Namų vynai, alkoholiniai gėrimai ir alkoholiniai gėrimai yra puiki alternatyva pigiai perkamiems abejotinos kokybės gaminiams. Namų gėrimai gaminami iš natūralių pasirinktų uogų ir aukštos kokybės alkoholio, kurių sudėtyje nėra cheminių priedų, dažiklių ir kvapiųjų medžiagų. Informaciją, kaip patiems virti skanų aromatinį aviečių likerį su išsamiais receptais, galite rasti straipsnyje.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Kokybiškam naminiam gaminiui būdingas: sodrus malonus aromatas ir aviečių spalva, skaidrumas, specifinis uogų skonis. Ar galite pasiekti šias savybes paruošimo metu, priklauso nuo pridėtų vaisių, prieskonių ir alkoholio kokybės.
Ar žinai Laukinių aviečių krūmai buvo aptikti III amžiuje prieš Kristų. e. Tai atsitiko Kretos saloje, kai Plinijus Vyresnysis atsitiktinai susidūrė su dygliuotomis storokomis su saldžiais aromatiniais vaisiais. Kijevo Rusios teritorijoje pirmosios aviečių uogos buvo padėtos valdant Kijevo didžiojo kunigaikščio Vladimiro Monomacho valdžiai. Ir šeštasis sūnus tai padarė - Jurijus Dolgoruky.
Jei gaminant žemos kokybės pramoninius alkoholinius gėrimus jų skonis, spalva ir aromatinės savybės susidaro naudojant tirpius ir ekstrahuojančius ingredientus cheminių priedų pavidalu, kurie suteikia spalvą ir aromatą, azotinius ir taninus, glikozidus, dirbtinius saldiklius, tada naminiai gėrimai reikalauja prinokusių uogų. ir aukščiausios kokybės alkoholio užpildas.
Tai gali būti grynas medicininis alkoholis, degtinė, mėnulis, konjakas. Naudojant žemos kokybės žaliavas, gėrimas praras savo skonį ir tinkamumą prekiauti. Namų vyno gamyboje geriau naudoti šviežias avietes. Jei to nėra, tai padarys šaldytos ir džiovintos uogos.
Iš aviečių uogienės galite pasigaminti naminių gėrimų. Aviečių ir vyšnių lapai, augalų šakelės, cukrus, citrinos rūgštis, vanilė, cinamonas, gvazdikėliai, kiti prieskoniai ir citrusinių vaisių žievelės gali būti dedami į pagrindinius komponentus, atsižvelgiant į individualius gastronominius pageidavimus.
Prieš pradėdami dirbti, avietės turi būti išrūšiuotos, jas reikia išpilti sausas, pernokusias ir pažeistas uogas, o po to švelniai nuplauti šaltu vandeniu. Jei naudojate šaldytą produktą, turite jį iš anksto išimti iš šaldiklio, kad atšildytumėte ledus.
Ar žinai Dienos porcija - stiklinė aviečių visiškai padengia kasdienį žmogaus kūno poreikį askorbo rūgščiai.
Aviečių likerio receptai
Naminių gėrimų populiarumas neišnyksta. Iš kartos į kartą perduodami receptai, paremti skirtingų tautų nacionalinėmis ir šeimos tradicijomis. O šiuolaikinės namų šeimininkės turi platų metodų ir receptų pasirinkimą, kaip paruošti aviečių patiekalus kiekvienam skoniui.
Klasikinis receptas
1 l 4-6 savaites
šviežios, šaldytos ar džiovintos uogos
700 g
Maistinė vertė 100 g:
- Naudodami nuplautus trintuvus arba džiovintas avietes, uogų koše sutrinkite trintuvu arba mediniu grūstuvu ir įpilkite į jį citrinos rūgšties.
- Į atskirą emaliuotą dubenį supilkite cukrų ir užpilkite vandens. Užvirkite sirupą (būtina palaikyti ugnį, kol kristalai visiškai ištirps).
- Sumaišykite aviečių tyrę ir virtą skystį, atvėsintą iki kambario temperatūros, gerai išmaišykite mediniu šaukštu. Patartina tai padaryti stikliniame inde.
- Įpilkite alkoholio bazę į ruošinį, gerai išmaišykite.
- Uždenkite talpyklą ir padėkite ją į tamsią virtuvės spintelę, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Likerį reikia užpilti kambario temperatūroje. Po 20 dienų jį galima paragauti, bet geriau, kad skonis atsivers po 1,5 mėnesio.
- Pasibaigus nurodytam laikui, aviečių gėrimas filtruojamas, išpilstomas į butelius ir siunčiamas saugoti į rūsį.
Svarbu! Reikalaukite, kad naminiai alkoholiniai gėrimai gali būti ilgesni, nei nurodyta recepto laikotarpyje. Kuo jie labiau pagardinti, tuo skanesnė.
Su vyšnių šakelėmis
1 L1-1,5 mėnesiai
šviežios, šaldytos arba džiovintos avietės
300 g
Maistinė vertė 100 g:
Vyšnių lapus nuplaukite, nenuplėšdami jų nuo šakelių. Ta pati procedūra taikoma ir šviežioms uogoms.
Sulenkite avietes su šakomis su emaliuota keptuve, supilkite vandenį.
Užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 25 minutes.
Išimkite uždengtą indą iš viryklės ir palikite parą užvirti. Iš anksto filtruoti nebūtina.
Gautas skystis filtruojamas, į jį įpilama cukraus ir užvirinama.
Sumaišykite iki kambario temperatūros atvėsusį sirupą su alkoholio baze ir gerai išmaišykite.
Supilkite tirpalą į stiklinį indą ir mėnesį reikalaukite atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Vyšnių lapus nuplaukite, nenuplėšdami jų nuo šakelių. Ta pati procedūra taikoma ir šviežioms uogoms.
Sulenkite avietes su šakomis su emaliuota keptuve, supilkite vandenį.
Užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 25 minutes.
Išimkite uždengtą indą iš viryklės ir palikite parą užvirti. Iš anksto filtruoti nebūtina.
Gautas skystis filtruojamas, į jį įpilama cukraus ir užvirinama.
Sumaišykite iki kambario temperatūros atvėsusį sirupą su alkoholio baze ir gerai išmaišykite.
Supilkite tirpalą į stiklinį indą ir mėnesį reikalaukite atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.Vaizdo įrašo receptas
Su vyšnių šakelėmis
Svarbu! Sveikam vyrui vidutinis suvartojamo alkoholio kiekis, kurio stiprumas yra nuo 15% iki 25%, yra 300 g per dieną, moteriai - 200 g. Viršijus šias ribas padidėja įvairių ligų ir priešlaikinės mirties rizika.
Paprastas receptas
1,5 L 2 savaitės
didelių uogų šviežių aviečių
3 kg
Maistinė vertė 100 g:
- Supilkite paruoštus vaisius į erdvų stiklinį butelį ir užpildykite alkoholiu. Įdėkite indą, uždarytą dangteliu, 3-4 dienas gerai apšviestoje vietoje.
- Nusausinkite alkoholio užpildą ir atsargiai į jį per penkių sluoksnių sūrio masę išspauskite uogų masę.
- Supilkite cukrų į atskirą didelį emaliuotą indą ir užpilkite stikline gautos tinktūros. Užvirkite mišinį.
- Palaipsniui į keptuvę su verdančiu skysčiu įpilkite likusią tinktūrą.
- Išjunkite viryklę, nukoškite gatavą tirpalą ir supilkite į stiklinį indą. Kamštis ir padėkite 2 savaites tamsioje ir šiltoje vietoje.
Ar žinai Mokslininkai įrodė, kad aviečių aromatas moterų lūpų dažuose ar kvepaluose daro stebuklą. Pavyzdžiui, silpnoms moterims tai sukelia paradoksalų jėgos jausmą. Ir atvirkščiai - stiprios moterys jaučia nenugalimą norą būti apsaugotos.
Su vyšnių lapais
3 L 1 mėnuo
alkoholis (praskiestas iki 45 laipsnių)
500 ml
Maistinė vertė 100 g:
Užvirkite vandenį. Į jį pridėkite aviečių ir vyšnių lapų.
Troškinkite ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių.
Atvėsinkite sultinį iki kambario temperatūros ir įpilkite į jį cukraus, citrinos rūgšties.
Gerai išmaišykite mišinį ir vėl užvirkite.
Atvėsinkite, įpilkite alkoholio bazės.
Gerai išmaišykite ir supilkite į paruoštus stiklinius butelius.
Laikyti tirpalą rekomenduojama vėsioje vietoje, atokiau nuo saulės spindulių.
Užvirkite vandenį. Į jį pridėkite aviečių ir vyšnių lapų.
Troškinkite ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių.
Atvėsinkite sultinį iki kambario temperatūros ir įpilkite į jį cukraus, citrinos rūgšties.
Gerai išmaišykite mišinį ir vėl užvirkite.
Atvėsinkite, įpilkite alkoholio bazės.
Gerai išmaišykite ir supilkite į paruoštus stiklinius butelius.
Laikyti tirpalą rekomenduojama vėsioje vietoje, atokiau nuo saulės spindulių.Vaizdo įrašo receptas
Su vyšnių lapais Video receptas: su vyšnių lapais
Ar žinai Senovės vienuoliai, medicinos įkūrėjai, pirmieji paruošė alkoholinį gėrimą. Šiuo gėrimu viduramžiais buvo gydomi peršalimai, išsekimas, anemija ir kitos ligos.
Ant konjako
2 l 1 mėnuo
Energinė vertė 100 g:
- Supilkite paruoštas uogas į stiklainį, supilkite konjaką.
- Pririškite indą dvisluoksne marle ir mėnesį padėkite ant „saulėto“ lango palangės.
- Pasibaigus nurodytam laikui, atskiroje emalio keptuvėje sumaišykite vandenį ir cukrų. Užvirkite ir troškinkite sirupą ant silpnos ugnies maždaug 10 minučių. Atvėsinkite ir supilkite konjako-uogų tinktūrą.
- Tada filtruojamas gautas skystis naudojant penkių sluoksnių marlę ir supilamas į stiklinį indą.
Su citrinos žievele
1 L55 dienos
Maistinė vertė 100 g:
- Maišytuvu arba mediniu grūstuvu sutrinkite nuplautas ir džiovintas uogas iki tyrės konsistencijos.
- Nupjaukite odą iš pusės šviežios citrinos, kiek įmanoma paliesdami baltąją dalį, ir patrinkite ją ant smulkios trintuvės.
- Stiklinėje taroje su plačiu kaklu sumaišykite aviečių tyrę ir citrinos žieveles, įpilkite alkoholio užpildo. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, uždarykite dangtį ir padėkite indą 3 savaitėms į gerai apšviestą, šiltą vietą.
- Atskiroje emaliuotoje keptuvėje pagaminkite sirupą, sumaišydami vandenį ir cukrų. Skystis užvirinamas ir maždaug 15 minučių tamsinamas ant silpnos ugnies.
- Gauta tinktūra filtruojama naudojant vatą ir marlę, sumaišoma su sirupu.
- Supilkite tirpalą į paruoštus butelius, uždarykite kamštį ir nusiųskite į rūsį infuzijai. Gėrimas pasieks visišką pasirengimą per mėnesį.
Svarbu! Raudonos avietės yra daug sveikesnės nei geltonos. Pasak ekspertų, jie sudaro geležies kiekį tarp visų mūsų platumų vaisių diapazono ir taip pat prisideda prie odos atjauninimo, kraujo ląstelių atnaujinimo ir netgi padeda atsikratyti pagirių sindromo.
Naudojimo ypatybės
Likeriai laikomi kilniais gėrimais. Paprastai jie patiekiami paskutiniuose patiekalų patiekalų patiekaluose su desertais, dažnai papildomai pasiūlant puodelį kavos.Svarbu, kad gėrimas būtų kambario temperatūros, turtingo aromato ir malonaus saldumo. Jis yra girtas gryna forma iš mažų stiklinių (iki 40 ml) mažais gurkšneliais. Leidžiama derinti su ledu (porcijai reikia ne daugiau kaip 2 kubelių).
Gaminti naminius alkoholinius gėrimus nesunku. Atsižvelgiant į jūsų gastronominius pageidavimus, rekomenduojamą receptą galima patobulinti su vanile ir kitais prieskoniais. Garsūs Prancūzijos vyndariai pataria neriboti savo kūrybinių impulsų ruošiant šį kilnų gėrimą.
