Šiandien namų šeimininkės išmoko gaminti uogienes iš bet ko, net iš vynuogių. Tinkamai paruoštas uogienė turi originalų skonį ir subtilų aromatą. Mes patariame jums paruošti šį neįprastą kūrinį, kad žiemos vakarais prisimintumėte karštas vasaros dienas.
Sudedamųjų dalių parinkimas ir paruošimas
Uogienei ruošti parenkamos visos skiltelės su prinokusiomis uogomis. Neprinokusios ar pažeistos vynuogės neišduos visos skonio paletės.
Komponentų paruošimo etapai:
- Vynuogių ryšulius nuplaukite po tekančiu vandeniu. Norėdami juos išdžiovinti.
- Švelniai pašalinkite uogas iš puokštės.
- Ištraukite sėklas, pjaustydami uogas per pusę (jei norite išvirti be kauliukų uogienę).
Svarbu! Kad būtų lengviau atskirti uogas nuo puokštės, naudokite bukas žirkles. Tai žymiai pagreitins procesą ir išsaugos uogų vientisumą.
Baltųjų vynuogių uogienės receptas
Džemą galima paruošti iš beveik visų veislių baltųjų vynuogių. Taip pat galite naudoti receptus su obuoliais, apelsinais ir riešutais.
Kishmish Jam
1,5 L 1 valanda
Maistinė vertė 100 g:
- Paruoškite ingredientus. Rūšiuokite ir nuplaukite vynuoges.
- Užvirkite vandenį. Įpilkite cukraus.
- Virkite, gerai išmaišydami cukrų, kol jis visiškai ištirps.
- Supilkite vynuoges į sirupą. Virkite 2 minutes.
- Keptuvę nukelkite nuo ugnies. Uždenkite keptuvę ir leiskite pastovėti apie 8 valandas.
- Uogas sutarkuokite. Užvirkite sirupą ir virkite 10 minučių. Tada į verdantį sirupą įpilkite vynuogių.
- Keptuvę vėl nukelkite nuo ugnies ir palaikykite 8 valandas.
- Desertą užvirkite ir virkite, kol uogos nusės iki dugno ir taps skaidrios.
- Įpilkite vanilino. Maišykite.
- Supilkite į skardines ir konservuokite.
Svarbu! Vynuogės draudžiamos pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opomis, kepenų ciroze, ūmia tuberkulioze.
Vynuogių uogienė su akmenimis ir be kauliukų
1,5 L30–40 min.
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplaukite išrūšiuotas vynuoges, leiskite vandeniui nutekėti.
- Atvėsinkite uogas verdančiame vandenyje.
- Nedelsdami atvėsinkite vėsiame vandenyje.
- Į 50% cukraus sirupą įpilkite blanširuotų uogų ir palikite pastovėti 6 valandas.
- Virkite vynuoges su sirupu 3 dozėmis. Pirmasis ir antrasis virimo laikas trunka 10 minučių.
- Po kiekvieno virimo atšaldykite uogienę ir leiskite pastovėti 8 valandas.
- Trečio virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties.
- Supilkite desertą į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Kaulų uogienė ruošiama tokiu pat būdu. Ruošdami vynuoges, jie perpjauna juos per pusę ir pašalina sėklas.Yra nuomonė, kad kaulai suteikia traškumo, tačiau dauguma to nepastebi. Taigi tai yra skonio dalykas - gaminti uogienes su duobėmis ar be jų.
Ar žinai Uogienė su graikiniais riešutais gali paveikti virškinimą, palengvinti kirminus, palengvinti dantų ir galvos skausmą.
Kartu su kitais vaisiais ir riešutais
1,5–2 L 3–4 val
saldžiarūgščiai obuoliai
800 g
graikiniai riešutai
1,5 puodelio
Maistinė vertė 100 g:
- Obuolius ir vynuoges gerai nuplaukite.
- Obuolius supjaustykite mažais kubeliais. Vynuogės perpjautos pusiau.
- Įdėkite obuolius kartu su vynuogėmis ir riešutais į emaliuotą dubenį ir sumaišykite su cukrumi.
- Kai sultys išsiskiria, išmaišykite. Troškinkite 5 minutes, nepamiršdami pašalinti putų.
- Jei reikia, įpilkite vandens.
- Reikalaukite džemo, kol jis visiškai atvės.
- Vėl užvirkite.
- Supilkite į bankus ir susukite.
Svarbu! Rūgštiems obuoliams labiausiai tinka uogienių konservai. Jie greitai išverda, virsdami vienalytė mase. Aukščiau pateiktame recepte vynuogių uogos išlaiko savo formą mirkant obuolių sultyse ir cukraus sirupe. Toks skanėstas yra labai geras užpilant atvirus pyragus.
Ruošinio laikymo taisyklės ir ypatybės
Konservuotą uogienę reikia laikyti sausoje, nešildomoje, tamsioje patalpoje (sandėliukyje ar rūsyje) arba kambaryje (ne žemesnėje kaip 0 ° C temperatūroje). Jį taip pat galima laikyti spintoje ir nišoje (lentynose).
Pagrindinės žalos išsaugojimui priežastys:
- sanitarinių sąlygų ir taisyklių pažeidimas;
- blogai plaunamos žaliavos ar tara;
- bloga sterilizacija ar sandarumas.
Vynuogės yra skanu ir sveika priemonė. Jei jis bus tinkamai paruoštas ir laikomas, jis visada pradžiugins jus ir jūsų artimuosius, net atšiauriu žiemos sezonu. Paruošę uogas pagal aukščiau pateiktus receptus, gausite skanų, aromatingą ir saldų konservavimą.Ar žinai Vynuogės ne tik skanios, bet ir turi daug naudingų savybių. Nuo baktericidinio iki kraujospūdžio mažinimo.
