Namų virtuvėje bulvės laikomos antra duona. Mes ją kepame, kepame, kepame, dedame, valgome kaip atskirą patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos, žuvies ar daržovių. Siūlome į mėgstamiausių receptų sąrašą įtraukti bulves, pakepintas su grybais.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Kepti bulves geriau pasirinkti pailgą formą, kad jos viduje būtų gelsvas atspalvis. Gumbai turi būti nulupami, nuplauti ir susmulkinti pagal receptą ar asmeninius pageidavimus.
Galite pasiimti bet kuriuos grybus - džiovintus, marinuotus, šviežius, įdirbtus ar miško. Jei pasirinkimas nukrito ant džiovintų, juos reikia plauti ir maždaug valandą užpilti šaltu vandeniu. Tada, jei reikia, dar kartą nuplaukite ir išspauskite skysčio perteklių. Marinuoti reikia nuplauti ir išmesti į kiaurasamtį.
Svarbu! Įgiję auksinę plutą, jums reikia pasūdyti keptas bulves, kitaip nebus.
Miško žievelę, plauti, kai kurioms miško grybų rūšims reikia papildomo terminio apdorojimo, pavyzdžiui, rudens grybams. Norėdami tai padaryti, jie valomi, plaunami, virinami pasūdytame vandenyje 15-20 minučių. Gautas sultinys pilamas (jo negalima naudoti jokiems patiekalams virti), ruošinys nuplaunamas, pilamas šaltu vandeniu ir virinamas dar 10 minučių. ir tik tada naudokite pagal receptą.
Grybų traškučių receptai
Bulves su grybais galite kepti dviem būdais: paruoškite ingredientus atskirai arba kartu. Pirmuoju atveju bulvė pasirodys su pluta, antruoju - labiau kaip troškinys, bet daug aromatingesnė.
Su grietine
240-50 minučių
petražolių ar krapų
1 mažas ryšulėlis
augalinis aliejus
3-4 šaukštai. l
grietinė 20% riebalų
150-200 g
druska, juodieji pipirai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplautus gumbus nulupkite, nuplaukite, nusausinkite, nukoškite, supjaustykite maždaug 1,5 cm storio savavališkos formos gabalėliais (strypais, žiedais ar pusžiedžiais).
- Susmulkinti paruošti grybai, maži, gali būti naudojami sveiki.
- Česnaką perpilkite per spaudą.
- Į keptuvę įpilkite aliejaus, kai ji sušils, sudėkite bulves.
- Kepkite ant vidutinės ugnies iki aukso rudos spalvos.
- Sudėkite grybus, maišydami virkite dar 10 minučių, įberkite druskos, suberkite česnaką.
- Supilkite grietinę, troškinkite ant silpnos ugnies, kol bulvės bus paruoštos (jei norite, galite uždengti dangčiu).
- Pabaigoje pridėkite žalumynų ir pipirų.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_r1qg0gewJnuHD4JmVLA2Qhun.jpg)
Svarbu! Sušalusius grybus reikia leisti trumpam pastovėti, neleidžiant visiškai atšildyti - juos bus lengviau supjaustyti.
Su svogūnais
230–40 minučių
kepimo aliejus
3–5 st. l
Maistinė vertė 100 g:
- Bulves supjaustykite ne labai storomis riekelėmis (1–1,5 cm storio).
- Grybus sumalkite taip, kaip norite.
- Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
- Žalumynus susmulkinkite.
- Įdėkite paruoštus grybus į įkaitintą keptuvę su sviestu.
- Kepkite 5-7 minutes.
- Suberkite svogūną.
- Virkite tiek.
- Suberkite bulves.
- Kai bulvės lengvai paruduos, pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepkite 20-30 minučių, kol suminkštės, priklausomai nuo viryklės, o pabaigoje pridėkite žalumynų.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_KecpRpES1tGknbcQglq.jpg)
Orkaitėje vazonuose
4–540–60 minučių
vištiena / neriebi kiauliena / jautiena)
300 g
kepimo aliejus
5-6 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Paruošti gumbai supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais, 1,5–2 cm storio.
- Mėsą supjaustykite ne labai dideliais gabaliukais, maždaug 3 × 4 cm.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Žalumynus susmulkinkite.
- Keptuvėje, įkaitintoje su aliejumi, bulves pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
- Kiekvieno puodo dugną išdėstykite sluoksniais: mėsa, svogūnai, bulvės, grybai.
- Viską druskos ir pipirų, užpilkite majonezu.
- Įkaitinkite orkaitę iki + 200 ° C, nusiųskite puodus su ruošiniais.
- Orkaitė apie 40 minučių.
- Patiekite karštą, iš anksto apibarstytą mėgstamais žalumynais.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_umkmGa6hZ0jV2spfnavUbrzt.jpg)
Lėtai viryklėje
2-350 minučių
didelių bulvių
5-6 vnt.
sviesto ar saulėgrąžų aliejaus
2-3 šaukštai. l
grietinės, jogurto ar majonezo
100–150 g
Maistinė vertė 100 g:
- Gumbai supjaustomi į didelius batonėlius, grybai - į gabalus.
- Svogūną supjaustykite žiedais.
- Nustatykite lėto viryklės režimą „Kepimas“.
- Jos dubenyje pakepinkite svogūnus iki auksinės spalvos.
- Ištraukite.
- Sudėkite bulves, gerai išmaišykite su sviestu.
- Paguldykite grybų sluoksnį.
- Grietinės jogurtas arba majonezas sumaišytas su druska ir pipirais, supilkite dubenėlio turinį, sudėkite svogūnus.
- Lėtą viryklę perjunkite į režimą „Gesinimas“, nustatykite laikmatį 40 minučių.
- Prieš patiekdami apibarstykite žolelėmis.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_8sY86e2w7fdwtkUcHMWiZfB.jpg)
Bet kurį iš šių receptų galima papildyti įvairiais ingredientais: pavyzdžiui, naudokite mėgstamus prieskonius, įpilkite sūrio, pomidorų ar kitų daržovių. Produktų skaičių taip pat galima pakeisti. Pasirinkite receptus savo nuožiūra ir pradžiuginkite save ir artimuosius kvapniu ir skaniu patiekalu.