Kriaušių kompotas yra kvapnus, skanus naminis gėrimas, praturtintas vitaminais. Konservuotos kriaušės iš kompoto gali būti naudojamos ruošiant pyragus, gurmaniškus desertus. Yra daugybė receptų, kuriuose aprašoma, kaip pasigaminti šį gėrimą. Norėdami suteikti spalvą ir pikantišką skonį, į jį dedama įvairių uogų, vaisių, žolelių ar prieskonių. Apsvarstykite keletą populiariausių šio gėrimo gaminimo receptų.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Prieš pradedant konservavimą, būtina atlikti parengiamąjį darbą ir laikytis kai kurių sąlygų:
- skardinės plaunamos kepimo soda, sterilizuojamos;
- konservavimui rinkitės neprinokusius vaisius, kurie yra tvirtai liečiami: tokie vaisiai iš verdančio vandens nepavirs bulvių koše, o kompotas bus švarus ir skaidrus;
- vartojant mažus vaisius konservavimui, bus patartina pradurti jų odą skirtingose vietose: taip vaisiai gali tolygiau sušilti, gražiai atrodyti stiklainyje ir suteikti daugiau skonio bei aromato;
- kai naudojate didelius vaisius, kiekvieną kriaušę supjaustykite į 2–4 dalis, nuimdami uodegą ir šerdį;
- kriaušės su kietomis žievelėmis arba virinamos verdančiame vandenyje 5 minutes, arba supjaustomos specialiu peiliu;
- norint atsargiai ištuštinti skystį iš vaisių indelio, reikia naudoti specialų konservavimo dangtį su skylutėmis.
Svarbu! Kad kriaušių skiltelės nebūtų patamsėjusios, sudėkite jas į indą su 1 litru vandens, parūgštinto 1 g citrinos rūgšties.
Žingsnis po žingsnio kriaušių kompoto receptas žiemai
Kriaušių kompotas yra labai aromatingas gėrimas, o kai į jį pridedama kitų vaisių ar žolelių, jis įgauna papildomą skonį, originalų aromatą. Atėjus žiemai bus malonu paragauti gėrimo kaip priminimą apie karštą vasarą.
Paprastas žiemos receptas
1 litro C skardinės 50 minučių
Energinė vertė (100 g):
Į paruoštą indą sudėkite kriaušių griežinėlius.
Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite paruoštu dangčiu ir palikite užvirti 20 minučių.
Kriaušių infuziją supilkite į puodą ir vėl užvirkite. Supilkite jiems vaisius, reikalaukite 10 minučių. Tada trečią kartą nusausinkite ir užvirkite.
Kol skystis verda, supilkite cukrų į stiklainį, įdėkite 2 skilteles kalkių. Po - užpilkite verdančiu vandeniu.
Susukite skardinę. Apverskite indą, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite visiškai atvėsti.
Į paruoštą indą sudėkite kriaušių griežinėlius.
Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite paruoštu dangčiu ir palikite užvirti 20 minučių.
Kriaušių infuziją supilkite į puodą ir vėl užvirkite. Supilkite jiems vaisius, reikalaukite 10 minučių. Tada trečią kartą nusausinkite ir užvirkite.
Kol skystis verda, supilkite cukrų į stiklainį, įdėkite 2 skilteles kalkių. Po - užpilkite verdančiu vandeniu.
Susukite skardinę. Apverskite indą, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite visiškai atvėsti.Vaizdo įrašo receptas
Su obuoliais ir vynuogėmis
3 skardines po 1 litrą kas 60 minučių
Energinė vertė (100 g):
- Nuplaukite obuolius, kriaušes. Supjaustykite vaisius į keletą dalių, pašalindami šerdį ir kotelį. Sudėkite juos į paruoštą stiklainį.
- Kruopščiai nuplaukite vynuoges karštu tekančiu vandeniu. Būtina atskirti uogas nuo šakelių. Nuluptos vynuogės dedamos į indą. Užpildykite stiklainį vaisiais 1/3.
- Ant dujų užpilkite puodą vandens ir užvirkite. Supilkite verdantį vandenį į paruoštą stiklainį (šiek tiek virš pečių lygio), uždenkite steriliu dangčiu ir palikite pusvalandžiui.
- Supilkite skystį į keptuvę, įpilkite cukraus.
- Puodą su skysčiu uždėkite ant ugnies, užvirkite, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
- Supilkite sirupą į stiklainį, susukite.
- Sukite stiklainį su kompotu ir uždenkite rankšluosčiu, jis turėtų lėtai atvėsti.
Ar žinai Pastaruoju metu konservai su oru populiarėja, jei norite, galite nusipirkti oro su lietaus, kalnų oro ir rūko kvapu.
Su slyvomis
3 skardinės po 1 l45 minučių
Energinė vertė (100 g):
- Kruopščiai nuplaukite kriaušių vaisius. Supjaustykite vaisius skiltelėmis, pašalindami šerdį ir kotelį. Sudėkite juos į paruoštą indą.
- Slyvas nuplaukite, sudėkite į kriaušės griežinėlius.
- Užpilkite vaisius verdančiu vandeniu, uždenkite stiklainį steriliu dangčiu, palaukite 15 minučių.
- Nusausinkite infuziją į indą ir vėl užvirkite.
- Nulupkite vaisius antrą kartą, leiskite pastovėti 10 minučių.
- Į keptuvę supilkite vandenį, užvirkite, supilkite cukrų, užpilkite verdančiu sirupu.
- Supilkite vaisius į verdantį sirupą.
- Suvyniokite stiklainį su kompotu, apverskite, uždenkite rankšluosčiu, kol visiškai atvės.
Svarbu! Jei nenorite, kad slyvos sprogo veikiant verdančiam vandeniui, tada jas iš kelių pusių reikia pradurti šakute ar dantų krapštuku.
Su mėtomis
3 skardinės po 1 litrą35 minučių
Energinė vertė (100 g):
- Nuplaukite kriaušių vaisius, supjaustykite į keletą dalių, pašalindami šerdį ir ponytails. Sudėkite į indą.
- Nuplaukite mėtų lapelius, sudėkite juos į kriaušės griežinėlius.
- Paruoštus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite steriliu dangčiu ir palikite užvirti 20 minučių.
- Supilkite gautą užpilą į keptuvę, užvirkite ir vėl supilkite kriaušes. Reikalaukite 10 minučių.
- Infuziją antrą kartą supilkite į keptuvę, užvirkite.
- Įpilkite cukraus į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu. Susukite.
- Indą su kompotu pasukite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.
Saugojimo būdai
Kriaušių kompotai vienodai gerai laikomi vėsioje tamsioje vietoje (rūsyje) ir kambario temperatūroje (ne aukštesnėje kaip + 20 ° C) laikymo vietose. Pagrindinė sąlyga: tiesioginiai saulės spinduliai neturėtų kristi ant bankų. Tokiu atveju konservuotą kompotą galima laikyti iki 2 metų.
Ar žinai 1870 m. Rusijoje buvo atidaryta pirmoji konservų gamykla, kuri specializuojasi konservuotų troškinių, žirnių košių su mėsa ir jautienos troškinių gamyboje.
Kriaušė yra puikus vaisius, iš kurio gaminami ne tik skanūs ir sveiki gėrimai, bet ir labai aromatinga uogienė. Jei į kriaušių tyrę įdėsite obuolių sulčių ir želatinos, galite pasigaminti skanų naminį marmeladą. Vaisiai naudojami daugelyje paprastų receptų, svarbiausia, kad jūsų rankos juos pasiektų!
