Ant grotelių keptos daržovės yra puikus vasaros priedas prie beveik bet kokio įprasto ar net šventinio stalo, kuris, be puikaus skonio ir patrauklios išvaizdos, gali praturtinti žmogaus organizmą nemaža vitaminų doze. Tai taip pat taikoma daugeliui mėgstamiems pievagrybiams, o norint pašalinti tik iš jų teikiamą naudą, verta iš anksto išsiaiškinti, kaip tinkamai marinuoti, kepti ar kepti nurodytą gaminį ir ko jam prireiks.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Jei mes kalbame apie tik grybų kepimą ant grotelių, tada jiems preliminariai marinuoti jums reikės stiprių vidutinio dydžio grybų ir įvairių prieskonių.
Jei norite, galite papildyti būsimos grotelių plokšteles kitomis ugnies daržovėmis, iš kurių geriausias pasirinkimas yra paprikos, svogūnai, cukinijos, baklažanai ir kiti sultingi vaisiai. Žinoma, visi komponentai turi būti švieži ir švarūs, todėl prieš gamindami maistą juos gerai išplaukite.
Ar žinai Pavadinimas „pievagrybis“ yra prancūziškos kilmės, nes iš šios kalbos išverstas, kad pievagrybis reiškia „grybas“. Beje, Prancūzijoje ir likusioje Europos dalyje jie pradėjo užsiimti tiksliniu auginimu net Prancūzijoje XVIII a.
Ugnies receptai
Šampano ruošimo procese nėra nieko sudėtingo, tačiau kiekviena namų šeimininkė turi savo marinavimo paslapčių ar kitokį išankstinį paruošimą. Norėdami gauti skanų jūsų pastangų rezultatą, verta apsvarstyti marinato paruošimo ir tiesioginio pasirinkto produkto kepimo rekomendacijas pagal konkretų pasirinktą receptą.
Kepti pievagrybiai su daržovėmis: kaip marinuoti
Galite patiekti paruošto kepto garnyro paukštienai, žuviai, taip pat kiaulienai ir jautienai. Norėdami pagerinti patiekalo skonį, galite naudoti kečupą ar įsigytus parduotuvių padažus (pavyzdžiui, česnaką ar grybą), tačiau norint, kad patiekalas būtų pikantiškesnis, reikėtų jį virti su česnaku.
2-350 minučių
žalios pievagrybės (vidutinės)
10 vienetų
augalinis aliejus
1 valgomasis šaukštas. šaukštas
šviežiai maltų juodųjų pipirų
paragauti
Energinė vertė 100 g:
Nuplaukite visas daržoves ir grybus, nusausinkite, drėgmės perteklių pašalindami popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite pipirus dideliais gabalėliais, kad kiekvieno iš jų plotis būtų 3–5 cm (daugiausia centrinėje dalyje).
Cukinijas supjaustykite storais, maždaug 1 cm pločio, žiedais.
Galite supjaustyti baklažanus šiek tiek plonesni, svarbiausia, kad pjūvis eitų įstrižai (ovalai turėtų pasirodyti).
Atskirame inde sumaišykite medų, augalinį aliejų, sojos padažą ir actą, gerai išmaišydami.
Marinatą užpilkite grybais ir pjaustytomis daržovėmis (įskaitant visą ankštą karštųjų pipirų), pagardinkite juos maltais juodaisiais pipirais.
Gerai išmaišykite. Tai turėtų būti daroma švariomis rankomis, tolygiai paskirstant marinatą per visą daržovių tūrį. Uždenkite daržovių mišinį dangčiu ir palikite marinuotis maždaug 30 minučių (per ilgai nemirkykite maisto).
Pasibaigus nurodytam laikui, visus gabalus perkelkite į groteles ir maždaug 5–7 minutes nusiųskite ant grotelių su karštomis anglimis, reguliariai paversdami, kad būtų galima kepti net iš visų pusių (daržovės pasidaro rudos, dažnai su grotelių tinklelio atspaudais).
Vaizdo įrašo receptas
Ant grotelių kepti pievagrybiai su daržovėmis: kaip marinuoti. Vaizdo receptas: Kepti grybai su daržovėmis: kaip marinuoti
Svarbu! Kepant daržoves ir grybus ant grotelių, geriau pasirinkti tik mėsingiausius ir tankesnius egzempliorius, kurie, veikiami aukštos temperatūros, daug neišsausins.
Pievagrybių kepsninė
Paruoštus grybus galima patiekti su grietine, majonezu, taip pat kitomis keptomis daržovėmis. Be to, jie gali būti naudojami ir nusprendus kepti vaisius, o ne kepti.
130 minučių
pievagrybiai (dideli)
7 vienetai
druska
10 g (žiupsnelis arba pagal skonį)
pipirai (juodasis gruntas)
paragauti
Energinė vertė 100 g:
- Nuplaukite grybus (nereikia pašalinti žievelės) ir nukoškite kiekvieną grybą popieriniu rankšluosčiu, pašalindami perteklinę drėgmę.
- Įdėkite grybus į mažą plastikinį maišelį, druskos ir pipirų savo nuožiūra, įpilkite augalinio aliejaus (tai turėtų būti padaryta laikant maišo kraštus).
- Pririškite maišą ir gerai sumaišykite pievagrybius, mesti juos į šoną. Palikite grybus 30 minučių infuzuoti, tada uždėkite ant paruošto iešmelio (atstumas tarp gretimų kopijų turėtų būti 1–1,5 cm) ir nusiųskite į grilį medžio anglimi (neturėtų būti atvira, per karšta ugnis).
- Grybus apverskite kas 2 minutes, kol jie patamsėja (pasidaro rudi) ir pradeda lengvai judėti išilgai sruogos (tai galima patikrinti peiliu). Tiksliai pasakyti, kiek laiko grybai nukeliami nuo ugnies, sunku pasakyti, nes daug kas priklauso nuo kepimo temperatūros.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10330/image_XkluiGBh35erh6oc1gybp6.jpg)
Grybai sojos padažo marinade
Jei nuspręsite iš anksto mirkyti grybus druskos vandenyje, tuomet vietoj dviejų galite išgerti 1 šaukštą sojos padažo.
20–3015 minutės
augalinis aliejus (geriausia alyvuogių)
2 šaukštai. l
grybų prieskoniai
2 šaukštai. l
Energinė vertė 100 g:
Paruoštą grybą (maždaug 500 g) sudėkite į atskirą indą.
Supilkite juos augaliniu aliejumi.
Supilkite sojos padažą.
Pabarstykite prieskoniais visą paviršių.
Gerai sumaišykite rankomis ir palikite marinuoti pusvalandį. Komponentus galite maišyti atskirai, bet tada vis tiek turite gerai išmaišyti grybus, tolygiai paskirstydami marinatą ant jų.
Vaizdo įrašo receptas
Pievagrybiai sojos padažo marinade
Grybų marinato paruošimas, taip pat šių grybų kepimo ant ugnies procesas yra paprastas būdas gauti skanų garnyrą prie bet kurio mėsos patiekalo. Grybus taip pat galima patiekti su kitų rūšių garnyru ir sūriu, daugiausia dėmesio skiriant savo skonio nuostatoms.