Šparagų pupelės yra vertinamos gaminant maistą dėl jų naudingų savybių, daugybės vertingų elementų ir mažai kalorijų. Kad pupų augalą būtų galima vartoti žiemą, jo vaisius galima užšaldyti, marinuoti ar konservuoti. Apie tokių ruošinių paruošimo ypatybes skaitykite žemiau.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Marinuoti ar konservuoti turėtumėte pasirinkti ankštis, atitinkančias šias savybes:
- jaunas
- nesubrendęs;
- žalia spalva;
- šviežiai nuskintų.
Ar žinai Tai, kad pupelės yra naudingos žmogaus organizmui, buvo paminėta kinų medicinos vyrų knygose, kurios buvo parašytos 1280 m. Pr. Kr. e.
Prieš virdami, ankštys 2-3 valandas dedamos į šaltą vandenį, tada jas reikia nuplauti, išdžiovinti ir nupjauti galus. Jei ankštys labai ilgos, jos supjaustomos gabalėliais.
Geriausi receptai
Derėti šparagų pupeles žiemai galima naudojant greitus ir paprastus receptus. Jis gali būti marinuotas, konservuotas ar užšaldytas. Tuo pačiu metu daržovė išlaikys daugumą naudingų savybių ir pasirodys skani.
Ateityje jis gali būti dedamas į salotas, pirmuosius patiekalus, garnyrą, mėsą, valgyti kaip savarankišką patiekalą, pagardinti padažu. Pupelės konservuotos pomidoruose, sudėtos į barščius, troškinta jautiena, daržovių troškinys.
Greitas ir lengvas būdas
1 kg 1 valanda
Maistinė vertė 100 g:
- Išplautos ir išdžiovintos ankštys nutraukia galus.
- Tada sulaužykite juos rankomis arba peiliu supjaustykite į 5-6 dalis.
Įpakuokite į maišą. Išleiskite orą iš maišo. Įdėkite į šaldiklį.
Vaizdo įrašo receptas
Greitas ir paprastas būdas Vaizdo įrašų receptas: greitas ir paprastas būdas
Svarbu! Neužšaldykite šlapių ankščių. Pirma, jie taps nepatrauklūs savo išvaizda, antra, maiše susidaro per daug ledo, o atšildžius - vandens.
Pomidoruose
1 skardinė 0,5 L 1,5 valandos
Maistinė vertė 100 g:
- Apipjaustykite ankščių galus ir supjaustykite skiltelėmis. Statyti į stiklainius.
- Supilkite šviežiai virintą vandenį.
- Supilkite į keptuvę.
- Įdėkite pomidorų pastą. Išmaišykite. Užvirkite.
- Česnaką ir pipirus supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į verdančias pupeles.
- Susmulkinkite petražoles. Įpilkite jį į keptuvę.
- Įberkite cukraus ir druskos. Maišykite.
- Nuolat maišant virkite 20 minučių.
- Nuimkite nuo viryklės. Supilkite actą.
- Keptuvės turinį supilkite į sterilizuotą stiklainį.
- Suvyniokite į sterilizuotą dangtį. Apverskite stiklainį aukštyn kojom. Apvyniokite antklode ar antklode. Atvėsus, sudėti į saugyklą.
Vaizdo įrašo receptas
Pomidoruose
Svarbu! Riedant skardines, reikia pasirūpinti, kad jų kaklas būtų švarus.
Korėjiečių salotos
1 skardinė 0,5 L 1,5 valandos
maltų juodųjų pipirų
½ šaukštelio
maltų raudonųjų pipirų
½ šaukštelio
Maistinė vertė 100 g:
- Pašalinkite centrinę veną iš ankščių ir supjaustykite 2-3 cm ilgio gabalėliais.
- Puode užvirkite vandenį.
- Į keptuvę sudėkite lauro lapą, druską, ankštis. Virkite 3 minutes.
- Mesti į kiaurasamtį.
- Morkas nulupkite, supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite Korėjos salotoms.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
- Česnaką perpilkite per spaudą.
- Dubenyje sumaišykite pupeles, morkas, svogūnus, česnaką.
- Paruoškite marinatą: puode sumaišykite aliejų, paprikas, kalendrą, actą, užvirkite.
- Supilkite marinatą ant daržovių.
- Jei reikia, papildykite.
- Įdėkite salotas į nuplautą ir sterilizuotą stiklainį.
- Susukite dangčius. Pasukite kaklą žemyn. Apvyniokite antklode ar pledu.
- Atvėsus, po dienos nusiųskite saugoti.
Ruošinių laikymo ypatybės
Marinuotas pupeles rekomenduojama 1 mėnesį laikyti šaldytuve uždarose talpyklose. Konservuotas ruošinys turi būti laikomas 0 ° C ... + 20 ° С temperatūros, 75% drėgnumo.
Tam neturėtų būti veikiami saulės spindulių. Tinkamumo vartoti laikas yra 2 metai. Šaldytas ankštis tinka vartoti 10–12 mėnesių. Jie turi būti laikomi –18 ° С temperatūroje.
Ar žinai Šparagų pupelės paplito visame pasaulyje iš Peru. Po to, kai XVI amžiuje jis išpopuliarėjo Centrinėje ir Pietų Amerikoje, jį į Europą atvežė ispanų jūreiviai. Daržovė prasiskverbė į Kijevo Rusios teritoriją iš Prancūzijos, todėl daugelį metų ji buvo vadinama prancūziška pupele.
Derėti šparagų pupeles žiemai nėra sunku. Daugelyje receptų yra paprastų ingredientų, o jų technologija suprantama pradedantiesiems. Pagrindinė sąlyga yra kokybiškų ingredientų pasirinkimas ir laikymasis rekomenduojamų proporcijų.