Namų vaisių kompotas yra rimtas konkurentas parduotuvių sultims ir vaisių gėrimams. Jis neturi kenksmingų skonių ir dažiklių, tačiau jame yra tik vitaminų. Peržiūrėkite keletą paprastų, bet tikrai skanių obuolių kompotų receptų.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norint, kad obuolių gėrimas būtų skanus ir sveikas, renkantis ir ruošiant produktus reikia atsižvelgti į kelis svarbius veiksnius:
- Obuolių vaisiai turi būti prinokę, bet tvirti, nes pernokę vaisiai greitai subyrės ir nusės.
- Tinka bet kokios veislės - saldžių obuolių rūgštingumą galite pridėti citrinos rūgšties arba rūgščių uogų ir vaisių (citrinos, slyvų, spanguolių) pavidalu, į rūgštus turėsite pridėti daugiau cukraus ar kitų saldžių ingredientų.
- Vaisiai turi būti paimti tokio paties dydžio, vienodo brandumo ir supjaustyti vienodais gabalėliais, kad jie būtų virti tuo pačiu metu. Maži obuoliai sudedami į sveikus stiklainius.
- Vaisius reikia gerai nuplauti, nuvalyti nuo šerdies su sėklomis, tačiau žievelę geriau palikti - ji neleidžia minkštimui virškinti.
- Troškintiems vaisiams tinka net pažeisti vaisiai, tačiau prieš gaminant juos reikia visiškai nupjauti blogą dalį.
- Obuolių gėrimo skonį galite paįvairinti pridedami įvairių vaisių ir uogų, taip pat prieskonių (gvazdikėlių, kardamono, vanilės, cinamono, mėtų, citrinų balzamo), kurie pridedami virimo pabaigoje.
Ar žinai Obuoliai turi tonizuojančią savybę. Manoma, kad valgydami vieną obuolį, jūs galite gauti tą patį energijos krūvį, kaip ir iš vieno kavos puodelio.
Obuolių kompotų receptai
Derliaus nuėmimo metu auginami vaisių kompotai žiemai yra retai virinami, nes vaisiai greitai virinami. Paprastai jie išdėstomi švieži bankuose, užpilami verdančiu sirupu ir susukami. Bet jei prieš valcavimą keletą minučių virinate vaisius, įskaitant obuolius, sirupe, gėrimas tampa labiau koncentruotas: jis įgyja intensyvesnį skonį ir aromatą, o jo spalva tampa labai ryški.
Iš naminių obuolių
830 minučių
Maistinė vertė 100 g:
Valykite vaisius, be lupimo ir sėklų, supjaustykite mažais gabalėliais.
Į keptuvę sudėkite vaisius, cukrų ir prieskonius.
Supilkite vandenį ir padėkite ant ugnies. Užvirę leiskite troškintis dar 20 minučių.
Atvėsinkite gėrimą iki kambario temperatūros, atjunkite ir supilkite į išsiliejusį indą (karafą).
Į paruoštą kompotą įmeskite kelis grožio ir turtingesnio skonio akcentus.
Valykite vaisius, be lupimo ir sėklų, supjaustykite mažais gabalėliais.
Į keptuvę sudėkite vaisius, cukrų ir prieskonius.
Supilkite vandenį ir padėkite ant ugnies. Užvirę leiskite troškintis dar 20 minučių.
Atvėsinkite gėrimą iki kambario temperatūros, atjunkite ir supilkite į išsiliejusį indą (karafą).
Į paruoštą kompotą įmeskite kelis grožio ir turtingesnio skonio akcentus.Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Jūs neturėtumėte virti vaisių kompote ilgiau nei 10 minučių (kietų veislių - 15 minučių), kitaip jie užvirs ir praras savo naudingas savybes.
Su slyvomis ir apelsinais
1230 minučių
Energinė vertė 100 g:
- Nuplaukite vaisius ir be sėklų. Obuolius ir apelsinus supjaustykite skiltelėmis, be lupimo. Slyvas padalinkite į pusę.
- Sirupą iš vandens ir cukraus uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
- Į keptuvę su verdančiu sirupu sudėkite vaisių griežinėlius, leiskite užvirti ir troškinkite 2 minutes.
- Naudodami išpjaustytą šaukštą, perpilkite kompoto turinį iš keptuvės į sterilizuotą stiklainį.
- Virkite keptuvėje likusį skystį. Tada užpildykite jį stiklainiu iki viršaus ir užsukite sterilizuotą dangtį.
Ar žinai Vaisių ir uogų gėrimai Rusijoje buvo populiarūs labai ilgą laiką. — jie buvo vadinami uzvars ir ruošti iš džiovintų vaisių Kalėdų šventėms. Tik XVIII a. gėrimas buvo vadinamas „kompotu“, kuris iš prancūzų kalbos verčiamas kaip „vaisių tyrė“.
Pridedant rabarbarų
121 val
Maistinė vertė 100 g:
- Paruoškite sirupą iš cukraus, gvazdikėlių ir vandens, užvirkite ir atvėsinkite.
- Nulupkite sėklų vaisius ir supjaustykite skiltelėmis ar kubeliais, taip pat susmulkinkite rabarbarus, kaip norite.
- Paruoštą maistą sudėkite į stiklainį, užpilkite sirupu, kad apsemtų, bet ne iki krašto.
- Uždenkite stiklainį ir palikite 6 valandas, kad kompotas užplikytų.
- Įpilkite likusio sirupo į kaklą.
- Sterilizuokite 45-50 minučių ir susukite.
Su spanguolėmis
845 minutės
Energinė vertė 100 g:
- Nuplaukite vaisius ir uogas po tekančiu vandeniu.
- Užvirkite vandenį ir įpilkite cukraus.
- Suberkite uogas ir sumažinkite šilumą.
- Obuolius ir sėklas nulupkite, supjaustykite kiekvieną į 6 riekeles ir suberkite į keptuvę.
- Troškinkite apie 15 minučių.
- Nuėmę mišinį nuo ugnies, nedelsdami supilkite į paruoštą stiklainį ir susukite. Arba atvėsinkite kambario temperatūroje ir supilkite į puodelius.
Troškinti obuoliai ir slyvos
1245 minutės
vandens
kiek pateks į banką
Maistinė vertė 100 g:
- Supjaustykite nuplautus obuolius į 4 dalis, pašalinkite šerdį. Slyvas nuplaukite (kaulai nepašalinami).
- Į sterilizuotą 3 litrų stiklainį pirmiausia įpilkite obuolių skiltelių, tada nesmulkintų slyvų.
- Supilkite stiklainį švaraus verdančio vandens. Palikite 10 min., Kad vaisiai sušiltų.
- Nupilkite vandenį į puodą ir uždenkite.
- Kai vanduo užvirs, įpilkite į jį cukraus ir rūgšties. Gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Virinama 1 minutę.
- Užpilkite stiklainį verdančio sirupo iki krašto.
- Uždenkite indą virintu karštu dangčiu ir susukite.
Saugojimo būdai
Nevalytas kompotas turėtų būti laikomas šaldytuve - jis išliks šviežias 2–3 dienas. Sterilizuotose skardinėse uždarytas gėrimas gali ilgai stovėti net kambario temperatūroje ir vėsioje vietoje porą metų.
Svarbu! Renkantis vaisių veisles, reikia atsižvelgti į rūgščių ir saldumo pusiausvyrą. Jei obuoliai yra saldūs, tada slyvos turėtų būti imamos rūgščios, ir atvirkščiai.
Skanius obuolių kompotus, paruoštus pagal aukščiau aprašytus receptus, galima gerti šviežius arba suvynioti į ilgalaikį saugojimą. Gaminti gėrimus yra paprasta ir prieinama kaina net nepatyrusioms namų šeimininkėms.
