Traški sūdyti agurkai su česnakais ir krapais buvo ir tebėra vienas mėgstamiausių užkandžių tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam vartojimui. Yra daugybė skirtingų agurkų gaminimo receptų, vis dėlto norėčiau pagyventi prie populiariausių, paprasčiausių ir greitesnių.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Kad agurkai būtų ne tik skanūs, bet ir traškūs, tankios struktūros, turite pasirūpinti aukštos kokybės žaliavų pasirinkimu. Marinuoti rekomenduojama skinti beveik tas pačias mažo dydžio daržoves, turinčias ploną odelę, ant kurios yra spuogų, ir tankią minkštimą. Viena geriausių sūdymo veislių yra laikoma Nezhensky.
Svarbu! Minkšti, dideli agurkai ar gelsvės daržovės neveiks.
Karšto sūdyto agurko receptai
Sūdytų agurkų virimas namuose karštu būdu yra gana paprastas ir greitas, jei laikysitės recepto ir atliksite visus būtinus veiksmus.
Klasikinis receptas su česnaku keptuvėje
15 minučių
serbentų lapai ir vyšnios
2 vnt.
juodieji pipirai
3-4 vnt.
Maistinė vertė 100 g:
Agurkus gerai nuplaukite.
Talpyklos apačioje įdėkite dalį lapų ir prieskonių. Sandariai išdėstykite agurkų sluoksnius, perkeldami lapus. Įpilkite visus likusius prieskonius, įskaitant druską ir pipirus.
Užpilkite daržoves šaltu sūrymu, atidenkite keptuvę 24–36 valandoms.
Agurkus gerai nuplaukite.
Talpyklos apačioje įdėkite dalį lapų ir prieskonių. Sandariai išdėstykite agurkų sluoksnius, perkeldami lapus. Įpilkite visus likusius prieskonius, įskaitant druską ir pipirus.
Užpilkite daržoves šaltu sūrymu, atidenkite keptuvę 24–36 valandoms.Nenuostabu, kad šis receptas laikomas klasika. Tai paprasta, labai lengva paruošti, be to, leidžia virti aromatingus, traškius, mažai kalorijų turinčius agurkus, pasižyminčius puikiu skoniu ir puikia estetiška išvaizda.
Svarbu! Krienų lapai turi būti išdėstyti tik ant visų agurkų.
Greitas receptas stiklainyje
1 skardinė 3 l15 minučių
Maistinė vertė 100 g:
Gerai nuplaukite daržoves dideliu kiekiu vandens.
Dubenėlio apačioje sudėkite susmulkintą česnaką ir krapus. Daržoves sandariai sudėkite į stiklainį, perkeldami serbentų ir vyšnių lapų rutulį.
Paruoškite marinatą keptuvėje: užvirkite vandenį iki virimo, jame ištirpinkite druską. Agurkus į stiklainį užpilkite karštu sūrus vanduo.
Gerai nuplaukite daržoves dideliu kiekiu vandens.
Dubenėlio apačioje sudėkite susmulkintą česnaką ir krapus. Daržoves sandariai sudėkite į stiklainį, perkeldami serbentų ir vyšnių lapų rutulį.
Paruoškite marinatą keptuvėje: užvirkite vandenį iki virimo, jame ištirpinkite druską. Agurkus į stiklainį užpilkite karštu sūrus vanduo.Pagal šį receptą agurkai bus pasirengę mažiau nei per dieną.
Ar žinai Sūdyti agurkai Rusijoje pirmą kartą buvo virti XVII a. Šis daržovių virimo būdas buvo laikomas paprasčiausiu, greičiausiu ir prieinamiausiu būdu.
Su obuoliais
20 minučių
serbentų lapai ir vyšnios
6-7 vnt.
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplaukite agurkus ir obuolius.
- Obuolius supjaustykite mažais griežinėliais, nupjaustykite galus iš daržovių.
- Į keptuvės dugną įpilkite pusę prieskonių.
- Išdėliokite sluoksniais, pakaitomis obuolius ir agurkus.
- Ant viršaus sudėkite likusius prieskonius.
- Padarykite įdarą: įpilkite druskos ir pipirų į 1 litrą vandens, užvirkite.
- Supilkite daržoves į dangtį, atidėkite, kad atvėstų.
- Paslėpkite atvėsusius agurkus šaldytuve. Marinuoti 12 valandų.
Kvapnūs, šiek tiek saldūs obuoliai bus puikus kvapiųjų krapų ir aštraus česnako papildymas. Jie suteiks sūdytiems agurkams pikantišką skonį ir neįtikėtiną kvapą.
Ruošinių laikymo ypatybės
Tradicinis šviežiai sūdytų agurkų laikymo būdas yra jų laikymas stikliniuose indeliuose ir šaldytuve. Ruošinius taip pat leidžiama laikyti rūsiuose ar rūsiuose, kur temperatūros indikatoriai yra stabilūs + 4 ... + 7 ° С. Ilgalaikiam laikymui ar žiemai, kaip taisyklė, netinkamos sūdytos daržovės nėra tinkamos, todėl preparatai gaminami acto pagrindu.
Sūdyti agurkai yra paprastas, prieinamas, nebrangus patiekalas, galintis suteikti ne tik nuostabų gastronominį malonumą, bet ir atnešti didelę naudą žmogaus organizmui dėl jame esančių vitaminų, mineralų, organinių ir nesočiųjų riebiųjų rūgščių, turinčių teigiamą poveikį žmogaus sveikatai.Ar žinai Smeigtukai, kuriais dengiami agurkai, yra specialūs „organai“, skirti pašalinti drėgmės perteklių. Ryte ant kiekvieno spuogo galiuko gali būti matomi drėgmės lašai.
