Kaip marinuoti grybus žiemai bankuose: karštas ir šaltas, receptai be sterilizacijos * Receptai

Send

Yra daugybė būdų, kaip paruošti medaus grybus žiemai. Tarp jų labai populiarus sūdymas karštu ir šaltu būdu, be to, jie gali būti marinuoti. Yra ir kitų, ne mažiau įdomių ir skanių konservavimo variantų.

Grybų marinavimo receptai žiemai

Atsižvelgiant į marinavimo ir marinavimo būdą, yra daugybė naminių receptų, kaip gaminti šviežius grybus. Apsvarstykite populiariausią iš jų.

Bankuose karšta

1 L 1 valanda 30 minučių

druska
2 šaukštai. l su nedidele kalva
sausas lauro lapas
1 vnt
juodųjų pipirų žirneliai
7 vnt
saulėgrąžų aliejus
1 valgomasis šaukštas. l

Maistinė vertė 100 g:

Iš čiaupo užpilkite grybus šaltu vandeniu, indus uždenkite dangčiu ir uždėkite ant jo krovinį.
Padėkite pusvalandžiui mirkyti, nusausinkite vandenį, tris kartus nuplaukite.
Į didelį puodą supilkite 200 ml vandens ir į jį perpilkite grybus. Galite iš anksto supjaustyti juos į dalis, bet tai nėra būtina.
Palaukite, kol viskas užvirs, tada virkite ant vidutinės ugnies, nepamiršdami nuolat maišyti ir pašalinti putų.
Įpilkite krapų, sauso lauro lapo, pipirų ir gvazdikėlių.
Virkite iš virimo maždaug 30 minučių.
Sterilizuokite stiklainius ir paskleiskite juose grybus.
Į kiekvieną stiklainį sudėkite kelias lėkštes šviežiai pjaustyto česnako ir užpilkite 1 valg. saulėgrąžų aliejus.
Uždarykite kaprono dangtį, anksčiau taip pat sterilizuotą.
Po 3 dienų patiekalą galima valgyti.

Ar žinai Rudens medaus agara laikoma parazitu, parazituojančia 200 rūšių medžių, krūmų, žolių ir net bulvių.

Bankuose šalta

5 l 2-3 dienos

sausas lauro lapas
5 vnt.
seni krapai (skėčiai)
5 vnt.
juodieji pipirai
10 vnt
vyšnių ir serbentų lapai
paragauti

Maistinė vertė 100 g:

Visus grybus labai gerai nuplaukite (bent tris kartus) šaltu tekančiu vandeniu.
Pamerkite juos į gana šaltą vandenį maždaug 2–3 dienas, kelis kartus per dieną nusausindami vandenį ir užpildami nauju.
Į kiekvieną tinkamą indą sudėkite taip, kad jie sluoksniuotųsi, pabarstykite druska ir sudėkite prieskonius, susmulkintą česnaką ir tarkuotus krienus.
Uždenkite marlę, sulankstytą 2–3 kartus, ir nuspauskite žemyn su kroviniu.
Mirkykite grybus 1,5–2 mėnesius.

Marinuoti be sterilizacijos

3 L 1 valanda

citrinos rūgšties
ant peilio galiuko
sausas lauro lapas
5 vnt.
prieskoniai su prieskoniais
10 vnt

Maistinė vertė 100 g:

Rūšiuokite grybus, gerai nuplaukite po šaltu vandentiekio vandeniu, kad pašalintumėte smėlį ir nešvarumus. Jei reikia, nupjaukite pažeistas grybų dalis.
Perkelkite į didelį dubenį, supjaustykite kiekvieną grybą į keletą dalių.
Į didelį puodą (8-10 l) supilkite 2 litrus vandens ir įmeskite citrinos rūgštį ant peilio galo, kad medaus agarai neprarastų savo spalvos.
Sudėkite grybus, užvirkite, nuolat maišydami ir pašalindami putas.
Virkite ant silpnos ugnies maždaug 5 minutes.
Nukelkite nuo ugnies ir nusausinkite filtruodami per kiaurasamtį.
Dabar galite pasiimti keptuvę šiek tiek mažesnę, kurios tūris yra apie 5 litrus, įpilkite į ją 1,5 litro vandens ir uždėkite ant ugnies.
Užvirkite vandenį ir įpilkite druskos, taip pat cukraus ir prieskonių.
Virkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių.
Nuimkite lauro lapą ir virkite dar 5 minutes.
Nuimkite nuo ugnies ir paskirstykite į sterilizuotus stiklainius po nailono dangteliais.

Vaizdo įrašo receptas

Ar žinai Didžiausias gyvas organizmas Žemėje yra grybinis grybas, augantis Oregone (JAV) Malūro nacionaliniame laukinės gamtos prieglobstyje. Jis užima 880 ha plotą, o jo amžius yra 2,4 tūkstančio metų.

Bankuose agurkų marinuoti

1 l40 minučių

sausas lauro lapas
paragauti
žalių lapų krienai
paragauti
serbentų lapai
paragauti

Maistinė vertė 100 g:

Išvalykite šviežius grybus.
Tris kartus mirkyti vandenyje ir po kiekvieno karto gerai nuplauti.
Užpilkite vandeniu, padėkite ant viryklės, užvirkite.
Virkite 25 minutes ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami ir pašalindami putas.
Nuplaukite vandeniu iš čiaupo ir nusausinkite per kiaurasamtį, kad stiklas užpiltų visą vandenį.
Į druskos indą supilkite pusę druskos ir suberkite visus lapus bei prieskonius.
Grybai užsidėjo kepures ir apibarstykite druska.
Agurkų marinatą supilkite į viršų, kad visi medaus agarai būtų padengti.
Ant viršaus uždėkite priespaudą.
Po savaitės galite sudėti į stiklainius su nailono dangteliais, o grybus galite palikti dideliame inde.

Svarbu! Prieš vartojimą sūdytus grybus rekomenduojama mirkyti vandenyje apie 30 minučių.

Į statinę

5 l20 minučių

serbentų lapai
paragauti
žalumynai ar krapų sėklos
paragauti
pipirų žirniai
paragauti

Maistinė vertė 100 g:

Rūkykite ir gerai nuplaukite medaus grybus po tekančiu vandeniu.
Į statinės dugną supilkite pusę druskos.
Paguldykite grybus jų kepurėmis.
Dabar juos galima pasūdyti ir pamaišyti serbentų lapais ir žolelėmis.
Ant viršaus uždėkite priespaudą ir pastatykite statinę į šaltą vietą.
Viršutinį sūrymą rekomenduojama nusausinti.
Po savaitės galima valgyti sūdytus grybus.

Ruošinių laikymo ypatybės

Jei laikysitės sūdyto ir marinuoto medaus agaro laikymo sąlygų, tada juos galima laikyti maždaug metus. Svarbiausia, kad dangteliai neišsipūstų ir neatsirastų pelėsių, nes tokiu atveju jų negalima valgyti. Marinuotus agurkus laikykite šaltoje vietoje, rūsyje ar šaldytuve, 0 ... + 10 ° С temperatūroje. Jei termometro ženklas nukris žemiau nulio, grybai stipriai užšals ir taps trapūs, o oro temperatūrai pakilus virš + 10 ° C, jie gali pablogėti.