Neseniai Astrachanės regione vykusioje etnografinėje mugėje „Pietinis turgus“ pagrindiniai vietos technologinio koledžo specialistai pasidalino su festivalio svečiais neįprastai skaniais patiekalais, pagamintais pagal senus receptus.

Visų pirma, tarp delikatesų, atkreiptų visuomenės dėmesį, buvo nardikas - vadinamasis medus, gaminamas iš arbūzų sulčių ir minkštimo. Pagal seniai žinomą technologiją arbūzo vidus buvo virinamas iki tirštos ir minkštos būklės, kad masė įgautų patrauklią auksinės kavos spalvą.

Reikia pažymėti, kad šis desertas prieš kelis šimtmečius buvo ypač populiarus tarp vidutinio amžiaus rusų. Astrachanės valstiečiai aktyviai ruošė nardiką iš šviežių arbūzų, ką tik nuplikytų ant meliono.

Tačiau šis neįprastas saldus nesulaukė didelio populiarumo. Visų pirma todėl, kad arbūzas „medus“ pagal autentiškus receptus turėtų būti virinamas keturias dienas, išgarinant visą skystį iš minkštimo.

Pastebėtina, kad rengdami „Pietinio turgaus“ mugę, vietinės technikos mokyklos technologai renginio svečius džiugino tokiais gardumynais kaip šviežias arbūzas, arbūzo uogienė su citrina ir cukrumi ir daugybe kitų kulinarinių šedevrų.

Nebus nereikalinga pridurti, kad kolegijos darbuotojai visus šiuos receptus kartu su studentais išdirbs, o paruošti virėjai pradedantiesiems bus parduodami ugdymo įstaigos kavinėse.