Kad salotos būtų ne tik skanios, bet ir tikrai naudingos, jų paruošimui galite paruošti liesų žalių maisto padažų iš anakardžių, žemės riešutų, graikinių riešutų ir saulėgrąžų sėklų. Skaniausi iš jų, primenantys majonezą, yra gaminami iš žalių anakardžių riešutų. Jo paruošimui yra daugybė skirtingų receptų, todėl kiekvienas gali pasirinkti sau tinkamą.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Pirkdami anakardžius, būtinai atkreipkite dėmesį į spalvą ir tekstūrą, nes ji turėtų būti šviesi, be dėmių ir jokių intarpų.
Jei riešutai yra drėgni, lipnūs ar kartaus skonio, jų negalima valgyti, kad išvengtumėte apsinuodijimo.
Paprastai riešutai yra gaunami žalio majonezo atžvilgiu. Kadangi jie yra pakankamai kieti, juos pirmiausia reikia mirkyti vandenyje, kad tekstūra taptų labiau kali.
Veganiškas naminis majonezas
2–2,5 15 minučių
garstyčių milteliai
1 šaukštelis
Maistinė vertė 100 g:
- Riešutus mirkykite vandenyje mažiausiai 2 valandas, kad jie taptų minkšti. Tada išimkite juos iš vandens ir nusausinkite.
- Į riešutus įpilkite pusę kokosų pieno.
- Viską sumaišykite su garstyčių milteliais, druska, citrinos sultimis ir 1 valg. l obuolių sidro actas.
- Mišinį padėkite į šaldytuvą 4–6 valandoms arba per naktį, kad jie taptų minkštesni ir marinuotųsi.
- Įpilkite 3 šaukštus marinuotų anakardžių. acto, kokoso pieno likutį ir 0,5 valg. vandens.
- Visus ingredientus sumalkite trintuve ir plakite iki vientisos konsistencijos maždaug 2 minutes, įpilant tirštiklio.
Anakardžių majonezas su avokadu
2–2,5 straipsnis 15 min.
garstyčių milteliai
1 valgomasis šaukštas. l
vyno actas baltas
1 valgomasis šaukštas. l
maltų juodųjų pipirų
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- 3 valandas mirkyti riešutus vandenyje, kad jie taptų minkšti.
- Nusausinkite, nusausinkite.
- Kauliuką supjaustykite avokadu.
- Sumaišykite visus ingredientus, druską ir pipirus. Į dalis garstyčių pridėkite, kad jų nebūtų per daug.
- Plakite mikseriu 2–3 minutes iki vientisos masės.
- Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek šalto vandens.
- Prie šio padažo puikiai tinka česnakai, todėl juos galima pridėti pagal skonį virimo pabaigoje.
Svarbu! Alyvuogių aliejus turėtų būti geriamas tik šalto spaudimo būdu, jei pageidaujama, jį galima pakeisti saulėgrąžomis.
Naudodamiesi šiais paprastais receptais galite lengvai pasigaminti originalų sveiką majonezą. Galite laikyti šaldytuve 3-4 dienas. Tai puikiai tinka prie sveikų salotų ir užkandžių.Ar žinai Anakardžiai jau parduodami nulupti, nes po apvalkalu šiame riešute yra nuodingo kardolio aliejaus, kuris sukelia nudegimus.