Viduramžių gydytojai imbierą laikė geriausiu vaistu nuo maro ir rekomendavo jį kaip prevencinę priemonę virškinimui ir organizmo gynybai pagerinti. Šiuolaikinė medicina nenukrypo nuo senovės tradicijų ir moksliškai įrodė gydomąsias raguotų šaknų savybes. Daugeliui jie yra pirmasis vaistas nuo peršalimo, taip pat efektyvus riebalų degintojas. Kaip tinkamai marinuoti šakniavaisius namuose, numesti svorio paslaptis su jų pagalba ir veiksmingus receptus - sužinokite iš straipsnio.
Kaip imbieras, kai numesti svorio
Vertingiausios imbiero žaliavos yra jo kapoti gumbai. Iš jų vaistiniais ir prevenciniais tikslais ruošiami nuovirai, arbata ir tinktūros. Tyrėjai mano, kad cheminė augalo, praturtinto vitaminais ir mineralais, sudėtis prisideda prie tinkamo visų žmogaus organizmo sistemų funkcionavimo.
Produktas stimuliuoja organizmo apsaugą ir padeda išgydyti peršalimą, minimizuoja koronarinės širdies ligos, astmos, artrozės, artrito, reumato, piktybinių navikų riziką, mažina raumenų ir sąnarių skausmus, gerina plaukų, nagų ir odos būklę.Įrodyta, kad reguliarus imbiero arbatos su citrina vartojimas naktį stebuklingai veikia žmogų.Ar žinai Imbierų vaistinės „Zīngiber officināle“ mokslinis pavadinimas kilęs iš žodžio „singabera“, kuris iš sanskrito kalbos yra išverstas kaip „raguota šaknis“. O kinų kalboje „imbieras“ reiškia „vyriškumas“.
- Reguliariai geriant imbiero dozes žmogaus organizme, atsiranda šie pokyčiai:
- pagerėja kraujo formulė, jis praturtintas vitaminais (B, C, E, K, PP grupės) ir mineralais (kaliu, kalciu, magniu, natriu, geležimi, manganu, variu, selenu, cinku), kurie yra būtini norint numesti svorio;
- stiprinamas imunitetas (jis turi antibakterinį ir priešuždegiminį poveikį, tonizuoja gyvybingumą);
- normalizuojamas virškinimo trakto organų darbas (maistas lengvai pasisavinamas, skatinama skrandžio sulčių gamyba, kontroliuojamos sekrecijos funkcijos, išvengiama virškinimo, vidurių pūtimo, kepenų ir inkstų ligų);
- arterijos sustiprėja, pašalinami toksinai, toksinai, cholesterolis ir vandens perteklius;
- nervų sistema nusiramina;
- suaktyvinama kraujotaka.
Jei imsitės deginimo perteklių svarų imbiero, tada keli etapai atrodo akivaizdūs.
Termogenezės stimuliavimas
Šis poveikis gaunamas stimuliuojant aktyvios kraujotakos imbierą. Būtent tokiu būdu susidaro šiluma, kuri, savo ruožtu, prisideda prie visų biocheminių procesų žmogaus kūne. Be termogenezės kraujotakos ir virškinimo sistemų procesai neįmanomi.
Pastebėta, kad moterims, kenčiančioms nuo antsvorio, lėta medžiagų apykaita ir medžiagų apykaita. Taip yra dėl vėluojančios šilumos generavimo, todėl maistas, patenkantis į virškinimo sistemą, netampa energija, o kaupiasi riebalų pavidalu.Ar žinai Imbierų šaknys pirmą kartą buvo atrastos maždaug prieš 5 tūkstančius metų šiauriniuose Indijos regionuose. Arabų prekybininkų dėka visas pasaulis sužinojo apie naudingus daugiamečius augalus. Šiandieninėje rinkoje pagrindiniai šio produkto tiekėjai yra Brazilija, Kinija, Nigerija, Australija, Barbadosas ir Jamaika.
Imbierų šaknyse esančių meduolių ir shogaole dėka suaktyvėja šilumos gamybos procesai. Tai leidžia nudeginti perteklinius indėlius net nesilaikant specialių dietų.
Virškinimas
Senovės romėnai gyrė raguotas šaknis dėl jų sugebėjimo išvengti persivalgymo, todėl produktas buvo labai populiarus per dideles šventes ir banketus. Šiuolaikinis mokslas pasiteisino kad imbiero pluoštai skatina intensyvų maistinių medžiagų įsisavinimą į skrandžio ir žarnyno sienas. Tai palengvina maisto pasisavinimą.
Be to, šakniavaisiai yra naudingi dėl savo antiseptinių savybių, todėl sumažėja rizika susirgti Escherichia coli ir kitomis virškinamojo trakto infekcijomis.Svarbu! Vaikams iki dvejų metų imbieras yra griežtai draudžiamas. Taip yra dėl raginės šaknies savybių išbalansuoti trapią kūdikių širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų veiklą.
Gydytojai dažnai rekomenduoja šviežią ir marinuotą imbierą esant pykinimui, vidurių pūtimui, taip pat esant dirgliosios žarnos sindromui.
Kortizolio ir insulino lygio reguliavimas
Pagrindinė kortizolio misija yra dalyvauti energijos sąnaudų procesuose. Skaidydama baltymus, riebalus ir glikogenus, medžiaga skatina kraujo susidarymą ir maistinių medžiagų įsisavinimą.
Kai žmogus badauja ar patiria stresą, jo kūnas noriai įsisavina viską, kas valgoma, atidedant riebalų atsargas dėl staigaus kortizolio padidėjimo. Mokslas tai paaiškina riebalų skaidymo proceso sustabdymu. Žmonėms, kurie reguliariai vartoja imbierą, užfiksuota maža kortizolio gamyba, o jų gliukozės kiekis kraujyje yra išlygintas. Tai, savo ruožtu, slopina alkį.Norėdami patikrinti prieskonių riebalų deginimo savybes, Mastrichto universiteto Nyderlanduose tyrėjai atliko daugybę eksperimentų. Dėl to jie padarė išvadą kad savaitę laikantis pagrįstos dietos ir saikingo fizinio krūvio, imbiero vartojimas padeda numesti iki 4,0–4,5 kg perteklinio svorio.
Energijos šaltinis
Dėl turtingos cheminės sudėties raginės šaknys prisotina kraują maistinėmis medžiagomis, užkertanti kelią anemijai (ši savybė yra ypač svarbi norint mesti svorį griežtais gastronominiais apribojimais ir per dideliu fiziniu krūviu).
Vartodamas šį produktą žmogus tampa pilnas, suaktyvėja jo smegenų veikla, nuotaika ir gyvybingumas. Imbierų arbata skiriama dėl jėgų praradimo, raumenų ir sąnarių skausmo.Ar žinai Anglų lengvų svaigalų mėgėjai imbiero alaus skonį atrado dar XIII amžiuje. Tai atsitiko vienoje iš Jorkšyro alaus daryklų. Šis gėrimas savo populiarumo viršūnę pasiekė XX amžiuje, patikimai įsitvirtinęs Didžiosios Britanijos, JAV ir Kanados gamybos linijose..
Norint gauti reikiamą energiją, per dieną pakanka suvalgyti apie 3–4 g šakniavaisių. Tačiau nepaverskite kovos su antsvoriu neapgalvotu produkto valgymu, nes per didelis jo kiekis organizmui padarys nepataisomą žalą.
Valgyti marinuotą imbierą
Imbiero šaknis ilgą laiką buvo laikomas panacėja. Pavyzdžiui, senovės graikai jį vartojo kaip vaistą nuo persivalgymo, kinų išminčiai rekomendavo iš arbatų gaminti arbatą, kad pagerintų atmintį, rytų azijiečiai šį produktą kramtydavo kiekvieną rytą, kad pratęstų jaunystę, o jūreiviai su juo kovojo su jūros liga. Šiandien marinuoto imbiero lėkštės patiekiamos su žuvies ir mėsos patiekalais, taip pat pridedant džiovintų prieskonių.
Plačiai paplitęs raguotų šaknų naudojimas maisto gaminimui visai nesumažina jos naudos žmonių sveikatai. Gydytojams, priešingai, ne tik valgant įvairius patiekalus, kurių pagrindą sudaro vaistiniai prieskoniai, patartina išgerti bent vieną puodelį imbiero gėrimo, priešingai. Šis gėrimas ypač aktualus susilpnėjusiai imuninei sistemai, mažakraujystei ir nutukimui.
Kontraindikacijos
Nevartokite imbiero (marinuoto ir šviežio) kaip panacėją nuo visų negalavimų. Perdėta aistra jiems gali padaryti didelę žalą. Virškinamasis traktas sureaguos pirmą kartą, atsiras viduriavimas, skrandžio sutrikimas, rėmuo, pykinimas ir vėmimas.
Be to, raguotas šaknis tinka ne visiems. Reikėtų saugotis žmonių, kurie vartoja vaistus tulžies akmenims gydyti ir kraujui skiesti (slopina jų poveikį).
- Imbieras griežtai draudžiamas:
- kepenų cirozė;
- virškinamojo trakto opos;
- gastritas;
- hemorojus;
- polinkis dažnai kraujuoti iš nosies;
- padidėjęs kraujospūdis;
- koronarinė širdies liga;
- karščiavimas;
- nudegimai;
- tulžies akmenų liga;
- prieš artėjančią operaciją;
- nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Svarbu! Imbierų nuovirus ir arbatas geriausia ruošti stiklinėse arba emalinėse talpyklose. Jokiu būdu negalima naudoti aliuminio keptuvių, nes jų sudėtyje esantys metalai, reaguodami su eteriniais aliejais, sunaikina gydomuosius komponentus ir virsta pavojingu nuodu.
Todėl prieš imdami šakniavaisį svarbu įsitikinti, kad nėra kontraindikacijų, ir griežtai prižiūrėti, kad suvartojamo imbiero paros dozė neviršytų 8 g.
- Nepaisoma šių rekomendacijų:
- regėjimo sutrikimas;
- aritmija;
- nemiga;
- virškinimo trakto ligos (lėtinė eiga);
- odos patologijų paūmėjimas (uždegiminiai procesai);
- alerginės reakcijos;
- vidinis ir išorinis kraujavimas;
- akmenų buvimas tulžies pūslėje ir ortakiuose.
Virimas
Marinuoti imbierą namuose lengva. Yra keli receptai.
Klasikinis „perdegimas“
Ingredientai
- nulupta imbiero šaknis - 170 g;
- stalo actas (9%) - ¼ puodelio;
- stalo druska - 2 šaukšteliai;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. šaukštai.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Imbiero šaknį sumalkite ant rupios trintuvės arba supjaustykite plonais griežinėliais ir sulankstykite į keramikinį dubenį.
- Atskirame (emaliuotame) dubenyje virkite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite actą, druską, cukrų. Užvirkite mišinį ir palaikykite ant silpnos ugnies maždaug 3–4 minutes (kol cukraus kristalai visiškai ištirps).
- Paruoštą šakniavaisį užpilkite verdančiu sūrymu ir padėkite indą į šaldytuvą 6–7 valandoms.
Japonų virtuvėje įprasta patiekti raudoną arba rožinį marinuotą imbierą. Mūsų platumose tokia galimybė paruošiama naudojant runkelius.
Ar žinai Europos kulinariniuose šedevruose imbieras dažniausiai derinamas su citrusiniais vaisiais. O pietryčių Azijoje iš šaknų ruošiama „chow-chow“ uogienė, laikoma nacionaliniu patiekalu. Tuo tarpu kinai yra įpratę iš šio produkto gaminti cukruotus vaisius, o kitų priedų juose nėra.
Japoniškas imbieras
Ingredientai
- nulupta imbiero šaknis - 250 g;
- ryžių vynas (Mirin) - 150 g;
- sake - 150 g;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- burokėlių sultys - 30 g.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Visa imbiero šaknis keletą minučių panardinama į verdantį verdantį vandenį, po kurio likusi drėgmė pašalinama virtuviniu rankšluosčiu.
- Atskiroje emaliuotoje keptuvėje sumaišykite vyną, sake ir cukrų ir užvirkite. Svarbu nuolat maišyti mišinį, kad nesudegtų. Pasirodžius sietininkams, ugnis užgesinama ir skysčiui leidžiama atvėsti.
- Visa šaknis dedama į švarų stiklinį indą ir užpilama gautu skysčiu.
- Norint suteikti norimą spalvą, į indą dedamos šviežios burokėlių sultys.
- 4 dienas produktas turėtų būti infuzuojamas į šaldytuvą.
Svarbu! Jokiu būdu nenaudokite imbiero vonių aukštoje temperatūroje, nes tai kupina rimtų ligos komplikacijų.
Į ką reikia atsižvelgti perkant gatavą marinuotą imbierą
Imbiero gimtinė yra Azija, todėl mūsų platumose galite pamatyti gydomąjį augalą, augantį tik sodo vazonėlyje ar parduotuvėje. Renkantis šviežią produktą, rekomenduojama atkreipti dėmesį į raguotos šaknies vientisumą ir spalvą. Pirmenybė teikiama kvapiems bandiniams, turintiems tankią ploną odą, be įdubimų, raukšlių ar dėmių. Taip pat nepageidaujami žalos pėdsakai, atsirandantys iš išsikišusių pluoštų ir pertraukų. Jų buvimas rodo sveikų sulčių nutekėjimą.
Paprastai kokybės produktai nėra savotiški: trapumas, susiraukšlėjimas, susiformavimas. Norint patikrinti šaknies šviežumą, pakanka subraižyti jos žievelę. Svarbu, kad žaizdos vietoje atsirastų lengvi sultingi pluoštai.Šis metodas neveiksmingas perkant marinuotą produktą.
Svarbu! Pirkdami marinuotą imbierą, būtinai atkreipkite dėmesį į produktų tinkamumo laiką.
Šiuo atveju patyrę vartotojai renkasi:
- prekės permatomoje pakuotėje (gali būti vakuuminės arba stiklinės);
- konteineriai, kuriuose yra ne mažiau kaip 30% marinato (kai kurie nesąžiningi gamintojai grubiai pažeidžia imbiero ir marinato santykį pastarojo naudai);
- imbieras su permatomu marinatu (drumstas suspensija rodo prastą kokybę);
- natūrali šaknis, kuriai būdingas šviesiai smėlio spalvos arba grietinėlės atspalvis (labiau prisotintos ir nenatūralios spalvos rodo maisto dažų buvimą).
Trumpas dietos su imbieru meniu pavyzdys
Šiandien yra daugybė dietų, kurios garantuoja greitą svorio metimą. Tačiau ne visi jie yra nekenksmingi kūnui. Be to, retai įmanoma visam laikui įtvirtinti rezultatą. Dietologų teigimu, negalima paneigti savęs angliavandenių turinčio maisto ir badauti. Rekomenduojama valgyti dažnai (iki 5 kartų per dieną) mažomis porcijomis.
Apytikslė dienos dieta:
- pusryčiai: košė iš bet kokių grūdų, speltos duonos sumuštinis su plonu sviesto sluoksniu;
- antri pusryčiai: grikių sriuba;
- pietūs: virta vištienos krūtinėlė, neriebi žuvis, grybai, neriebios varškės sūrio padažas, daržovių troškinys (išskyrus bulves);
- popietinis užkandis: morkų salotos, obuolys, greipfrutas;
- vakarienė: nesaldinta imbiero-citrinos arbata.
Jei nėra kontraindikacijų, gydytojai rekomenduoja vartoti imbierą kasdien. Svarbiausia yra laikytis leistinų dozių. Remiantis žmonių, kurie reguliariai vartoja imbierą, apžvalgomis, šis produktas padės numesti iki 5 papildomų svarų per savaitę.