Gaminant maistą, mėsos ir grybų derinys laikomas sėkmingu. Indai su šiais komponentais gali būti ruošiami skirtingais būdais, tačiau visi jie paprastai sulaukia daug teigiamų svečių atsiliepimų. Žemiau pateikiami paprasti mėsos patiekalų kepimo orkaitėje receptai.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Kepdami turėtumėte pasirinkti šviežios mėsos kaklą arba vienodos rausvos spalvos filė, bekvapę. Prieš pradėdami virti, kiaulieną reikia nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais.
Ar žinai Pievagrybiai gali turėti rekordinį svorį tarp kitų rūšių grybų. Yra egzempliorių, sveriančių 5,5 kg.
Pievagrybiai turėtų būti parenkami vidutinio dydžio, be sliekų angų, gleivių, dėmių. Jie turėtų būti baltos arba šiek tiek rausvos spalvos ir skleisti malonų grybų aromatą. Jie turi pašalinti nešvarumus ir nuplauti.
Grybų orkaitėje receptai
Atsižvelgiant į maisto ruošimo rekomendacijas, mėsa su grybais yra sultinga ir patraukli. Šis patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo kartu su daržovių salotomis, marinuotais saulėlydžiais, marinuotais agurkais. Prie to gerai tinka virtos bulvės, ryžiai, bulvių košė, grūdai, makaronai. Šis patiekalas papuoš tiek kasdienius pietus, tiek vakarienę, tiek šventę.
Su bulvėmis
2500–3000 g1 val
maltų juodųjų pipirų
10 g
šviežių petražolių
3-4 šakos
Maistinė vertė 100 g:
Supjaustykite nugarinę 1,5 cm pločio griežinėliais, svogūnus per pusę žiedais, bulves - per pusę.
Šampinjonuose kepures atskirkite nuo kojų. Viršutinę dalį perpjaukite per pusę.
Užpildykite pusę formos mėsos, pabarstykite druska ir pipirais.
Ant mėsos sudėkite svogūnų pusžiedžius.
Antrąją kepimo indo pusę užpildykite bulvėmis ir grybais.
Pabarstykite druska ir pipirais. Grietinę sumaišykite su vandeniu.
Supilkite mišinį į formą.
Įjunkite orkaitę esant + 200 ... + 220 ° С ir palaukite, kol ji sušils. Kepkite 40 minučių. Pabarstykite petražolėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Kepant patiekalą pagal šį receptą, grietinę galima pakeisti pienu ar bet kokiu rūgštaus pieno produktu: kefyru, jogurtu, raugintu keptu pienu.
Prancūziškas receptas
2000 g 1,5 val
Maistinė vertė 100 g:
- Grybus supjaustykite lėkštėmis ir pakepinkite.
- Mėsa taip pat supjaustoma 2 cm sluoksniais, mušama.
- Pabarstykite mėsą druska ir pipirais, sutepkite majonezu.
- Svogūnėliai supjaustyti žiedais.
- Sūrį sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.
- Išpjaustytą skrudinimo rankovę padėkite ant kepimo skardos.
- Supilkite nedidelį kiekį aliejaus.
- Ant viršaus sudėkite svogūnų žiedus.
- Stack mėsą su grybais.
- Užmigti su sūriu.
- Į valandą siųskite į orkaitę, esant + 190 ... + 200 ° C temperatūrai.
Su sūriu
1100 g45 min
augalinis aliejus
3 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, tada padalinkite į pusę.
- Supilkite į keptuvę su aliejumi ir kepkite, kol jie taps auksinės spalvos.
- Grybai supjaustomi plonomis plokštelėmis.
- Supilkite juos į svogūnus, įpilkite druskos ir pipirų.
- Mėsą supjaustykite ir išmuškite, kaip kotletus.
- Paruoškite grietinės mišinį su garstyčiomis.
- Į jį sudėkite susmulkintą česnaką ir tarkuotą sūrį su didelėmis skylutėmis.
- Į formą supilkite aliejų. Ant jos paskleiskite mėsą, ant viršaus - pievagrybius su svogūnais.
- Kitas klokite grietinės mišinį.
- Nusiųskite į orkaitę, kurios temperatūra yra + 180 ° C.
- Laikykite pusvalandį, kol indas bus padengtas auksine pluta.
Ar žinai Šampinjonus prancūzai pirmą kartą užaugino XVII a., Iš pradžių tai darydami atvirose vejose. Kol toks auginimas nebuvo vykdomas kitose šalyse, pievagrybiai dažnai buvo vadinami „Paryžiaus grybais“.
Su pomidorais
1500 g2–2,5 valandos
Maistinė vertė 100 g:
- Mėsą supjaustykite sluoksniais ir plakite.
- Supilkite druską, prieskonius, supilkite citrinos sultis.
- Marinuoti keletą valandų.
- Mėsos gabalėlius sudėkite į keptuvę su sviestu.
- Kepkite iš vienos ir kitos pusės porą minučių.
- Įdėkite kiaulieną į orkaitės indą, sutepkite majonezu.
- Skleisti supjaustytus pievagrybius.
- Pjaukite pomidorus į apskritimus ir sudėkite ant grybų.
- Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės, sumaišykite su majonezu ir sluoksniuokite ant pomidorų viršaus.
- Padėkite pelėsį į orkaitę.
- Laikyti + 190 ... + 200 ° С temperatūroje 1–1,5 valandos.
Svarbu! Kiauliena su grybais išėjo ne per riebi, geriau pasiimti naminio ar lengvo majonezo.
Su ananasais
1600 g50 min
konservuoti ananasai (žiedai)
1 skardinė
Maistinė vertė 100 g:
- Kiaulieną supjaustykite plonais sluoksniais.
- Grybai pagal šį receptą supjaustomi kubeliais, svogūnai - per pusę žiedais.
- Sūrį sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.
- Mėsos sluoksnius apvyniokite plėvele ir nukoškite.
- Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska ir pipirais ir aptepkite majonezu.
- Mėsą paskirstykite ant kepimo skardos, padengtos plėvele ir išteptos aliejumi.
- Ant jų sluoksniais sudėkite svogūną, grybus, ananasų žiedus, sūrį.
- Kepkite orkaitėje + 190 ° C temperatūroje ketvirtį valandos.
- Papuoškite žalumynais, jei norite.
Kiaulienos gabalėliai su sūriu, grybais ir svogūnais
1500 g1 val
grietinės ar majonezo
100 ml
Maistinė vertė 100 g:
Supjaustykite 8 plonus mėsos gabaliukus ir muškite juos iš abiejų pusių.
Grybai supjaustomi plonomis plokštelėmis.
Įdėkite juos į keptuvę, supilkite vandenį ir padėkite ant viryklės. Laikykite, kol visiškai išgaruos skystis.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Sūrį sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.
Nupilkite skysčio perteklių iš grybų, įpilkite aliejaus ir supilkite druską. Kepkite grybus iki aukso rudos spalvos.
Įmeskite svogūną ir išmaišykite. Laikykite ant viryklės 5 minutes.
Keptuvę sutepkite aliejumi ir ant jos paskirstykite mėsą.
Pabarstykite mėsą druska ir sutepkite grietine.
Ant kiekvieno supjaustyto grybų sluoksnio sudėkite svogūnus ir sūrį. Nusiųskite į orkaitę. Palaikyti 25 minutes + 200 ° C temperatūroje.
Vaizdo įrašo receptas
Taigi, rinkdamiesi kokybišką mėsos antpilą ir pievagrybius bei laikydamiesi maisto gaminimo rekomendacijų, galite gauti patiekalą, kuris skiriasi sultingumu ir burnoje tirpstančia išvaizda. Nepaisant daugybės receptų ingredientų skaičiaus ir akivaizdaus sudėtingumo, virti kiaulieną nėra sunku. Net kulinarijos reikalų naujokas gali tvarkyti šį procesą.