Saldus ir rūgštus marinuoti agurkai lengvai pakeičia iškeptą sūrumą ir bus puikus užkandis prie bet kokių patiekalų. Kaip virti traškius skanius agurkus neįprastu įdaru, skaitykite žemiau.
Agurkų pasirinkimas ir paruošimas
Kad konservuoti agurkai būtų traškūs, turite laikytis kelių taisyklių:
- Marinuokite net vaisius su gumbavaisiais - vaisiai, kurių oda lygi, subyrės po terminio apdorojimo.
- Kelias valandas pamirkykite vaisius šaltame vandenyje. - tik 2 valandas renkamas, 6-8 - perkamas parduotuvėje.
Ar žinai Tradicinis delikatesas Kipre yra agurkų uogienė.
Savybės skinti saldų ir rūgštų agurkų derlių
Pagrindinės agurkų virimo ypatybės saldžiarūgščiame marinate:
- produktai turi būti vienodos formos ir tankios struktūros;
- recepte būtinai naudojamas konservantas acto arba citrinos rūgšties pavidalu;
- krienų lapai naudojami traškiajai struktūrai išsaugoti ir skoniui pagerinti.
Norėdami marinuoti daržovę, jums reikės virtuvės reikmenų rinkinio, kurį sudaro aštrus peilis, skaidrūs stikliniai indai, metaliniai dangteliai siūlėms tvirtinti, 200 ml puodelis, šaukštas ir šaukštelis bei 3–5 litrų puodas.
Svarbu! Želdynų kiekį ir rūšis galima koreguoti savo nuožiūra.
Geriausias saldžiųjų ir rūgščiųjų agurkų receptas žiemai su actu be sterilizacijos
2 skardinės per 0,5 l40 minučių
česnakai
6 gvazdikėliai jauni arba 3 seni
raudoni karšti pipirai
1 ankštis
karštas vanduo (+50 ... + 60 ° С)
apie 1 l
Maistinė vertė 100 g:
- Visus maisto ruošimo indus plaukite soda, išskyrus siūlių dangčius.
- Susmulkinkite žalumynus rankomis į 2-3 dalis ir sulankstykite juos į stiklainio dugną.
- Česnaką supjaustykite į keletą dalių ir užlenkite ant žalumynų.
- Apipjaustykite agurkų galiukus ir sandariai sudėkite į stiklainį, atsargiai nepalikdami tarpų tarpelių.
- Jei uždarysite kartu su cukinijomis, jas reikia supjaustyti 2 cm pločio apskritimais ir sudėti tarp agurkų.
- Ant visų produktų uždėkite pipirų ankštį.
- Į puodelį sudėkite druską ir cukrų, įpilkite acto ir išmaišykite.
- Į gautą skystį įpilkite 150 ml vandens ir maišykite, kol visi ingredientai visiškai ištirps.
- Skystį nusausinkite į stiklainį, tada įpilkite karšto vandens į pačius kaklo kraštus.
- Keptuvės apačioje įdėkite audinio gabalėlį, ant jo uždėkite stiklainį.
- Į keptuvę įpilkite tiek vandens, kad jis pasiektų stiklainio kaklą, ir nuleiskite dangtį, kad būtų galima susiūti.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir užvirę vandenį, apžiūrėkite 20 minučių.
- Praėjus šiam laikui, ištraukite stiklainį su dangčiu iš keptuvės ir apvyniokite.
Vaizdo įrašo receptas
Geriausias saldžiųjų ir rūgščiųjų agurkų žiemai su actu be sterilizacijos receptas. Vaizdo receptas: Geriausias saldžiųjų ir rūgščiųjų agurkų žiemai su actu be sterilizacijos receptas
Svarbu! Jei skardinės ilgą laiką nebuvo naudojamos, tada geriau jas sterilizuoti po plovimo.
Agurkų ruošinių laikymo ypatybės
Agurkų tinkamumo laikas tamsiuose rūsiuose iki + 10 ° C temperatūroje yra 12 mėnesių. Laikant bute kambario temperatūroje iki + 25 ° С, laikotarpis sutrumpėja iki 6–8 mėnesių.
Saldūs ir rūgštūs agurkai yra tinkamas užkandis prie mėsos patiekalų, be to, gali būti naudojami kaip marinatų ir raguolių ingredientas. Ir svarbiausia, kad jiems nereikės išleisti daug pastangų ir pinigų pasiruošimui.
