Grikius lengva paruošti, jie turi puikų skonį ir yra labai naudingi sveikatai. Iš jo patiekalų yra daug būtinų maistinių medžiagų, įskaitant omega-riebalus, augalinius baltymus, polifenolius, vitaminus ir mineralus. Skaitykite daugiau apie tai, ar galima valgyti grikius su podagra, perskaitykite medžiagą.
Ar galima valgyti grikius su podagra?
Podagra yra artritas, sukeliantis skausmą, patinimą ir stiprų sąnarių uždegimą.. Skausmas atsiranda dėl didelio šlapimo rūgšties kiekio kraujyje. Pastarasis, savo ruožtu, yra baltymų virškinimo ir metabolizmo produktas. Kai ląstelės suyra, jose esantys purinai suskaidomi iki šlapimo rūgšties. Šis procesas yra natūralus.
Šlapimo rūgštis veikia kaip antioksidantas, saugantis kraujagysles. Bet jei jo lygis kraujyje padidėja, tai rodo inkstų funkcijos sutrikimą, kuris negali susidoroti su ląstelių irimo produktų perdirbimu. O paciento užduotis yra padėti jiems laikantis dietų.
Purinų yra visuose dietiniuose maisto produktuose.. Tačiau kai kuriuose iš jų daugiau nei kituose. Neseniai Japonijos tyrėjai purinus įvertino ilgame maisto produktų sąraše, įskaitant daržoves, vaisius, kiaušinius, pieno produktus, žuvį, mėsą (jautiena, kiauliena, vištiena) ir javus. Jie taip pat apskaičiavo šlapimo rūgšties kiekį kraujyje ir suskirstė produktus į penkis lygius, remdamiesi Japonijos sveikatos apsaugos ministerijos rekomenduota hiperurikemijos ir podagros viršutinės dienos šlapimo rūgšties kiekio kraujyje (400 mg) viršutine riba.
Svarbu! Nutukimas yra veiksnys, didinantis podagros riziką. Jei laikysitės dietos svorio metimui, atminkite, kad greitas svorio metimas gali prisidėti prie podagros priepuolių.
Purino kiekio grūdų ir šlapimo rūgšties kiekiuose kraujyje lentelė:
Produktas | Bendras purinų / šlapimo rūgšties kiekis (mg / 100 g produkto) | Kategorija |
miežiai | 44,3 / 52,1 | labai žemai |
grikių miltų | 75,9 / 89,1 | žemas |
ryžiai (poliruoti) | 25,9 / 30,3 | labai žemai |
ryžiai (nepoliruoti) | 37,4 / 43,7 | labai žemai |
Remdamiesi lentelės duomenimis, galime daryti išvadą, kad aukščiau išvardintus grūdus, įskaitant grikius, galite valgyti su podagra. Jie nedidina šlapimo rūgšties kraujyje ir nesukelia podagros priepuolių.
Pacientai, sergantys podagra, turėtų:
- Venkite valgyti daug baltymų. Iš grūdų ir ankštinių augalų - tai pupelės, žirniai ir avižiniai dribsniai;
- sumažinti riebalų vartojimą;
- venkite alkoholio;
- apriboti saldiklių kiekį maiste;
- venkite kepimo ir kepimo;
- valgyti neriebus pieno produktus;
- gerti daug skysčių.
Svarbu! Tyrėjai išsiaiškino, kad dehidratacija yra galima podagros priepuolių priežastis, todėl pacientams patariama gerti apie 8 val–16 stiklinių vandens per dieną, kad būtų visiškai pašalintas šlapalo perteklius iš organizmo.
Naudingos savybės
Grikiai yra valgoma grikių sėklų dalis.
- Jis yra be glitimo, jo galima įsigyti visose maisto prekių parduotuvėse, jame gausu sveikų maistinių medžiagų, įskaitant:
- mineralai, įskaitant magnį, manganą ir varį, kurie yra svarbūs antioksidantų fermentų elementai;
- ląsteliena, kuri padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje po valgio, padeda sumažinti svorį, mažina potraukį maistui ir yra naudinga diabetikams;
- fitochemikalai, ypač rutinas ir kvercetinas, kurie pagerina mažųjų kraujagyslių būklę, užkerta kelią kraujo krešuliams, mažina cholesterolio ir histamino susidarymą, sukelia alerginių reakcijų ore ir maisto netoleravimo riziką;
- taninai, kurie mažina bakterinių ir virusinių infekcijų poveikį, taip pat prisideda prie sveikos žarnyno floros augimo, tuo pačiu sumažinant mielių ir kenksmingų bakterijų skaičių.
Žala ir kontraindikacijos
Grikiai naudojami kaip vaistas kraujotakai pagerinti. Tai padeda sustiprinti kraujagysles ir kraujotakos sistemos sveikatą. Su jo pagalba galima iš dalies gydyti varikozines venas ir kojų kraujotakos sutrikimus, taip pat užkirsti kelią aterosklerozės ir kai kurių kitų ligų atsiradimui. Grikiai bus naudingi žmonėms, turintiems nutukimą, diabetą, aukštą kraujo spaudimą ir aukštą cholesterolio kiekį.
Kaip ir bet kuris maistas, grikiai yra saugūs maisto kokybei. Kai jis vartojamas kaip vaistas, jis gali sukelti alergiją.. Yra žinomi alerginės reakcijos atvejai žmonėms, kurie yra veikiami grikių dulkių atitinkamose maisto pramonės šakose. Jiems išsivysto odos bėrimas, sloga, astma. Kai kurie užfiksavo kraujospūdžio sumažėjimą, niežėjimą, patinimą. Atsižvelgiant į tai, reikia turėti omenyje, kad maistas gali būti vartojamas kaip papildas ir palaikomasis gydymas, tačiau negali pakeisti vaistų, kuriuos paskyrė gydytojas.
Taip pat yra įspėjimų dėl dietos be glitimo. Grikius rekomenduojama vartoti, tačiau kai kurie dietologai pabrėžia daugybę pacientų, kuriems jautrus glitimas, ir nerekomenduoja piktnaudžiauti šiuo produktu.
Ryžių alergija turintiems žmonėms gali pasireikšti grikių alergija.. Kad nesukeltumėte reakcijos ir nepakenktumėte kūnui, visada pradėkite nuo nedidelio produkto kiekio, naujo. Tai leidžia nustatyti individualią reakciją ir laiku imtis veiksmų.
Kaip naudoti grikius su podagra
Visų pirma, jums reikia pradėti nuo to, kad parduotuvėje išsirinksite tinkamą produktą. Iš viso yra keletas grikių veislių, kurios skiriasi priemaišų kiekiu jose, todėl didžiausias visada bus geresnis už trečiąjį. Jei ant pakuotės yra užrašas „garuoti“, tai reiškia, kad produktas buvo garinamas, kad pašalintų pelėsių sporas ir jame būtų mažiau drėgmės nei įprastuose branduoliuose. Tačiau jame taip pat yra mažiau naudingų medžiagų dėl terminio apdorojimo. Žalsvos spalvos grikiai turi trumpesnį galiojimo laiką, tačiau turi daugiau maistinių medžiagų, nes jie renkami ankstyvosiose stadijose.
Atminkite, kad branduolio galiojimo laikas neviršija 20 mėnesių, todėl jums nereikia pirkti produktų dideliais kiekiais. Atneštus grikius laikykite uždarytame stikliniame ar keramikiniame inde. Taigi jis bus apsaugotas nuo drėgmės ir fitopatogenų. Pačio produkto drėgmė, nurodyta ant pakuotės, turėtų būti 13%.
Ko negalima derinti grikių su podagra
Viena nuostabiausių grikių savybių yra jo universalumas.. Jį galima sumalti ir paversti miltais. Iš jo virta košė ir patiekiama ryte pusryčiams. Pietums jis naudojamas kartu su daržovėmis salotose. Vakarienei patiekiama su kiaušiniu ar grybais. Todėl galite jį derinti su bet kuo, su sąlyga, kad laikysitės bendrų gydytojo rekomendacijų ir nenaudosite draudžiamų maisto produktų.
Grikių receptai podagrai
Pastaruoju metu atsiranda vis daugiau receptų, kurie populiarina javų naudojimą. Kepimo pramonėje grikių miltai keičiami dalimi kviečių, gaunant naujus receptus. Grikius daugelis įtraukia į pusryčių ar vakarienės meniu. Kai kurie receptai yra gana sudėtingi, tačiau yra daug paprastų, vienodai naudingų ir malonaus skonio.
Dėl ląstelienos buvimo grikiai turėtų sukelti sotumo jausmą. Tai gali pakeisti avižinius dribsnius, kurie nerekomenduojami sergantiems podagra.
Ar žinai Kepdami grikiai turi rudą atspalvį ir riešutų skonį, puikiai dera su ėriena ir stiprios skonio daržovėmis. Pavyzdžiui, su kopūstais ar brokoliais.
Pagrindinis receptas yra neapdoroti grikiai. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- grikių kruopos: 500 g;
- migdolų pienas: 250 g;
- erškėtuogių medus arba sirupas: 50 g;
- vanilė: pagal skonį;
- cinamonas: pagal skonį;
- linų grūdai: 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska: 0,5 šaukštelio
Porcijos viename inde: 4.
Virimas:
- Grikiai per naktį mirkomi stiklinėje šalto švaraus vandens. Ryte jis susmulkinamas trintuvu arba virtuviniu kombainu.
- Linų grūdai sumalami kavos malūnėlyje.
- Sumaišykite komponentus ir supilkite likusius ingredientus.
- Minkyti iki vientisos tekstūros.
- Patiekiama su šviežiomis uogomis, bananais ir riešutais.
Kitas grikių panaudojimo būdas yra grikių miltų kepimui forma. Norėdami gaminti bananų, obuolių ir grikių bandeles, jums reikės:
- grikių miltų: 500 g;
- kepimo milteliai: 2 šaukšteliai;
- cinamonas: 1 šaukštelis;
- druska: 1 šaukštelis;
- vištienos kiaušiniai: 4 vnt .;
- bananas: 1 vnt .;
- medus: 50 g;
- nuluptas obuolis: 1 vnt .;
- riešutai: 100 g.
Porcijos viename inde: 2.
Ar žinai Grikiai yra kilę iš Vidurinės Azijos, kur buvo naudojami miltams ir alui gaminti. Dabar jis populiariausias Rusijoje, Lenkijoje, Kinijos, Korėjos ir Nepalo dalyse.
Virimas:
- Dubenyje sumaišomi miltai, kepimo milteliai, cinamonas ir druska. O kitame - kiaušiniai, supjaustytas bananas ir medus.
- Dabar derinkite šlapius ir sausus ingredientus.
- Maišymo pabaigoje dedami tarkuoti obuoliai ir riešutai.
- Supilkite į formas ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C 30 minučių.
- Patiekiama su žolelių arbata.
Pietums galite patiekti grikių salotų. Dėl daugybės ingredientų jis yra prisotintas vitaminais ir mineralais. Pabandykite gaminti maistą, ir galbūt tai bus alternatyva salotoms, kurias dažniausiai ruošiate su ryžiais.
Virimui jums reikės:
- grikių kruopos: 250 g;
- vanduo: 2 puodeliai;
- druska: 1/2 šaukštelio;
- alyvuogės: 12 vnt .;
- geltonoji paprika: 1 vnt .;
- brokoliai: 200 g;
- raudonasis svogūnas: 30 g;
- graikinis riešutas: 50 g;
- krapai: 1/2 puodelio;
- mėtos: 2 šaukštai. šaukštai;
- citrina: 1 vnt .;
- baltojo vyno actas: 2 šaukštai. l .;
- alyvuogių aliejaus: 1 valgomasis šaukštas. l .;
- juodieji pipirai: 1/2 šaukštelio
Virimas:
- Nedideliame puode užvirkite vandenį ir druską. Į jį supilkite grikius, sumažinkite šilumą, uždenkite ir troškinkite apie 10 minučių, kol visas vanduo įsigers.
- Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti 30 minučių.
- Nuplaukite ir supjaustykite daržoves.
- Sumaišykite juos su grikiais ir supilkite likusius ingredientus. Pagardinkite aliejumi, actu, citrinos sultimis.
- Galite patiekti iš karto arba po to, kai salotos 2 valandas stovėjo šaldytuve. Taigi geriau impregnuoti tvarsliava.
Belieka išsiaiškinti, kaip skaniai kepti grikiai. Tai trunka šiek tiek laiko, o šie ingredientai:
- grikių kruopos: 250 g;
- didelis kiaušinis: 1 vnt .;
- mažai daržovių sultinio su natriu: 500 ml;
- sojos padažas: 2 šaukštai. l .;
- ryžių actas: 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus: 1 šaukštelis;
- sezamo aliejaus: 2 šaukštai. šaukštai;
- lemputės: 6 mažos;
- česnakai: 2 dantys .;
- imbieras: 1 valgomasis šaukštas. l .;
- morkos, tarkuotos: 2 vnt .;
- paprika: 1 vnt .;
- šparaginės pupelės: 200 g.
Svarbu! Augančių grikių gėlės neturėtų būti valgomos dėl toksiškumo.
Virimas:
- Atskirame dubenyje išmaišykite išplautus ir nuplautus grūdus su plaktu kiaušiniu, kol branduoliai gerai apskrus.
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite puodą su stikline vandens. Suberkite kruopas ir maišykite ant ugnies 2 minutes, kol kiaušinis užvirs.
- Supilkite daržovių atsargas ir padidinkite šilumą. Užvirkite, tada sumažinkite liepsną ir uždenkite.
- Virkite apie 15 minučių, kol kruopos bus minkštos.
- Nukelkite nuo ugnies. Sudėkite grūdus į dubenį ir palaukite apie 10 minučių, kol atvės.
- Beatos padažą ir kitus skystus ingredientus bei prieskonius atskirame dubenyje.
- Svogūnus, česnakus, morkas, paprikas nulupkite, supjaustykite kubeliais.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies. Pradėkite kepti svogūnus su česnakais. Po 1 minutės suberkite pjaustytas morkas, paprikas, imbierą. Kepkite 2–4 minutes, kol iškeps.
- Įpilkite grikių ir kepkite dar 1 minutę. Supilkite sojos padažą. Išmaišykite, per minutę nukelkite nuo ugnies ir patiekalą galite patiekti prie stalo.
Grikiai žmogaus racione egzistuoja kelis šimtmečius. Tai skanu, jį galima paruošti įvairiais būdais ir naudoti dietiniame maiste. Naudokite jį podagrai, tačiau atminkite, kad turite laikytis bendrųjų dietos taisyklių ir neįtraukti draudžiamų maisto produktų iš raciono.