Gydomosios medaus savybės yra žinomos visiems, tačiau ne visi žino, kad egzistuoja daugybė jo veislių. Straipsnyje bus kalbama apie grikių medų ir kaip šis bitininkystės produktas padeda, kaip jis gaunamas ir naudojamas.

Grikių medaus aprašymas ir savybės

Šios rūšies medus gaunamas iš grikių nektaro žydėjimo metu. Produktas yra labai vertingas, nes jo gamybos procesas yra labai sudėtingas. Bitės yra specialiai eksportuojamos į laukus, kur žydėjimo metu auga grikiai. Šis laikotarpis yra trumpalaikis, trunka 3–4 savaites, žydėjimas prasideda birželio pabaigoje ir baigiasi rugpjūčio pradžioje. Produktyvumas gali siekti 80–100 kg / ha šviežio produkto.

Grikių medaus gamyba būdinga tokioms šalims ir regionams:

• Ukraina
• Baltarusija
• Altajaus;
• Cis Uralas;
• Volgos regionas;
• Baškirija.

Kaip tai atrodo?

Skiriamasis bruožas yra tamsi spalva, klampi, klampi struktūra, tačiau ji gali greitai tapti cukrumi ir virsti vienalyte tankios tekstūros mase. Jei produktas greitai nuteka iš šaukšto - tai rodo jo žemą kokybę, nes jis nėra pakankamai subrendęs ir neturi tokios naudos.

Spalva

Grikių medaus spalva skiriasi. Tai gali būti geltona, nuo sočiųjų atspalvių iki rudos. Šviežias produktas dažnai būna panašios spalvos kaip „Coca-Cola“, o cukrumi jis tampa lengvesnis.

Nepainiokite to su miško veislių medumi, nes grikių produktas yra naudingesnis. Skiriamieji yra kvapas ir aromatas.

Skonis ir aromatas

Šis produktas gali būti atpažįstamas pagal unikalų skonį - jis yra kartaus skonio ir skonio. Po skonio gerklėje gali atsirasti nedidelis kutėjimas.

Kvapas sujungia aštrų aromatą:

• Karamelė
• cinamono
• muskato riešutas;
• graikinis riešutas.

Cukraus terminai

Kristalizacija įvyksta greitai, po to produkto struktūra yra smulki arba rupia.

Produkto cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Natūralaus medaus sudėtį sunku aiškiai nustatyti, nes tiesiogiai priklauso nuo to, kokias gėles ir iš kokio augalo bitės renka nektarą, ir griežtai kontroliuoti šį procesą neįmanoma, nes jos gali šiek tiek persikelti į kaimyninių vaisių plantacijas, o tai turės įtakos galutinio produkto skoniui ir jo komponentai.

Vidutiniškai 100 g produkto yra:

• fruktozė - 41%;
• gliukozė - 42%;
• sacharozė - 2%.

Šios formos cukrus organizmas lengvai pasisavinamas ir yra būtinas normaliam gyvenimui.

Jei mes kalbame apie maistinę vertę, BJU grikių medus yra:

• baltymai - 0,8 g;
• riebalai - 0 g;
• angliavandeniai - 80,3 g.

100 g kaloringumo vidurkis yra 309 kcal.

Taip pat svarbu atkreipti dėmesį, kiek kalorijų yra:

• į 1 šaukštelį - 40 kcal;
• į 1 valg. - 120 kcal.

Grikių meduje yra daug naudingų ir gyvybiškai svarbių vitaminų, mineralų, rūgščių, gerai virškinamų cukrų, iš viso apie 40 mikroelementų, įskaitant:

• geležies
• kalcio
• fosforas;
• kalio
• magnio
• varis
• cinkas;
• aliuminio
• jodas;
• nikelio
• B grupės vitaminai (B1, B2, B5, B6);
• biotinas (H);
• niacinas (PP);
• Vitaminas E
• askorbo rūgštis;
• aminorūgštys.

Svarbu! Kai produktas kaitinamas aukštesnėje nei +600 temperatūroje°C ir jo sąveika su vandeniu vyksta cheminė reakcija ir susidaro pavojinga kancerogeninė medžiaga oksimetilfurfuralas, kuris neigiamai veikia organizmą ir gali sukelti stiprų apsinuodijimą.

Medaus poveikis žmogaus organizmui

Aukščiau aprašę daugybę mikroelementų ir vitaminų, kuriuose gausu grikių medaus, galime daryti išvadą, kad šis produktas yra naudingas žmonių sveikatai.

Grikių bitininkystės produktas iš kitų veislių išsiskiria unikalia amino rūgščių sudėtimi ir dideliu geležies kiekiu, todėl įgyja sodrią tamsią spalvą. Rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo tulžies pūslės ir inkstų akmenų, kepenų ir širdies bei kraujagyslių ligų.

Kuo naudinga?

Naudingos produkto savybės yra naudojamos tradicinėje medicinoje, kosmetologijoje. Tai natūralus konservantas.

• Produkto pranašumas yra tas, kad jis:
• Jis turi antibakterinę savybę - jis yra naudojamas pašalinti infekcijas burnos ertmėje, gydant gerklės ir trachėjos uždegiminius procesus. Į jos sudėtį įeinantys komponentai naikina mikrobus, tuo pat metu jo minkšta struktūra apgaubia uždegiminę gerklės gleivinę, palengvindama kvėpavimą ir rijimą, be to, atkuriama mikroflora.
• Padeda atsikratyti mažakraujystės ir vitaminų trūkumo, rekomenduojama vartoti pooperaciniu laikotarpiu ir dėl sunkaus kraujo netekimo.
• Jis turi imunostimuliuojančią savybę - padeda susidoroti su viruso priepuoliu rudens-žiemos laikotarpiu, todėl arbata su tokio produkto pridėjimu bus prevencinė priemonė sezoninių ligų metu.
• Tai daro teigiamą poveikį kraujo susidarymo mechanizmui, nes grikių medaus sudėtyje gausu geležies. Į dietą patariama įtraukti žmones, sergančius hipotenzija, anemija ir kitomis kraujotakos sistemos ligomis. Be to, bičių produktas padeda sustiprinti ir išvalyti kraujagysles.
• Pašalina toksinus ir radionuklidus.
• Efektyviai padeda sergant virškinimo trakto ligomis, vartojamas kolitui ir opoms gydyti, atkuria gleivinę.
• Tai veikia kaip dezinfekuojanti savybė - jie gydo žaizdas, paveiktas odos vietas nudegimais.
• Turėdamas tonizuojančią savybę, jis naudojamas kosmetologijoje.
• Padeda nuraminti nervų sistemą ir normalizuoti miegą.
• Tai praturtina organizmą vitaminais ir mineralais, padeda pašalinti vitaminų trūkumą.

Kramtyti koriai yra ypač naudingi, nes procesas stiprina dantenas, o juose esantis medus teigiamai veikia kvėpavimo takus.

Moterims

• Šis produktas naudingas moterų sveikatai ir naudojamas įvairiems tikslams:
• kovoti su antsvoriu. Dėl savo poveikio organizmo metaboliniai procesai normalizuojasi;
• normalizuoti hormoninį foną;
• gydyti ginekologinius uždegiminius procesus tamponų ir losjonų, kurių pagrindą sudaro medus, pavidalu;
• atkurti odos stangrumą ir elastingumą, suteikiant jai spindingesnę ir sveikesnę išvaizdą. Bičių produktų pagrindu pagaminta kosmetika padeda pašalinti mažas veido raukšleles, neleidžia jai išbrinkti.

Nėščioms ir žindančioms moterims jos rekomenduoja vartoti grikių medaus, kad būtų atkurtas imunitetas ir padidėjęs gyvybingumas, pagerėjusi sveikata. Kompozicija panaši į kraujo plazmą, todėl organizmas ją gerai suvokia. Be to, didelė geležies koncentracija produkte gali padėti padidinti hemoglobino kiekį, nes daugelis nėščių moterų jaučia geležies trūkumą, ypač nėštumo laikotarpio pabaigoje.

Svarbu! Nekontroliuojamas medaus ir kitų bitininkystės produktų vartojimas nėštumo metu gali sukelti alerginę reakciją vaikui.

Vyrams

Jo valgymas gali turėti teigiamos įtakos vyrų sveikatai.

• Į jo sudėtį įeinančių komponentų kompleksas padeda:
• palaikant stabilią potenciją;
• didinant kaverninių kėbulų užpildymo greitį ir kokybę;
• kad pojūčiai sekso metu yra aštresni;
• ilgėjant erekcijai.

Žala ir kontraindikacijos

Gydytojo rekomendacijų laikymasis ir teisingas vaisto dozavimas turi teigiamą poveikį, tačiau normų viršijimas, norint greito efekto, gali būti žalingas. Žmonės gali pajusti santykinę grikių medaus žalą:

• kurie planuoja mesti svorį, nes gliukozės ir fruktozės santykis yra praktiškas tokiu lygiu, kad produktas turi daug kalorijų;
• esant padidintai temperatūrai;
• kenčia nuo hipertenzijos;
• nėščia, jei priėmimas vyksta be gydytojo priežiūros, nes tai gali sukelti alergiją motinai, o vėliau ir kūdikiui.

• Draudžiama valgyti grikių medų:
• žmonės, turintys alergiją bitininkystės produktams ir, atsargiai linkę į alergines reakcijas;
• žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto, nes tai gali išprovokuoti gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą;
• su diateze ir skrofuliu;
• vaikų iki 1,5 metų, nes jų virškinimo sistema dar nėra visiškai suformuota.

Kaip nustatyti natūralumą?

Kadangi grikiai yra labai vertingi ir gaminami riboto ploto, produktas dažnai padirbtas. Todėl prieš pirkdami siūlomą produktą turite patikrinti jo kokybę.

Ar žinai Anot japonų mokslininkų, atlikusių tyrimus praėjusio amžiaus 60–70-aisiais, grikių medaus naudojimas padeda sėkmingai susidoroti su radiacija, nes produktas padeda pašalinti radionuklidus.

Rekomendacijos, kaip atskirti grikius nuo klastotės ir pasirinkti natūralų bitininkystės produktą:

1. Grikių medus gali būti skystas arba storas. Šviežias produktas turi būti skystos konsistencijos ir vienalytis.
2. Skystą produktą galima įsigyti tik liepos - rugsėjo mėnesiais, kai jis surenkamas, ir dar 1 mėnesį, nuo tada jis pradeda kristalizuotis.
3. Galite patrinti lašą pirštais ir jis bus absorbuotas į odą. Savo ruožtu, jei jūs darysite tą patį su padirbtu, tada tarp pirštų bus gabalėlių.
4. Iš šaukšto teka šviežias medus, jį pakėlus, padirbtas neliks panašus, jo srovė bus pertraukiama.
5. Žinant iš ko pagamintas produktas, reikėtų atsiminti, kad grikių medaus spalva turėtų būti tamsi ir sočiųjų geltonos ir rudos spalvos.
6. Malonus aštrus skonis, paliekantis burnoje šiek tiek kartoko ir skonio poskonį.
7. Įpylus šaukštelį produkto į stiklinę vandens ar stipraus alkoholio, jis visiškai ištirpsta, nepalikdamas likučių.
8. Padėjus šaukštą produkto ant popieriaus lapo, po kurio laiko ant jo neturėtų būti vandens dėmių, jei jis atsirado - tai rodo, kad medus buvo praskiestas vandeniu arba cukraus sirupu.
9. Į stiklinę su vandeniu ir medumi galite lašinti kelis lašus jodo, jei bičių produkte yra priemaišų iš krakmolo ir miltų, skystis pasidarys mėlynas.

Vaizdo įrašas: Kaip išsirinkti grikių medų

Gali susidaryti situacija, kai medus stratifikuojasi: viena jo dalis kristaluojasi, o kita tapo skystesnė. Ar tai yra produkto kokybės rodiklis, ir dėl kokios priežasties tai gali įvykti?

Stratifikacijos priežastys gali būti:

1. Natūralus: beveik vienodas fruktozės ir gliukozės santykis bičių produkte, žiedynų nesuderinamumas. Gliukozė yra atsakinga už kristalizaciją, sukietėjimą, o fruktozė - skystą. Jei šių komponentų santykis yra praktiškai lygus, gali įvykti stratifikacija.
2. Išprovokavo: medus surenkamas per anksti ir neprinokęs, laikomas netinkamomis sąlygomis, ištirpęs aukštesnėje nei + 40 ° C temperatūroje, klastotė.

Kaip vartoti?

Visi bitininkystės produktai yra geri, tačiau saikingai, nes jų per didelis vartojimas gali neigiamai paveikti žmogaus sveikatą ir savijautą. Taigi, ekspertai rekomenduoja laikytis tam tikrų dozių vartojant šį vaistą terapiniais ar profilaktiniais tikslais, pradedant jį valgyti mažomis dozėmis.

Pavyzdžiui, vieną dieną leidžiama valgyti:

• suaugusiam - 150 g;
• vaikams - 50 g.

Jūs taip pat turėtumėte žinoti:

1. Grikių medaus negalima plauti šaltu vandeniu, nes tai gali padidinti skrandžio rūgštingumą.
2. Nenaudokite jo prieš išeidami į lauką žiemą, nes tai gali suaktyvinti medžiagų apykaitos procesus organizme. Dėl to gali šiek tiek padidėti šilumos perdavimas, padidėja galimybė peršalti.
3. Jūs negalite valgyti neribotais kiekiais.

Svarbu! Reikėtų prisiminti, kad medus neturėtų būti kaitinamas aukščiau +40° C.

Medus naudojamas įvairiose srityse, tarp kurių populiariausi yra:

• tradicinė medicina;
• Virimas
• kosmetologija.

Veidui

Veido oda dėl grikių medaus savybių tampa elastingesnė, smulkios ir išnyksta veido raukšlės, atjaunėja dėl to, kad padidėja kraujotaka ir medžiagų apykaita. Šiuo atžvilgiu produktas naudojamas kaip pagrindas ruošiant kaukes ir masažuojant.

Pvz .:

1. Masažas. Prieš pradėdami procedūrą, kruopščiai nuvalykite veidą šveitikliu ir patepkite toniku. Be to, veido paviršius padengtas medumi, išskyrus subtilų plotą aplink akis, antakius, pasiekiančius plaukų liniją. Tuomet reikia atsigulti ir pereiti prie lengvų palepinimo, masažo judesių. Procedūrą atlikite tol, kol ji pradeda slinkti į gabalus, po to šiltu vandeniu ji bus pašalinta iš veido. Tuomet reikia patepti naktiniu kremu. Po procedūros oda gali šiek tiek parausti. Masažo seansai atliekami su 2 dienų intervalu. Bendras kursas yra 9 procedūros.
2. Raukšlių kaukė. Ingredientai: avižiniai dribsniai - 1 valgomasis šaukštas. l., grikių medus - 1 valgomasis šaukštas. l., vanduo - 2 šaukštai. l., žalioji arbata - 2 šaukštai. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Tada tepkite jį ant veido 20 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu ir patepkite kremu.
3. Kaukė veido pagerinimui. Sumaišykite morkų sultis - 1 valgomasis šaukštas. l., trynio 1 kiaušinis, skysto grikių medaus - 1 šaukštelis, tepamas ant veido ir paliekamas 25 minutėms. Tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Sergant cukriniu diabetu

Medus gali išprovokuoti padidėjusį cukraus kiekį kraujyje žmonėms, priklausomiems nuo insulino lygio. Tačiau kai kurie gydytojai laikosi nuomonės, kad ankstyvosiose ligos stadijose ir mažomis dozėmis produktas gali ir yra naudingas valgyti. Dozę ir vartojimo dažnumą gydytojas apskaičiuoja individualiai.

Plaukams

• Medaus veikimas turi:
• stiprinantis poveikis;
• pašalina galvos odos sudirginimą ir pašalina niežėjimą;
• teigiamas poveikis odai, užkertantis kelią pleiskanų atsiradimui.

Kaukė plaukams. Grikių efektyvumas pasireiškia kartu su svogūnais, kai šie du komponentai sumaišomi lygiomis dalimis. Svogūną sutarkuokite ir sumaišykite su skystu medumi. Jei bičių produktas susikristalizavo, jį galima ištirpinti garų vonelėje. Gautas mišinys tepamas ant galvos, įtrinamas į plaukų šaknis ir paliekamas 30 minučių, tada nuplaunamas. Jei plaukų struktūra sausa, tada į kaukę galima įlašinti kelis lašus alyvuogių aliejaus - tai padės plaukus padaryti dar švelnesnius.

Su šalčiu

Valgant medų peršalimo metu, bus galima greitai ir efektyviai atsikratyti simptomų bei pasveikti, nes produktas turi ryškų antiseptinį poveikį.

Yra daug būdų, kaip gydyti peršalimą, tarp jų:

1. Į stiklinę šilto, bet ne karšto pieno įpilkite 1 arbatinį šaukštelį medaus. Išgerkite gėrimo prieš miegą.
2. Svogūnų sultys - 1 dalis, vanduo - 2 dalys, skystas medus - 1 valanda. Sujunkite komponentus ir leiskite užvirinti 30 minučių, po to po įprastą šaltį tris kartus per dieną lašinkite po 2 lašus į kiekvieną šnervę. Gerklei gydyti jis gali būti naudojamas kaip skalavimas kartą per dieną.

Dėl kepenų

Produktas padeda kovoti su kepenų ligomis paveikdamas parenchimą.

Lėtinė hepatito, hepatozės, cirozės, intoksikacijos alkoholiu forma užpilas paruošiamas iš šių ingredientų:

• pušies spygliai - 1 kg;
• grikių medus - 1 kg;
• vanduo - 2 l.

Sujunkite į molio puodą su dangčiu. Žiemą reikalauti reikia 10 dienų, vasarą - 3 dienas. Paimkite 1 šaukštą infuzijos. du kartus per dieną.

Kaip laikyti ir kokiomis sąlygomis?

Medaus laikymo temperatūra turėtų būti +5 ... + 18 ° C. Optimalus - + 10 ° C. Tam geriausiai tinka šaldytuvas ar vėsus rūsys.

Grikių medus bijo drėgnų sąlygų ir gali tapti vandeningas, įsiurbdamas į save, ir išsausėti ar net sunktis.

Reikėtų pasirūpinti, kad medus būtų laikomas tamsioje vietoje, vengiant tiesioginių saulės spindulių, kurie gali paveikti naudingas savybes.

Idealiausias šio produkto laikymo konteineris yra:

• stiklinis indas;
• plastikinis indas su sandariai uždaromu dangčiu;
• emaliuoti indai.

Negalite laikyti:

• geležinėje skardinėje;
• cinkuotuose induose;
• pušies ir ąžuolo konteineriai.

Ar žinai Medus yra daug tankesnis už vandenį, todėl 700 g bičių produkto galima laikyti 500 ml indelyje.

Grikių produktas yra puikus natūralus konservantas, todėl, esant laikymo sąlygoms, jį galima laikyti ilgą laiką.

Tačiau atkreipkite dėmesį:

• diastazės skaičius arba bitininkystės produkto natūralumo ir brandumo rodiklis po vienerių metų sumažėja 30%;
• 50% iki 2 metų pabaigos.

Grikių medus yra produktas, kuriame yra sveiko cukraus, kuriame yra daug naudingų medžiagų ir mikroelementų, kurie naudojami ligų gydymui ir prevencijai. Ryškus skonis ir aromatas išskiria produktą iš kitų veislių. Naudingosios produkto savybės turėtų būti vertinamos atsargiai, geriant rekomenduojamomis dozėmis, nes jo poveikis kūnui gali būti labai stiprus.