Visuotinai priimta, kad šventiniai patiekalai reikalauja kruopštaus darbo ir sudėtingo paruošimo, ko apskritai negalima palyginti su kasdieniu maisto gaminimu. Jei ši procedūra neišgąsdino daugelio, tai kelia mįslę. Tiesą sakant, yra patiekalų, kuriems nereikia specialių įgūdžių ar gurmaniškų gaminių, norint juos pasigaminti užtruks mažiau nei valandą, jie yra tinkami šeimos kasdieniams pietums ir vakarienei. Jei abejojate, ar tai įmanoma, pabandykite pasigaminti keptos vištienos krūtinėlės su grybais.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Pirkdami ingredientus vištienos krūtinėlės, keptos su grybais, gamybai, atkreipkite dėmesį į du pagrindinius komponentus: paukštienos filė ir pievagrybius. Krūtis turi būti šviežia, be kvapų, paspaudus pirštu, dantukas greitai išnyks. Mėsos spalva yra natūrali, šviesiai rausva.
Rinkdamiesi pievagrybius, atkreipkite dėmesį į tuos, kurie atitinka šiuos kriterijus:
- skrybėlė yra šviesiai smėlio spalvos arba pilkšvo atspalvio, be menkiausio gleivių pėdsakų, ji neturėtų būti sausa, ne drėgna, o šiek tiek sudrėkinta, maloni liesti;
- dydis - vidutinis;
- šviežiai supjaustytos kojos be sausumo ar letargo požymių.
Ar žinai Italai pirmieji pasaulyje sužinojo apie pievagrybius dar 10-ame amžiuje, tačiau likusi žemyninė Europa šiuos grybus įvertino tik po maždaug 800 metų. Šampinjonai pirmą kartą į Britų salas atkeliavo dar vėliau.
Krosnies grybų receptai
Krosnyje yra didžiulis kiekis vištienos kepimo su grybais. Šie dalykai yra labai lengvai paruošiami ir nereikalauja daug laiko ir pastangų.
Krūtinė su pievagrybiais ir pomidorai su sūriu
350 minučių
augalinis aliejus
2-3 šaukštai. l
pagardai ir prieskoniai
paragauti
Maistinė vertė (100 g):
Krūtinę supjaustykite sluoksniais į gabalus, truputį nukoškite per kulinarinę plėvelę. Gerai pabarstykite kiekvieną gabalėlį. Mėsą palikite marinuoti 10–15 minučių.
Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės, pomidorą perpjaukite į dvi dalis ir gana plonus (3 mm) puslankius.
Rūšiuokite grybus, supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Susmulkinkite svogūną dažniausiai, kaip salotas.
Kepimo skardą uždenkite folija ir sutepkite aliejumi. Įdėkite vištienos krūtinėlę į foliją. Jei reikia, druskos iš abiejų pusių.
Ant kiekvieno mėsos gabalo dėkite supjaustytus pievagrybius. Išdėliokite ant pievagrybio vieną pomidorų pusės apskritimo sluoksnį. Kiekvieną sūrio gabalėlį apibarstykite sūriu, ant viršaus paskleiskite pusę svogūno.
Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą iki + 200 ° С orkaitę, po 10 minučių nuleiskite temperatūrą iki + 180 ° С. Bendras kepimo laikas yra pusvalandis.
Pasibaigus nurodytam laikui, išimkite gatavą patiekalą, sudėkite į lėkštes ir kiekvieną gabalėlį apibarstykite likusiu svogūnu. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Šiame recepte galite naudoti laukinius grybus, pavyzdžiui, voveraites ar sviestą. Tik tokiu atveju jie turėtų būti rūpestingiau rūšiuojami, plaunami ir virinami ketvirtį valandos, tada supjaustomi ir sudedami į mėsą.
Skani vištiena su grybais ir grietinėlės padažu
81 valandos
augalinis aliejus
2-3 šaukštai. l
augalinis aliejus
3 šaukštai. l
prieskoniai, česnakai ir druska
pagal savo skonį
Maistinė vertė (100 g):
Nuplaukite vištienos krūtinėlę ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite filė per pusę taip, kad gautumėte dvi plokščias dalis. Turėtumėte gauti 8 gabalus.
Tešlos popierių paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Mėsą lengvai permuškite per plėvelę, druską iš abiejų pusių ir pabarstykite prieskoniais. Sudėkite mėsą ant kepimo skardos, leiskite marinuoti.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, tada sudėkite į keptuvę.
Tuo tarpu grybus supjaustykite mažais griežinėliais. Kai svogūnas šiek tiek pradės ruduoti, įpilkite į jį grybų. Kai beveik visa drėgmė išnyks, įpilkite majonezo su grietine.
Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės, įpilkite pusę į keptuvę. Maišykite, troškinkite, kol sūris išsilydys, maždaug 1–1,5 minutės. Įpilkite pipirų ir druskos, po kurio galite išjungti šilumą.
Paruoštą padažą sudėkite į porcijomis supjaustytas mėsos riekeles. Ant kiekvieno riekelės pabarstykite likusį tarkuotą sūrį.
Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą iki + 180 ° C orkaitę, kepkite 15–20 minučių, kartkartėmis pažiūrėdami. Išjungę orkaitę, leiskite vištienai pastovėti apie 5 minutes.
Patiekdami papuoškite žalumynais, o kaip garnyrą - viskas bus daroma: ryžiai, bulvių košė ar keptos bulvės, makaronai, taip pat bet kokia košė.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Pasauliniai pievagrybių auginimo lyderiai yra JAV, paskui - Prancūzija — Anglija Šie grybai yra labai populiarūs Lenkijoje, kur jie naudojami ruošiant daugumą pirmųjų, antrųjų patiekalų, užkandžių ir salotų.
Kepta vištienos krūtinėlė su grybais orkaitėje yra paprastas ir tuo pat metu elegantiškas patiekalas, kurį galima patiekti su bet kuriuo garnyru. Be to, net pradedantysis virėjas gali susidoroti su virimu, ir, skirtingai nei kepti aliejuje, patiekalas gali būti laikomas beveik dietiniu.