Makaronai su grybais grietinės padaže (arba grietinėlėje) yra vienas iš populiariausių dienos raciono patiekalų, kuris visada išplaunamas iš plokštelių. Kad gautas maistas turėtų sodrų aromatą, rekomenduojama vartoti ne grybus, o miško grybus - austrių grybus. Pagrindinės šio produkto paruošimo maistui rekomendacijos, taip pat paprastas makaronų su austrių grybais receptas - vėliau straipsnyje.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami, kad makaronai su austrių grybais kreminiame padaže būtų skanūs, turite vadovautis gaminimo technologija ir pasirinkti aukštos kokybės ingredientus. Tokiam patiekalui rekomenduojama pasiimti šviežiai nuskintų grybų - jie turi sodrų skonį ir malonų miško aromatą.
Ar žinai Austrių grybuose yra specialios medžiagos - nematotoksino, kurios pagalba jis paralyžiuoja ir virškina medyje gyvenančius nematodus.
Austrių grybų kojos gali būti standžios, todėl virti ir kepti su svogūnais dažniausiai naudojami tik vaisių kūnų dangteliai. Prieš virdami, grybai turi būti kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, pašalindami pažeistas vietas peiliu. Norėdami paruošti spagečių padažą, naudokite pieną, grietinėlę ar grietinę.
Austrių grybų tešlos receptas grietinėlės padaže
420-25 minutes
augalinis aliejus
30–40 ml
Maistinė vertė 100 g:
- Virkite makaronus. Norėdami tai padaryti, užvirkite puodą vandens ant viryklės, pasūdykite pagal skonį. Panardinkite makaronus verdančiu vandeniu, virkite, kol suminkštės, laikydamiesi instrukcijų ant pakuotės.
- Nuplaukite žalumynus ir grybus. Nulupkite česnako skiltelę.
- Švieži austrių grybai supjaustyti smulkiais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite šalaviją. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
- Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant viryklės. Ant jų sudėkite austrių grybus ir česnaką, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite. Kepkite, kol grybai iškeps (7 minutes).
- Į austrių grybus įpilkite pjaustytų šalavijų, sumaišykite. Virkite mišinį keptuvėje dar porą minučių.
- Į keptuvę supilkite pieną, tada supilkite maskarponę. Išmaišykite visus ingredientus. Gautą kreminį padažą užvirkite ant silpnos ugnies.
- Virtus makaronus sulenkite į kiaurasamtį, nusausinkite skysčio perteklių.
- Į keptuvę su padažu įpilkite gatavų makaronų, sumaišydami su visais kitais ingredientais. Virkite indą ant silpnos ugnies dar 1–2 minutes, tada nukelkite nuo viryklės.
Vaizdo įrašo receptas
Austrių grybų tešlos receptas grietinėlės padažeSvarbu! Kad gatavame inde esanti pasta išlaikytų visą savo skonį, prieš pat vartojimą ji turi būti virinama iki „al dente“ būklės (tai yra beveik paruošta).
Net pradedantysis virėjas, neturintis atitinkamos patirties, pagal pateiktą receptą galės paruošti nuoširdžius ir skanius makaronus su austrių grybais. Patiekalas puikiai tinka patiekti priešpiečiams ar vakarienei, taip pat gali būti skanus priedas prie šventinio stalo.