Pušies riešutai teisingai laikomi delikatesu, kurį mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai. Norėdami nudžiuginti save naudingu produktu, turite žinoti apie tinkamą ir ilgalaikį saugojimą. Kaip išdžiovinti ir išvalyti šį vertingą riešutą namuose, užkertant kelią jo pažeidimams - toliau straipsnyje.
Kaip paruošti pušies riešutus saugojimui
Prieš siųsdami pušies riešutus saugojimui, jie pirmiausia turi būti tam paruošti. Pirkdami turėtumėte pasirinkti geros kokybės riešutus, todėl tinkamumo laikas žymiai padidės.
Norėdami tai padaryti, jums reikia:
- imti nesmulkintus grūdus į lukštą be jokių dėmių, be išorinio kvapo, neperdžiūvusius, tankius;
- nulupti riešutai turėtų būti šviesios spalvos, be pelėsio, be specifinio kvapo.
Tik aukštos kokybės produktai gali tarnauti ilgiau, bus skanūs ir nepadarys jokios žalos žmonių sveikatai.
Svarbu! Pušies riešutų nokinimo laikotarpis patenka į rugsėjį - spalį, kai patys spurgai nukrenta ant žemės.
Kaip džiovinti pušies riešutus
Yra keli riešutų džiovinimo būdai: juos pakepkite, naudokite džiovintuvą, naudodami seną džiovinimo būdą palėpėse ar krosnyse.
Kiekvienas iš šių metodų yra gana efektyvus ir turi savo niuansų, būtent:
- kepti atliekamas namuose įprastoje krosnyje (arba keptuvėje). Norėdami tai padaryti, įkaitinkite orkaitę iki 120 ° C ir palaikykite joje riešutus maždaug pusvalandį. Kepkite 5-10 minučių keptuvėje, nuolat maišydami;
- džiovykloje, iš anksto pakraunant jį su produktu, būtina išdžiovinti 5-6 valandas;
- palėpėje ar saulėje riešutai turi būti paskirstyti tolygiai plonu sluoksniu ir džiovinti, kol visiškai išvirti, įsitikinant, kad nepatektų drėgmė. Krosnys vaidina tą patį vaidmenį kaip ir krosnys, skirtumas tik tas, kad reikia uždegti ugnį, palaukti, kol liks anglys, o ant aukščiau esančio sieto išdžiovinti gaminį.
Kaip nulupti
Kedro branduolių apvalkalas nėra didelis dalykas.
Ar žinai Iš vieno suaugusio kedro per metus galite gauti iki 50 kg grynų riešutų.
Ši procedūra atliekama šiais būdais:
- įkaitinti - Supilkite paruoštus riešutus į sausą skardą ar kepimo skardą. Kepkite 15-20 minučių per didelę ugnį, nuolat maišydami, atvėsinkite riešutus. Krosnyje 10–15 minučių išdžiovinkite produktą 110–120 ° C temperatūroje. Nulupkite skrudintus riešutus pirštais arba suspauskite suktiniu kaiščiu;
- mirkymas karštame vandenyje - riešutus 20-30 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite vandenį, išdžiovinkite produktą. Dėl to apvalkalas minkštėja ir lengvai nuimamas rankomis;
- temperatūros skirtumas - Pirmiausia riešutus reikia gerai pašildyti, o po to juos pakeisti po šaltu vandeniu. Dėl šio efekto apvalkalas pats suskilinėja ir lengvai atsiskiria pirštais. Taikant šį metodą, riešutų branduoliai gali greitai sugadinti produktus dėl drėgmės;
- užšalimas - Įdėkite riešutus į maišą į šaldiklį. Laikykite juos ten keletą valandų ir išimkite. Šaldyti lukštai tampa trapūs. Paketą galima laikyti spaudžiant su riedėjimo kaiščiu, stebint šerdžių vientisumą. Šio metodo trūkumas yra tas, kad tiek branduoliai, tiek lukštai yra maišomi pakuotėje, o vėliau juos reikia atskirti vienas nuo kito;
- specialių prietaisų naudojimas - smulkintuvai (benzinas, elektriniai ir kt.) naudojami pramoniniu mastu. Namuose jie yra tobuli: plaktukas, replės, česnako presas, riedėjimo kaištis ir kt. Šis metodas yra šiek tiek traumuojantis ir reikalaujantis daug laiko.
Vaizdo įrašas: kaip valyti pušies riešutus
Riešutų laikymo sąlygos
Pušies riešutai, kaip ir kiti produktai, po kurio laiko pradeda blogėti.
Tačiau norėdami padidinti galiojimo laiką, turite laikytis kai kurių sąlygų ir rekomendacijų:
- reikia pasirinkti tik aukštos kokybės produktus;
- optimalios saugojimo patalpos yra rūsys, sandėliukas, rūsys, šaldytuvas;
- riešutai turėtų būti laikomi hermetiškai uždarytose talpyklose;
- Lukšte ir be jo galite laikyti neišvalytus kūgius, branduolius.
Kur laikyti pušies riešutus
Pušies riešutų laikymas turi atitikti šiuos reikalavimus:
- trūksta šviesos;
- optimali temperatūra - ne daugiau kaip + 18 ° С;
- oro drėgnumas 55–60%.
Tinkama buto vieta pušies riešutams laikyti yra šaldytuvas, taip pat vėsus, sausas balkonas ar sandėliukas.
Ką laikyti
Norint geriausiai išsaugoti miško produktus ir išsaugoti maistines savybes, juos reikia laikyti tokiose talpyklose:
- stikliniai indai;
- keraminiai indai;
- kvėpuojantys krepšiai;
- plastikiniai maišeliai.
Pagrindinis specialaus indo kriterijus yra jo visiškas sandarumas, kuris neleidžia vandeniui ir šviesai atsirasti ant viduje esančių gaminių.
Svarbu! Norint išvengti produktų gedimo, juos reikia reguliariai tikrinti ir sunaikinti.
Ar pušies riešutai sugadina
Jei nesilaikysite teisingų riešutų laikymo reikalavimų, jie labai greitai gali sugesti. Pirmiausia pasikeičia išvaizda (spalva), tada atsiranda nemalonus kvapas, pelėsis ir tampa kartaus poskonio. Šio produkto neleidžiama valgyti, nes jis tampa pavojingas sveikatai.
Kiek riešutų laikoma
Jei bus laikomasi visų laikymo reikalavimų, riešutų tinkamumo laikas bus skirtingas, atsižvelgiant į tai, ar jie yra su luobelėmis, ar ne. Taip pat svarbų vaidmenį vaidina tara, kurioje laikomas produktas. Taigi, pavyzdžiui, skrudinti riešutai ilgą laiką nėra laikomi, nes aliejai, kuriuos išskiria kepdami, branduoliams labai greitai suteiks kartaus skonio. Jas rekomenduojama vartoti nedelsiant.
Ar žinai Kedrų aliejus naudojamas technikos pramonėje aukštos kokybės optikai gaminti.
Lukšte
Lukštuose riešutai išlieka maždaug šešis mėnesius, nebe. Norėdami tai padaryti, jie turėtų būti laikomi specialiame inde, laikantis įprastos vėdinimo, temperatūros režimo ir drėgmės lygio kambaryje.
Nulupta
Išgrynintus branduolius galima laikyti maždaug 1 metus. Jie turi būti šaldytuve, sandariai uždarytuose induose. Arba siekiant padidinti saugumą, juos reikia dėti į šaldiklį.Pušies riešutai, kuriuos myli daugelis, ilgą laiką galės suteikti malonumą savo skoniui. Pagrindinė to sąlyga yra tinkamas jų laikymas, kompetentingas ir atsakingas požiūris į šią problemą.