Nemažai kompanijų dirba prie mėsos gamybos naujovių, o „Memphis Meats“ pirmasis pasiūlė vištienos lazdeles restorano svečiams, kurių mėsą jie gavo iš laboratorijos.
Didelis intensyviai auginamų pramoninių gyvulių mėsos vartojimas yra auganti problema pasaulyje.
Pasak FAO, gyvuliai išmeta 14,5% visų išmetamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų. 1/3 pasaulyje apsėstų plotų sunaudojama milijardams tonų maisto, reikalingo gyvuliams šerti, daugiausia sojos ir kukurūzų monokultūroms gaminti, o gyvuliams sunaudojama iki 23% viso pasaulyje esančio gėlo vandens.
Auginamas, in vitro dar žinomas kaip dirbtinė mėsa, produktas buvo gautas iš naminių gyvūnų ląstelių.
Auginimo procesas prasideda ląstelių pašalinimu be pažeidimų, po kurių kontroliuojamomis sąlygomis bioreaktoriuose susidaro raumenų ląstelės, jungiamasis ir riebalinis audiniai, taip pat kraujo ląstelės.
Tada visos keturios dalys tam tikru santykiu sujungiamos ir sujungiamos į struktūrą. Rezultatas yra mėsos gabalas, identiškas gyvūnui.
Maksimalus laikotarpis, per kurį mėsa gali būti laikoma šaldiklyje, yra 6 mėnesiai, per kuriuos mėsa praranda savo kokybę. Po metų jis nebus nei skanus, nei dar naudingesnis.
Nemažai įmonių dirba prie mėsos gamybos naujovių, o „Memphis Meats“ pirmasis pasiūlė vištienos lazdeles, kurių mėsa buvo gauta laboratorijoje restorano svečiams. Jie taip pat sugebėjo užauginti ančių mėsą ir kiaulieną, kurios iš karto buvo suformuotos į dubenėlius.
Kaip ir bet kurį kitą ES gaminamą maistą, šį produktą taip pat tikrina Europos maisto saugos tarnyba (EMST).
Britų ląstelinio ūkininkavimo draugijos direktorius Chrisas Bryantas teigė, kad nauja mėsa gali pasirodyti rinkoje iki 2022 m. ES ir EMST turėtų atlikti pagrindinį vaidmenį užtikrinant tokią produkciją pasaulyje.
Manoma, kad naujoji veisimo technologija gali žymiai padėti apsaugoti aplinką, sumažinti vandens sunaudojimą, sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą ir galbūt ideologinius konfliktus tarp vegetarų ir mėsos valgytojų, kyla klausimas: o kaip su gyvuliais, ūkiais, ganyklomis?
Kaip ūkininkai uždirbs pinigus? Gyvulininkystė nėra vien „mėsa lėkštėje“, todėl būtina atidžiai ištirti galimas laboratorinės ekonomikos pasekmes.
- Mėsa iš laboratorijos yra Rusijos mokslininkų naujovė.
- JAV atsargų mėsai.
- Mėsos skandalas: Europoje nuo listeriozės užkrėstų produktų mirė 6 žmonės.
- Pirmaujantys Rusijos mėsininkai dosniai moka už informaciją apie brakonierius.
- Sibiro mėsa, ryžiai ir vaisiai perdirbami naujoje užkandžių gamykloje.
