Agurkai, esantys savo sultyse, yra universalus mėsos patiekalų užkandis. Likęs agurkų marinatas gali būti naudojamas paruošti marinatus, padažus, pridėti prie pirmųjų patiekalų. Kaip virti tokį patiekalą, skaitykite žemiau.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami paruošti marinavimą, jums reikės agurkų. Šiems tikslams geriausiai tinka tankūs, mažo dydžio egzemplioriai. Bet net jei pasėlis išaugo ar turi bjaurią formą, jį galima naudoti receptuose, kuriuose numatomas pjaustymas. Anksčiau produktą reikia nuplauti šaltu vandeniu ir palaukti, kol skystis nutekės. Visos receptinės daržovės ir žolelės taip pat turi būti plaunamos ir džiovinamos.
Svarbu! Jei marinuoti agurkai buvo nusipirkti parduotuvėje arba dėti keletą dienų po derliaus nuėmimo, juos reikia mirkyti šaltame vandenyje 2–4 valandas. Tai padės grąžinti produktą į prarastą tankį.
Geriausi receptai
Be produktų, kurių reikės pagal receptą, turite paruošti darbinius paviršius ir indus, kuriuose bus sūdyta. Visi virtuvės reikmenys turi būti nuplauti soda. Puodelius užvirkite virš vandens vonios.
Šaltas būdas
3 skardinės po 1 l15 minučių
Maistinė vertė 100 g:
Įdėkite visus žalumynus į skardinės dugną.
Česnako skilteles supjaustykite skiltelėmis ir taip pat sudėkite į stiklainį.
Pusę pipirų susmulkinkite gabalėliais ir supilkite į stiklainį.
Agurkus sandariai sulenkite į stiklainį - padėkite pirmąjį sluoksnį stovėdami, o tarp didelių žalumynų esančias tuštumas užpildykite mažais, iš mažų vaisių suformuokite viršutinį sluoksnį.
Ištirpinkite druską 200 ml vandens.
Supilkite produktus į stiklainį švariu vandeniu, tada įpilkite druskos tirpalo - agurkai turėtų būti visiškai uždengti skysčiu.
Talpyklę uždarykite nailoniniu dangteliu, nedelsdami padėkite į šaltą rūsį ar šaldytuvą. Po mėnesio produktai yra paruošti naudoti.
Vaizdo įrašo receptas
Marinuoti
2 skardinės po 1 litrą 2,5 valandos
Maistinė vertė 100 g:
Agurkus supjaustykite tvarkingais kubeliais.
Sudėkite produktus į dubenį, druską, įpilkite cukraus, acto esencijos.
Gerai sumaišykite daržovių griežinėlius, uždenkite dangčiu ir palikite 2 valandoms užvirti, kad mišinys pradėtų gaminti savo sultis.
Perkelkite daržovių masę į keptuvę ir padėkite ant ugnies. Užvirę virkite apie 10–15 minučių, nuolat maišydami.
Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 šaukštelį. actas.
Išdėliokite virtus agurkų kubelius bankuose. Konservuokite skardos dangčiais.
Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Verdant agurkų mišinį, įsitikinkite, kad kubeliai išliks sveiki. Kai tik produktai įgis alyvuogių spalvą, turite nedelsdami išjungti ugnį, nelaukdami, kol praeis 10–15 minučių, kitaip masė įgis į košę panašią konsistenciją.
Sausas sterilizavimas
1 skardinė 1 l 1 val
pipirų mišinys
1/4 šaukštelio
citrinos rūgšties
0,5 šaukštelio
Maistinė vertė 100 g:
Supjaustykite česnaką į dideles plokšteles, padėkite stiklainius apačioje, tada į tą pačią vietą sudėkite žoleles ir prieskonius.
Apipjaustykite agurkų galiukus, agurkus gerai sutrinkite į stiklainį.
Pabarstykite produktą druska, įpilkite cukraus.
Uždenkite indą dangčiu. Įdėkite į keptuvę su vandeniu - pirmiausia padėkite audinio gabalėlį ant indo dugno arba uždėkite specialų tinklelį, kitaip stiklainis gali sprogti.
Uždenkite keptuvę dangčiu - po verdančio vandens sterilizavimas truks 30 minučių.
Išimkite indą iš keptuvės, įpilkite citrinos rūgšties.
Užvirkite vandenį, supilkite jį į stiklainį agurkų ir galite uždaryti dangčiu su suktuku ar skarda.
Indą apverskite, uždenkite šiltu rankšluosčiu ar antklode. Palaukite, kol visiškai atvės, gatavą produktą perkelkite į vėsią vietą.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Botanika agurkus klasifikuoja kaip vaisius, o virimą - kaip daržoves.
Sūrus
6 skardinės po 1 l3 dienų
Maistinė vertė 100 g:
- Agurkai be patarimų. Į druskos indo dugną įpilkite žalumynų, sudėkite agurkus - uždėjus pirmąjį sluoksnį, įpilkite 5 skilteles česnako, padėkite kitą agurkų sluoksnį, pabarstykite juos dar 5 skiltelėmis česnako.
- Įpilkite druskos ant daržovių į stiklainį.
- Supilkite produktą šaltu, švariu geriamuoju vandeniu, kad jis būtų visiškai uždengtas skysčiu.
- Talpyklas su produkcija padėkite ant plokštelių, uždarykite nailono dangčiais. Marinuoti 3 dienas.
- Po šio laiko sūrymą nusausinkite į keptuvę, užvirkite. Į agurkus supilkite verdantį skystį, uždenkite dangčiu, leiskite pastovėti 3–5 minutes, pakartokite manipuliavimą 2 kartus.
- Po trečiojo užpildymo suvyniokite skardines su nailono dangteliais, apverskite, apvyniokite antklode. Atvėsus, perkelkite į šaltą rūsį.
Vaizdo įrašo receptas
Agurkų salotos savo sultyse
3 skardines po 1 litrą kas 1,5 valandos
saulėgrąžų aliejus
1 valgomasis šaukštas. l
Maistinė vertė 100 g:
Agurkai supjaustyti į apskritimus. Susmulkinkite svogūnų žiedus.
Sumaišykite daržoves dubenyje, įpilkite visų kitų ingredientų, kurių reikalauja receptas. Išmaišykite daržovių mišinį ir palikite užvirti 40 minučių.
Mišinį paskirstykite į stiklainius, ant dugno uždėję 2 skilteles česnako. Uždenkite indą dangčiais.
Talpykles sudėkite į keptuvę su vandeniu, sterilizuokite 10–15 minučių.
Gaukite konteinerį ir susukite jį su raktu. Apverskite, apvyniokite antklode, palaukite, kol ji visiškai atvės ir perkelkite į vėsią vietą.
Vaizdo įrašo receptas
Ruošinių laikymo sąlygos ir taisyklės
Bet koks sūdymo būdas, aprašytas aukščiau, apima ilgalaikio saugojimo produktų paruošimą.
Kad ruošiniai visą žiemą stovėtų, reikia laikytis tam tikrų sąlygų:
- temperatūra - +2 ... + 10 ° С;
- visiško šviesos nebuvimo;
- drėgnumas 70%.
Ar žinai Jei vonios kambaryje veidrodinį paviršių nušluostysite agurkų sultimis, tada, net ir esant dideliam temperatūros skirtumui po dušo, jis neprasprūs.
Marinuoti agurkai yra vienas iš pagrindinių tradicinių patiekalų, kurie naudojami kiekvienoje šeimoje. Net jei pasėlis užaugo ar turi nepatrauklią formą, galite pasirinkti jam tinkamą receptą ir paruošti žiemai ateičiai. Druskinti agurkus yra labai paprasta, todėl net nepatyręs kulinarijos specialistas gali susitvarkyti šį reikalą.