus per dieną pusvalandį prieš valgant.
- 1 šaukštą užvirinti reikia 10 minučių. kapotų rožių klubų užplikyti 0,5 l vandens. Atvėsus, infuziją nukoškite ir įpilkite 1 valg. Gerkite po pusę stiklinės ryte ir vakare.
- Kraujagyslių elastingumą galite padidinti, jei sudėtyje yra 0,5 kg susmulkintų citrinų su 4 skiltelėmis česnako, pridedant 200 g medaus. Pakaks išgerti šaukštą du kartus per dieną.
Skrandžiui
Fruktozė gerai absorbuojama ir nedirgina skrandžio gleivinės, akacijų meduje yra mažai organinių rūgščių, todėl leidžiama valgyti saldainius, turinčius virškinimo trakto problemų.
Produktas taip pat naudojamas kaip papildoma virškinimo trakto ligų terapija:
- Su gastritu, kurio rūgštingumas yra 1 valgomasis šaukštas. Bičių daigus reikia ištirpinti stiklinėje šilto vandens ir išgerti valandą prieš valgį. Esant mažam rūgštingumui, jūs turite padaryti tą patį, tačiau vanduo turėtų būti šaltas. Gydymas trunka apie 2 mėnesius.
- Sergant skrandžio opa ar dvylikapirštės žarnos opa, medaus saldumas palengvina skausmo simptomus, palengvina pykinimą ir rėmuo. Šiltame vandenyje ištirpintas produktas geriamas tris kartus per dieną: 2 valandas prieš pusryčius ir priešpiečius ir 3 valandas po vakarienės. Apie 50 g medaus išgeriama ant stiklinės skysčio ryte ir vakare, apie 70 g medaus po pietų.
- Šiltas medaus tirpalas, gertas ant tuščio skrandžio, padės sumažinti žarnyno skausmą (1 valgomasis šaukštas / 1 puodelis).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_6ppr5nVX1RD9z1Uxok2WZam.jpg)
Dėl regėjimo
Optimalus karotino, tiamino ir vitamino C santykis teigiamai veikia regėjimą. Bičių produktas ne tik pagerina regėjimo aštrumą ir akių adaptaciją tamsoje, bet ir padeda gydyti:
- Sergant keratitu, blefaritu, nuo sausų akių ir norint sustiprinti lęšį, rekomenduojama įlašinti akis medaus tirpalu (1 dalis medaus / 2 dalys vandens). Procedūra atliekama 3 kartus per dieną.
- Su konjunktyvitu praktikuojami skalavimo skysčiai ar losjonai su medaus tirpalu (1:10).
- Su katarakta, 0,5 dalys medaus ištirpinama 50 ml šilto skysčio. Tirpalas įlašinamas į akis du kartus per dieną (po 3 lašus į kiekvieną akį).
- Regėjimui pagerinti 1 valgomasis šaukštas. medus ištirpinamas šiltame vandenyje (1 puodelis) ir geriamas ryte ant tuščio skrandžio ir prieš miegą.
Sergant cukriniu diabetu
Kadangi fruktozė vyrauja virš gliukozės, cukriniu diabetu sergantiems žmonėms galima naudoti akacijos medų, nes jo virškinimui insulinas beveik nereikalingas. Vargu ar įmanoma atsigauti pažeidus angliavandenių apykaitą ar sumažinti cukraus kiekį, tačiau teigiamas poveikis visam kūnui bus garantuotas.
Tačiau saldainių reikia vartoti ribotą kiekį:
- Pirmojo tipo ligoms gydyti medaus negalima reguliariai ir ne ilgiau kaip 2 valandas per dieną.
- Esant antrojo tipo diabetui, leidžiama reguliariai vartoti, bet ne daugiau kaip 1 valg. per dieną.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_MuoP4lk0Yw3p4tdWo3Ag2.jpg)
Kosmetologijoje
Akacijų medus naudojamas ne tik gydymui, bet ir kosmetikos tikslais. Jo teigiamas poveikis yra įvairus:
- atkuria odos elastingumą ir gaivią išvaizdą;
- grynas užtepimas drėkina odą;
- skatina odos regeneraciją;
- turi priešuždegiminį poveikį;
- Ilgas kristalizavimas leidžia produktą naudoti ištisus metus.
Veidui
Priklausomai nuo odos tipo, gali būti naudojamos šios kaukės:
- Riebiai odai reikia įveikti 2 baltymus ir sumaišyti su 1 šaukšteliu medaus iki vientisos masės. Kompozicija tepama sukamaisiais judesiais ant veido (venkite srities aplink akis). Po 20 minučių mišinys nuplaunamas šiltu vandeniu.
- Jei oda sausa, tada padės kaukė, lygi proporcija medaus ir alyvuogių aliejaus. Kompoziciją reikia laikyti ant veido maždaug 30 minučių, tada nuplauti šiltu vandeniu.
- Banano minkštimo ir 1 šaukšto kompozicija teigiamai paveiks normalią odą. akacijos medus. Mišinys 15 minučių tepamas ant veido ir nuplaunamas šiltu vandeniu.
Kūnui
Šios procedūros padės atnaujinti, išvalyti ir atjauninti kūno odą:
- Lygių dalių avižinių dribsnių ir akacijos saldžiųjų šveitiklių masažo judesiai turėtų būti įtrinami maždaug 5 minutes, po to nuplaunami duše. Dribsnius galima pakeisti maltomis kavos pupelėmis arba druska. Bet jei oda yra labai jautri, tada tinka medaus su kremu kompozicija (lygios proporcijos).
- Švarus produktas, tepamas probleminėse vietose, padeda atsikratyti celiulito. Apdorotos vietos apvyniojamos lipnia plėvele ir rankšluosčiu, po 30–40 minučių nuplaunamos vandeniu.
- Greitam gaivinančiam efektui naudojamas lygių dalių medaus ir pieno mišinys. Masė tepama ant odos 15-20 minučių, tada nuplaunama. Ši kaukė yra vienodai gera veidui ir visam kūnui.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_Gl3xeb41Yn4OzEi.jpg)
Plaukams
Norėdami suteikti plaukams blizgesio ir šilkiniškumo, taip pat pagerinti jų augimą, galite naudoti šiuos receptus:
- Varnalėšų arba alyvuogių aliejus sumaišomas su medaus komponentu lygiomis dalimis. Mišinys tepamas ant plaukų 30 minučių, tada nuplaunamas šampūnu ir gerai nuplaunamas.
- Medaus kaukė su svogūnais puikiai sutvirtina plaukus ir skatina jų augimą. 1 svogūno minkštimą reikia sumaišyti su 4 valg. bičių produktas.Mišinys tepamas ant šaknų ir per visą plaukų ilgį, nuplaunamas po 30 minučių. Norėdami atsikratyti svogūnų aromato, plaukite plaukus šampūnu 2 arba 3 kartus.
- Puikiam plaukų blizgesiui suteiks sulčių pusė citrinos ir 2 šaukštai. Produktas tepamas ant plaukų ir paskirstomas per visą ilgį, naudojant šukas ar šukas. Po 10 minusų viskas nuplaunama šiltu vandeniu.
Kaip laikyti ir kokiomis sąlygomis?
Kad aptariamas delikatesas ilgą laiką neprarastų savo unikalių savybių, reikia laikytis laikymo taisyklių:
- saldumas turi būti laikomas tamsioje vietoje, kurios temperatūra yra + 10 ... + 15 ° C, o drėgmė yra apie 70%;
- kad produkte esantys eteriniai aliejai neišgaruotų, jis turi būti laikomas hermetiškame inde;
- stikliniai indai bus tinkamas indas. Idealiausias medaus gaminio indas yra medinės statinės. Iš medžio liepa padarys. Aspenų indas suteiks gaminiui kartumo, ąžuolas pakeis savo spalvą, o spygliuočiai medžiai pridės dervingą aromatą.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_7pEpKUF3t5bc8FSMD57IV9.jpg)