Grybai gali visiškai pakeisti mėsos gaminius daugelyje dienos ar šventinio stalo patiekalų. Ypač gerai jie papildo salotas, nes yra ir mažai kaloringi, ir burnoje tirpstantys ingredientai. Šiame straipsnyje aptariami populiariausi grybų salotų receptai.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Bet kokių salotų daržovės ir žalumynai turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Grybams reikia pasirinkti šviežius, švarius, be paviršiaus kirminų ir juodų taškelių. Geriausiai tinka grybai arba austrių grybai, auginami dirbtinėmis sąlygomis, turintys stiprią ir sveiką minkštimą. Miško grybai taip pat papuoš bet kurį patiekalą savo skoniu ir aromatu, tačiau jų rinkimą ir valymą reikėtų vertinti atidžiau.
Svarbu! Naudodami miško grybus virimui, turite būti tikri, kad jie priklauso valgomiesiems. Daugelis veislių turi toksiškų analogų.
Paprastų ir skanių grybų salotų receptai
Grybų ir daržovių mišinys yra dietinis ir skanus maistas, prisotinantis organizmą be papildomų kalorijų. Žemiau pateikiami pagrindiniai variantai, pagrįsti šiais ingredientais.
„Rudens grybas“
540–50 minučių
virtos vištienos krūtinėlės
350 g
druska, pipirai, majonezas
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
Grybai supjaustomi didelėmis lėkštėmis, svogūnai - perpus žiedais. Kepkite įkaitintoje keptuvėje, kol iškeps, tada įberkite druskos ir pipirų.
Supjaustykite krūtinėlę kubeliais, šakute sutrinkite trynius ir baltymus sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Sūrį ir morkas sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
Sūdykite vištienos filė, pipirus, suberkite trynius ir pakepintus grybus su svogūnais. Tada pagardinkite majonezu pagal skonį ir viską išmaišykite.
Ant didelės salotų lėkštės su majonezu nubrėžkite būsimojo „grybo“ formą.
Į iškeptą formą sudėkite vištienos, grybų ir trynių mišinį.
Įdėkite tarkuotų kiaušinių baltymus ant ekspromto grybo kojos ir šiek tiek juos suplakite.
Įdėkite tarkuotą kietąjį sūrį tarp kepurės ir kojos taip, kad būtų vizualiai imituojamos grybų plokštelės ar vamzdeliai.
Uždenkite majonezu nupiešto vaisiaus „skrybėlę“ morkomis ir ant kojos šonų padėkite kelias krapų šakeles.
Vaizdo įrašo receptas
„Rudens grybas
Ar žinai Šampinjonai pirmą kartą buvo auginami namuose beveik prieš 1000 metų Italijoje. Nuo to laiko jie tvirtai įsitraukė į Viduržemio jūros virtuvę.
"Grybų tyrelė"
Svarbu! Klojant puff salotas, rutuliukus galima švelniai užmaskuoti delnu, šaukštu ar mentele. Tai patiekalą padarys tankesnį ir neleis jam sutrūkinėti.
[/ recepto instrukcijos]
Vaizdo įrašo receptas
„Grybų glajus
„Pikantiškas“
540 minučių
maži pomidorai (galite vyšnias)
300 g
Maistinė vertė 100 g:
Pievagrybius supjaustykite į keletą dalių, fetos sūrį supjaustykite 1 cm dydžio kubeliais.
Pomidorus perpjaukite per pusę.
Česnaką ir žoleles susmulkinkite peiliu.
Kepkite fetos sūrį saulėgrąžų aliejuje iki aukso rudos spalvos.
Išimkite iš keptuvės fetos sūrį ir kepkite grybus tame pačiame aliejuje keletą minučių.
Į keptuvę supilkite visus kitus salotų ingredientus ir gerai išmaišykite. Padėkite patiekalą ant plačios lėkštės ir patiekite šiltai prie stalo.
Vaizdo įrašo receptas
„Pikantiškas
"Gurmanams" su vištiena, grybais ir sūriu
83 valandos 30 minučių
Maistinė vertė 100 g:
Grybus ir svogūnus pakepinkite svieste, druska.
Vištienos krūtinėlę supjaustykite dideliais kubeliais.
Pomidorai - plonais apskritimais.
Kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
Ant plačios plokščios lėkštės uždėkite apvalią formą (įsigytą ar naminę), kad salotų sluoksniai nesukristų.
Išdėstykite ingredientų sluoksnius tokia tvarka: vištiena, grybai, pomidorai, sūris. Kiekvienas sluoksnis turi būti suteptas majonezu. Geriau pagaminti du sūrio sluoksnius, kiekvieną sutepant majonezu.
Įdėkite salotas į šaldytuvą atvėsti, po trijų valandų išimkite jas ir atsargiai išimkite konditerijos formą.
Vaizdo įrašo receptas
"Gurmanams" su vištiena, grybais ir žaliais
"Laižyti pirštus"
51 valanda 20 minučių
pievagrybiai ar austrių grybai
500 g
žalumynai (krapai arba petražolės)
vidutinio pluošto
vanduo (grybams virti)
1 litras
druska (grybams virti)
2,5 šaukšto. l
Maistinė vertė 100 g:
Grybus (arba austrių grybus) nuplaukite ir supjaustykite į keletą dalių. Mažus galima palikti nepažeistus.
Virkite juos puode sūriame vandenyje 10 minučių po virinimo.
Susmulkinkite svogūną ir saldžiuosius pipirus į mažas juosteles, supjaustykite žalumynus.
Į stiklinį dubenį supilkite daržoves ir žalumynus, jame išspauskite česnaką, druską, įpilkite acto, saulėgrąžų aliejaus ir cukraus. Gerai išmaišykite masę.
Į indą įpilkite virtų grybų, vėl viską sumaišykite ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
Įdėkite salotų lapus į plokščią didelę lėkštę, užpilkite ant jų patiekalą ir patiekite.
Vaizdo įrašo receptas
„Tu laižai pirštus
Ar žinai Žodis „pievagrybis“ (pievagrybis) kilęs iš prancūzų kalbos ir verčiamas ypač paprastai - „grybas“.
"Miško krepšelis"
81 valandos
druska, pipirai, žolelės ir pagardai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
Grybus nuplaukite ir supjaustykite, sudėkite į keptuvę ir kepkite aliejuje 10 minučių.
Paruoškite žiedinius kopūstus: išardykite žiedynams, nuleiskite juos į šaltą vandenį, pašalinkite nešvarumus, šiukšles, galimus kirminus ar vabzdžius, kurie atsiras.
Morkas, svogūnus ir cukinijas supjaustykite juostelėmis arba riekelėmis. Susmulkinkite mažesnius česnakus ir žoleles.
Į pakepintus grybus sudėkite svogūną ir česnaką. Kepkite daug 5 minutes, druską ir pipirus.
Atlaisvinkite keptuvę ir kepkite ant jos žiedinius kopūstus maždaug 10 minučių.
Į kopūstus sudėkite morkas, pakepkite 5 minutes. Į keptuvę supilkite cukinijas, įberkite druskos, pipirų ir virkite dar 10 minučių.
Sudėkite grybus, išmaišykite ir pakepkite dar 2–3 minutes.
Perkelkite salotas iš keptuvės ir patiekite karštą.
Vaizdo įrašo receptas
„Miško krepšys
Puff be mėsos
82 valandos
Maistinė vertė 100 g:
- Bulves, svogūnus, morkas, kiaušinius išvirkite ir atvėsinkite. Išvalykite visus išvardytus ingredientus.
- Cilindro pavidalo ant salotų plokštelės ant rupios tarkos padėkite pirmąjį tarkuotų bulvių sluoksnį, paskui druską, pipirus ir uždenkite plonu majonezo sluoksniu.
- Į antrą sluoksnį suberkite marinuotus grybus, kurie apvoliojami virtose morkose, sutarkuotose ant rupios trintuvės tarkos. Druska, tepalas su majonezu.
- Įdėkite smulkiai supjaustytus kiaušinius ir vėl sutepkite majonezu ant viršaus.
- Po to tarkuoto sūrio, majonezo ir žaliųjų svogūnų papuošimas yra sluoksnis.
- Mirkykite salotas šaldytuve mažiausiai 1 valandą, išimkite formą ir patiekite ant stalo.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10475/image_xaRaMEPZ4yvy2K9K0.jpg)
Grybų naminės salotos yra sveikas ir skanus patiekalas. Jei juos kepsite, pakeisdami dešra ir rūkyta vištienos filė (arba visai nenaudodami mėsos), salotų kalorijų kiekis bus minimalus, tačiau visiškai įmanoma jų gauti.