Jei turite karpių skerdenų su ikrais, tuomet naudodami tik keletą ingredientų galite kepti keptus ikrus ir mėgautis puikiu jo skoniu. Apie tai, kaip skaniai kepti gaminį keptuvėje ir su kuo patiekti, skaitykite toliau.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Jei perkate produktą didelėje parduotuvėje ar turguje, tada atsiminkite, kad žodis „ikrai“ be papildomų apibrėžimų reiškia lašišos kiaušinius, o kitais atvejais, nurodydami žuvies pavadinimą, turite nurodyti, kurį produktą turite omenyje. Pirmasis pasirengimo tolesniam virimui žingsnis yra kaušo pašalinimas - plėvelė, kuri kiaušinius supa kaip maišas. Jis yra gana švelnus, kaip ir patys ikrai, todėl reikalauja tikslumo.
Svarbu! Ikrai plaunami ir ruošiami tik su filtru. Nefiltruotas gali sugadinti subtilų galutinio produkto skonį dėl didelio chloro ir sunkiųjų metalų jonų kiekio.
Nuplaukite dėmę šaltu vandeniu. Šonuose padarykite pjūvius. Paruoškite puodą su druskingu vandeniu (3 šaukštus 1 litrui), kiaušinius išplakite į vandenį ir paskui įmerkite į kiaurasamtį. Dabar galite pereiti prie tolesnio kulinarinio perdirbimo.
Žingsnis po žingsnio ikrų kepimo keptuvėje receptai
Yra daugybė būdų, kaip virti ikrus namuose, tačiau tradiciškiausias yra kepimas. Gatavas patiekalas patiekiamas kaip atskiras užkandis arba su blynais. Kalbant apie garnyrą, jį puikiai papildo šviežios žolelės, grietinė, pjaustyti kiaušiniai ar kapoti svogūnai.
Kepti miltuose
500 g 10 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Su šviežiais ikrais nuimkite plėvelę ir padalinkite į didelius gabalus. Miltus sumaišykite su druska ir išmaišykite.
- Į vidutinio stiprumo ugnį kepkite keptuvę su augaliniu aliejumi.
- Supjaustykite gabalėliais į miltus ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Kepimo laikas - 2 minutės. kiekvienoje pusėje. Kepę antrąją pusę, žuvų ikrus uždenkite dangčiu 2 minutes. gesinti. Pasirengimo ženklas bus vienoda geltona spalva per visą gabalo storį.
- Patiekite su garnyru su petražolėmis, su bet kokiu garnyru: ryžiais, grikiais, bulvėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Kepti miltuose Video receptas: Kepti miltuoseSvarbu! Karpių pelekai turi smaigalius, todėl juos pjaustant reikia elgtis atsargiai.
Fritters su kiaušiniu
500 g 30 minučių
maltų juodųjų pipirų
1/2 šaukštelio
kepimo aliejus
100 ml
Maistinė vertė 100 g:
- Ikrai, kuriuos reikia išleisti iš filmo. Į jį įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
- Įpilkite truputį miltų, visą laiką maišykite ir sutelkite dėmesį į konsistenciją. Tešla su kiaušiniais turėtų būti šiek tiek tirštesnė, nei gaminant trintuvus.
- Atvėsinkite soda su citrinos sultimis ir supilkite į tešlą. Gerai išmaišykite.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų.
- Blynus išklokite keptuvėje su šaukštu. Virkite iki žemos ugnies aukso rudos spalvos. Būtinai uždenkite dangčiu, kad gerai juos pakepintumėte.
- Sudėkite švelnų produktą į lėkštę. Patiekite karštą.
Ar žinai Vienoje moteriškoje karpoje kiaušinių gali būti nuo 700 tūkst. Iki 1,5 mln.
Azerbaidžaniečių
2,5 kg 50 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Ikrus perplaukite per sietelį su didelėmis ląstelėmis, kad nuvalytumėte nuo plėvelės. Į jį įmuškite kiaušinius, druską ir pipirus.
- Įpilkite ciberžolės ir išmaišykite šluotele. Palaipsniui įpilkite miltų, kontroliuodami konsistenciją. Jis turėtų pasirodyti toks pat storas, kaip ir gaminant trintuvus.
- Įkaitinkite keptuvę su įpiltu augaliniu aliejumi.
- Supilkite tešlą su kiaušiniais, kai ji pakankamai šilta.
- Padarykite ugnį lėtą ir kepkite iš abiejų pusių 8 minutes. Tai pasirodys gražus oranžinės-auksinės spalvos pyragas.
- Patiekite karštą kaip atskirą sveiką užkandį.
Vaizdo įrašo receptas
AzerbaidžaniečiųVirkite ikrus gana greitai ir lengvai. Jam nereikia sudėtingų ingredientų, todėl jį galima virti su likusia žuvimi. Patiekite kaip atskirą patiekalą arba su garnyru ir mėgaukitės puikiu skoniu.