Nepaisant žodžių panašumo, čiobreliai ir kmynai yra visiškai skirtingi augalai. Jų būdingos savybės ir taikymo būdai aprašyti žemiau.

Savybės ir biologinis aprašymas

Kmynai ir čiobreliai priklauso skirtingoms šeimoms ir turi būdingų savybių, kurios padės juos atskirti sode ar ant parduotuvės prekystalio.

Čiobreliai

Čiobreliai dar vadinami čiobreliais. Daugiametis augalas yra cinerea šeimos dalis.

Ar žinai Čiobrelių botaninėje klasifikacijoje yra 214 rūšių, iš kurių labiau paplitę šliaužiantys čiobreliai ir Maršalo čiobreliai.

Biologinės savybės:

• krūmas ar krūmas iki 35 cm aukščio;
• sumedėję stiebai, gulintys ar kylantys;
• įvairių formų ir dydžių (priklausomai nuo rūšies) lapai, standūs, trumpais stiebais;
• gėlės žiedynuose šakelių galuose pasirodo vasaros pabaigoje.

Eterinis aliejus randamas visose antžeminėse augalo dalyse, jo pagrindinis komponentas yra timolis ir karvakrolis.

Čiobreliai naudojami šiais tikslais:

• švieži ir džiovinti lapai - virimui;
• stiebai ir gėlės pridedami prie arbatos;
• lapai - kai kuriems skysčiams;
• eterinis aliejus - parfumerijoje ir farmacijoje;
• timolis yra priemonė nuo kirminų, dezinfekavimo ir anestezijos;
• augalo nuoviras - su radikulitu;
• pasižymi atsikosėjimą lengvinančiomis savybėmis ir yra dažnas kosulio sirupų komponentas;
• vonios su čiobreliais - sergant neuralgija, reumatu, sąnarių ligomis;
• augalas dažnai auginamas dekoratyviniais tikslais.

Kmynai

Dviejų metų augalas, priklausantis skėčių šeimai, taip pat kartais vadinamas laukiniu arba lauko anyžu.

Svarbu! Kmynai neturi patekti į paukščių maistą, nes jie yra nuodai paukščiams!

Biologinės savybės:

• pavieniai tiesūs stiebai iki 1 m aukščio;
• stiebas šakojasi stipriai į viršūnę;
• lapai pailgi, stipriai išpjaustyti, 6–20 cm ilgio, primena krapus;
• žiedynai skėčių pavidalu sujungia mažas baltas arba rožines gėles;
• vaisiai yra pailgi, apie 3 mm ilgio, rudi.

Vaisiai turi būdingą kvapą ir skonį, kurio prieskonis naudojamas gaminant maistą. Jis pasižymi eterinių ir riebiųjų aliejų, taip pat baltymų ir taninų kiekiu. Eterinio aliejaus cheminė sudėtis vaisiui skiriasi skirtinga nokinimo faze.

Kmynai naudojami šiose vietose:

• lapai ir ūgliai valgomi švieži;
• vaisiai yra populiarus prieskonis;
• eterinis aliejus - parfumerijoje ir muilo gamyboje;
• aliejus yra antiseptikas ir priemonė nuo kirminų;
• pasižymi choleretic efektu ir mažina puvimą bei rūgimą žarnyne;
• kaip švelnus vidurius laisvinantis ir raminantis;
• arbata su kmynais rekomenduojama padidinti laktaciją;
• gyvulių skrandžio problemoms gydyti.

Kuo skiriasi čiobreliai ir kmynai?

Augalai skiriasi ne tik biologiškai, bet ir augimu, taip pat skoniu ir kvapu.

Kilmės istorija

Abi rūšys būdingos daugumai Eurazijos. Čiobrelių taip pat galima rasti šiaurinėje Afrikoje ir Grenlandijoje, o kmynai su buveine patenka į Indijos ir Pakistano teritoriją.

Abu augalai nuo senų senovės buvo naudojami kaip vaistiniai preparatai.

Augimo sąlygos

Kmynai auga retų miškų pakraščiuose, pievose ir šalia gyvenamųjų pastatų, kaip piktžolė. Čiobreliai yra universalesni ir taip pat randami stepėse, uolėtuose šlaituose ir kalnų tundroje.

Skonio ir kvapo skirtumai

Čiobreliai turi malonų aromatą, kuris skiriasi skirtingose ​​rūšyse. Taigi, yra veislių, turinčių ryškų citrinos kvapą. Augalo skonis yra vidutiniškai aštrus, aštrus, šiek tiek kartaus. Aromatas ir skonis geriausiai išryškėja po ilgo paruošimo.

Čiobrelių skonis gerai dera su kitais prieskoniais, todėl augalas dažnai įtraukiamas į tradicinius prieskonių mišinius.

Kmynų sėklos turi aštrų skonį, kuriame jaučiamas tam tikras saldumas ir kartumas. Būdingas kvapas sustiprėja šlifuojant ir kaitinant, primena riešutų ir juodųjų pipirų kvapą.

Ar žinai Čiobreliai ir kmynai — vertingi medaus augalai. Šių augalų nektaro medus turi neįprastą aromatą ir skonį.

Naudojimo rekomendacijos

Čiobreliai yra aštrių mišinių dalis:

• „Provanso žolelės“, kurios taip pat apima mairūnus, rozmarinus, vyšnias, estragoną ir pikantiškas;
• „Garni puokštė“, kurioje taip pat yra petražolių, lauro lapų ir kitų prieskonių bei šaknų;
• „Zakhtar“ ruošiamas Jordanijoje pridedant sezamo ir žagrenio;
• Dukka yra kilusi iš Egipto ir joje yra kalendros, lazdyno riešutai ir sezamo sėklos.

Čiobreliai dedami į tokius patiekalus:

• mėsos kepsnys, paukštienos patiekalai;
• daržovių košės;
• daržovių sriubos ir mėsos sultiniai;
• padažai ir kiaušinių patiekalai.

Kmynai dažnai naudojami šiuose patiekaluose:

• kepiniuose, daugiausia skirtuose purškimui;
• dešrose ir sūryje;
• žuvies patiekalų aromatinimui;
• tinktūroms, alui ir drožlėms.

Čiobrelių ir kmynų sėklos turi išskirtinių fonetinių panašumų, o šių augalų skonis ir aromatas labai skiriasi. Abu prieskoniai turi ilgą istoriją ir turi daug naudingų savybių žmogaus organizmui.