Vos prieš keletą metų vidaus vartotojai mažai girdėjo apie tokį rytietišką prieskonį kaip imbieras. Tačiau šiandien imbiero šaknis daugeliui tapo vienu mėgstamiausių įvairių patiekalų patiekalų. Be to, aprašyto augalo sultys yra ypač populiarios liaudies gydymo srityje, nes jose yra daugybė sveikų komponentų. Kokios yra imbiero sulčių savybės ir kaip jas pasigaminti namuose - plačiau apie tai vėliau straipsnyje.
Imbierų sulčių cheminė ir vitaminų sudėtis
Imbierų sultys yra pikantiškas aštrus gėrimas, paruoštas spaudžiant to paties augalo šaknies minkštimą. Jo sudėtyje yra daugybė medžiagų, reikalingų normaliai žmogaus veiklai palaikyti.
Imbierų sulčių sudėtį atspindi tokie vitaminai:
- B grupė - gerina virškinamąjį traktą, naudingą nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemoms, mažina neigiamą streso poveikį organizmui.
- A - normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, dalyvauja baltymų sintezėje, skatina odos ląstelių regeneraciją.
- E - apsaugo nuo senėjimo apraiškų, apsaugo nuo žalingų išorinių veiksnių, skatina kolageno ir elastino gamybą.
- Su - padidina apsaugines kūno funkcijas, pašalina iš organizmo toksinus ir kenksmingas chemines medžiagas.
- PP - dalyvauja baltymų apykaitoje, gerina odos ir plaukų būklę, padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio lygį.
Tarp sultyse esančių mineralų galima pastebėti:
- kalcio - padeda stiprinti raumenų ir kaulų audinius, naudingus skeletui formuoti, stiprina imuninę sistemą;
- kalio - palanki širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemoms, svarbi ląstelių metabolizmui;
- magnio - gerina nervų sistemos funkcionalumą, padeda sumažinti stresą, tarnauja kaip prevencinė priemonė nuo depresijos;
- selenas - pagreitina medžiagų apykaitos procesus, padeda sustiprinti apsaugines organizmo funkcijas, išskiria toksinus ir kenksmingas medžiagas;
- cinko - stiprina plaukus ir nagus, gerina odos būklę, teigiamai veikia nervų sistemos darbą;
- varis - atsakingas už elastino ir kolageno gamybą, apsaugo organizmą nuo neigiamo laisvųjų radikalų poveikio, dalyvauja riebalų skaidyme.
Svarbu! Grynas imbieras šviežias — gana aštrus ir deginantis gėrimas, kuris retais atvejais vartojamas didelėmis dozėmis. Paprastai jis maišomas su mažiau agresyviais ingredientais. — pavyzdžiui, sultys iš obuolių, morkų, citrinos.
Imbierų sultys laikomos vidutinio kaloringumo produktu, kurio 100 g yra 80 kcal.
BJU gėrimas:
- baltymai - 1,9 g;
- riebalai - 0,9 g;
- angliavandeniai - 16,7 g.
Produkto sudėtį papildo vanduo, pektinai, taninai, ląsteliena ir maistinės skaidulos.
Naudingos ir kenksmingos savybės
Dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties imbiero gėrimas buvo plačiai naudojamas liaudies gydyme. Sultys turi priešuždegiminį, atsikosėjimą skatinantį, tonizuojantį, atkuriamąjį, senėjimą mažinantį, regeneruojantį, regeneruojantį poveikį - Visa tai leidžia jį naudoti daugelio negalavimų gydymui ir prevencijai.
Dėl savo deginamųjų savybių gėrimas yra naudojamas virškinamojo trakto ir metabolizmo stimuliavimas, gerinant tulžies nutekėjimą, spartinant medžiagų apykaitos procesus ir skrandžio peristaltiką. Tai puikiai veikia žmogaus imuninę sistemą, suaktyvina apsaugines savybes, padidina atsparumą išoriniams veiksniams.
- Šviežios sudėties kalis ir magnis teigiamai veikia širdies ir nervų sistemos darbą:
- normalizuoti kraujotaką;
- normalizuoti kraujospūdį;
- sustiprinti kraujagyslių ir kapiliarų sienas;
- sumažinti kraujo krešulių riziką;
- tarnauja kaip puiki smūgių ir širdies priepuolių prevencija;
- padidinti ištvermę ir sumažinti nuovargį.
Vartoti imbiero sultis yra labai naudinga šaltuoju metų laiku, kai trūksta vitaminų, esant padidėjusiam emociniam ar fiziniam stresui, sumažinti psichoemocinį stresą. Jo paskirtis yra gydyti peršalimą, kurį lydi sausas kosulys, diskomfortas gerklėje, sloga.
Ar žinai Be tradicinio baltojo Bengalijos imbiero, yra ir juodojo imbiero, žinomo kaip Barbadosas, įvairovės, — Jis turi intensyvesnį aromatą ir ryškų skonį. Be to, jo nereikia nulupti, užtenka tik nuplikyti verdančiu vandeniu.
Imbierų gėrimas laikomas galingu antioksidantu, padedančiu atjauninti kūną, pagreitinti ląstelių regeneraciją, pagerinti odos ir plaukų būklę. Reguliarus sulčių vartojimas padidina odos elastingumą, apsaugo nuo priešlaikinio jų senėjimo.
Produkto sudėtyje taip pat yra aminorūgščių, kurios skatina gerą virškinimą, pagreitina medžiagų apykaitą, mažina „blogojo“ cholesterolio lygį, normalizuoja žarnyno mikroflorą, o tai ypač svarbu, kai netenkama svorio. Negalima nepaminėti, kad imbiero sultys yra nuostabi priemonė pagerinti vyrų potenciją ir padidinti libido moterims.
Sulčių vartojimas dideliais kiekiais arba per daug koncentruotos gali pakenkti žmonių sveikatai.
- Visų pirma, gėrimas gali išprovokuoti:
- virškinimo trakto uždegiminių procesų paūmėjimas;
- rėmuo, kasos skausmas, sausas kosulys;
- odos ir gleivinės paraudimas;
- alerginės reakcijos kaip bėrimai, niežėjimas, paraudimas;
- inkstų pažeidimas, greitas šlapinimasis;
- lėtinių negalavimų paūmėjimas;
- kraujospūdžio šuoliai, širdies plakimas.
Kaip pasigaminti imbiero sulčių namuose
Žinoma, didžiausią naudą galima gauti iš sulčių, paruoštų savarankiškai, savo rankomis. Toks naminis gėrimas ruošiamas nenaudojant įvairių kenksmingų priedų, o tai leidžia visiškai išsaugoti visas gydomąsias savybes.
Ar žinai Žydėjimo metu imbieras sudaro nuostabaus grožio egzotišką gėlę, kuri yra ypač populiari tarp sodininkų. Štai kodėl daugelyje šalių augalas naudojamas ne tik kaip prieskonis, bet ir kaip dekoratyvus sodų, parkų dekoravimas.
Namuose sultis gaminti yra gana paprasta, naudojant trintuką. Norėdami tai padaryti:
- Gerai nuplaukite imbiero šaknį, nulupkite.
- Imbierą sutarkuokite mažomis skylutėmis.
- Gautą mišinį išspauskite su marle.
- Skystis užvirkite, užvirkite, supilkite į sterilizuoto stiklo indą ir padėkite į šaldytuvą.
Vaizdo įrašas: imbierų šaknų sultys
Vietoj trintuvės galite naudoti česnako presą, tačiau tokiu atveju sulčių gavimo procesas užtruks šiek tiek ilgiau.
Trinant šaknį, negalima liesti rankomis akių ar gleivinės, nes ant pirštų lieka deginančių medžiagų, kurios liečiantis gali sukelti deginimą, paraudimą, bėrimą. Savo gryna forma imbiero sultis leidžiama vartoti tiesiogine prasme. Didžiausia leistina sveiko žmogaus vienkartinė dozė neviršija 1 arbatinio šaukštelio. Geriausia gėrimą derinti su kitomis sultimis (pavyzdžiui, obuolių ar morkų) ar kompotais, į jį įpilti medaus ar citrinos.
Kontraindikacijos
- Aprašytas sveikas gėrimas nėra be kontraindikacijų, įskaitant:
- individualus produkto netoleravimas;
- alerginės reakcijos į pagrindinį komponentą;
- pepsinė opa, gastritas ar kitas virškinimo trakto uždegimas ūminėje stadijoje;
- sąnarių uždegimas, artritas, artrozė;
- autoimuniniai negalavimai;
- onkologinė liga;
- hipertenzija
Taip pat negalima gerti sulčių vaikams iki 3 metų, nėščioms moterims (ypač paskutinėmis kadencijos savaitėmis) ir moterims, maitinančioms krūtimi.
Svarbu! Imbierų sultys — gana agresyvus produktas, kurį rekomenduojama gerti tik iš anksto pasitarus su gydytoju. Galite vartoti gėrimą, pradedant nuo labai mažų dozių (su keliais lašais) — nesant neigiamos organizmo reakcijos, dozę leidžiama padidinti iki 1 valandos.
Saugojimo ypatybės
Šviežiai pagamintas iš imbiero sultis galima laikyti ne ilgiau kaip mėnesį šaldytuve. Ilgesnį laikymą gėrimas praranda visas savo vertingas medžiagas ir pablogėja. Tuo pačiu metu būtina užtikrinti, kad pagamintas gėrimas būtų laikomas švariame, iš anksto sterilizuotame stikliniame inde, kuris sandariai uždarytas dangčiu. Šviežias, kokybiškas gėrimas turėtų būti subtilaus aromato ir aštraus skonio. Esant nemaloniam kvapui, produkto geriau nevalgyti.
Imbierų sultys yra unikalus, nepakeičiamas vertingų aktyvių biologinių komponentų ir mineralų tiekėjas, būtinas normaliam visų žmogaus kūno sistemų darbui. Tai leidžia atsikratyti daugybės sveikatos problemų, atjauninti kūną, tonizuoti. Tačiau šis produktas yra gana agresyvus, todėl jį vartojant reikia griežtai laikytis nurodytų dozių.