Nuimtas morkas galima laikyti rūsyje. Bet jei nėra pakankamai vietos saugykloje, ją galima perdirbti ir pasūdyti žiemai. Sūdytos morkos stiklainyje - puikus salotų, pirmųjų ir daržovių patiekalų pusgaminis. Jis išlaikys visus naudingus vitaminus ir gali būti laikomas iki kito derliaus. Apie tai, kaip sūdyti morkas namuose, skaitykite straipsnyje.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Virimas pradedamas ingredientų paruošimu. Šviežios žieminės morkos tinka ruošti žiemą. Jis valomas iš žalumynų, rūšiuojamas, pašalinami pažeisti plotai, nuplaunami.
Ar žinai Norėdami pasūdyti morkas, ir ji tuo pačiu išliko labai sultinga, pamirkykite šaltame vandenyje 40 minučių. Vasarą, norint greitai atvėsinti vandenį, į jį dedama maisto ledo.
Paruoštos daržovės supjaustomos apskritimais arba trinamos ant rupios trintuvės, atsižvelgiant į receptą. Daugybė šakniavaisių susmulkinama virtuviniu kombainu arba daržovių pjaustytuvu. Marinatą galima nuimti nesmulkintus šakniavaisius, nes marinuojant jie nenaudojami.Pagrindinis konservantų komponentas yra druska. Jo, kaip konservanto, veikimas grindžiamas tuo, kad kai natrio chlorido koncentracija tirpale yra 10% ar didesnė, bet kokių mikroorganizmų veikla nutrūksta. Šis derliaus nuėmimo būdas yra naudingas mėsai, žuviai, taip pat daržovėms. Produktą galima papildyti prieskoniais ir augaliniu aliejumi. Jie kiekvienam receptui suteikia ypatingą, nepakartojamą skonį.
Geriausi receptai
Pagrindinis virimo receptas, žinomas nuo senų senovės, yra sūdymas. Tai lengviausias būdas išsaugoti.
Ar žinai Rafinuotas saulėgrąžų aliejus yra pažįstamas kiekvienai namų šeimininkei. Originalių skonių rėmėjams galite patarti jį naudoti kartu su graikinių riešutų aliejumi, sezamu, žemės riešutų sviestu - jie turi intensyvesnį skonį ir aromatą. Rekomenduojamas santykis: 2: 1 arba 3: 1.
Antras populiariausias receptas yra sūrymo įdaras. Jis gaminamas iš druskos, prieskonių ir vandens. Paruošti šakniavaisiai dedami į konteinerius ir užpilami sūrymu. Tokį užkandį laikykite šaltame rūsyje iki patiekimo.
Paprastas receptas
1030 minučių
Maistinė (energinė) vertė 100 g:
Šakniavaisiai kruopščiai nuplaunami, valomi ir pašalinami pažeisti plotai. Susmulkinkite šiaudelius.
Paruoškite sterilius stiklainius ir nuplikykite verdančiu vandeniu arba garo nailono dangteliais.
Jei naudojate žalumynus, tada juos taip pat nuplaukite ir supjaustykite. Sumaišykite morkas su druska ir žolelėmis.
Paruoštų skardinių apačioje padėkite druskos sluoksnį - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruoštas mišinys klojamas ant jo. Sandariai uždarykite šaukštu arba mediniu grūstuvu.
Ant mišinio uždėkite dar vieną druskos sluoksnį. Pasirodo, savotiška druskos danga.
Uždarykite kaprono dangtį. Gautą produktą laikykite šaldytuve ir vartokite pagal poreikį.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Iš daugelio rūšių acto salotoms su morkomis tinka: vynas, ryžiai, paprastas stalas ir balzaminis. Nenaudokite obuolių! Jo skonis nedera su morkų salotų skoniu.
Korėjiečių kalba
20,120 minučių
maltų juodųjų pipirų
1 šaukštelis
maltų raudonųjų pipirų
1 šaukštelis
kalendra (sėklos)
2 šaukštelių
augalinis aliejus
100 ml
Maistinė (energinė) vertė 100 g:
Virimui imkite storą didelę morką arba šakniavaisius su įtrūkimais. Nuplaukite, išvalykite, pašalinkite pažeidimus ir patrinkite šiurkščiais šiaudeliais.
Į paruoštą produktą pridedama cukraus ir druskos. Sumaišykite, bet neminkykite. Susmulkinkite kalendros grūdelius. Į mišinį pridedami grūdai kartu su juodaisiais ir raudonaisiais pipirais.
Česnakai susmulkinami ir dedami į ruošinį. Paruošiamas aliejaus ir acto mišinys, o produktas pagardinamas. Prieš dedant į salotas, skysti komponentai turi būti sumaišyti.
Paruoštą patiekalą galima vartoti iškart po virimo. Arba supilkite į sterilius stiklainius, kad vėliau galėtumėte naudoti.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Norint geriau paskirstyti aliejų mišinyje, jį reikia periodiškai purtyti tris minutes.
Ruošinių laikymo ypatybės
Kadangi patiekalo sudėtyje nėra greitai gendančių produktų, sūdytas morkas šaldytuve galite laikyti ilgą laiką. O žiemą jį galima laikyti balkone. Laikymo temperatūra neturi būti aukštesnė kaip + 5 ° C.
Bet morkas korėjiečių kalba be sterilizacijos patariama valgyti 2–3 savaites. Ir nėra taip, kad bus blogai. Produkto skonis bus didžiausias tris dienas. Tuomet dėl cheminių komponentų reakcijų jis pablogės. Jei produktą užšaldysite mažose talpyklose šaldiklyje, tada jo galiojimo laikas bus toks pat, kaip druskos.Morkos turi daug naudingų savybių. Konservavimas be terminio apdorojimo leidžia juos labai gerai laikyti. Todėl paruoškite sveikas ir skanias salotas ir pradžiuginkite artimuosius skaniu ir maistingu maistu.